做菜就像变戏法，用了它味道好百倍
美味的菜肴是所有的人在生活中要去了解的，而对于我们大家来说，做菜是要讲究一定的方法的，在菜里面加入一些东西，可能就会让味道发生很大的改变的，所以对于做菜我们要了解，在生活中也要知道做菜的一些技巧，大家都知道蚝油对于蚝油我们可能也都了解，但对于蚝油的使用，普通的家庭可能也并不是很了解，人们在生活中对于蚝油的存在要认识得更多的。在使用蚝油的过程中我们可能也想要知道具体的步骤的。
蚝油牛肉的做法
蚝油牛肉是许多人都非常的喜爱的，而做法也是很简单的，在人们的生活中，想要做出美味的蚝油牛肉，就必须要了解具体的步骤，而且在生活中，人们必须要更积极的关注这样一个具体的做法的。在炒制牛肉的过程中，加入蚝油，就可以把蚝油牛肉做得更加的美味。
蚝油上海青的做法
挑选颜色嫩绿，个头较小的上海青，然后取一些蒜瓣在把蒜瓣煸炒之后把焯水之后的上海青摆盘，然后把蒜爆香放入蚝油，然后淋到上海青上。
蚝油菜心的做法
蚝油菜心的做法和蚝油上海青的做法是相似的。都是需要提前把菜焯一下，然后把调好的酱汁淋在上面。其实用蚝油做菜非常的简便，在生活中，通过简单的一些做法，就可以把所有的菜做出来的。
每一种美味都是要用心的去做，而且在生活中更加要知道的，当然在很多的时候，我们一定要更好的了解这样的一个美味的。用蚝油做菜非常的简便，而我们在生活中应该更好的了解这样的一个蚝油做菜的方式的。相信对我们大家来说，这样的一个蚝油做菜的方式更会影响到大家的，人们，一定要利用好油来做出美味的菜肴。
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小编生活在南方，小的时候，家里种过花生，可以说从小吃花生长大。花生营养价值高，几乎是每个家庭的必需品。早上榨豆浆放几粒花生，中午炒菜用花生油，晚上喝粥配点花生米，一日三餐都离不开花生。
小编在这里说的比砒霜还毒的花生，大家可能都见过，甚至也吃过！它就是臭花生，也就是变质坏掉的花生。为什么说臭花生比砒霜还毒，原因就在变质的花生中含有黄曲霉素。
小编先给大家介绍一下黄曲霉素：
黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用。
通常来说，普通的致病菌，经过高温处理，能够被消灭掉，而黄曲霉素却是典型的耐高温病菌。一般情况下，280摄氏度的高温才能达到消灭黄曲霉素的效果。由此可见，如果不是特地去消灭它，它的生命力是极强的。很多人都知道砒霜是剧毒，可是跟黄曲霉素却没法比。有关研究，相同量的黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍。食黄曲霉素1毫克，可能致癌；食20毫克的黄曲霉素，可能直接导致死亡。
那我们生活中，除了花生，还有什么食物会染上黄曲霉素这种致病菌呢？
1、黄曲霉素主要存在于变质的花生、玉米、大米小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等，其中花生和玉米受黄曲霉素污染最为严重。
2、植物油，比如花生油、玉米油等，因为没有清楚地辨别出变质的原材料，就会导致制作出的油中，含有黄曲霉素。
3、用变质玉米、花生制作的酱。
说到这里，可能有些人会说，这样的话，我都不敢吃了，谁能保证这些食用油当中有没有含有黄曲霉素。其实大家不用担心的，正规厂家生产出来的食用油，酱等产品，都必须符合国家设立的卫生标准。
黄曲霉素中毒的症状有哪些呢？
中毒者先是出现发烧、腹痛、呕吐、食欲减退的症状，两三周以后，出现中毒性肝病，肺水肿，甚至肠胃道出血，严重者致死。
黄曲霉素，属于国家卫生组织定义的一级致癌物，毒性非常强，致癌率高，希望大家在平时生活要多注意，不要吃坏掉的玉米、花生，如果自制花生油，要将坏掉的花生挑出来，避免受黄曲霉素的污染。市场买的食用油，也要挑选正规厂家生产的、新鲜的，品质好的油。
水是生命之源，人体一切的生命活动都离不开水。所以。我们每天都要喝水，不光是口渴了，还是因为我们的身体需要水分！那么喝水对我们健康的好处有什么呢？除了开水外，我们喝什么水能更健康呢？
喝水有以下几种好处：
1、保持身材
