主食有很多种类型,有些人喜欢喝粥,而有些人则喜欢吃比较干一点的米饭。想要煮出来干饭,就需要控制好米的量和放水的量。如果放得多水放的少就会导致饭做不熟,而水多米少的情况下就做不出干饭,而是会变成白米粥,因此,做米饭也是需要技巧的。下面来看看煮干饭应放多少水。
一般来讲,水高出米一节手指即可。
2、具体步骤:
(1)首先,把米放进电饭锅里面。
放多少比较合适呢,根据总共需要的饭量来确定。如果放一碗米的话,会蒸出来2碗米饭,一个人吃够了。如果两个人吃的话,可以放2碗米,这样就有4碗饭了。
(2)然后倒入适当的水,把米洗干净,俗称淘米。
把水倒进电饭锅,然后拿个舀米饭的木勺子,把米搅一搅,洗干净,然后把水倒掉。
(3)米淘干净以后,放入适当的清水。
水的多少根据米的多少来确定,水和米的比例为1:1比较合适,也就是一碗米一碗水这样,如果两碗米,那么就放两碗水。拿印米的那只碗来印一下水。
(4)把电饭锅内胆四周的水擦干净。要不然可能会有触电的危险。
(5)把内胆放到电饭锅里面,盖上盖子。
(6)插上电饭锅的电源,按下电源键开始蒸米饭。
如果电源接入没有问题的话,电饭锅的指示灯就会亮起。大约需要半个小时到40分钟左右米饭就可以蒸好。
(7)米饭蒸熟以后电饭锅会自动跳闸到保温状态,再稍等大约10分钟片刻就可以开始吃啦。
每逢到夏季的时候,有许多人都喜欢用绿豆水来起到解渴降温的效果,熬制好绿豆水放进冰箱里,等下班以后或者从外面回来以后,喝一些绿豆水,能很好的一起降火祛暑的效果,但有些人不知道煮绿豆水的时候应该放多少水?下面就让小编给大家介绍一下如何煮绿豆水吧!
有两种做法:(1):将绿豆洗干净放在锅里小火翻炒,不放油,直接炒,几分钟后水气炒干,炒干后将绿豆直接放入烧好的开水中煮,煮沸10分钟,颜色碧绿清亮,绿豆没有煮烂,加入冰糖。这样煮可以解暑,时间又快。
(2):将绿豆用开水烫10分钟,冷却后,将水沥干,放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,也只用煮10分钟,绿豆不用煮烂,加入冰糖,颜色碧绿清亮,一样的可以解暑。水不要多放,绿豆和水的比例为1:3就好,将绿豆直接煮烂,加入冰糖.吃下去,喝汤,才能有解毒的功效。
绿豆汤是由绿豆熬煮而成。有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法,口味繁多,最主要的有薏仁绿豆汤,百合绿豆汤,南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒,体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低。
功效主治:清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿。主治暑热烦渴,湿热泄泻,水肿腹胀,疮疡肿毒,丹毒疖肿,痄腮,痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
清热绿豆的清热之力在皮,所以说为了清热,煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的清热功效。解毒绿豆的解毒之功在内,所以说为了解毒,煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。消暑绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。
上面是有关煮绿豆水放水多少以及如何煮绿豆水的具体介绍,绿豆水有清热解毒,利水消肿的效果,但需要注意的是,并不是所有人都适合喝绿豆水,体质虚寒的人最好不要喝绿豆水,另外,如果在服药期间,最好也不要喝绿豆水,因为绿豆水溶解药的功效。
燕窝可以自己制作,因为自己制作能够避免发生不卫生的情况。因为燕窝是人们选择营养丰富的一种食物,通常通过食补能够促进身体健康,防止疾病发生。煮燕窝的时候应该注意放入适当的水量,因为太多或者是太少都会影响燕窝的煮熟情况。所以一盏燕窝放多少水呢?
