双皮奶的制作原料是什么？
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。您是否正在关注饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《双皮奶的制作原料是什么？》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
每年到了夏天的时候，双皮奶就会非常受欢迎，这种小吃吃起来具有甜味，是流行于广东地区的一种甜品，双皮奶具备色香味俱全的特点，吃起来口感非常嫩滑，具有淡淡的香甜味，而且吃双皮奶可以补充多种营养，比如蛋白质和碳水化合物，如果想要自己制作双皮奶的话，首先要了解双皮奶的制作原料。
双皮奶原料：
食材明细
牛奶250克鸡蛋2个（只须鸡清）砂糖2茶匙
1所有材料准备好。
2牛奶倒入奶锅里，中小火煮至微微沸腾。
3趁热倒入碗里，等待冷却。
4冷却后的鲜奶表层会结出一层皱皱的奶皮，这就是双层奶的第一层皮。
5蛋黄和蛋清分离，用筷子把蛋清打散备用。
6等牛奶冷却后，表面会结一层奶皮，用竹签轻轻掀起奶皮一角，慢慢地把牛奶倒入装鸡蛋清的碗中。
7要慢慢倒，奶皮才会稳妥地躺在碗底。留少许牛奶滋润碗里的奶皮。
8在蛋清里加入砂糖，并用筷子把蛋清、砂糖、牛奶搅拌均匀.
9把搅拌均匀后的蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗里，这时可以看到第一层奶皮会自己浮起来。
10用保鲜膜封住碗口，放进锅里中火蒸10分钟即可。
11可热吃也可冷吃，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。
小贴士
1、牛奶煮至微微开就可以了，煮久了的牛奶不但会破坏蛋白质，并且也结不了奶皮。
2、牛奶要凉透后才能倒入蛋清中搅拌，否则会把蛋清烫成蛋花。
3、正宗的双皮奶是选用新鲜的水牛奶蒸制，如果买不到水牛奶，可以用全脂牛奶。
4、在蒸的时间和火侯也很重要，一定要用中火，火力太大的话，成品很容易起蜂窝。并且要在牛奶刚刚全部凝结就熄火，时间长了，口感会变老。
第一层：全脂淡奶倒入碗中隔水蒸沸，放凉透。待上面结成奶皮。（这个程序至少做三次，奶皮才够厚。就是，放凉了又煮沸，放凉了又煮沸，再放凉。）用筷子轻轻戳开奶皮，轻轻倒出液态的牛奶。奶皮碗待用。
第二层：材料：蛋青两个，纯牛奶100毫升（2两），白糖50克（1两）.做法：鸡蛋轻轻把黄和白分开.只要蛋白，充分打匀，待用..牛奶.白糖混合，，煮沸至糖全溶.待凉，把牛奶混合物和蛋白混和.轻轻倒入奶皮碗中.碗加盖用开水蒸，文火蒸13-17分钟.
注：1：只有蛋白，双皮奶才会滑.不小心打入少许蛋黄无所谓，，但一定不能多.
2：牛奶一定要待凉到不烫手才混合，不然就撞成蛋花了.
