地瓜面杂粮蒸饺的做法
据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生，基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。下面，就让我来给大家说一下如何做好地瓜面杂粮蒸饺。
2.2材料：地瓜面粉500克，面粉500克，肉馅500克，海米50克，芹菜叶500克，调料：酱油、食用油、料酒、鸡精、葱、姜。
3.1面粉和地瓜面粉按1：1比例放置盆中。
4.2肉馅中加入调料和葱姜末调拌均匀。
5.1和成光滑的面团。
6.2边浇入开水一边搅拌，成雪花状，凉凉。
7.12芹菜叶洗净开水烫过。
8.21芹菜叶沥水切碎。
9.海米洗净切碎。
10.切好的菜和海米碎加入到调好的肉馅中。
11.加入调料调拌均匀。
12.面排气柔光滑，揉好切成小剂子按压成小圆饼。
13.擀成中间厚四周薄的面皮。
14.馅料包入面皮。
15.封口捏好，包成弯月形杂粮蒸饺。
16.包好的蒸饺放入蒸笼小火开锅后，再大火蒸15分钟，关火后3分钟再出锅。
17.成品。
现在你可以相信了吧，厨房不仅仅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下地瓜面杂粮蒸饺
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已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下杂粮面馅饼的做法。
2.2准备好杂粮面（燕麦面50克、小米面50克、荞麦面50克、黄豆面50克、全麦粉50克、黑米面50克）。
3.1杂粮面与面粉加酵母和成面团，面团用发面法，这样做出的馅饼比较柔软，用保鲜膜盖上，饧20分钟。
4.2将面粉倒入杂粮面中。
5.准备好肉馅。
6.肉馅里加入大葱末、酱油、盐、白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到肉馅开始上劲，变得粘稠即可。
7.将饧发好的面团用力搓揉几分钟，分成大小均匀的剂子。
8.用擀面杖擀成皮，包入馅料，捏紧，用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可。
到这里，关于杂粮面馅饼这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。
蒸饺是很多人都特别喜欢的美食，可是由于不会和面，所以自己在家做出来的蒸饺总是感觉差强人意。其实蒸饺的面的和法是有讲究的，一定要用开水活，搅成面疙瘩状后再加冷水，这样做出来的饺子皮才软硬适中。
一、蒸饺的面该怎么和
将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟。
注意事项：
1、澄面（小麦淀粉）500克，高筋粉150克，沸水700克（80度左右）。
2、蒸饺的汤面和冷面的比例应该是三比一，三分的烫面，一分的冷面口感才好
pS 烫面的东西就是有些发黑的,那是正常的.
3、面不能是全烫的,再有面需要醒一会儿。
二、汤面蒸饺的做法
用料
主料：面粉500g，西葫芦500g，柿子椒80g，鸡蛋250g
调料：食盐适量，调和油适量，虾皮适量，花椒粉适量
做法
1.面粉加热水烫匀,晾一会,加点盐,和成面团,放置一旁醒一会儿.
2.准备西葫芦,鸡蛋,青椒,虾皮
3.西葫芦洗净擦丝剁碎
4.青椒洗净切丝剁碎
5.两样放一个盆里
6.加盐杀出水来
7.攥干待用
8.鸡蛋打散上炒锅边搅边炒成蛋松
9.鸡蛋松晾凉后倒入菜盆里加点虾皮,盐,熟油,拌匀
10.面团揉成长条状,切大小相同的剂子,
11.擀薄皮包上馅
12.上锅开水蒸15分钟即好.