炖燕窝的水要多少:
炖燕窝的水并没有要求多少,只需要正好淹没燕窝即可,可以先用纯净水或者凉白开将燕窝泡4-5个小时,泡发后按着燕窝纹理一条条的撒开,然后用镊子挑下里面的小绒毛,弄好后把燕窝按2-3克的量放入白瓷碗中加入纯净水或者凉白开,水盖过燕窝一点点隔水蒸炖1个小时即可食用。
食用要注意什么:
1.吃燕窝应该注意一步一步来。在短期内不应该吃太多。我们应该经常吃少量的燕窝,并坚持吃。
2.第一次吃燕窝的人在第一个月的每一天都会有更明显的效果。
之后,你可以每隔一天吃一次。如果你有条件的话,每天都吃的话,能够起到非常好的治疗咳嗽的功效作用。
这是在下午23点到凌晨1点之间的阴、阳转换的最佳吸收能力。
从早上5点到晚上7点。儿童、妇女和老年人更有可能吃燕窝,这与这些年龄的人的身体状况有关。
餐前两小时-进食前后两小时,最佳营养吸收。
3.避免吃辛辣的食物
当你吃燕窝时,你不能吃辛辣的食物。因为我们经常吃辣椒,洋葱,大蒜,姜,韭菜等属于辛辣食物,当吃燕窝不宜吃这些食物时,这些食物的营养成分会破坏鸟巢,身体吸收的营养成分减少。
4.避免吃酸性食物
因为燕窝含有丰富的蛋白质,酸性食物会破坏鸟巢中的蛋白质组成,所以当吃燕窝时,不建议你吃酸性食物,会减少营养的吸收。更重要的是它是茶。茶中含有茶酸,酸性茶会破坏燕窝的营养成分和蛋白质,使茶的饮用习惯成为朋友,在燕窝两小时后再次喝茶,以免影响燕窝的吸收。最后应该指出的是,吃燕窝后不能马上吃药,不管是中药还是西药,一小时后都要吃燕窝吃药。
总结上述内容我们可以知道,炖燕窝的水并没有要求多少,只需要正好淹没燕窝即可。炖燕窝要注意好用量,以及吃燕窝的时间,避免和辛辣和酸性食物同服,以至于对燕窝的功效作用造成影响。
很多朋友在做八宝粥的时候并不知道要放多少水的,担心水的比例问题会影响八宝粥的口感。其实八宝粥的水要放多少是没有严格要求的,比如水放少了,八宝粥的口感相对就会比较粘稠,如果水多放一点,那么吃起来的口感就会稀一些,要看个人的选择是如何了。
八宝粥煮多久才熟:
最好泡个几小时,这样粥煮出来好喝,还容易熟。普通锅的话小火一个半小时,高压锅的话,开锅后转小火不用半个小时就可以。
八宝粥的煮法:
1、把各色难煮的豆子和米放进普通的保温瓶内,加入开水,放置十几个小时,即可倒出用普通锅或者高压锅煮粥.我已经使用这个方法几次了,强烈推荐!!!非常方便,大大缩短了煮粥时间.煮出的粥粘粘糯糯,好吃极了!!
2、红枣用冷水浸泡20分钟后,再洗净外皮;与绿豆、圆肉、百合、莲子等一起放锅蒸30分钟备用。糯米、粳米洗净后置锅中,先用文火煮40分钟,再放入上述的各料略煮一下,然后放入冬瓜糖块或白糖,再加少量盐以免过于甜腻。
3、最好泡个几小时,这样粥煮出来好喝,还容易熟。普通锅的话小火一个半小时,高压锅的话,开锅后转小火不用半个小时就可以。但是米泡得时间太长就会影响口感,不好吃了。所以最好不要买混合好的八宝粥材料。要不就买蒸煮时间差不多的食材,买的时候仔细看一下里面都有些什么东西。
4、熬制粥时,象莲米、花生之类的原料要先用开水泡发一定时间后,再下锅同熬。
煮八宝粥要放多少水:
给你说一个很简单的办法,即美味又省时间,
如果你想吃糯一点的八宝粥,就先把豆子类和黑米泡一下,大概2-8小时,时间你可以自己选,然后按1:5的比例放水,放在电饭煲里煮,按煮饭键,直到米和豆子开花后,换成保温键,保温5-10分钟,这样子两次到三次,即可,你会发现这样煮的八宝粥会有一种很香的味道,很好吃,
如果你家有带煮粥功能的电饭煲你会更省心。
八宝粥的配料也是很有讲究的,大米,糯米,香米,黑米,高粱米。大黄米煮粥的时候米是主料。要占食材的一半红豆,绿豆。芸豆,百合,莲子。花生米,薏米,葡萄干,银耳碎。
燕窝是一种非常好的营养品,它的营养价值非常的高,一些研究发现,燕窝中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、和纤维素、钾、钙、镁等一些矿物质元素。同时燕窝也具有一定的药物作用,一些医学的研究发现,燕窝中含有一些能提高人体免疫能力的物质,同时对于一些疾病有一定的预防作用,那么生活中炖燕窝要怎么做呢?
