白菜闷馒头
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！相信关于养生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供白菜闷馒头，欢迎您参考，希望对您有所助益！
馒头是我们非常常见是食物了，特别是在我国北方，馒头是每天早晨必吃的早餐了。不过很少人会将馒头制作成菜，有少部分人喜欢烤馒头、炸馒头吃，但是很少人会将馒头与菜想在一起，其实馒头与蔬菜一起炒也是一道非常美味的菜品。本文介绍了馒头与白菜炒制的详细食谱，想要学习的就一起来看看了解一下吧。
一、白菜闷馒头
食材：1000g大白菜、3个馒头、适量油、适量盐、适量豆瓣酱、适量酱油、适量香油、适量醋、适量姜、适量葱、适量蒜、适量香菜。
制作方法：
1、大白菜连帮带菜叶一块，切成细丝。自家做的大馒头，三个，最好别用买的馒头做。
2、切成2cm左右的小块。葱姜切好。碗中倒香油，醋备用。香菜切好。
3、做的多，适当多放油，油温时入一勺头豆瓣酱，慢搅匀，搅开出香味，入葱 ，姜丝。
4、入锅大白菜，搅匀，入盐，少量酱油。菜，六七成熟。
5、馒头均匀铺到菜上，小火加锅盖焖上三五分钟。致馒头热透。
6、馒头热透，入蒜瓣，香菜，调好的醋汁，搅匀。关火。搅匀。盛碗，开吃。
小贴士：北方人的家常饭。建议选自家做的馒头，买的馒头入锅就成碎块了。
食用须知：白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。
二、白菜炒馒头的做法
第一步：放油，油六成热时放入花椒，等小会儿放入蒜半儿，炒出香味；
第二步：放入白菜，翻炒几分钟，加西红柿炒出汁，加入两滴酱油，一勺鸡精、两勺盐；第三步：放入馒头，盖在菜上两分钟，翻炒入色即可出锅。
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许多人都热衷于美食，但更多的美食专家都更喜欢自己动手丰衣足食。圆白菜又名卷心菜，是既营养又美味的绿色蔬菜。是许多家庭饭桌上必不可少的一道菜。馒头大家就更不陌生了，更是家家户户必不可少的主食之一。而圆白菜炒馒头是一道美味健康的菜品。下面就跟随小编的脚步一起来看看圆白菜炒馒头怎么做吧！
（一）用料
主料
鸡蛋 一个
馒头 一个
瘦肉 少许
圆白菜 1/4
调料
油 适量
盐 适量
（二）详细步骤
首先我们准备好需要的食材。圆白菜洗净，切丝。
瘦肉切成丝。
打散一个鸡蛋。
馒头切成小块。
蛋液中加入馒头块和少许宝宝盐调味，搅拌至馒头均匀地裹上蛋液。
食材准备好后，热锅加油。
放入肉丝，翻炒至变色。
加圆白菜，翻炒一下。最后加入裹上了蛋液的馒头块。
稍微翻炒，炒至馒头表面的蛋黄凝固，变成金黄色即可。
一道不同风味的炒馒头就制作完成了。
（三）圆白菜营养价值
圆白菜又叫卷心菜（cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。北京地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。
（四）馒头营养价值
馒头，又称之为馍、馍馍（在山西方言、陕西西府方言、闽方言，河南、江苏北部、安徽北部、山东中、西部有此称呼，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍），中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。馒头把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，全麦馒头，叫法也不尽相同。
家常菜是我们平时在生活中最重要的饮食结构。因为工作比较忙，制作复杂的菜肴时间是有限的。而白菜是我们经常吃的一种蔬菜，白菜中含有丰富的维生素，营养价值比较高。特别是到了冬季，因为天气寒冷，白菜作为一种冬储菜，每家每户都需要储备的。可是白菜烩馒头的家常做法是什么呢?