三、西葫芦的营养价值
1、美容佳品
西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
2、治疗便秘
西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。
3、提高人体免疫力
西葫芦中含有一种抗干扰素的诱生剂，能够提高人体的免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥、抗病毒的作用。
4、食疗作用
西葫芦在自身营养丰富的同时，还能起到对一些疾病的食疗作用。经常食用西葫芦能够起到辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
5、防治糖尿病
西葫芦能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
6、润肺止咳
西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。
你带我们去饭馆吃饭，看到美味佳肴，上桌的时候都快流口水了，这些美味佳肴我们也是可以尝试自己来做的，小编现在给大家介绍莜面杂粮面条，自己看完自己去厨房做一下。
2.21用清水和成面团。
3.然后盖上湿毛巾松弛10分钟备用。
4.把松弛好的面团放入压面器里旋好螺栓。
5.锅中水烧开把面条挤入锅中煮熟；（注；如没有压面器可用擀面杖制作手擀面）
6.面条煮熟后捞出投入凉水盆过凉，然后捞出控净水分盛入碗中。
7.在面条上浇上秘制拌面汁、蒜汁、芝麻酱、椒麻酥、花椒油和油泼辣子拌匀。
8.食用时放适量黄瓜丝、香菜末和香葱末拌匀即可。
天底下爱吃莜面杂粮面条的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
大家肯定都知道杂粮的好处吧，我们现在都非常提倡多吃杂粮，因为吃杂粮不但可以起到提高免疫力的作用而且还能起到防癌抗癌等功效呢，所以杂粮受到了大家的喜爱，我们不但可以采用杂粮来煮着吃而且我们还可以采用杂粮来做成馒头，下文我们就来给大家介绍一下杂粮面馒头的家常做法。
1.将小麦面粉， 荞麦面粉和苦荞粉放入一面盆中混匀，加入酵母，倒入温水和成光滑的面团
2.将面团放入食品塑料袋里，扎紧口放入冰箱冷藏过夜。第二天随时可以拿出蒸馒头或者烙发面饼，十分方便上班的煮妇们
3.拿出面团，加0.5克的碱面，要充分揉匀。切开面团表面的气孔很均匀，闻起来也没有酸味，就可以啦。要想做出好吃的馒头，一是要把面团揉到揉匀，二是要放点食用碱面，酸碱中和，这样蒸出的馒头会有一股小麦的香味，而且很有嚼头。经过冷藏发酵几个小时后，面团比较好揉。关于每次要加多少碱面要看面团发酵的程度，最好是一点一点的加，不要一次加太多
4.把面团分割成五个小面团，滚圆，饧15分钟
5.放开水锅中蒸10分钟即可
在上面的文章里面我们介绍了什么是杂粮，我们知道杂粮不但好吃而且还能起到很好的食疗功效，常吃杂粮有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了杂粮面馒头的家常做法，相信大家都学会了吧。
地瓜面馒头的制作方法大家有了解过吗，平时比较喜欢吃馒头的朋友，对这些食物的制作都是可以多去认识和了解一些的，因为在制作馒头的时候，加入地瓜或者是其他的一些材料，就可以增加它的营养功效，而以下则是详细的地瓜面馒头制作方法。
一、原料：
馒头专用面粉1000g、地瓜泥500g，温水600ml、酵母3茶匙、小苏打2茶匙、大枣适量。
二、发面过程：
1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右;
2、面粉、地瓜泥放入盆中，在它们中间挖一个小洞，逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状;
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处(30度左右)进行发酵;
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
三、馒头制作：
1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡;
2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块;
3、切好的面团整理成圆形，在每个馒头面压上几个大枣;
4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头;
5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔;
6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，刚蒸好的时候不要立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把馒头压扁，出现手指印或者大枣脱落，所以馒头蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样馒头就不会出现掉枣的坑了
荞麦面和其他的面粉相比对人体有更多的好处，适量适用能起到降血脂的功效，同时还能治疗心血管疾病。荞麦面的吃法有很多种，有些人喜欢用来做蒸饺，做法和其他面粉没有多大区别，但要注意荞麦面是否真，太滑的话可能含有滑石粉。
一、荞麦面蒸饺的做法
1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。
2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。
3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、胡椒粉、植物油）搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。
4.荞麦面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以取出食用了。
二、荞麦面的功效与作用
荞麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。