水能加快新陈代谢，使人有饱腹感。因此，用水取代高热量的饮料，饭前喝一杯能让自己感觉更饱。而且多喝水能使新陈代谢更旺盛，特别是喝冰冷的水，因为身体需要把这些水加热，这个过程会消耗一定的热量。
2、提升能量
如果感觉很疲惫，有榨干耗尽的感觉，很可能是脱水引起的，要及时补充水分。足量饮水能够使心脏更有效地泵血。而且体内水分有助于血液输送氧和其他细胞必需的养分。
3、舒缓压力
人体脑部组织的70%~80%由水分构成。如果脱水，身体和大脑都会感受到压力。一旦感到口渴，已经是出现一定程度的脱水。因此，为舒缓因脱水导致的压力，可以在办公桌上放杯水，或者携带运动水壶，随时补充水分。
4、强化肌肉
适量喝水能够防止肌肉抽筋，润滑身体关节。如果体内有足够的水分，运动的强度可以更大、时间也可以更长，更晚感受到极限，这也有助于练出健美的身材。
5、滋养肌肤
一旦脱水，皮肤上细小的皱纹和纹理将会变深。水是天然的美容霜，喝水能为皮肤细胞补充水分，使它们更饱满，让人看起来更年轻。而且水分能够去除肌肤上的污垢，改善血液循环，使肌肤焕发光彩。如果在喝水时加上5种食物会有更多的益处哦。
1、食盐
食盐是我们生活中必不可少的调料，不管做什么菜，如果不放盐，口感会大受影响，而食盐可不只是用来做菜的，水里加些食盐，制成的淡盐水可是对健康非常有帮助的。
中医认为，食盐有着很好的杀菌消毒能力，早上起床后喝一杯淡盐水，可以有效清除口腔的细菌，保护口腔健康，而且也可以促进肠道蠕动，使排便变得顺畅，有效清除宿便，排出肠道的毒素，从而可以保护身体不被毒素所伤害。
2、蜂蜜
蜂蜜是我们生活中常见的滋补品，口感香甜，而且营养丰富，古人常提倡“朝盐晚蜜”，这也是流传久远的养生方式，在晚上吃点蜂蜜的养生效果非常出色。水里加一勺蜂蜜，制成的蜂蜜水不仅非常好喝，更重要的是，蜂蜜的营养溶于水中，蜂蜜水营养才可以被人体充分吸收。晚上喝蜂蜜水的养生功效非常出色，很多人晚上常有失眠的症状，不能在正常时间入睡，睡前喝一杯蜂蜜水可以有效调节血压，使身体血压处在一个正常水准，达到安神养心的效果，这样可以一觉睡到天亮，而不用担心夜里会醒过来了。
3、苦瓜
苦瓜这种食材我们一定不会陌生，因为其味道较苦，往往让很多人望而却步，但是不得不说，苦瓜对我们的身体健康大有帮助，苦瓜切片泡水喝，其养生功效是非常出色的。
苦瓜中有着非常丰富的维生素C，所以苦瓜泡水喝可以有效帮助身体补充维生素C，可以有效增强身体抵抗力，让身体免受疾病的侵袭，并且有着很好的清热解毒功效，保护身体器官的健康，不管什么季节喝苦瓜水，都有着很好的解毒功效。
4、枸杞
枸杞是一味常见的中药，很多人喜欢干嚼枸杞，因为枸杞有淡淡的甜味，加上又有着丰富的营养，所以不少人在空闲的时候喜欢嚼上几粒枸杞。而将枸杞泡水喝的话，那么效果要比干嚼更好。枸杞中的多糖对肝脏有着很好的保护作用，可以降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复，使肝功能正常运行。
5、柠檬
大家都是知道柠檬是优质的天然抗氧化剂，柠檬水的制作方法和青瓜水一样简单，直接切一两片放进水里泡几个小时后再喝就好。
桂圆是常见的一种水果，因为营养价值丰富，能为身体提供多种营养，很多人会比较喜欢吃。桂圆的功效有很多，适当的吃桂圆可以为我们的身体带来很多好处。但是不是所有人都适合食用桂圆的，那些人不宜吃桂圆呢?想知道一定要继续看哦。
桂圆的功效
养血安胎
桂圆含有丰富的营养价值，它含有葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，这些都是对人体有益的物质，并且桂圆的含铁量非常高。在提高热能、补充营养的同时，还可以帮助我们增加血红蛋白的含量，帮助身体补血，能够减轻宫缩感，对于安胎有很好的帮助。
改善睡眠
经常吃桂圆可以帮助人体改善心血管循环，能够缓解人体比较紧张的情况，它对于安定精神有不错的效果，如果有失眠的情况出现，那么在这个时候适当的吃一些桂圆我们失眠就会得到很好的缓解，非常适合长期失眠者食用。
消除疲劳
桂圆是一种对人体很好的食物，它能为我们提供生命活动需要的营养物质，并且对脑细胞也特别有益，经常吃桂圆可以增加我们的记忆力，能有效的消除疲劳。所以我们在感觉到疲累的时候，可以多吃一点桂圆。