3：牛奶和蛋清混合时，，蛋白一定要充分打匀，先把牛奶倒三分之一过去混合后再完全倒过去全部混合.（切勿一次过把牛奶倒入蛋白，这样会混不匀.）
4：用瓷碗蒸，第一层奶皮才会粘在碗上。
5：蒸的时候，一定要用热水，最好是开水，盛满到碗的一半，用文火蒸，火越小越好。但一定火种全满。（其实双皮奶是用90度的水慢慢温熟的。明白这个道理，就能做出很好的双皮奶。）蒸到用手碰碗时双皮奶还抖动但把碗倾斜又不会倒出来是最好的。
其实双皮奶第一层并不好吃，腻~。可以直接做第二层吃。好吃，营养，滑而不腻。
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在我们的日常生活中，每个人对饮食的需求都是不同的，有一些人喜欢吃些咸的，然而也有一些人却对甜品情有独钟，双皮奶就是我们日常生活中很受人们喜欢的一种甜品，它不仅营养丰富而且，味道鲜美，入口鲜香嫩滑，而且经常，经常使用双皮奶，还能够有还能够帮助我们补充体内所需要的钙质，那么他的做法是怎样的呢？下面我们一起了解一下双皮奶粉做双皮奶的制作方法。
双皮奶粉做双皮奶的制作方法：
工具：一个小碗，一个大碗（用来搅拌），小锅，蒸锅，材料：纯牛奶一小碗的，（最好是那种盒装的，新鲜牛奶过稀，不容易结成奶皮，奶味也不够）／或者也可以用WHIppING CREAM（中文名是液体鲜奶油，用WHIppING CREAM做的双皮奶，奶味超重，口感也特别好），糖一汤匙，（糖量可以根据自己的口味来定），鸡蛋清一个，（鸡蛋分出的蛋黄可以用来做奶酪蛋糕～）做法1、用小锅加热牛奶，至牛奶冒小泡，倒进小碗里，待凉，于是形成第一层奶皮2、在等待牛奶变冷的时候，蛋清加糖，搅拌至冒泡3、牛奶冷后，用牙签或者叉子在奶皮上挑开一个小口，小心地把牛奶倒进有搅拌好的蛋清的大碗里，这时候奶皮会留在小碗碗底。4、把牛奶和蛋清搅拌均匀，记得 要搅拌均匀5、把搅拌好的蛋清牛奶糖轻轻倒回小碗，这样奶皮就会浮起来。6、把装有牛奶蛋清糖的小碗放进蒸锅里，有条件最好可以裹上保鲜膜，蒸10分钟。小诀窍:1、蒸的时候不要因为好奇或者激动就一个劲儿地打开看，hoho这样很难成功2、蒸的时候呢，也很可能它会冒泡泡，不过别激动，这不会影响你的双皮奶3、蒸好后，放冷之后就可以开动了～！放进冰箱冷藏一个晚上更好吃～～ 口感会更好～
其实生活中有很多事情并没有我们所想像的那么复杂，就比如双皮奶的制作过程，他虽然味道鲜美，但是它的制作过程一点都不复杂，通过对双皮奶粉做双皮奶的制作方法了解之后，我们在家里也可以随时都能喝到喜欢的双皮奶。
双皮奶，是现在最受欢迎的饮品甜点之一了。双皮奶白而滑，入口即化，饱含牛奶的香甜，给人一种高贵而温柔的感觉。那浓郁的奶香就像奔跑在广阔无限的大草原上，是粗犷的，但那细腻的口感又像绸缎般棉柔，每品尝一口都有幸福的味道。
吃一口双皮奶，总感觉能找回那童年最纯真的生活，心情也随之变得轻松自然。如果想要时常领略此般滋味，那就学习下如何制作吧。双皮奶的纯白，奶香浓郁，入口爽滑，三感占全，做起来其实也不难。
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺。
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 （要是奶皮半天形成不完整的话，可以放进微波炉一分到两分钟，奶皮就会很完整的出现）
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