这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1.B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。
三、如何挑选荞麦面
妙招1.挑选面粉看颜色：小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色；添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。
妙招2.挑选面粉闻味道：未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都很强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是最好的。
妙招3.挑选面粉用手捻搓：优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉，石灰粉等物质的面粉，手感发滑。
荞麦是日常生活中经常会见到的食材，因其富含蛋白质及维生素而备受人们喜爱。尤其用其做主料制成的荞麦面蒸饺更是深受人们的追捧。其实荞麦面蒸饺的做法是非常简单的，只需要5步就可以制成，爱吃的朋友们完全可以自己在家制作哦！
一、用料
荞麦面，高筋面粉（也可普通面粉），酵母，鸡蛋，虾皮，茴香，葱姜，植物油，香油，盐
二、荞麦面蒸饺的做法
1、荞麦面，高筋粉1:1。酵母用温水化开，将面揉成面团。醒发至2倍大。
2、热油锅，将鸡蛋炒散。下人虾皮炒一下。
3、下入茴香，葱姜，盐，香油拌匀。
4、发好的面，做剂子，幹皮包成饺子。
5、凉水上锅，大火蒸15分钟。
小贴士
荞麦面没筋性。和面不易过硬，过软。胃肠不好少吃点。
三、荞麦面的营养价值
1.荞麦面是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，荞麦面中的蛋白质含量高达11%，尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富，要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。荞麦中的维生素B1、维生素B2也要高于小麦。荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸，它们可以起到降低血脂的作用，而且也是前列腺素和脑神经的重要成份，所以还有调节、增强生理机能和健脑的功能。
2.另外，荞麦面中含有6.5%的膳食纤维，能让胃内的食物排空速度降低，延缓淀粉在小肠里的消化进程，减慢人体对碳水化合物的吸收速度，起到了降低餐后血糖的作用，比较适宜糖尿病患者食用。荞麦中还含有烟酸和芦丁，具有降低血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心脏病的有效食物。荞麦中还含有较多的矿物质，特别是磷、铁和镁，这些物质可以维持人体心血管系统和造血系统的正常功能。
中国人都特别爱吃饺子，饺子的发展史已有1800多年，是一类深具民族传统特色的美食。特别是在过年时，家家户户都会包上一顿热腾腾的饺子。南方有一种饺子，外表玲珑剔透，像一枚枚水晶般璀璨，它就是有名的水晶饺。水晶饺是广东早茶中经常出现的一类点心，口感Q弹、香气扑鼻，味道也十分独特。在其制作过程中，可以说，和面是一道非常重要的工序。
一、食材
澄面250克、土豆淀粉250克、开水250克、芹菜500克、猪肉500克、 虾仁200克、玉米、鸡蛋一个、葱姜、酱油、香油适量。
二、做法
1.澄面250克、土豆淀粉250克、开水250克，也就是说1:1:1。制作水晶蒸饺需要用到澄面，澄面就是小麦淀粉，超市有卖的。和面的时候应该用沸水，和面把两种面烫一下，和成面团。
2.芹菜切碎、葱姜切碎芹菜尽量挤去水分。芹菜500克、猪肉500克、 虾仁200克、玉米适量、鸡蛋一个、葱姜适量、酱油、香油、按照个人口味依次放入，制作馅料。
3.面团掐成10g左右的小团，擀成中间厚周围薄的皮。放入一勺馅料在中央，将有馅儿的部分置于虎口上，是指和拇指往里收；周围的皮会自然的行程褶皱，只要食指和拇指稍微用力就好，不需要捏合。或是两边对折捏起中点，再取两边中点向中间推捏，捏合边缘即可。
4.蒸锅上汽，篦子上放湿布；包好饺子放上面摆开，加盖蒸10-15分钟。水晶蒸饺制作结束。
三、小贴士
1.水晶饺注重的就是它的纯白透明、光滑油亮，以隐约见陷为好。所以在擀饺子皮时，尽量擀簿一点，不要太厚。而且皮过厚的话，也不好吃。
2.每个人做的馅可能都不一样，馅其实是随自己喜欢的，喜欢什么陷就包什么陷。不过广东最传统的水晶饺是虾饺，里面放一只新鲜的虾，透过水晶皮隐约可见原只大虾，非常鲜美。
3.玉米粒不用放太多。因为玉米粒较硬，而且有棱角，在包馅时一不小心就会弄破饺子皮，所以最好是将玉米粒裹进内碎中，这样就容易包制了。记得玉米粒要煮至七分熟，否则，仅靠15分钟的蒸是很难完全熟透的。
4.在做馅的过程中，如果有高汤会更好。不论是高汤，还是水都可以适量加多一点，这样待肉碎吸收进足量的水份，在蒸的过程中会慢慢迫出汤汁，就成灌汤水晶饺了。在做馅的时候，还可以加进马蹄、香菇，口感会更丰富。
饺子是我国非常传统的一种美食。在我国，一般过年的时候都会吃饺子，也是全家团圆的意思。要蒸饺子的话，不仅需要注意馅料的制作，而且还要在和面上下功夫。蒸饺子的面也是有技巧的，掌握不好方法的话就会直接影响到饺子的口感。那么，蒸饺子的面到底应该怎么和呢？
一、蒸饺子的面和面法一
1、准备好适量的面粉的温水（不能是冷水也不能是热水）
2、把面粉倒入面盆里，倒水开始搅拌，注意水不能一次倒完，倒一点拌一下，待面粉和成团，
3、开始揉面，将和的差不多的面拿到菜板是使劲揉。大概15分钟左右，（和面要做到3点，1：面要光，2：手要光，不要和的满手都是那就失败了，3：和面的盆要光。
二、蒸饺子的面和面法二
将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟。
注意事项：
1、澄面（小麦淀粉）500克，高筋粉150克，沸水700克（80度左右）。
2、蒸饺的汤面和冷面的比例应该是三比一，三分的烫面，一分的冷面口感才好
pS 烫面的东西就是有些发黑的,那是正常的.