食材主料大白菜1000g 馒头3个 辅料油适量 盐适量 豆瓣酱适量 酱油适量 香油适量 醋适量 姜适量 葱适量 蒜适量 香菜适量
步骤
1.大白菜。
2.连帮带菜叶一块，切成细丝。
3.自家做的大馒头，三个，最好别用买的馒头做。
4.切成2cm左右的小块。
5.葱姜切好。
6.碗中倒香油，醋备用。
7.香菜切好。
8.做的多，适当多放油，油温时入一勺头豆瓣酱，慢搅匀，搅开出香味，入葱，姜丝。
9.入锅大白菜，搅匀，入盐，少量酱油。
10.菜，六七成熟。
11.馒头均匀铺到菜上，小火加锅盖焖上三五分钟。致馒头热透。
12.馒头热透，入蒜瓣，香菜，调好的醋汁，搅匀。关火。
13.搅匀。盛碗，开吃。
大白菜的功效和作用
1预防结肠癌大白菜中的膳食纤维极多，能减少粪便在体内保留的时间，可以预防结肠癌。
2防治乳腺癌大白菜中的一些微量元素能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，预防乳腺癌。
3防治便秘大白菜中富含极多的膳食纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，更能防治便秘。
4解渴利尿大白菜中含有的β-胡萝卜素、铁、镁等能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
5增强抵抗力大白菜可为身体增强抵抗力，既有预防感冒又有消除疲劳的功效。
6促进生长发育大白菜所含的锌就高于其它肉类和蛋类，有促进儿童生长发育的作用。
食用大白菜要注意什么?
1大白菜性寒，胃寒腹痛、大便溏泻、寒痢疾者不可多食。
2不要食用隔夜的熟白菜，因为隔夜的熟白菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐在体内会转化成一种叫亚硝胺的致癌物质。
3烹调大白菜时不宜用水焯透，以免大量的维生素和微量元素损失。
4腐烂的大白菜含有亚硝酸盐等毒素，食用后可使人严重缺氧甚至危害生命，所以在烹饪之前一定要注意大白菜是否腐烂。
想要活得快乐，首先我们得有一个健康的身体，而维护健康需要从饮食上下点功夫，在平时生活中我们应认真对待一天三餐，豆沙馅白菜馒头的做法简单，一点都不麻烦，对于想要健康又怕麻烦的人来讲是个好选择。
2、另一份，澄粉加普通面粉，用开水烫一下，加白糖和成白色的面团，
3、和面的过程都会，我就不上图啦，图片上的有好几种颜色，那是因为我那天做了豆沙馅的月饼
4、取出来绿色面团和白色面团，一个在上面一个在下面
5、合成一个面剂子，滚圆，切开，压扁，擀成包饺子的面皮
6、把擀好的面皮，放红豆沙进去
7、红豆豆沙馅包进去，对角捏捏
8、过程
9、在中间的地方用手给白菜收收腰身，马上变得很像白菜了吧
10、重复步骤直到包完所有的饺子皮，摆在盘子里，放进锅里像蒸馒头一样，蒸起来，20分钟后，就熟啦
11、太萌萌哒啦，远远的望去像不像大白菜呢
12、来张特写吧，没蒸之前特别翠绿，颜色好看，熟了之后就变颜色啦
13、豆沙馅的白菜馒头就这样做成的，哈友们会了吗！
豆沙馅白菜馒头的做法简单，所使用的食材很普通，在我们生活中很常见，但味道却是相当不错的。
让自己的厨艺不断的提高，让家人能吃到健康的美味，是很多主妇们的愿望，今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的小白菜炒馒头做法，感兴趣的赶快来学习一下吧！
2.12胡萝卜用工具擦成丝，切葱花。
3.21馒头切丁。
4.1馒头丁倒入蛋液中，拌均匀。
5.2鸡蛋磕入碗中，加少许料酒调匀，(几滴就好了，可以去腥)
6.锅里放适量油烧热，倒入裹好蛋液的馒头丁。
7.旺火翻炒馒头丁，炒至表皮金黄有锅巴状。