延缓衰老
桂圆肉可以降低血脂，可以抑制与衰老过程有关系的黄素蛋白的产生，延缓衰老，所以女人要在日常生活中适量吃一些桂圆。
丰胸
常吃桂圆的女人脸色红润、身材丰满，所多丰胸的配方都用桂圆作为搭配。
桂圆又名龙眼，新鲜龙眼美味多汁，果肉玲珑剔透，晒干了的桂圆肉还具有很高的药用价值。桂圆肉不仅可以益气补血，安神定志，它也有美容效果，可帮助滋阴养颜。
哪些人不宜吃桂圆
上火发炎的人
桂圆性热，上火发炎的人吃了只会增加上火的程度。
孕妇
桂圆能够益气补血，理论上桂圆是能够安胎的，但是孕妇大部分都有阴虚的现象，体内内热，而桂圆性热，所以孕妇期间不太适宜食用桂圆。
经血较多的女性
经血较多的女性在例假期间不宜食用补血的食物，所以不宜食用桂圆，可以在例假结束之后少量的吃点。产妇
刚生完孩子的产妇需要补身体，可以适当的吃些桂圆，但是要注意量，吃多了就上火了。
桂圆的营养价值
1、益气补血，增强记忆
桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。
2、安神定志
桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(每1OO克)，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。
3、抗菌，抑制癌细胞
动物实验表明，桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。此外，桂圆水浸剂(1∶2)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。
4、降脂护心
桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。
食用方法
1、每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。
2、每晨用龙眼10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。补脾养心，生血益气。
3、桂圆肉20克，放进300毫升的沸水浸泡约5分钟。为经常熬夜，快节奏生活人士提神的首选。
4、桂圆肉30克，放进500毫升水中煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，稍煮片刻即可食用。经常食用可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力调节功能。
5、闲暇时可当零食，补血养气。
结语：上文已经为大家介绍了桂圆的功效，我们现在对桂圆应该有了一些了解，喜欢吃桂圆的朋友在平时可以适当的吃一些桂圆，它可以为我们的身体提供需要的营养物质，还能与预防多种疾病，不过在吃的时候要注意桂圆的食用禁忌。
橙子是很常见的水果，也是很多人都喜欢吃的，你知道吗?橙子不仅仅是水果，也是可以止咳的好东西，那么就来看看下面的介绍吧!橙子怎么吃能够止咳。
蒸食方法：
1、把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉。
2、把切开的那片橙子重新盖好，放进碗里。碗里不用加水，直接放进蒸锅，蒸至水沸后再蒸15分钟，就做好了。蒸好的橙子，皮有一定的收缩，碗底还会有汁水流出。
吃法：去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。
【热蒸的柚子】清火、化痰、祛肠中恶气
柚子是秋季成熟的水果，有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。
柚子还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治疗消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。容易上火的人，吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。
为啥要蒸着吃?