3、面不能是全烫的,再有面需要醒一会儿。
三、蒸饺做法
食材：酱油50克，猪油25克，芝麻油15克， 葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。
制作步骤：
1、将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。
4、将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。
南方的主食是大米，丰收的季节我们都会看到田里面的稻穗沉甸甸的弯了腰，等收割机上场，稻谷就可以丰收回家了。北方吃的是面食，小麦是他们的主要农作物。北方人会用面粉做出各种面食，其中开花馒头是常见的北方人民常吃的食物。那么我们怎么用大枣地瓜面做出好吃的开花馒头呢？
开花馒头，又名白银如意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为济南的特色传统面食名点。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加碱水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓而很受欢迎。
开花馒头，还可将其中部分面团加入少许红、黄食素，染成面团，与白面团缠裹或叠垒，揪剂制成各种色彩的花色开花馒头，色泽更加鲜艳美观。
原料：馒头专用面粉1000g、地瓜泥500g，温水600ml、酵母3茶匙、小苏打2茶匙、大枣适量。
发面过程：
将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
面粉、地瓜泥放入盆中，在它们中间挖一个小洞，逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状；
和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
馒头制作：
发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；
切好的面团整理成圆形，在每个馒头面压上几个大枣；
如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；
蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；
盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，刚蒸好的时候不要立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把馒头压扁，出现手指印或者大枣脱落，所以馒头蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样馒头就不会出现掉枣的坑了。
地瓜面鱼是很多人都听说过的美食，可是很少有人会吃到过，其实制作方法非常的简单，把蒸熟的地瓜揉到面团里面，这样会让面团变得更加细嫩滑嫩，而且富含有丰富的面香味，q弹爽口，不过煮的时间不能太长，因为加入了地瓜的面团，不会太容易成型，所以稍微煮一下就可以。
红薯《本草纲目拾遗》等古代文献记载
红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”
原料
普通小麦粉700克、地瓜泥300克、温水430克、酵母4克、盐7克、花生油适量。
注:面团所用温水280克、揣面所用温水150克。
面团用盐3克、揣面用盐4克(盐加入揣面所用的温水里)。
做法
1、 地瓜蒸熟备用。
2、 将蒸熟的地瓜去皮，用勺子压成泥。
3、 温水280克加入酵母，将酵母化开，盆内加入面粉，再加入盐3克、地瓜泥和酵母水。
4、 将地瓜泥和面粉搅拌至均匀，揉成面团。
5、 将面盆盖上保鲜膜。
6、 置于温暖处，发酵至2倍大。
7、 将发酵好的面团排出空气，加入一半的揣面水。
8、 用手将面团和温水抓匀。
9、 抓匀后再加入剩下的揣面水。
10、再次将面团抓匀。
11、开始揣面，双手拳头快速交替揣面，速度快至拳头能将面团带起为准。
12、将面团揣至非常细腻，有弹性即可，时间约15分钟。
13、揣好的面团盖上保鲜膜。(此时的面团已经很软)
14、置于温暖处发酵至3倍大。
15、取一长盘，盘子上加入一勺温水抹匀，双手上沾满温水，发好的面团不用揉，直接取一小块面团放在盘子上，按成稍长一点的面饼。
16、 锅中加足量的花生油，烧至九成热，双手握住面饼两段提起，轻轻的抻一下拉长，放入油锅中，(放的时候注意，先将中间部分置于油中，三四秒后再松开两边的手，这样面鱼不容易回缩更易成型)待一面炸成金黄色，再翻面炸成金黄色捞出即可。
蒸饺这种食物的味道之所以那么好，主要原因就是使用在和面的过程中加入了淀粉，蒸饺在很多早餐店中都是可以见到的，而且也是很受消费者欢迎的，制作淀粉蒸饺的时候一定要主要和面，掌握和面的技巧是非常的关键，淀粉对人体的帮助也是非常大的，那么淀粉蒸饺面怎么和面呢?