吃到自己做的双皮奶肯定会觉得那奶香都来得更浓郁，那口感都来得跟细腻爽滑了呢。窝在沙发上，品尝着自己亲手打造的美味，看着电视，那一天工作的繁忙都一扫而空啦。如果再加上莲子跟红豆，不仅美味还美容哦。
双皮奶，大家可能有的人没有吃过。这是一种营养十分丰富的食物。我们知道我们在日常的生活中都会喝到牛奶。那么双皮奶就是用牛奶制作而成。而且是用牛奶制成的奶皮，可想而知奶皮的营养程度绝对是非常高的。
双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷，更是营养丰富，美容佳品，满足不同的喜好者。
双皮奶的做法
食材
主料
牛奶一袋240克
鸡蛋两只
配料
糖适量
耗时
制作时间半小时-1小时
1.准备牛奶一袋和两个鸡蛋，（牛奶最好选用全脂牛奶，这样才会形成两层奶皮），将鸡蛋的蛋清和蛋白分离，将蛋清打散至起沫
2.将牛奶倒入锅中小火加热
3.加热一定要用小火，过程中要多加注意，牛奶稍微冒泡开锅就可以关火了，否则不易形成奶皮
4.将牛奶倒入碗中室温冷却
5.冷却后牛奶表面会形成一层奶皮，用筷子轻轻挑起奶皮的一角，将牛奶倒回锅中，奶皮剩在碗底，至此第一次奶皮完成～
6.将打散的蛋液倒入牛奶中，加适量糖充分搅拌
7.通过过滤网将牛奶混合液倒入碗中，这样会让牛奶表面没有气泡
8.在装有牛奶的碗上覆盖保鲜膜上锅蒸，这样也是为了防止水汽破坏双皮奶表面美观
9.凉水上锅，我用的电蒸锅，蒸20分钟即可
双皮奶是我们即营养而且又丰富的一种甜品，当然依照你的口味，你可以在双皮奶中加入各种不同的食材，例如可以将榴莲，菠萝等水果加进去，也可以加入坚果等等，我们要知道这种食物的营养价值很高，所以经常食用对身体很有帮助。
酸奶是生活中非常著名的一种食物，它是利用牛奶发酵而成的食物，具有非常高的营养价值，可以用来滋补身体，也可以用来制作各种美味的佳肴。酸奶好吃而且做法非常的简单，主要是对牛奶发酵的处理，需要用来专用的发酵菌种，下面就来看看制作酸奶的原料菌种怎么用呢？
首先就是要准备一些原材料（可以直接去超市购买就可以）主要包括：纯牛奶（可以自己定量，这里我们就用500毫升举例），原味的酸奶（用125毫升主要用作菌种）。其次就是要准备好制作的工具，主要包括电饭锅以及有盖子的瓷杯还有就是勺子和微波炉。
具体制作方法步骤：
第一我们要将工具进行彻底的消毒，主要的就是在开水里消毒十分钟，主要的就是对勺子和杯子。
第二就是往杯子里倒入牛奶，不要太满，然后放入微波炉加热，温度一般在40度左右，主要是以手摸杯壁时不烫手为宜。
第三就是在牛奶中再加入酸奶，然后用勺子搅拌均匀，而盖上盖子。
第四就是把瓷杯放入仍有余温的电饭锅里进行发酵。在电饭锅上海应该加盖一些用于保温的物品，比如毛巾等。
这样经过九个小时左右之后就可以喝做好的酸奶了。做成的酸奶是呈半凝固的状态的，表面是洁白光滑得，由于自己制作的酸奶的不能够实现密封，所以我们只能在冰箱里储存一两天。
最后就是要提一点我们在制作的过程中的一些要注意的问题，选用的酸奶菌种不可以加入任何的果料，而且更不要用果味的酸奶。还有就是在对牛奶加温的时候温度切忌过高，一旦过高就会杀死酸奶菌种中的乳酸菌而造成发酵失败。
果蔬汁是一款日常饮品，营养全面，味道鲜美，是一款老少皆宜，四季实用的饮品。果蔬汁是综合蔬菜和水果打成的饮品，合理饮用还有着排毒养颜的作用。制作果蔬汁时要注意一些问题。最好选购成熟、果肉饱满的蔬果。务必削皮再使用。现在就让我们来一起学习一下如何制作吧。
