现如今人们所要面临的竞争日益激烈了,一日三餐也变得越来越随便了,想要自己做却没有过多的时间,事实上,即便没有时间,也可以自己做出一道简单又美味的家常菜,煎蚝仔饼的做法容易,味道可口,很适合上班一族。
2、番薯淀粉调成这样子的汁(要稠一点因为蚝仔里好多水控不掉)
3、把蚝仔倒入调好的淀粉糊里加盐,鸡精搅拌均匀
4、热油锅倒入蚝仔糊改慢火煎
5、差不多有八分熟时加葱花,鸡蛋糊淋上去
6、待鸡蛋差不多凝固翻面煎(这个翻面可是技术活拿一大盘子把饼慢慢倒出来,完了把平底锅倒扣整体翻,这也是N次实验的最好办法)
7、两面煎黄关火出锅
8、成品
经常在外面吃饭不仅容易对肠胃造成负担,还可引发其他疾病,煎蚝仔饼的做法简单,能帮助调理身体。
生蚝我们也叫做是牡蛎,是我们常见的一种海产品,生蚝不但味道很好而且还含有丰富的营养,生蚝里面含有多种人体需要的微量元素特别是锌元素,经常吃生蚝是可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以生蚝深受人们的喜爱,我们可以采用生蚝搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴,下文介绍一下生蚝煎蛋的做法。
牡蛎别名又叫生蚝,是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量,含水87.1%,含锌71.2mg,富含蛋白锌,是很好的补锌食物,要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科(ostreae)动物牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体,是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。
1.生蚝中放入盐、红薯粉
2.用手给生蚝轻轻按摩三分钟
3.鸡蛋打散,加入适量盐
4.把腌过的生蚝先放入锅中煎制,位置分开摆放
5.把蛋液浇在8成熟的生蚝上
6.小火慢慢焗,蛋液固定后,再煎三至五分钟
在上面的文章里面我们介绍了什么是生蚝,我们知道生蚝也被叫做是牡蛎,生蚝不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃生蚝有利于我们的身体健康,上文我们详细介绍了生蚝煎蛋的做法。
芋头的营养价值特别丰富,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用;鸡肉的营养价值也不可忽视,将两者放在一起做成芋儿鸡会特别的美味。芋儿鸡的做法并不复杂,简单几步就可以搞定了。
一、做法
1.买来的鸡去除内脏,清洗干净、剁成小块备用。
2.炒锅置水把鸡放入锅里焯水。
3.焯好水用漏勺捞出装碗中备用。
4.准备调料。大蒜不要切就一个个的最好。
5.炒锅置油烧至5层热放入豆瓣酱、花椒、姜、蒜炒香,在放入火锅料炒香。
6.再到入鸡,酱油、醋炒香。
7.炒香以后锅里加适量的开水,水一定要没过鸡喔,把葱打成结放入锅里和鸡一起烧。盖锅盖烧30分钟。
8.接下来的时间洗芋儿。芋儿是我买来自己刮的皮,也有刮好皮的。把芋头切成滚刀块。
9.烧鸡的时间差不多就把芋儿放入锅里,放入适量的盐再盖上锅盖烧至芋儿熟。(约15分钟左右)中途要用锅铲轻轻推动一下,这样芋头才更好地受热熟透。
10.起锅前放入味精,葱花即可。
二、营养价值
1、芋头
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
2、鸡肉
鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
生蚝的营养价值极高,含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。生活中来一道生蚝煎蛋,真是太美味了,其做法也很简单哦,比如:
一、制作步骤
1、 准备好食材
2、 生蚝中放入盐、红薯粉
3 、用手给生蚝轻轻按摩三分钟
4、 鸡蛋打散,加入适量盐
5 、把腌过的生蚝先放入锅中煎制,位置分开摆放
6 、把蛋液浇在8成熟的生蚝上
7 、小火慢慢焗
8 、蛋液固定后,再煎三至五分钟
9 、装盘出锅
小贴士
红薯粉先拌是为了让生蚝口感滑嫩,因为用的是大粒的生蚝,所以要先煎,保证蛋和生蚝都是熟的。
二、营养价值
1、滋补强壮
生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。
在古希腊神话里生蚝是代表爱的食物。从中医角度牡蛎通水气,滋润肺部,利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg),也就是每天只吃2-3个中医就提供你全天所需的锌。锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质,尤其是近五十年男性的精子数量下降明显,更需补充足够的锌。
2、宁心安神
崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠,治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。
3、益智健脑
所含的牛磺酸、DHA、EpA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明,运用生蚝壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。
4、益胃生津
