咸鸭蛋和南瓜都是我们生活中常见的两种食材,但是我们对于它的做法确实多种多样,对于咸鸭蛋我们一般是直接来食用,很少去炒什么食材,而南瓜就可以用来制作南瓜包河粉或者南瓜包子等。然而,对于咸鸭蛋炒南瓜可能很少朋友会知道它的制作方法是怎么样的,所以我们应该要好好的了解一下。
其实咸鸭蛋炒南瓜在很多旅馆是很常见的一道菜式,它的味道是相当的不错的,非常适合我们来搭配白饭食用,对于我们胃口的改善是有很大帮助的。下面就让我们一起来了解一下咸鸭蛋炒鸭蛋的做法吧。
到过很多饭馆都有这道菜,只是做法略有不同。以前看姥姥总爱喝个南瓜粥,总觉得南瓜是没有牙的老太太才吃的东西,就没怎么把南瓜当盘菜。自从不知道哪次在哪吃了个这个菜后,突然的就恋上这一口了!那口感那滋味,这秤砣沉的南瓜竟是个好东东啊!
类别:家常菜 益智补脑食谱 青少年食谱 防癌抗癌食谱 消化不良食谱 补气食谱。
工艺:炒 口味:咸甜味 食用:早餐|中餐|晚餐|
口感:色泽金黄,咸鲜甘甜,口感绵软。
主料:南瓜300克。
辅料:咸鸭蛋150克。
调料:盐4克 料酒15克 鸡精2克 植物油25克 大葱5克 姜3克 香油2克。
烹饪方法
1. 将南瓜洗净,去皮,去瓤,切成小片;
2. 咸鸭蛋去皮切成小丁;
3. 葱切成葱花,姜切成小片;
4. 坐锅点火放油,油热后煸炒葱花、姜片、咸鸭蛋丁,烹入料酒,放入南瓜片、精盐、鸡精翻炒均匀;
5. 待南瓜熟透淋入麻油,即可出锅。
制作提示
炒南瓜时不要加汤,否则会冲淡南瓜的原有味道。
剥入一整个咸鸭蛋。在饭店里都是用纯蛋黄,但我家没有买那蛋黄,就只有整个的咸鸭蛋,本着节约,物尽其用的原则,我就整个都放入锅内炒。
通过文章对咸鸭蛋炒南瓜做法的介绍,相信你们应该知道如何去制作咸鸭蛋炒南瓜了吧。对于这种我们在生活中很少尝试过的食物,我们建议大家可以去学习一下,这样对于我们在生活中品尝到每一地区的美食是有很大帮助的。
大家都知道南瓜的味道是比较清淡的,清甜的味道搭配上咸鸭蛋的话,是可以中和两者的味道,达到一个平衡点上。在夏天时候食用鸭蛋黄焗南瓜的话,是非常开胃的,口感不会像吃饭那么干。
做法一:
材料:
主料:南瓜,咸鸭蛋,香菜,鸡粉,食用油,盐。
做法:
1、先把南瓜去皮。
2、将南瓜切开,去籽,然后切成大小一样均匀的条状。
3、咸鸭蛋去壳,去清,用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)。最好能买到农村的鸭蛋(黄多、油也多)。
4、烧水焯南瓜,煮和时间不要太长(倘若没有经验,建议你先尝一下!)。
5、锅里放入油,将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒,注意一定要小火!炒到起气泡,加少许水,千万不可多放!
做法二:
材料:南瓜、咸蛋黄、油,料酒和少许水、点少许盐
做法:
1、南瓜洗净去籽,切成片;
2、咸蛋黄蒸熟用勺压碎;
3、锅里放入油,将下南瓜小火煸软至八分熟盛出;
4、锅里留底油将压碎的咸蛋黄放入小火煸炒,炒出泡沫起沙时,加料酒和少许水;
生活当中很多人都喜欢吃南瓜,大家也都知道南瓜营养价值高,香浓可口,而最主要的是软糯香甜,不过南瓜在平时也可以给哺乳期的妈妈们食用,因为哺乳期吃些南瓜,能增加奶水中的营养,还可以补充元气,促进胆汁生成,南瓜是不会让奶水减少的,反而会让奶水增多。
哺乳期吃南瓜的做法
南瓜香肠卷的做法
用料:小麦面粉3000克,南瓜150克,面团450克,香肠10根,发酵粉3克,水10毫升。
做法:
1、将南瓜切成薄片、蒸熟,晾凉备用。用清水将发酵粉融化,将融化的酵母水拌入南瓜中,将南瓜捣烂成泥。
2、将加了酵母的南瓜泥倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮,用手将面絮揉成三光的面团,盖上一块湿布,饧上1个小时。
3、将香肠剥去衣备用;将发酵好的面,放在案板上反复揉搓5分钟。
4、将面团分割成每个约40克的小面团,将小面团搓成香肠的3倍长,将搓好的面条裹在香肠上,依次将所有的做好。
5、将做好的香肠卷,放在海尔消毒锅内,每个之间都保持两根手指宽度的距离盖上盖子,2次饧发10分钟。
6、开中大火,蒸10分钟,焖5分钟,即可开吃。
小贴士:
1、这里发酵1小时,是指在夏天。一般冬天可以将盆坐在温水锅里发酵,大概也只需要1个小时即可。