8.倒进胡萝卜丝，小白菜炒匀，再加少许白糖、盐调味。
9.最后加少许孜然粉、葱花炒匀。
10.翻炒后盛出装盘，即食。
相信你看完小白菜炒馒头的做法介绍之后就会发现，其实这道菜做起来并不难。当然，对于第一次做的你来说还是有难度，但是多试几次，肯定能做出最美味的它。
随着生活水平的提高，人们对于食物的要求没有那么迫切了。而且人们每次吃饭之后都会剩下许多食物吃不完，但是这些食物。不能就这样浪费了，许多还是可以用来制作一些美味的食品。例如馒头，馒头吃不完的时候可以留下来，用来做白菜炒馒头，这种菜肴也是非常美味的。下面就来看看白菜炒馒头的做法有哪些的介绍吧！
白菜炒馒头做法一：
原料：
馒头、圆白菜、火腿、青椒。
做法：
1、馒头切块，广味香肠切丁，圆白菜切丝（广味香肠和圆白菜属于个人爱好，别人做也可以把自己喜欢的东西放进去，比如大白菜，火腿，培根，青椒什么的……）；
2、先炒菜，炝锅放菜，炒到8分熟的时候放盐和味精。然后把菜盛出来备用；
3、重新倒油，油热之后直接放馒头，炒香。然后把刚才的菜和香肠都放进去，炒匀；
4、最后放盐味精少量，喜欢辣还可以加胡椒粉或者辣椒粉，就可以了。
白菜炒馒头做法二：
1.将白菜与馒头切成小块分别放入；两个容器中
2.将大葱切成沫
3.把锅加热倒入食用油加热
4.油热放入葱花，然后倒入酱油
5.酱油沸腾再将白菜倒入锅中翻炒几下放入盐
6.白菜炒熟再将馒头块倒入锅中翻炒，翻炒一两钟就可以出锅了
从以上白菜炒馒头的做法介绍可以看出来白菜炒馒头虽然是剩下的馒头制作的菜肴，但是这种菜肴的味道还是非常的美味的，最重要的是不会浪费馒头。所以说我们的生活中遇到吃不完的食物的时候可以考虑用它来做成一些其他的食物。
随着人们对于烹饪技术的开发和熟练掌握，现如今，人们在制作菜肴上的技术，大多数人都是能够根据口感的不同而制作出令人赞不绝口的食物的，馒头作为一种主食性食物，其在制作工艺上也是可以采用不同的工艺进行制作的，白菜炒馒头就是其中的一种。还有其它什么做法呢？我们一起来看一下。
大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。由大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，所以是我国人们常年食用的蔬菜。
做法一：
原料：
馒头、圆白菜、火腿、青椒。
做法：
1、馒头切块，广味香肠切丁，圆白菜切丝;
2、先炒菜，炝锅放菜，炒到8分熟的时候放盐和味精。然后把菜盛出来备用;
3、重新倒油，油热之后直接放馒头，炒香。然后把刚才的菜和香肠都放进去，炒匀;
4、最后放盐味精少量，喜欢辣还可以加胡椒粉或者辣椒粉，就可以。
做法二：
主料：馒头 2个
方法：
将白菜与馒头切成小块分别放入;两个容器中
将大葱切成沫
把锅加热倒入食用油加热
油热放入葱花，然后倒入酱油
酱油沸腾再将白菜倒入锅中翻炒几下放入盐
白菜炒熟再将馒头块倒入锅中翻炒，翻炒一两钟就可以出锅了
注意事项
馒头倒入锅中后一定要勤翻，否则会粘锅的
做法三：
1.准备食材。
2.将白菜清洗干净后切滚刀块，馒头切小块，葱蒜备好。
3.锅中油热后放入葱蒜炒香。
4.然后放入白菜块和适量食盐翻炒。
5.白菜炒软后倒入少量酱油炒匀。
6.放入馒头块后改小火焖煮片刻。
7.打开锅盖后翻炒均匀即可。
8.点缀葱花即完成。
小贴士
过程无需加水，白菜出汁较高。
白菜炒馒头的做法有哪些?在看了上文为大家介绍的三种白菜炒馒头的做法之后，相信大家已经在心中对于如何制作出白菜炒馒头这道食物的做法已经心中有数，需要提醒大家的是，白菜这种蔬菜出水率是很高的，因此，在炒的过程中是不必添水的。
酱油是每家每户必备的调味料，它有提鲜、提香、上色之效，像平时家庭烹制荤菜都会放点酱油上色、提鲜。酱油焖河蟹可能大家都没有尝试过，其实将酱油焖制好，既可以当成调味料，又可以去除螃蟹的腥味。下文介绍了酱油焖河蟹具体的做法，不会的就一起来看看吧。