李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损,解酒后烦热,……滑皮肤,生蚝壳化痰软坚,清热除湿,止心脾气痛,痢下赤白浊,消疝积块。”它性微寒,同时兼具制酸作用,所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。
蚝仔又称牡蛎,和花生、猪蹄搭配更是佳品。所以一直以来这款花生蚝仔炖猪蹄一直是很多爱美人士的最爱,对于美容养颜的效果是非常不错的。如果大家学会了制作方法的话,在家也是可以轻松做出来的。下面一起跟着小编学习一下。
花生蚝仔炖猪蹄的营养价值
花生中含有大约50%的脂质,25%的蛋白质,25%的维生素B1,维生素B2及维生素E等多种维生素。花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸,其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。花生中含有多种蛋白质,氨基酸的组成也十分多样,人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外,其他氨基酸含量都很丰富。蚝仔是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,它们的牡蛎美味的基础。干蚝仔肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍。猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
花生蚝仔炖猪蹄的功效作用
【花生】
1、促进生长发育:花生含丰富的维生素及矿物质,可以促进人体的生长发育。
2、健脑益智:促进细胞发育,提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3、延缓衰老:花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。
4、润肺止咳:润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。
5、止血:凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。
6、降低胆固醇:花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。另外,花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇,可预防癌症的发生及发展,具有抗动脉粥样硬化和冠心病,缺血性心脏病,高血脂的防治作用。
【蚝仔】
1.强肝解毒:蚝仔的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中,与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系,可以提高肝功能,恢复疲劳,增强体力。在蚝仔中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作用。
2.提高性功能:蚝仔体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分,亚铅促进荷尔蒙的分泌。食用蚝仔可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病,在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。
3.净化淤血:蚝仔的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化,和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
4.恢复疲劳:蚝仔中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄,帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外,蚝仔中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的,内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。
5.滋容养颜:蚝仔因为含有铁元素与铜元素,对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。另外,蚝仔含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用蚝仔可以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,分解皮下黑色素,产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌,因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
6.提高免疫:蚝仔被称作‘海里的牛奶,富含十分优良的蛋白质,肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸,在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸。食用蚝仔后,在人体内合成谷胱甘肽,除去体内的活性酸素,提高免疫力,抑制衰老。
【猪蹄】