木瓜炖燕窝
原只木瓜横切一半后,去囊,与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖,让木瓜的味道渗入燕窝里面,吃的时候配上冰糖水。
干捞燕窝
首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤,再放入燕窝同煮,文火拌均匀,等到肉汁将要烧干的时候捞起,即食。肉汁汤最好是翅汤,或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。
红烧官燕
同样需要一煲浓郁的翅鲍汁,最好煲至呈胶状(可用高压锅来加快速度),拌入燕窝即可食用,口感相对油腻。
对于燕窝加水的量也应当注意,将一盏燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中,约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条,然后再处理下杂毛,滤水后再按燕窝大小分装成一小包一小包后放入速冻柜中,随用随取。将要炖煮的燕窝放入白瓷碗中,用纯净水没过燕窝,(如果喜欢喝水可以稍微多放一些),隔水蒸20~30分钟即可食用,小功率的电炖盅需要90分钟左右.注意一定是用纯净水或者凉白开,用文火炖而不是大火。
通过以上的介绍我们对于燕窝的做法与功效有一定的了解,但是这种食物虽然营养很高,但是也是有一定的禁忌和注意事项,由于含有丰富的氨基酸,所以一些对于蛋白质过敏的人也应当注意有所禁忌,同时新生儿由于消化系统不太完善也应少食燕窝。
大米粥在生活中是很常见的东西,大米粥的营养价值是非常高的,尤其是胃不好的人,经常喝大米粥具有养胃的作用,对胃是非常好的,很多人喜欢将大米粥当做早餐或者是晚餐来食用,大家都知道粥是需要熬制很长时间的,对于年轻人来说时间是非常宝贵的,那怎样熬大米粥好喝呢?
大米粥怎么熬好喝、要煮多长时间
1、上火煮前最好一次性把水放足,掌握好水、米的比例,不要中途添水,否则粥会泻和稀,在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。
2、煮豆粥时,豆子一定不能提前用水泡,否则就不可能煮烂;放米之前待豆子开锅兑入几次凉水,豆子“激”几次容易开花。之后再放米进入。
3、煮菜粥时,应该在米粥彻底熟后,放盐、味精、鸡精等调味品,最后再放生的青菜(不要焯水),这样青菜的颜色不会有变化,营养也不会流失。
4、如果您喜欢稀稠的,可以多放一些水,水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好,是5杯水对比一杯米就对了。
5、居家做粥一般水和大米的比例是4:1。
6、浸泡:煮粥前先将米浸泡半小时,让米彭张开。
7、开水下锅: 开水煮粥就不会糊底,而且它比冷水煮粥更加省时间。
8、火候: 先用大火煮开,在转用文火即小火熬煮30分钟。
9、搅拌:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停的搅动,一直持续十分钟,至粘稠状出锅为止。
10、点油:改文火后越10分钟时,点入少许色拉油,成品粥色泽鲜亮,而且入口特别仙鲜滑。
11、底、料分煮:煮花式粥时,要底料分开煮。粥底是粥底,料是料,分开煮的煮、焯的焯,最后再搁在一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不混浊,每样东西的味道都熬出来了,又不串味。
