青椒土豆炒肉这种食物在我们的生活中是比较常见的,主要是这种食物的做法简单,而且比较美味,特别适合下饭以及促进肠胃的消化。青椒土豆炒肉,我们应该要先去掉青椒籽,然后在将土豆切块,并且将猪肉腌制之后在来炒青椒土豆会比较有口感,但是要注意猪肉不能炒太长时间,会变老。
材明细
猪肉 100克
油 25毫升
料酒 15毫升
酱油 15毫升
盐 2克
葱
姜
蒜
味精
制作步骤
1.将土豆、青椒洗净。
2.葱、姜、蒜切碎。
3.土豆去皮切片。
4.青椒用手掰成小块。
5.猪肉切片。
6.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒,放入肉片翻炒。
7.炒至肉片变色,添加料酒、酱油翻炒后放入土豆。
8.添加适量水稍炖片刻。
9.放入青椒翻炒。
10.放入盐和味精调味即可。
11. 盛入盘中,即可享用。
青椒功效与作用
1、治疗坏血病
青椒可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
2、解热、镇痛
辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
3、预防癌症
青椒内含抗氧化物质,可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
4、预防老化
青椒里的维生素C、E能提升免疫力,抑制黑色素产生,远离老化,清除自由基,净化血液,防止心肌梗塞等。
5、缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素p,就算加热维生素C也不会流失。
6、增加食欲、帮助消化
维生素p还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化。
7、净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。
青椒禁忌
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、口腔溃疡、痔疮、咳喘、咽喉肿痛患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。
鸡肉是我们饮食当中比较普遍的食物,鸡肉的做法也有很多种,可以红烧,可以炖汤,还可以做成辣味的等。不过,想要减肥的话,大家可以选择鸡胸肉食用,尤其是鸡胸肉炒木耳,对于身体的健康十分有利。在制作这道菜之前,可先把鸡胸肉用调味剂腌一下,进入味后再炒就更好吃了。
鸡胸肉炒木耳
材料鸡胸肉85g黑木耳85g大蒜1办蛋(只取蛋白)1颗小辣椒1根酱油膏1茶匙
做法
1蛋白+鸡胸肉拌拌备用(放置15分钟),洗净辣椒蒜头木耳切好备用。
2热油锅放入蒜头爆香。
3蛋白液倒掉后将鸡胸肉入锅拌炒上锅盖,呈现半熟(此图)再放入木耳拌炒。
4再加入1茶匙酱油膏+辣椒拌炒后即可上桌(辣椒炒越久越辣自已斟酌)。
土鸡胸肉炒木耳
材料土鸡胸肉 400g,姜丝 10g,木耳 200g,葱段 少许,盐
少许,水 适量,玉米粉 4小匙,米酒 2大匙,胡椒粉 少许,酱油 2小匙
做法
土鸡胸肉和木耳洗净,切片。
取一大碗放入土鸡胸肉,再放入2大匙米酒,2小匙玉米粉、2小匙酱油和胡椒粉,拌匀后醃制15分钟。
平底锅中倒少量油,烧热放入醃制好的土鸡胸肉,快炒一分钟后捞出。
将2小匙玉米粉加水调制成芡水备用
在锅中放入少许油放入姜丝爆香后,再把木耳加入锅中爆炒20秒后再将刚刚炒好的土鸡胸肉放入拌炒,再加入少许芡水、盐和葱段,即可完成。相关炒木耳
鸡胸肉
五花肉炒黑木耳