1.美容抗衰老:猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2.促进生长:猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病:猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
【花生蚝仔炖猪蹄】
此汤可以起到很好的美容、抗衰老、提高免疫力的效果。
花生蚝仔炖猪蹄的做法
猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用。
锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒,改小火炖1小时。
开盖放入泡好的花生、蚝仔,盖盖煮约30分钟。
加盐、鸡精调味,最后撒入泡好的枸杞,即可出锅装碗。
花生蚝仔炖猪蹄的烹饪技巧
先准备一盆热水,将少许小苏打粉溶于热水中,然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味,洗好后用清水漂洗干净就可以了。
花生蚝仔炖猪蹄的禁忌人群
适宜人群:一般人群均可食用,适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。
禁忌人群:虚而有寒者忌食。胆病患者慎食;体寒湿滞及肠滑便泄者、患血黏度高及有血栓者、内热上火者忌食。患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、儿童每次不可食之过多。
花生蚝仔炖猪蹄看起来制作步骤非常复杂,其实大家多做几次,就会发现只要把食材处理好,烹饪起来是非常简单的,不需要特别的厨艺技巧,所以大家不妨闲下来的时候在家制作这款养生汤,保健效果很不错。
人参果具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点,孕妇是可以食用的,能起到增加机体免疫力、补脾健胃、生津止渴、增加食欲、美容养颜等功效和作用。
一、孕妇能吃人参果吗
孕妇是能吃人参果的。
人参果可食率达95%以上,具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。人参果的蛋白质含量是鸭梨、苹果的9倍;而糖含量远低于鸭梨、苹果;维生素C含量是梨子和苹果的32倍;还富含维生素B族、氨基酸、微量元素等。
人参果的营养价值丰富全面,适合孕期食用。
二、孕妇吃人参果的功效与作用:
1、增加机体免疫力:人参果中硒元素含量之高,在蔬菜、水果品种中异常少见。硒元素是一种强氧化剂,能维持机体正常的生理功能,激活人体细胞,保护心血管等脏器,还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生,增强机体对疾病的抵抗力。
2、补脾健胃:人参果是一种健胃生津的水果,其味甘、性温。中医认为,人参果的功效为生津止渴、补脾健胃,所以人参果对肠胃和脾脏都有好处。
3、生津止渴,增加食欲:人参果里面有很多液态营养物质,可以很好的缓解口干舌燥。而人参果中富含的纤维素,可促进食物的消化吸收,增加食欲。
4、美容养颜:人参果的维生素含量非常丰富,对于孕妇美白养颜有功效。
而且人参果中含有的氨基酸比例与人体所需的氨基酸基本相符,因此容易被人体吸收利用。因此孕妇食用人参果能够补充营养,保持营养均衡。
三、孕妇吃人参果的注意事项
人参果营养丰富,口感甜脆,孕妇可以适量吃一些人参果补充营养,不过应在人参果的选择上多加注意。
在人参果的选择上,少吃高糖的人参果,而选用低糖的。因为普通的人参果因含糖量低,口味不大好,所以有人培育出了含糖量高的新品种人参果,其含糖可高达6%-9%。假如是有妊娠糖尿病的以及体重增长过快的孕妇,需仔细辨别食用。
正确挑选人参果:
1、优质的人参果颜色发白,个头大小如桃杏一般。
2、挑选时应注意挑选色泽鲜亮,表面光滑,质地坚硬的果实。不要那些表皮暗沉、碰伤、干瘪或有腐败气味的。
荠菜作为一种草类植物,不仅可以供动物食用,也可以供人类食用,比如做成三鲜荠菜饺子,味道尤其的鲜美,深受诸多人的喜爱。另外,荠菜的营养价值不可低估,可以止血、降血压、消炎等。
一、三鲜荠菜饺子的做法
1.量取面粉;
2.加温水和成棉絮状;
3.揉光滑面团盖湿布星半小时;
4.肉馅猪肉店加葱姜搅馅,鲜虾剥仁;
5.虾仁剁碎放入肉馅,加盐、生抽、鸡蛋、淀粉一起搅拌上劲;
6.荠菜洗净;
7.开水汆一下,剁成碎末滤水;
8.加到肉馅中拌匀;
9.适量面团搓长条;
10.揪大小差不多的剂子;
11.用手按平;
12.擀面杖转圈擀面皮;
13.左手拿皮子,放馅,右手先把中间捏起来;
14.再用右手捏出褶子;
15.两边都捏好;
16.锅内水烧开,下饺子,开了加少量冷水,反复三次;
17.出锅装盘,蘸点醋,味道杠杠的。
二、荠菜的营养价值
1、荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
2、止血。荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。
3、降脂降压。荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。
4、消炎抗病毒。荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C含量的作用,还能抗病毒,预防冻伤,并抑制眼晶状体的醛还原酶,对糖尿病性白内障病人有疗效。
生蚝煎蛋已经成为比较流行的一道美食,这道美食看起来很简单,就是把生蚝和鸡蛋放在一起煎就行了,实际上做起来一点也不容易,因为要掌握很多细节,处理好每一个步骤。
一、生蚝煎蛋
1.先将生蚝放滚水里洗个澡,可以放些米酒去腥。
2.切好洋葱用小火炒香,炒软,放些黑胡椒,盐。俺最爱黑椒的特殊香味了,话说它和洋葱是最佳好基友啊!