如果是喜欢吃那些粥水分明,米粒形状完整的大米粥,那么煮10到20分钟就可以了。
如果喜欢粥水混为一体,非常浓稠完全看不到米粒形状的大米粥,那么需要1个小时左右。
但是如果想粥又浓稠又省点时间,大家在煮粥的时候可以加点碱进去,这样的煮粥很快就烂。
煮大米粥的时间还和你选择的烹饪工具有关,如果食用电饭煲来煲粥,那么需要的时间久会比用煤气炉、电磁炉、高压锅慢,用高压锅煮粥最快。一般用电饭煲煮大米粥需要至少30至40分钟,高压锅煮5分钟那粥已经烂了。
可是煮粥的快慢还和你的分量有关的,所以大家在煮粥时,要结合自己使用的烹饪方式、自己喜欢的浓稠程度、煮的分量来判断煮粥所需要的时间。
各种大米粥的做法大全
大米粥的做法一:
材料:大米适量、地瓜1条、水适量
做法步骤:
1、地瓜洗净、去皮,切成小块。
2、大米淘洗两遍,加水放入高压锅或电饭锅熬煮。
3、等到水沸腾之后,打开锅盖下入地瓜块,盖盖继续煮。
4、等到再次沸腾时,如果是高压锅的,就由大火转为小火慢煮;如果是电饭锅,就把盖子打开煮。
5、用勺子或筷子不时搅拌,防止粘锅。同时要注意别让粥溢出来。
6、当地瓜变得软烂、大米粘稠的时候,就可以关火或拔掉插头,将盖子留一条小缝,焖一下,就可以吃了。
大米粥的做法二:
材料:大米、水适量
做法步骤:
1、依据人数和饭量将大米放入小锅,加入清水,米铺平,水面超过米面3公分左右,大米和水的比例是1:3。
2、大火煮沸,可以加盖,要经常开盖,否则沸水会溢出(时长4分钟左右、视水量米量而定)。
3、待水沸后,转入小火,可以加盖,也可以开盖,加盖时需有人看守,需偶尔开盖,防止米汤溢出,10分钟左右品尝是否煮熟。
4、如果煮熟后,关火,大米粥就煮好了。
绿豆汤是我们经常喝的一道饮品,尤其是夏天,天气炎热干燥,容易上火,所以家里常备绿豆汤对消暑具有很好的帮助。而且绿豆汤的营养非常丰富,含有蛋白质,对于骨骼、肾脏水肿以及降低胆固醇都有很好的作用,但是有些人在煮绿豆汤的时候无法确定比例,那么该放多少水呢?
绿豆汤绿豆和水的比例
绿豆和水的比例以1:10为宜。 主要看个人喜好,有些人喜欢吃绿豆,可以多放一点绿豆,有些人想要多喝绿豆汤,可以适量放一些绿豆。建议绿豆和水的比例以1:10为宜,此时绿豆汤清热效果最好。 绿豆汤用冷水还是热水煮冷水。
一般情况下,绿豆汤最好用冷水下锅。绿豆汤的做法有很多,大多都是用冷水下锅,这样会让绿豆汤更浓稠,味道会更好。 如果第二天早上想喝绿豆汤,建议把绿豆泡在水里泡一个晚上,因为绿豆会被泡软泡发,这样子煮绿豆汤的时候,它用的时间就会比较的快,而且绿豆汤也会很浓很好喝的。
绿豆汤怎么煮最解毒
消暑:大火煮沸10分钟左右即可。 清热解毒:30分钟到1小时为宜。 绿豆的消暑降火功效在绿豆皮,所以不能久煮,10分钟左右即可,但清热解毒功效则在肉,所以需要煮时间长一些,绿豆彻底煮烂的绿豆汤最解毒。 绿豆汤的做法 4 材料: 绿豆,冰糖
做法: 1、绿豆淘洗干净在水里浸半小时后捞出放入锅里。 2、重新加水超过绿豆两三厘米就可以了,大火煮开。 3、然后冲洗两遍,重新加满水,再加一大块冰糖,大火煮开后中火炖20分钟左右,直到绿豆烂开花就好了。
大家煮红豆的时候都会发现,如果用大家平时做饭的锅煮的话会非常耗费时间,要不然的话红豆会很难煮熟。所以,很多人为了节省时间,让红豆尽快变得绵软,都会用高压锅来煮红豆。而高压锅煮红豆虽然快,但是在放水的时候更需要注意。那么,用高压锅煮红豆的话到底应该放多少水呢?