材料五花肉1条,干黑木耳50g,黑酱油3大匙,生抽2大匙,蒜末1大匙,味精少许
做法
1、五花肉切适当厚度,黑木耳浸泡变软后切成小块。
2、锅里倒点油,爆香蒜末,加入五花肉炒至肉变白。
3、加入黑木耳、黑酱油、生抽和少许味精,继续炒至五花肉熟透。
黑木耳是一种天然的好食材,生长在大树上面木耳较黑,对于美容养颜和明目去干有着非常好的功效,特别是患有肾脏疾病和不消化疾病的朋友们,多吃一些木耳可以起到有所帮助,
木耳做法相对来说种类繁多,那么对于木耳腐竹炒肉的做法,大家又了解多少呢来起给大家介绍一下。
木耳味甘、性平,归胃、大肠经。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。
主料
木耳5朵
红萝卜50g
瘦肉200g
配料
油适量
盐适量
酱油适量
淀粉适量
耗时
准备时间10分钟内
制作时间10-20分钟
腐竹木耳炒肉丝做法
1 准备好腐竹,木耳,红萝卜,瘦肉
2 腐竹泡软,木耳也泡软
3 瘦肉切丝加入淀粉,盐,酱油腌制半个小时
4 锅中热油,加入猪肉大火翻炒5分钟
5 加入腐竹炒2分钟
6 加入木耳和红萝卜
7 加入酱油盐和少许水,继续炒2分钟
这一道好吃美味的木耳腐竹炒肉就为大家介绍到这里,腐竹泡软以后不仅仅是香辣可口,因为腐竹本身与肉很像,做熟后的腐竹吃起来口感有一种肉的味道,又被称作素肉,这道菜其中略带有微甜搭配上木耳红萝卜和瘦肉,可以起到补充维生素和清肝明目的功效。
木耳是一种营养价值非常高的食材,木耳有很好地养血驻颜,养肺润肠等功效和作用。而猪肉有滋润肌肤,补中益气,甚至能够治疗阴虚不足等症状,尤其适合手术后或者病愈后的患者食用。木耳与猪肉加起来,制作而成的木耳炒肉,营养和味道更加升级了。那么到底木耳炒肉的做法是怎么样的呢?
木耳炒肉的做法并不复杂,而且在家一般只要花费十几分钟,就能够享受到美味和营养了,因此很多家庭的饭桌上都会出现这一道菜式。下面就给大家详细介绍一下木耳炒肉的做法。
木耳炒肉是中国常见的一道家常菜,主要由木耳、肉片等炒至而成,由于其味美且制作工艺简单,为大部分人们所接受。
菜品做法
原材料:1. 主料:猪肉150 克,水发木耳100克。2.调料:酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。
做法步骤:1. 把木耳摘去硬根,洗净泥砂,把肉切木耳大小的薄片。2. 炒勺内放油,烧热,放入肉片煸炒。3.再放入葱花、酱油、花椒水,随即下入木耳煸炒。4.出锅前,撒入精盐和味精后推匀,用湿淀粉勾芡,即可出勺装盘。
小窍门:木耳洗净后用温水泡十五分钟后,再把木耳放入锅中煸炒更能体现木耳儒软鲜嫩的风味哦!道理很简单泡过温水的木耳能释放出它所储存的生物酶,这样不仅提高了木耳的食用风味,更能实现其药用价值。
食用指南
保健功效:此菜肴用补肾益精、滋肝养血、生津润燥的猪肉,配滋阴润燥、强壮健身的保健食品木耳。其功重在滋补。可治疗肾虚精亏、病后体弱、产后血虚、或热病伤阴、液于血枯等病症。
注意事项:凡外感风邪者,不宜多食。不宜与胡萝卜同吃。
主菜特点
木耳:木耳有养血驻颜、祛病延年之效,中医理论认为它可益气凉血,养肺润肠,对血虚引起的脱肛、便血、崩漏等症有较好的调理作用。
猪瘦肉:猪肉有滋养脏腑、滑润肌肤、补中益气等功效,瘦肉中含铁量又较为丰富,所以阴虚不足、头晕贫血者常食猪瘦肉可改善血热、燥咳、便秘等燥症。