只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，这些可降低血液循环的粘稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃，才是最好的吃法。
蒸食方法：鲜柚留皮去核，隔水蒸后加蜜糖食用。
【带皮的苹果】蒸吃止泻、排毒、易消化
苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。
蒸食方法：将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。
脾胃本就虚【红枣更要蒸着吃】
国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素p以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”之美称。
为啥要蒸着吃?
但是干枣枣皮十分硬，并不适合脾胃虚弱的人吃，鲜枣更不宜多吃。所以，最有效的方法就是将干枣蒸着吃。蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。
蒸食方法：对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。
橙子是很常见的水果，也是很多人都喜欢吃的，你知道吗?橙子不仅仅是水果，也是可以止咳的好东西，那么就来看看下面的介绍吧!橙子怎么吃能够止咳。
蒸食方法：
1、把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉。
2、把切开的那片橙子重新盖好，放进碗里。碗里不用加水，直接放进蒸锅，蒸至水沸后再蒸15分钟，就做好了。蒸好的橙子，皮有一定的收缩，碗底还会有汁水流出。
吃法：去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。
【热蒸的柚子】清火、化痰、祛肠中恶气
柚子是秋季成熟的水果，有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。
柚子还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治疗消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。容易上火的人，吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。
为啥要蒸着吃?
只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，这些可降低血液循环的粘稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃，才是最好的吃法。
蒸食方法：鲜柚留皮去核，隔水蒸后加蜜糖食用。
【带皮的苹果】蒸吃止泻、排毒、易消化
苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。
蒸食方法：将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。
脾胃本就虚【红枣更要蒸着吃】
国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素p以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”之美称。
为啥要蒸着吃?
但是干枣枣皮十分硬，并不适合脾胃虚弱的人吃，鲜枣更不宜多吃。所以，最有效的方法就是将干枣蒸着吃。蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。
蒸食方法：对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。
大家都吃过黄豆芽、绿豆芽，可是您吃过发了芽的花生吗?近年来，市场上有人在卖发了芽的花生，卖得还比普通花生贵，但买的人还不少，老板说什么“发了芽的花生更有营养”。花生发芽后真的会更有营养吗?会不会有毒呢?
专家释疑：发芽花生可以吃
杭州市农科院蔬菜所所长柴卫国说：通常我们说不能吃的是霉变的花生，因为花生霉变会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，会致癌。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人们喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。
不过，柴卫国提醒，吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的，虽然没有互为因果的关系，但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。所以说，如果是人工发芽的花生，那是没有问题的;如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽，那是绝对不可以吃的。
花生霉烂后，表皮会有一层黑色或黄褐色的细菌孢子菌丝，有霉烂的异味，很好识别。轻微霉变的花生外皮呈褐色或黄色，果实内呈部分黄色或全部黄色，吃入口内会有不同程度的异味。
营养分析：发芽花生营养更丰富
花生芽外形酷似豆芽，洁白如玉，比花生营养更好、口味更佳。研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。而且发芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，有利于人体吸收;油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用;与此同时，富含维生素和钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸，被誉为“万寿果芽”。
自己动手：花生如何发出芽
首先挑选花生，选择新收获的白皮花生品种，要求种粒饱满，完整无损。将选好的花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨胀，捞出用清水冲洗2~3遍，放在消毒后的苗盘内，苗盘表面盖一层黑色塑料薄膜保温保湿，每天喷水4~5次，使芽体全部淋湿，多余的水从盘底流出，盘内不能积水，否则会烂芽。花生芽生长期间始终保持黑暗，播种后盖上黑色薄膜遮光。再在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得肥壮。一般在室温条件下，8天左右可产一茬芽苗。当子叶尚未完全展开，种皮还未脱落，下胚轴粗壮白嫩，粗如筷子，长约2厘米，须根发生时，即为采摘期。
吃法推荐：爆炒花生芽
1.新鲜花生芽去除根须、外皮。
2.用清水漂洗干净。
3.用手把花生芽掐成寸段。
4.锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。
5.备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒，冲洗干净。
6.青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末。
7.锅烧热倒入葵花子油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。
8.锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下。
9.出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末。
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