用高压锅做红豆沙速度比较快,红小豆洗净后先浸泡30分钟,上汽后再继续煮20分钟停火,等安全阀自己降下来就煮好了。
1、挑选好的红小豆,清洗干净,浸泡30分钟,投入高压锅。
2、不论你加多少豆,一次性加温水超过红小豆约1cm。
3、高压锅上汽后开始计时,转小火再继续煮20分钟就停火吧。
4、等安全阀自己降下来再打开锅盖,此时的红小豆保证个个开花沙面。
5、投入白糖(放多少糖随个人口味)用勺子顺同一方向搅拌至上劲,放凉即成红豆沙。
补充说明:
很多人做红豆沙喜欢去皮,去了皮的红豆沙虽然口感好,但养血的功效降低了,食用纤维的含量也降低了,你喜欢去皮就去皮吧,反正我是不去皮。
吃红豆的好处
1.祛湿益气。红豆适合身体寒性的人吃,特别是手脚冰冷,经常四肢乏力,感到疲倦的人群,中医角度看来是体内存在大量湿气,湿气无法排出体内所造成的,所以应该对身体进行祛湿,适当吃红豆能够对体内祛湿,含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有祛湿排毒作用。
2.利尿利便,消除水肿。体内湿气重则会造成局部水肿的现象,例如脸部水肿和脚踝水肿,红豆外皮含有一种叫皂角苷的物质,红豆中的皂角苷具有很强的利尿作用,通过排尿通便达到消除水肿的效果。红豆还可以促进排便,这是因为红豆中的膳食纤维含量丰富。此外红豆还含有丰富的矿物质钾,这是消除水肿的“重大功臣”之一。
3.补血,调经通乳。红豆可以促进血液循环,对于女性来说,多吃红豆不仅能补血更有调经通乳的作用,红豆含有丰富的铁,有行气补血功能,在月经期有的女性会乳房胀痛,这时可以适当的吃些红豆制成的食物,能发挥调经通乳的作用,女性经期不适感会减轻许多。
4.促进脂肪燃烧。红豆有大量的维生素B1,促进脂肪的燃烧,会起到预防肥胖和减脂的效果。
5.消除疲劳。春困秋乏,经常感到疲倦的人,多吃红豆可以消除疲劳,这是因为红豆中有配糖体及三萜皂苷,可消除疲劳和净化血液。
吃燕窝的人们应该会了解燕窝的制作方法。可是每个人的做法都是不同的,那么燕窝的味道应该也是不同的。但是燕窝一定要煮一下,因为营养燕窝的吃法都是可以煮熟的。只是煮的时间应该是不一样的,才会发生营养不流失的问题。但是燕窝要煮多久呢?
燕窝的做法(传统燕盏):
1、选一片完好的燕盏;
2、取一个碗,加清水,放入燕盏。泡发完成后,取出;
3、用镊子把泡开的燕窝中的细毛和杂质去掉,用清水漂洗几次;
4、把挑干净的燕窝撕成条状,尽量不要弄断;
5、炖锅外壶加清水,内胆加入燕窝和适应的纯净水;
6、大锅中加入清水,把炖锅放入大锅中,大火烧开,调至消火慢炖,大约40-45分钟即可;
7、把炖好的燕窝倒入碗中,根据个人口味喜好,加入冰糖水、椰汁、牛奶、水果等搭配即可食用。
燕窝的做法(即炖纯净燕窝):
1.取一份即炖纯净燕窝,撕开密封膜,将燕窝倒入内胆;
2.按1:40比例加入冷的纯净水(例:1克燕窝加入40ml,3克加入120ml纯净水);
3.外壶加入600ml自来水,将内胆置入外壶中,塞上专用壶塞,在电磁炉上调至1000W以上大火烧开后,再调至700-800W文火炖煮15-20分钟;
4.将内胆中的燕窝倒入餐具中,根据个人口味加入冰糖、水果等,即可享用。
燕窝要炖多久?