3.面粉加适量水搅拌下,这样做是因为面粉容易化开。
4.把打好的蛋+蚝+面粉水混和搅拌,放盐,糖,鸡粉,生抽,喔~我还放了些小香葱~
5.然后开小火煎!不停移动锅来让蛋饼均匀受热,不然很容易糊底呢,煎到一面成形后,就要考验你的抛功了,以老夫多少煮饭经验太小意思了(掩面冲进厕所中大哭,谁叫俺命苦娶个了不做饭的老婆…暂且不表)上图是巳经抛过来的了。第一次发菜谱,尽量说的详细些,话说豆果上很多菜谱都是些什么呀!根本是误导人嘛!
二、生蚝煎蛋的做法步骤
1.先把鸡蛋到碗里,搅拌成糊,放入盐少许,鸡精少许,酱油几滴,十三香少许,葱花再搅拌
2.锅中放油,又热后,把鸡蛋液导入平底锅中,小火,再倒入洗好的生蚝,慢慢煎到鸡蛋饼熟了即可。
3.轻轻放到盘中,放入葱花香菜就好啦,我不吃香菜就没放嘻嘻。
三、生蚝煎蛋
1.胡萝卜,洋葱,葱香菜切丁,小小细细的。
2.把鸡蛋打散,加入之前的蔬菜丁,加入生蚝,放少许盐,鸡精,滴上几滴鲜柠檬。
3.放入平底锅,少许色拉油煎熟即可
生蚝煎蛋的做法图解44.出锅!
人们吃香蕉的最常见方法就是直接剥开了吃,事实上,香蕉还可以做成很多种美食,今天为大家介绍的就是拔丝香蕉,这是一种很流行的美食,下面告诉你详细的制作流程。
一、拔丝香蕉的做法
制作食材
香蕉300克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(实耗100克),白糖3大匙。
制作流程
1.香蕉去皮切块,拍上少许干淀粉,将鸡蛋打入碗内,加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊;
2.锅内倒入油,烧热,将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色,待香蕉浮起后,捞起沥油;
3.将锅洗净加少许清水和白糖,炒至汁变黄起小泡时,放入炸好的香蕉翻几次,盛在抹上油的盘子上,配上一碗凉水即可。
制作贴士
为使得香蕉外皮更脆,也可复炸一遍。略撒黑芝麻可增加香味。
二、做法二
制作食材
香蕉……3根(大)
蛋……2个
面粉……1饭碗
沙拉油……6饭碗
黑芝麻……2小匙
砂糖……6大匙
水……2小碗
纯麦芽……1大匙
制作流程
1、先把香蕉剥去外皮,切成小段或滚刀快,滚上一层面粉,放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中,把香蕉块段上浆拌匀,待用。把油锅烧热,油温不宜很高,烧至四五成热时,把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸,炸成金黄色时捞出。
2、油锅内放入白糖(白糖与油的用量比例为50克白糖用15克油),油温不要太高,用勺把溶化的糖慢慢搅动,熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时,即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中,离火,快速翻动,使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上,便可装盘,放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝香蕉,颜色金黄,脆软香甜。
3、进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌,把拔丝香蕉蘸一下冷开水,使糖浆温度降低,吃时可不粘牙,也更为香脆。
制作贴士
1.刚拌好的香蕉没有拔丝现象,等温度稍低,糖汁快凝结时,夹起香蕉才会带起细丝。
2.这道甜点须趁热吃,免得冷後糖汁凝固,不易下筷。
3.在盘子上抹油可以防止香蕉块粘到盘子上。
三、做法三
制作食材
香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克。
制作流程
1、将香蕉剥去皮,切成滚刀块,放在面粉上滚蘸一层;
2、把鸡蛋清倒入玉米面中,搅和成糊;
3、把植物油倒入炒勺内,在旺火上烧7~8成热,把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊,一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后,捞出控净油;
4、炒勺留点底油,放入白糖炒到金黄色,大泡变小泡,最后颜色加深,可以拔丝时,倒入香蕉块、青、红丝,快速颠翻均匀,盛入预先擦好一层油的盘中,码摆整齐即成。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蚝仔煎蛋的做法,你了解其营养吗?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生蚝的季节”专题。