相信大家都知道或者吃过泡椒竹笋这道美食,但更多的是到饭馆去吃的,真正动手做过这道菜的人可能很少,实际上,当你动手去做的时候就会发现很简单了,不信的话请看操作步骤。
一、泡椒竹笋的做法
1、竹笋洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分;
2、大蒜去皮洗净后切碎,京葱和生姜切片,小红椒切碎;
3、沥干水的竹笋片放入大碗内,倒入其余所有材料拌匀;
4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用。
二、泡椒竹笋的做法
1.新鲜的春笋洗净后切片,放入开水中煮15分钟
2.大蒜去皮洗净后切碎,小葱切段、生姜切片
3.沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内,放入葱姜蒜,再依据自己的喜好放些花椒
4.放入小米椒和泡椒,能吃辣就多放些小米辣和泡椒,不能吃就少放
5.放入所有的调料(白酒、白糖、盐和白醋)
6.最后再放两大勺凉开水,盖上保鲜盒盖,上下晃动,让调料充分调匀,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用?
三、泡椒竹笋的做法
1、竹笋切片,入锅焯水(尽量不要沾油,以便保存),煮五分钟左右捞出,放凉。
2、准备一个干净的容器(按笋子多少而定),笋子凉凉后,放入容器内,倒入泡椒和泡椒水,放入冰糖,适量盐(少加一点盐,因为泡椒水有盐味了,如果笋子少,泡椒水多,就不要加盐)
3、放在阴凉处,几天就可以品尝了!
很多人喜欢把猪肝炒来吃,但今天推荐大家把猪肝搭配枸杞做成汤来吃,这样的吃法显然更健康,这样的汤对身体有很好的滋补作用,今天就教大家这道汤的家常做法。
一、猪肝枸杞汤的做法
【组成】
枸杞子50克,猪肝400克,生姜2片,盐少许。
【制法与用法】
清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片,生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水,猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右,再放入猪肝。待猪肝熟透,加盐调味即可。早晚各一次。
【功效】
补虚益精,清热祛风,益血明目。预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。
二、猪肝枸杞汤的做法步骤
1.枸杞叶洗净,枸杞泡开洗净,姜切丝待用
2.猪肝洗净后,在清水加料酒和盐,把猪肝浸泡30分钟
3.取出猪肝洗净后切片,加香油、盐、鸡精、白胡椒,腌制30分钟去腥入味备用
4.锅里下水待水开后,把腌制好的猪肝放入飞水,
5.猪肝变颜色即可捞出待用
6.取另一个锅做水,在里面加入少许姜丝、香油
7.待水开后下入枸杞叶和枸杞
8.倒入焯过水的猪肝,搅拌均匀
9.加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁,待水开后煮1-2分钟即可。
三、枸杞叶猪肝汤的做法
1.买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下,然后放在清水里浸泡30分钟左右
2.浸泡好的猪肝切成簿片
3.切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟
4.整株的枸杞叶先用水冲洗一下,再放清水里浸泡10分钟以上,再用水冲洗一遍,摘下叶子备用
5.锅内放适量的水、姜片、植物油,烧开,把枸杞子入进去
6.水沸腾后,加入枸杞叶
7.放入枸杞叶后,煮沸腾
8.加入腌制好的猪肝
9.再煮沸腾1分钟左右,加入食盐,关火即可。
相信所有人都吃过豆芽,只是很多人还不知道如何把黄豆变成黄豆芽,实际上这个过程很简单,也用不了多长时间,只要掌握一些简单方法,新鲜健康的黄豆芽就会出现了。
一、做黄豆芽的发芽温度是28度以下,以21度左右最好,温度高,湿度大发芽就快,但这并不表示在低温高湿下就不会发芽。冰箱中的湿度一般都较大,如果温度不是特别低,黄豆在冰箱中照样会发芽,只是发芽的速度较小而已。如果是买来的黄豆芽在粞箱中放两天,芽瓣变绿也是这个道理。
二、操作步骤:
1.选一只不透光的小茶壶。
2、干黄豆(或绿豆)在清水中浸泡8—10小时后,沥干水放入茶壶中,装入半壶即可,高度不要超过茶壶的一半,盖上壶盖。每天早、中、晚三次给豆子淋水,淋水时打开壶盖灌入凉水,再从壶嘴把水倒出,让豆子保持湿润即可,不要把豆子长时间泡在水里。