从上面的流程大家应该可以找到燕窝炖多久的答案:
1、传统燕盏用传统炖煮方式:40-45分钟左右(没有计算泡发、挑毛清洗的时间哦,算上这2步大概4-5个小时左右);
2、即炖纯净燕窝用专利燕窝炖具:20分钟左右(5分钟烧开水,水开后15分钟即可炖煮好)。
红豆是大家在制作豆馅的时候经常会使用的食材。由于红豆比较硬,用平时的锅煮的话非常不容易熟,所以很多人会使用高压锅来煮豆馅。而在用高压锅煮豆馅不仅要注意时间,更应该注意添加的水要适量,否则会导致豆馅过稀或者过稠。那么,高压锅煮豆馅的话应该放多少水呢?
原料:红豆、水、白糖或冰糖。
做法:
1、红豆洗净,浸泡一天。
2、锅内放清水,水和红豆的比例为2:1,大火一煮沸后关火,不要掀锅盖,直接焖4-5小时
3、再开水煮,等一煮开后,再关火焖4小时。
4、再次打开后就好了,这样煮出来的红豆比较完整,非常适合做蜜红豆吃,如果做蜜红豆,这样就做好了,直接放蜂蜜或白糖就可以吃了。
5、如果做红豆馅,可以用勺子搅拌一下,放入白糖搅拌均匀,用土豆泥压子或捣蒜槌稍微捣一下即可。
「红豆沙制作方法二」:
1、红豆用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中,加水盖过红豆,大火煮开上汽后,小火焖15分钟,关火。待凉。
2、把红豆连汤带水放入搅拌机打坏用心,然后预备用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤)。
3、过滤不掉的豆皮。
4、滤好的豆沙沉淀两个小时,轻轻倒去上面的水。
5、把豆沙放入锅中大火煮开,中火一直煮到豆沙变粘稠。
6、加入适量糖、少许盐,适量植物油,继续翻炒至豆沙变干。
7、放凉后。根据模具大小搓成球。
注:1、红豆沙要比空口吃略甜一点儿。
2、糖和油的用量按需调整。
3、红豆沙冷藏可以放3天,可一次多做些冷冻,省得麻烦。
绿豆沙:
绿豆沙的做法,取绿豆,冷水洗净;温水浸泡1小时。取高锅,8倍于绿豆的水,大火烧,倒入绿豆,继续大火烧5分钟后改文火慢炖,约30分钟后,改大火,5分钟后揭盖,快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走;随即盖上盖子,不断重复以上动作,直到绿豆大部分都酥烂后,加入冰糖适量即可。
红豆沙具体方法与上述差不多,不过红豆沙不需要舀去豆皮,需要煮更长时间,所加糖也需更多;要害一点,最后需要加入陈皮。在上海无论如何吃不到好的红豆沙,其中要害一点,就是没有加陈皮。
很多人都知道燕窝具有很高的营养价值,而且男女老少都可以吃,特别是身子弱的人,燕窝是滋补养生的佳品。但煮燕窝这样名贵的食物,煮的时候也很需要注意,一不小心也很有可能导致燕窝的营养流失。所以煮燕窝也是需要讲究的。煮燕窝要怎么煮,要用什么水都需要仔细研究,那么煮燕窝用什么水呢?