怎么炒肉不粘锅:炒肉粘锅的原因,一是锅热油热时下料,油温过高,肉的蛋白质、淀粉汁骤然受热,形成一层外衣,使肉互相连结,难以炒散,而出现粘锅;二是由于锅凉油冷,使肉的外层蛋白质、淀粉不能凝固,沉在锅底,油温升高后即粘附于锅底。据此,要防止肉粘锅也不难,只要做到热锅凉油即可。做法是将净锅置旺火上,待锅热后,倒入适量凉油,再置于旺火上,随即投入原料,快速翻炒,这样在温油锅内肉的蛋白质逐渐展开,即不会粘锅,然后投入调料、配料即可。[2]
营养价值
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2. 黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
木耳炒肉的做法
做法一、
主料:猪里脊肉100克,黑木耳10朵;调料:食盐1.2克,醋3毫升,鸡精2克,葱1段,料酒5毫升,水淀粉少许,植物油适量
木耳炒肉的做法:1.猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。2.木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵备用。3.葱切斜段,姜切末。4.锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用。5.锅中放油,油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀,烹点醋,加盐、鸡精调味即可。
做法二、
主料:鸡脯肉1块,黑木耳300g;辅料:油适量,盐适量,生粉适量,清水适量,料酒适量,胡椒粉适量,鸡精适量,糖适量,姜适量,蒜适量,大葱适量。
步骤:1.先来准备料汁。放入适量的盐。2.放入适量的糖。3.放入适量的鸡精。如果有冷高汤的话,可以不用放或者少放。4.放入一些生粉。5.用清水调开备用。如果有冷高汤是最好。6.黑木耳泡发好,去蒂,洗净,沥干水分。7.准备一些蒜片、姜片。8.准备一些葱段,只取葱白的部分。9.鸡肉片薄片,肉片不要片太小,比用的黑木耳稍大即可。10.肉片中加入料酒去腥。11.加入少许的盐。12.加入适量胡椒提味。13.加入一些生粉,便于锁住肉片中的水分。14.再加入一勺油,可以防止下锅粘连或粘锅。15.热锅冷油,下肉片划散。如果家里用的是非不粘锅,可以锅内油放的多一些,均匀下肉片,变色捞出控油。16.这样做出来的肉片,白嫩有弹性,非常爽滑多汁,因为是在锅里是大火快速翻炒,吃起来完全不会觉得油腻。17.红椒切大块备用。18.锅内留下适量划过肉片的油,煸香姜片、蒜片。19.倒入木耳。如果家里的锅火力不好控制,或炒菜的动作不够快,可以事先将木耳快速焯水,沥干水分后入锅就不会溅油了。20.调入少许盐,
因为木耳是完全没有味道的,所以要单独加少量的盐调味,盐也能帮助木耳快速软化,不过量要少一些,因为之前腌制鸡肉的时候也放过盐了。21.放入大葱快速翻炒。22.倒入之前划好的肉片炒匀。23.倒入红椒块,选的是肉椒,所以这时候放就可以了,烹制的时间太长否则容易软榻影响口感,而且其中的营养素也会大量流失,24.加入之前调好的料汁、关火,淋一勺香油即可。
看完了上面详细介绍地关于木耳炒肉的做法,相信各位喜爱烹饪的朋友已经知道了这道菜式的制作技巧和制作方法了。木耳和猪瘦肉的营养价值都是非常高的,因此这两种食物搭配着其他的配料一起食用,味道和营养反而更加升级,大家赶紧行动起来吧,尝试着制作这道美味的菜式吧!
有些人因为工作的原因,长时间要待在比较差的环境中,比如空气中会飘着很多粉尘颗粒,长期在这种环境中生活的人,很容易患有肺病,为了预防疾病,这类人平时要多吃一些木耳,木耳具有很好的清肺作用,另外经常吃木耳还能够增强身体免疫力等等,经常会有人用土豆炒木耳来吃,这样吃会不会中毒呢?
土豆炒木耳会中毒吗?