2、南瓜泥尽量准备的少点,如果后期面和的太干,可以加清水来调节,这里酵母水是先倒入南瓜泥中的,所以南瓜泥的量要准备的精确点,如果后期面和起来偏烂了,那只好再往里加面粉了。如果选择将发酵水直接倒入面粉中,那么加南瓜泥的时候可以一点一点的边加边和面,可以很好控制干湿度,多余的南瓜泥也可以直接吃掉。但是在这里没有选择这个方法,因为10毫升酵母水直接倒面粉里,很难充分融合到所有的面粉里,必须要更佳多次的去揉面团,才能达道均匀。
奶香南瓜鸡肉焗饭的做法
用料:鸡胸脯肉120克,米饭100克,南瓜220克,色拉油2大勺,食盐1小勺,葱少许,淀粉1小勺,牛奶1杯,奶酪少许。
做法:
1、鸡肉切成块放入淀粉腌制十分钟,南瓜去皮切成块。
2、起锅做油,油热后滑入腌制好的鸡肉翻炒,鸡肉泛白后下入南瓜块继续翻炒5分钟,倒入米饭一起炒。
3、饭炒散后倒入牛奶中小火炖5分钟,放入牛奶后容易糊底,要不断翻炒。待南瓜微软后烹入盐调味,将饭盛放到碗中或者有深度的烤盘中,在上面撒上奶酪碎。
4、将烤碗放入烤箱中下层180度烤7-8分钟,奶酪上色后就可以了,拿出来的时候一定要戴手套,小心烫手。
小贴士:
1、如果不是很喜欢吃太浓的奶香味的话还可以用鸡汤、骨头汤之类的高汤来代替。
2、鸡肉的消化率高,很容易被人体所吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
咸鸭蛋是大家都喜欢吃的一种食材,鸭蛋经过加工以后,口感会更好,而且营养物质也是比较多的,但是毕竟含有的盐分比较多哦,所以高血压啊还有心血管疾病的人群要少吃,除了直接吃,还有很多的食用方法哦,来看看这道咸鸭蛋黄炒南瓜的做法,可以促进代谢,还可以利尿。
咸鸭蛋黄炒南瓜
食疗功效:清火疗疹、防治结核、利尿消石、强健身体、降糖、养胃、防癌
营养价值:富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C
适宜人群:老年慢性支气管炎、糖尿病、前列腺炎、水火烫伤等患者更易食用。
禁忌人群:胃热、温热气滞的人不宜食用。
咸鸭蛋黄炒南瓜所需材料
主要食材小南瓜、咸鸭蛋黄
咸鸭蛋黄炒南瓜做法
1、将咸鸭蛋黄和料酒放入小碗中,加入沸水蒸锅中大火蒸8分钟,去除,趁热用小勺碾散呈细糊状。
2、然后将小南瓜洗干净,去皮,挖去南瓜子,切薄片备用。
3、锅内倒油烧热,爆香香葱段,加入南瓜煸炒2分钟至软,倒入碾好的咸鸭蛋黄,用盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
咸鸭蛋黄炒南瓜的功效与作用
咸鸭蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸等人体生命重要的营养元素。南瓜所含的维生素C有能消除致癌物质亚硝胺的病变作用,能预防有癌物质的产生。南瓜无论是从视觉还是口感上都非常的舒适美味,所含人体所缺的各种营养成分。这样的一款养生食谱可以有促进食欲补充维生素的作用,对于降脂减肥有好处,而且也可以有抗癌的作用,同时也可以提高人体的免疫力哦。
咸鸭蛋黄炒南瓜的制作方法以及它的保健效果,你都知道了吧,吃咸鸭蛋黄炒南瓜的话可以有补充人体所需的卵磷脂的作用,而且也可以有提高体质防癌抗癌的效果哦,对于降脂减肥是有帮助作用的作用,还可以提高体质。
蛋类的食材有很多,比如说鸭蛋吧,个头比鸡蛋大,但是营养一点都不差哦,可以有丰富的钙质和蛋白质的补充。咸鸭蛋是很常见的一种吃法,来看看咸鸭蛋黄炒南瓜的做法吧,可以降糖排毒,还可以安神助眠。
咸鸭蛋黄炒南瓜
用料:
主料:南瓜半个,咸蛋黄5个。
调料:食盐5克,鸡精3克,细香葱1根,植物油1汤匙。
做法:
1.小南瓜去皮切小块,细香葱切葱花备用,咸蛋黄加入一点点黄酒放锅内。
2.蒸熟压碎备用,锅内放入适量的植物油,烧热。
3.放入细香葱,再加入南瓜,中火煸炒到南瓜四边发软,熟透。
4.调入适量的盐和鸡精,再加入咸蛋黄,翻炒均匀即可。
养生功效:
防癌,治胃病,降糖,治前列腺,通便排毒,止咳化痰,安神助眠。鸭蛋营养价值很高,尤其是流油的咸鸭蛋黄更是美味十足,大人孩子都特别爱吃。南瓜养胃降糖,我们一般会用它来煮粥,但其实南瓜可以和咸鸭蛋黄炒着吃,味道鲜美,营养价值高,是养生珍品。咸鸭蛋和南瓜一起吃的话可以有降糖排毒的作用,而且还可以治疗肠胃疾病的哦,对身体健康有益,大家可以经常吃。
关于咸鸭蛋黄炒南瓜的具体的制作的方法,是不是已经学会了呢,方法简单,而且营养价值高,不仅可以起到增强免疫力的作用,而且还可以保护肠胃,降糖排毒治疗肠胃安神助眠,适合多种人群食用,大家赶紧行动起来吧。
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