一、煮燕窝用什么水
1、先用纯净水或者凉白开将燕窝泡4-5个小时,泡发后按着燕窝纹理一条条的撒开,然后用镊子挑下里面的小绒毛,将泡发后的燕窝沥干按2-3克的量放入炖盅加入纯净水或者凉白开盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热开水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖。燕窝加其他佐料及开水(或其他营养液)放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分。因为燕窝在炖的过程中,还会膨胀,令水位升高。如炖前水位过高,则易滚泻造成浪费,隔水蒸炖1个小时。
2、急用燕窝的时候,也可以用温水进行浸洗,可以在30-40分钟内取用,不过这个速成的方法并不适合血燕。清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质,要看燕窝的厚薄、干湿度而定,一般是6-8小时即可,如果是血燕的话,则要花上双倍的时间;二是取决于人的体质,为了方便吸收,体质较弱者,例如老人、病人,炖燕窝的时间要多于常规1小时,即7-9小时。当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
二、燕窝做法
1、食材:燕窝一盏、炖盅一台、冰糖、枸杞
2、步骤:
第1步:挑选
取出的白燕盏一盏放入清水中。
第2步:浸泡
首先,将白燕盏置于清水内浸泡1小时,期间简单清理其中的燕毛等杂物。由于我们的燕窝品质上乘,清洁度极高所以在挑洗时毫不费神。然后,将浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1个小时,直到几乎完全泡开。(若有燕角部分,可将燕角剪下单独浸泡3—4个小时左右,直到可以将其撕剥为一片一片状。)
第3步:撕开燕窝
由于在浸泡过程中燕窝并非完全散开。这时,我们可以用手顺着燕窝天然的纹理将其撕成一丝一丝状,燕角连接部位尽量撕得均匀些,以便炖煮。
第4步:清洗、过滤
第5步:隔水文火炖煮
将撕好的燕窝放入炖盅或碗内,加入冰糖、枸杞和适量的清水,水位一般盖过燕窝表面即可。隔水文火炖至30分钟即可。
第6步:炖好盛出
将炖好的白燕窝盛入器皿中。此时,我们可以看到炖好后的白燕盏色泽晶莹透亮,丝丝分明。
很多人在家里面煮粥的时候不知道该放多少水,其实这个情况是很复杂的,为大米的类型不同,使用的锅的材质不同,煮的粥的浓度不一样,使用的水多少都是有区别的。
一、这个其实要看你自己的爱好的,如果你爱好吃稠点的粥的话就少加水,如果你爱好吃稀一点的粥的话就多加一点水,具体是什么比例也不好说,大米粥一般水米比5到8:1比较好,小米粥的话也差不多,但如果你想吃的是稀饭的话加水就可以加的更多,到20比一甚至更多也不是不可以的.
一般人煮粥都是自己慢慢摸索着做的,这次觉得水放多了下次就放的少点,这次觉得水放少了下次就多放点,做个几次就能很好的把握信水米和比例了.动手做吧,一回生二回熟嘛。
二、煮粥放水是一个很重要的事情,很多朋友都不知道要放多少好。其实,这个问题说简单也简单,说难也还是让一些人摸不着头脑。今天,我们就教您几种方法,告诉您煮粥放水量。1、如果您喜欢稀稠的,可以多放一些水,水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好,是5杯水对比一杯米就对了。2、居家做粥一般水和大米的比例是4:1。如果家里没有量杯,可以用手指去测量水的多少。如:煮米饭一般是将中指探进水里,以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好(以米的平面为底,不是锅底哦!!)其实说实话,各人口感不一样,有人喜欢吃烂点,有人喜欢吃较颗粒点的。所以没有特定一个标准。一般蒸米饭是水和米的比例是2:1.要是煮粥就要逐量加水了。
三、居家做粥一般水和大米的比例是4:1。
如果家里没有量杯,可以用手指去测量水的多少。如:煮米饭一般是将中指探进水里,以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好(以米的平面为底,不是锅底哦!)
其实说实话,各人口感不一样,有人喜欢吃烂点,有人喜欢吃较颗粒点的。所以没有特定一个标准。一般蒸米饭是水和米的比例是2:1.要是煮粥就要逐量加水了。
花生米是家里面经常断不了的小零食,比如香辣花生,五香花生,花生米的口感是很好的,营养价值也很高,但是一次性不能吃太多,而且外面卖的花生米都特别的咸,所以吃多了后也容易口渴,对身体不好,煮花生放多少盐这样才能保证口感是最佳的呢?
食物概述
盐煮花生是指在刚收获花生后将它洗净加少许盐煮熟,然后晒干可利于长时间储存。
风味做法
是农家很普遍的一种食物,吃起来稍咸,又有甜味和晒干后的香味。
其他做法
1、将黑花生清洗干净,将每颗花生都捏开一个小口,便于入味
2、将桂皮、香叶、花椒、八角等放入纱布包封口,没有纱布的也可以跟我一样直接放到水里
3、锅中加入适量的水,水要能没过花生,加入调味包、花生和盐(依个人口味加)
4、盖上盖子,用大火煮开后转成中火,继续煮20分钟后关火。关火后不用开盖子,继续泡两个小时之后再吃,味道就进去了。
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