鲜活蟹3-4只。
腌蟹酱油：2杯酱油、半杯味啉、6杯水、3大勺糖、半个洋葱切片、5-6瓣蒜、1片煮汤干海带(dashi级别)、1个小苹果切片、1片香叶、半小勺整黑胡椒、2-3个干红辣椒。[HaoChi123.com]
特色:
被奉为“米饭神偷”的——酱油螃蟹酱。[HaoChi123.com]
操作:
1、酱油腌料放火上烧开，中火煮20分钟，关火，自然放冷。滤过汤汁留用。
2、鲜活螃蟹放入冰箱冷藏两小时。
3、取出螃蟹，这时候它们已经没有威力了，可以放心地清洗螃蟹。螃蟹不要切开和打开盖子，整个腌渍。
4、螃蟹放入腌料，并加入洋葱和柠檬圈，辣椒碎。保证螃蟹全部没入酱料中，可以用个盘子压一下。放入冰箱冷藏。
5、一天以后捞出螃蟹，把酱油料重新煮开3-4分钟，再次自然放冷后放入螃蟹。放入冰箱里2-3天之后吃风味最佳。
6、最好在3-4天内吃完，否则螃蟹肉会“融化”失去口感。要不然就把螃蟹冷冻起来，吃之前再解冻。
7、腌渍螃蟹的酱油料煮开花可以再用来腌肉或者当蘸料。我是把螃蟹顶壳与酱油料一起煮开后再卤鸡翅膀。非常非常美味哦。
排骨是我们平时经常吃的东西，经常食用排骨之后对人身体健康的好处是很多的，排骨在平时的吃法也是很多的，可以直接闷着吃，还可以做成红烧排骨食用，有些人喜欢吃排骨焖饭。排骨焖饭吃起来味道也是非常不错的，但是很多人在平时不会自己制作排骨焖饭，下面具体介绍排骨闷米饭的做法。
排骨闷米饭的做法
做法一
食材明细
主料：大米500克
配料：排骨500克.胡萝卜1个.洋葱适量
辅料：盐.老抽.胡椒粉.味精.花生油适量
制作步骤
1. 大米泡2--3小时,排骨剁小块。
2. 锅里放水,加入排骨焯一下。
3. 香菇.洋葱.胡萝卜切丁。
4. 锅里放油。
5. 放入洋葱丁煸香。
6. 下入排骨。
7. 煸炒一下,放老抽.盐.胡椒。
8. 然后放香菇.洋葱.胡萝卜丁炒一下。
9. 放入泡好的大米。
10. 翻炒一下,加水烧开。
11. 到入电饭锅,压下米饭键,30分钟即可。
做法二
食材准备
主料：大米250克、猪小排300克
配料：
食盐1/8茶匙
酱油1茶匙
冰糖5克
姜1小块
料酒1汤匙
细香葱1段
牛肉酱1汤匙
白糖1/8茶匙
植物油2汤匙
做法步骤
1.锅中适量清水烧开，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后捞出沥水
2.热锅注入植物油，放入冰糖炒糖色。等油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了
3.倒入排骨，煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色
4.调入一大勺牛肉酱、酱油、白糖
5.充分翻炒均匀
6.倒入没过排骨的热水，大火烧开转小火
7.将排骨焖煮10分，加入食盐炒匀
8.倒入洗净的大米，焖煮30分钟左右。待汤汁收尽，米饭煮至软烂适口，撒上葱花关火即可
烹饪技巧
1、水量要一次加到位，中间不要再添水最好。20分钟后每隔几分钟要观察一下收汁情况，并不时翻炒几下，以免糊底;
2、冰糖炒过糖色后就少了甜味，所以调味时最好再加少许糖。排骨焯水后一定要沥干水份再入锅，不然有水滴入锅内会油花四溅;
3、倒入大米后也可将锅中所有食材移至电饭锅，开启煮饭功能，也可以焖出鲜香味美的排骨饭。
做法三
食材准备
排骨、红萝卜、生姜、蒜瓣。
制作步骤
1、排骨请店家斩成小块，后用清水泡一会，滤去血水;冷水下锅，放料酒、香叶、桂皮、八角等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出排骨，在流动的清水中冲去浮沫，沥干水份。