土豆和木耳能一起炒
主料:土豆200g,木耳10g
辅料:油适量,盐适量
步骤:
1.土豆去皮切丝
2.木耳用温水泡20分钟,洗净切成小片
3.热油锅,先炒土豆丝
4.翻炒几下后放入木耳同炒
5.放盐,加适量清水焖煮三分钟
6.起锅
花菜土豆炒黑木耳主料:花菜半棵,土豆一个,黑木耳一把调料:盐,糖,味精,麻油,葱准备:花菜切块,土豆切小的滚刀块,黑木耳浸泡洗净,葱切葱花做法:油烧热,加入花菜块土豆块黑木耳煸炒,略加水,加盐焖,约三四分钟,加少许糖加味精,淋麻油翻炒均匀,撒上香葱,盛出即可。
黑木耳能和土豆一起吃是可以的,没有忌讳,很好吃的,推荐吃法:
土豆丝黑木耳汤
材料
土豆1个,黑木耳3朵,新鲜小红辣椒2个,新鲜杭椒1个,生姜1小片,大蒜1瓣,小葱1棵,食盐1/2茶匙,生抽2汤匙,山西老陈醋1汤匙,食用油
做法
1.小葱葱白的葱绿部分分开,分别切葱花,生姜、大蒜切末
2.锅里放入食用油,烧至四成热
3.放入葱白段和生姜大蒜末,煸香
4.土豆洗净,去皮后切成细丝
5.切好的土豆丝放在凉水中,洗去表面的淀粉
6.土豆丝沥掉水分,放入锅中
7.用铲子翻炒至土豆丝断生
8.黑木耳提前泡发,切成细丝
9.黑木耳丝放入锅中,用铲子翻炒均匀
10.锅里加入适量的清水,没过食材表面,大火煮制
11.小红辣椒和杭椒洗净,去蒂切成细丝
12.辣椒丝放入汤锅中
13.加入1/2茶匙食盐调味
14.倒入2汤匙生抽
15.加入1汤匙山西老陈醋
16.用铲子搅拌均匀
17.撒入葱绿部分的葱花即可。
对于上班族来说,没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日,你除了可以享受到宁静.祥和之外,你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前,相信你必是无比激动的。那么,下面就让我们一起来学习一下如果做土豆炒肉。
2.准备好调味料
3.炒锅热油,葱姜蒜爆香
4.放五花肉翻炒
5.放土豆翻炒均匀
6.放四季豆
7.放香菇,炒均匀
8.加酱油,炒均匀
9.加适量清水
10.盖上盖子,转中火焖十分钟左右
11.土豆熟了之后加蚝油和盐,大火收汁
12.装盘上桌
13.成品还可以吧?蛮诱人的吧!
仔细看完关于土豆炒肉的方法步骤,你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜,要的不仅仅是方法,更需要你的耐心。那么,从此刻开始,就行动起来吧。
鸡脯肉和土豆都是我们生活中里面比较多见的食材,不仅多见,许多美味的菜肴其实都会使用它们来进行制作的。鸡脯肉炒土豆就是比较简单而美味的一道菜肴了,食材就是鸡脯肉和土豆,喜欢吃辣的朋友还可以放入一些小辣椒,做出来的菜肴是非常美味可口的。
食材:鸡胸肉一块 土豆三个 辣椒适量 油适量 盐一撮
做法:
鸡胸肉和土豆都切成一样大的丁
锅烧热,放入比平时炒菜多一倍的油,烧至八成热
将土豆丁沿着锅边到进去,不断翻炒,直到土豆微微变软,土豆丁变色
这个时候将盐洒在土豆丁上
将辣椒碎也撒上去,稍微翻炒几下
将鸡肉丁也倒入锅里
再加入剩下的青红辣椒,耐心翻炒,直到鸡胸肉变色,辣椒变软,如果这个时候因为油少了,有点粘锅,可以稍微淋入少许水
翻炒均匀后即可出锅
小贴士:
1、土豆和鸡胸肉都切成一样大的丁,炒出来更漂亮
2、土豆丁不用清洗,油锅的油稍微多放点,以免粘锅
3、第七部,喜欢焦脆的口感,可以加入少许油。
鸡胸脯肉的营养价值
鸡胸脯肉的营养价值为是众人所熟知的。每100克鸡肉中,含蛋白质21.5克,脂肪仅有2.5克,而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。鸡胸脯肉中还含有钙、磷、铁及丰富的维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸。
鸡胸肉蛋白质含量也是比较高的,而且很容易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,是唯一一种不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的肉类。如果想限制热量,担心肥胖或糖尿病的人们,与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们,少摄取脂肪及肉类,鸡胸脯肉可是最佳的选择哦!
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