1、削切蔬果
一般来说，将菜先洗净切段即可，胡萝卜、马铃薯等根茎蔬菜必须削皮，柑橘、柠檬、凤梨、奇异果等多肉水果去皮、切块，苹果、李子、葡萄不必削皮即可榨汁。
2、分别榨汁
目前市场上的果菜榨汁机机种繁多，最好选用有榨汁、搅拌两用功能的，先把材料中的各项蔬果分开榨汁。
3、搅拌均匀
再将各种纯蔬果汁，放入搅拌机中搅拌均匀即可饮用。
果蔬汁推荐
菠萝白菜汁
材料：菠萝100克(也可换成橙子1个)、圆白菜100克
做法：
1、将菠萝切成小块用盐水浸泡5-10分钟;
2、将圆白菜用手掰成小块;
3、放入榨汁机榨成蔬果汁。
豆瓣菜苹果汁
原料：1/2把豆瓣菜，3个甜苹果
做法：将原料洗净，榨汁，饮用。
作用：这道混合汁是一种非常好的身体排毒剂。它能清洁血液，降低胆固醇，粉碎肾结石和膀胱结石，另外还能作为利尿剂和缓泻剂。
果蔬汁可以起到修整胃肠的作用，果蔬汁中的维生素C、维生素B可加速干细胞的这种再生过程，从而促进人体排出积攒的有毒代谢物质，能起到保肝作用。小编推荐的几种果蔬汁一定要尝一尝，真的是又美味，又实用。自己动手，利用你身边的原料制作一杯吧。
提起酥油大多数人可能都没有听说过，酥油其实就是藏族的一种食品，吃起来味道是非常香的，酥油的吃法也是非常多的，可以制作成酥油茶喝，也可以制作成各种各样的糕点，不过一般在市面上是很难买到酥油的，酥油的种类也是非常多的，而且用途也是非常广泛的，那酥油是什么原料做的呢?
酥油是什么原料做的：
酥油,是藏族食品之精华,高原人离不开它. 酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪.藏区人民最喜食牦牛产的酥油.产于夏、秋两季的牦牛酥油,色泽鲜黄,味道香甜,口感极佳,冬季的则呈淡黄色.羊酥油为白色,光泽、营养价值均不及牛酥油,口感也逊牛酥油一筹.酥油滋润肠胃,和脾温中,含多种维生素,营养价值颇高.在食品结构较简单的藏区,能补充人体多方面的需要. 酥油在藏区用途之广,功能之多,如非亲自目睹,简直令人难以置信.
酥油的营养价值
1、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响.
2、富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等.
3、富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感.
吃酥油的好处
1、健脑:含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质.
2、提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素.
酥油怎么做好
1.先将牛奶或羊奶稍加热,然后倒入专门打制酥油的木桶中,桶里有长柄活塞,藏语称为"甲罗".活塞比木桶内壁稍小,可以上下自由活动;
2.奶倒入木桶后,即用"甲罗"用力上下搅动近千次,奶中的油水即自行分离,油浮在上面,用手捧出,灌进椭园形或长方形皮口袋中,冷却后即成为块状酥油.牛奶打制的酥油呈黄色,羊奶打制的酥油呈白色;
3.这些酥油制成后即可保存起来随时食用或外运出售.制酥油后剩下的水可以饮用,也可制成"曲拉"(即奶渣)等奶制品食用.在牧区,也有的将奶倒入陶罐中,反复摇动制成酥油.