第一，淀粉蒸饺面怎么和面呢?面粉中缓缓倒入开水，边倒边搅至有干粉的疙瘩状，稍晾到不烫手后，和成面团，揉面过程中需要加入适量冷水，至面团光滑，烫面占面粉的3/5量，其余用冷水。将面团盖保鲜膜醒30分钟，醒好的面团光滑且有韧性。
第二，淀粉蒸饺面怎么和面呢?烫面蒸饺步骤：猪肉剁成末备用。韭菜洗净切碎。猪肉末放到容器中，放入盐，味精，糖，搅打上劲。放入韭菜，虾皮，一起搅拌成馅。面粉加入适量的开水，烫透，活成烫面团，醒20分钟。.醒好的面团，搓成长条，用刀切成剂子。剂子用擀面杖擀成蒸饺皮。放入做好的蒸饺馅，包成饺子一样的形状。锅中放水，水开后，放入包好的蒸饺，大火蒸10分钟。
淀粉蒸饺面怎么和面呢?在面里放1克盐，使用温水和面，面最好要柔一点，这样才好吃，然后放置30分钟。把馅放到盆里，然后放入相应的调料，根据个人的口味来。把面用手搓成长条，然后揪成面剂子，然后擀皮包馅。饺子要自己包的才比较好吃，然后放到一个位置，锅里放入少量的食用盐，把饺子放入锅中。用勺子在锅里不停地搅拌，当锅冒烟后，往锅里倒入少许凉水，再等几分钟。待水再次煮开便可捞出。捞出后码盘，配以蘸料便可食用。
地瓜面，也就是红薯面，是一种用红薯制作的，十分受欢迎的面食。它的营养价值也比较高，富含人体所需的十多种营养物质，多吃有益身体健康。红薯口感虽好，但制作起来却并不简单，这需要烹饪者掌握一定的方法和技巧，才能成功的做出这一道面。下面，就为大家详细介绍红薯面的做法以及营养功效。
一、酱汁的做法
1、用肉丝胡萝卜蒜苔葱尖椒豆瓣酱（郫县）盐调料味精淀粉；放肉炒10秒左右放胡萝卜片放盐调料，爆炒放豆瓣，大概2分钟放蒜苔7分熟后放尖椒30秒放水滚开后淀粉加水倒入烫里，煮沸放味精。
2、用番茄西红柿葱大家长做的汁，也是最普通的。
3、用蒜汁蒜姜酱油醋盐味精水小磨油芝麻酱，姜蒜和盐味精调料品捣烂，倒入水搅拌融化后倒入醋和少许酱油小磨油如果家里有炸好的花生米可以和姜蒜一起捣烂增添口味，等面条出锅浇汁后放上准备好的芝麻酱就可以吃了。（这个酱汁红薯面条最佳搭配）
二、红薯面的做法
第一步：把适量白面和红薯面分别和成面坯儿。和红薯面坯的时候，要记得加适量的食用碱，和出来的面坯要比白面坯稍软。红薯面坯的大小，依你喜食红薯面的程度而定，一般要的红薯面坯要小于白面坯。
最主要红薯面要用开水烫，也就是所谓的烫面，如果大家不想用碱，可以用少许白面掺进去。
第二步：将和好的红薯面坯包在白面坯里，擀成薄片，可用淀粉做面补，光滑而不粘。将擀好的面片叠好，切成你喜欢的宽度。
第三步：带水开后，下锅，面条浮起来后下青菜，待再次沸起来，就可以出锅了。捞进碗里，加上调味料，就可以开吃了。
三、红薯面的营养功效
红薯面条用红薯、面粉制作的一道早点。红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《地瓜面杂粮蒸饺的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷杂粮养生粥的做法”专题。