3、一天后就能发出小嫩芽。
4、三、四天后即可收获。此时茶壶已被挤满,豆芽在茶壶里相互挤着,伸展不开,所以能长得很粗。
三、提示:
1、发芽所用的豆子最好是有机的,同样的方法还可以发绿豆芽,自己发的豆芽是纯天然的,所以肯定比外卖的瘦小得多,但这是最健康的。
2、豆芽长到三厘米就可以吃了,不要等长老了再吃。
3、天气太热时豆芽会变苦,要适当增加淋水的次数。
山药的吃法有很多种,今天为大家推荐拔丝山药,要做这道美食除了准备上药之外,还要准备冰糖、芝麻以及桂花等原材料,在制作过程中一定要耐心,尤其要遵照以下步骤。
做法一
制作食材
铁棍山药山药500克(首选晶福源的铁棍山药),桂花卤2克,冰糖75克,熟白芝麻5克,熟花生油1000克。
制作流程
1、山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿。
2、勺内注入油烧至五成热,放入山药至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内。勺内留油少许,放入冰糖面和和一调匙清水,加桂花卤熬糖,待糖汁表面的大气泡变小,糖以开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可。另上凉开水一小碗。
制作贴士
拔丝手艺很重要。火小,不是拔不出丝来就是糖呈沙粒;火大,糊了,成糖色了,就不能拔丝了。
做法二
制作食材
怀山药..600克
白糖....200克
花生油...500克
制作流程
1.山药洗净蒸熟,去掉外皮,切成滚刀块。
2.炒锅置中火上,添入花生油,油热五成,将山药下锅炸制,中间顿火3次,炸成柿黄色,捞出沥油。
3.锅内余油少许,下白糖炒成稀汁,起小花时,把炸好的山药下锅,甩点清水,翻身出锅即成。外带一小碗凉开水,同时上桌。
做法三
原料
山药200克白糖40克花生油500克
制作步骤
1.山药洗净去皮,切滚刀块,用沸水烫后捞出
2.放入五成热的油锅中,炸熟至金黄色捞出
3.炒锅内放油烧至四成热(约100℃),用小火放入白糖溶化,
4.炒至金黄色起泡时,迅速倒入山药,翻匀糖液
5.盛入抹芝麻油的盘中,洒上芝麻,上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用
注意:
吃的时候,小心烫嘴。
把草菇炒来吃是非常不错的,于是有很多围绕草菇的美食出现了,今天为大家推荐三道菜,分别是清炒草菇、玉兰片清炒草菇以及甜椒炒草菇,接下来介绍这三道菜的做法。
一、清炒草菇的做法
清炒草菇的做法,材料简单、操作也简单,但味道确是让不少人大赞“一级棒”。因此清炒草菇是不少菜鸟朋友们学习烹饪的首选菜式之一。清炒草菇的做法具体是怎样的,一起来学习一下吧。
清炒草菇
材料:鲜草菇、葱花、精盐、味精、麻油
做法:
1、鲜草菇去蒂,洗净后切片,放在开水里浸泡5-10分钟,然后捞出,把水挤干。;
2、炒锅烧热,加上油,烧热。加入葱花煸炒,炒出香味;
3、将草菇片放入锅内干炒,然后放入盐、醋、少许酱油(润色)。
4、炒到快熟时放入蒜末和鸡精,之后盛出即可。
二、玉兰片清炒草菇
材料:草菇、玉兰片、色拉油、食盐、酱油、香油、豌豆淀粉、白糖
做法:
1、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;
2、将鲜草菇去蒂,洗净,沥净水,片成薄片;玉兰片洗净,切成小片,取碗一只,放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀,调成味汁。
3、炒锅放油烧至七八成热,下草菇片、玉兰片快速煸炒几下,炒至玉兰片变为玉白色,立即倒入味汁,将锅不断颠翻,汁一转浓,淋上麻油,出锅装盘即成。
温馨提示:玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋,经加工而成的干制品,由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣,所以被称为“玉兰片”。
三、甜椒炒草菇
材料:草菇、红甜椒、黄甜椒、十三香、生抽、料酒、大蒜、油盐
做法:
1、把草菇、红甜椒、黄甜椒洗净切好备用;
2、锅上火倒入调和油爆香大蒜,然后放入草菇爆炒;
3、倒入甜椒翻炒变色,放生抽、料酒、料酒调味;
4、紧接着放入十三香翻炒即可出锅。
温馨提示:十三香是指13种各具特色香味的中草药物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
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