很多的女孩子都是巧克力的追求者，多半的女性都喜欢吃巧克力。其实巧克力中含有一种特殊的成分，可以让我们感到特别的幸福和快乐。这大概就是很多人喜欢吃巧克力的原因吧。巧克力在制作的过程中，有各种各样的原料，这您还不知道吧，下面我们就了解一下制作巧克力的原料有哪些。
1、原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
2、工具：微波炉、大碗、模具
3、步骤：
（1）找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。
（2）将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）
（3）加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
（4）再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。
以上就是制作巧克力的原料以及它的制作方法，要想制作出美味的巧克力食物，就一定要准备充分。这样是制作出美味食物的前提，其次还要准备好制作巧克力的设备，要不制作出来的巧克力也不能达到一定的标准，喜欢巧克力的朋友们，赶紧去尝试一下吧。
在我们的生活中有很多人特别喜欢吃一些甜食，双皮奶就是一种比较不错的选择，它的营养价值特别丰富，而且经常食用还能补有效的补充我们身体所需要的钙质，但是我们所食用的双皮奶都是从外面直接购买回的，其实双皮奶的做法也是比较简单的，我们在家里也是可以做出美味的双皮奶，下面我们一起了解一下双皮奶的简单做法是怎样的。
双皮奶是一种甜品。产于中国广东顺德，别具一格，甘香嫩滑，扑鼻浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原。相传双皮奶是由一位董婆婆在顺德的大良于1850年代发明。双皮奶在顺德和澳门都很著名，而两地双皮奶的风味略有不同。在澳门，以义顺的双皮奶最为驰名。而在广州，就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为知名。在顺德，则以仁信和民信为最著名。
食材用料：
鲜牛奶500ml 鸡蛋3个 相克食物
白砂糖随意 相克食物
双皮奶的简单做法：
1.准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以
2.牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮
3.加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）
4.用小刀或者筷子化开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面
5.把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）
6.到出牛奶的碗，一层奶皮在碗底
7.鸡蛋蛋黄与蛋白分离，取3个蛋白尽量打散
8.和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫
9.在牛奶蛋白混合液中加入白糖，自己可以根据喜好，调整甜度
10.然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，继续把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来
11.把双皮奶的碗盖上保鲜膜
12.冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用
以上就是双皮奶的简单做法是怎样的全部内容，是不是我们也觉得特别简单，很多喜欢双皮奶的朋友已经跃跃欲试了，其实我们在家里做双皮奶的好处也有很多种，我们能保证牛奶的新鲜，而且相对外面来说又能够保证卫生干净，其实平时在家动手做一些美食是比较有乐趣的。
酸奶要一年四季都放在冰箱里，不论是夏天还是冬天，即使是在寒冷的冬季，酸奶的受程度不亚于夏天，原因有很多，重要的当然酸奶的味道的确是比一般食品的味道鲜美的多，那么制作酸奶的原料又有哪些？首先要准备的是牛奶，牛奶的选择至关重要，因为它在整个酸奶的制作过程中占有的比例比较大，接下来让我们一起来看一下酸奶的制作方法有哪些？
做法一：
这次是用老酸奶做引子发酵制作酸奶，一样的细腻爽滑，加入切碎的芒果冻成雪糕，酸酸甜甜，清凉一夏~
用料：原味老酸奶139g（1盒），纯牛奶700g，台农小芒果5个，蜂蜜适量
步骤
1.容器洗净用开水烫一下
2.把原味老酸奶倒入容器里搅匀
3.按1:5的比例加入纯牛奶，搅拌均匀（一份酸奶，五份纯牛奶）
4.放入酸奶机里，注入适量温水接通电源设定好时间
5.10小时以后来看看这酸奶，是不是凝固得很漂亮，像豆腐脑吧
6.芒果洗净
7.将芒果去皮去核，切小粒
8.把切好的芒果粒加入酸奶里
9.再加入适量蜂蜜拌匀
10.倒入烫洗干净的雪糕模具里，放入冰箱冷冻4个小时以上
11.吃的时候用水冲一下雪糕模具，再放置几分钟即可容易把雪糕取下来
12.成品
做法二：
超软、健康的蛋糕。
用料：酸奶（浓缩）200g，低筋面粉40g，鸡蛋4个，玉米油45g，玉米淀粉25g，糖75g，柠檬汁几滴
步骤
1.蛋黄、蛋白分离，蛋黄加入玉米油均匀搅拌，再倒入酸奶搅拌，直至酸奶、蛋黄完全融合均匀。
2.筛入低筋粉、玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。
3.蛋白加入几滴柠檬汁先高速后低速，分三次加入糖进行打发。
4.蛋白打至中性发泡，即提起打蛋器成尖钩状态。
5.先将三分一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后把面糊倒回蛋白中完全翻拌融合。
6.模具垫上油纸或锡纸，倒入蛋糕糊轻拍模具震出气泡。
7.烤箱150度预热，烤盘加入七分水，放入底层，模具放烤盘上层，150度烤60分钟。
8.出炉后无需倒扣冷却，正常放置即可，待蛋糕完全冷却后放入冰箱冷藏室保存，冷藏后的蛋糕口感非常好！