2、电焖锅加入排骨，放适量清水，水烧开后再焖煮半小时左右，捞出排骨，沥干汤汁，用少量盐、生抽提前腌制入味;(根据自家锅具决定炖煮的时间，排骨微软、汤汁微白即可;不必炖得脱骨);煮排骨的汤留用，用来煮饭。
3、蒜瓣、生姜分别拍碎;红萝卜洗净，切滚刀块。
4、电饭煲加适量米，淘洗干净，沥干水份。
5、坐锅热油，入香叶、八角、桂皮等香料，略翻炒;下入蒜片、姜片，翻炒出香味，加入排骨，翻炒片刻;倒入适量排骨汤(正好是要煮的饭的水量，如果不好估量，多加一点汤)，放盐、生抽、老抽、白糖，水烧开后，下入红萝卜，连菜带汤一起倒入电饭煲，启动煮饭键，饭煮熟，跳至保温键即可。
6、撒上葱花，淋一点芝麻油，微热后即可开吃。
鱼和豆腐一起炖不仅味道好，而且具有丰富的营养，大家比较熟悉的鲶鱼闷豆腐就是其中一道十分美味的佳肴。鲶鱼和豆腐都属于越炖口感越好，而且营养也越加丰富的食物，有句话叫“千炖豆腐万炖鱼”说的就是这两种食物最适合放在一起长时间炖。当然，具体要做什么味道的还要看个人的喜好。
鲶鱼炖豆腐的做法：
材料：
主料：鲶鱼600克，豆腐(北)500克。辅料：香菜15克。
调料：啤酒50克，八角3克，陈皮3克，盐3克，鸡精3克，味精2克，大葱10克，姜10克。鲶鱼炖豆腐的特色：汤色奶白，咸鲜味美，营养丰富。
做法：
1、将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。
2、豆腐切成4厘米见方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右。
3、拣出葱、姜、大料、陈皮不用，加入味精，撒上香菜即成。健康提示：是哺乳期妇女最佳菜肴之一。
鲶鱼炖豆腐的饮食禁忌
1、适用人群
一般人群均能食用
1老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用;适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用;
2鲇鱼为发物，痼疾、疮疡患者慎食。
2、食用禁忌
1鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜。鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。鲇鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康不利。
2清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。
3鲶鱼子有毒，必须经过较长时间的烧煮才可食用，否则会引起中毒，症状主要为腹痛和腹泻。
4鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
3、用法用量
1鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节;
2鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液;
3鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。
4清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用;
5吉林民间有方，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。
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