以上介绍了几种酸奶的制作方法，对于制作酸奶的原料也进行了一些补充，因此想要学习制作酸奶的人们可以认真地研究一下。毕竟制作酸奶要讲究的方法和问题有很多，不是人们想做就能做成功的，即使是第一次做失败了，也不能丧失信心，要有十足的信心去做第二次，这样信心的态度才能有助于我们成功制作酸奶，如果一直怀有消极的情绪的话，那么我们的成功率会大大降低。
白凉粉是南方的美味小吃，白凉粉是由植物凉粉胶等制作而成的，白凉粉吃起来比较爽滑，夏天吃起来可以解热，避暑，很多人喜欢吃白凉粉，具有促进消化，缓解便秘的好处，白凉粉有很多配料，可以根据自己口味来做不同口味的白凉粉，白凉粉是什么原料做的呢？接下来学习下吧。
一.白凉粉是什么原料做的
南方这边的凉粉大部分是使用一种叫凉粉籽的植物果实做成的，有点像芝麻。放点叫硼砂的东西，对身体没有害。海边城市的白凉粉使用一种海底的植物(毛絮状)熬制成的，不用放任何东西，都不用不加明矾和碱。
二.做法1
1、凉粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成糊糊的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，就是可以关火。
2、加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。
3、凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
4、 浇上糖水，开吃。
三.做法2
1、 凉粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成糊糊的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，就是可以关火。
2、加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。
3、凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
4、 浇上糖水，开吃！
四.做法3
原料
凉粉粉50克 清水1000ml 青红黄椒各1个 老醋2汤匙(30ml) 鲜酱油1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1汤匙(15克) 香油1/2茶匙(3ml) 泡椒汁1汤匙(15ml) 芝麻少许。
做法
1)把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火。
2)倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右。（倒入时用漏网过滤，可以清除泡沫，这样做出来的凉粉没有气泡。没有漏网的，可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉，效果一样）
3)将凉粉倒出切成小块，青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎，倒入大碗中调入老醋，鲜酱油，盐，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一层芝麻搅拌均匀，冷藏后食用，口感更好哈。
双皮奶是一种很简单的甜品，但是因为其独特的口感，受到很多老人、儿童和女性的喜爱。制作双皮奶的方法也非常的简单，大家可以在网上找到各种制作版本，有简单的，也有复杂一些的。今天小编给大家说一说双皮奶最简单的制作方法，可以让大家一次就能成功哦。
做法一
食材
鲜牛奶500ml，鸡蛋3个，白砂糖随意。
步骤
1.牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
2.加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成（这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶，而形成的奶皮）。
3.用小刀或者筷子化开一个口（口子不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面）。
4.把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。
5.倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
6.鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白尽量打散。
7.和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫。
8.在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。
9.把双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。
做法二
食材
牛奶400毫升，鸡蛋（蛋清）2只，白砂糖2勺。
步骤
1.把牛奶倒入锅中，等刚煮沸即可停止加热。然后将牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2.另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，搅匀至糖溶解（记得不要打太久，否则会变成“蛋泡”）。
3.等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。然后沿碗边缓缓将之倒回留有奶皮的大碗，此时可看到奶皮自动浮起。
4.将牛奶放入锅中隔水蒸10分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结。
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