萝卜鱼头汤的做法是怎样的呢？
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《萝卜鱼头汤的做法是怎样的呢？》，希望能对您有所帮助，请收藏。
在民间有种说法，常吃白萝卜就像是常吃人参一样，对身体的滋补作用非常的好。如果在寒冷的季节，能用白萝卜和鱼头在一起煲汤喝，热热的汤汁可以让身体发暖，而且营养价值如此之高，再加上这种汤是非常的清淡、好喝的，所以朋友们可以试一试。现在小编就把这种美食的做法分享在下面。
萝卜鱼头汤的做法
1.炒锅烧热，放少许油后放入五花肉煸出油和香味
2.放入鱼头，鱼尾，鱼骨稍煎至金黄色时放入少许料酒和姜片翻炒下
3.锅中倒入开水，没过鱼头，大火煮开两分钟，(立马看到汤成白色的啦!)
4.放入白萝卜，煮开后开小火炖，煮至萝卜熟后，放入盐，白胡椒粉、青蒜苗段即可(喜欢用萝卜配青蒜苗，也很好吃)
烹饪技巧
1、少食油的朋友可以不用放五花肉，我是刚好手上做其它菜切多了，就用在这里了，量也不多，但能增加鱼汤的肉香味。
2、加水煮时，要用热水，但不要放太多了，萝卜会释出一些水，除非要喝大量的汤水，你可以加多些，但要一次就放足，不要中途再加水
功效：
萝卜鱼头汤鲜香浓郁特别适合冬天食用。民谚有【立冬萝卜赛参汤不劳医生开药方】鳙鱼是胖头鱼学名，肉质雪白细嫩含有丰富不饱和脂肪酸，可以大促进脑细胞活跃，延缓大脑衰退。鱼头含有丰富的胶原蛋白，能够对抗机体老化;修复身体细胞组织;具有滋养美容肌肤的功效。
一般在炖鱼的时候，都可以加上一些五花肉的，这样可以更加的增添鱼汤的鲜香的味道，所以不但在这道萝卜鱼头汤中可以看到五花肉的身影，如果想要煲制其他的鱼汤的时候，也可以按照上述的办法加入一些五花肉，让汤汁更加的鲜美。
扩展阅读
胡萝卜是我们平时生活中比较常见的一种蔬菜，它含有大量的维生素和胡萝卜素，经常使用能够提高身体的免疫力，让我们获取更多的营养价值，我们通常食用胡萝卜都是搭配其他的食物一起食用，其中胡萝卜鱼头汤会使鱼头味道更加鲜美的同时营养变得更加丰富，但是一定要掌握好制作过程，下面一起了解一下胡萝卜鱼头汤的做法。
胡萝卜鱼头汤的做法
原料：鲢鱼头一个
辅料：胡萝卜一小个
调料：盐、味精、料酒、白醋
步骤：
1.新鲜鱼头一个，清洗干净后对半切开。
2.切开的鱼头抹上食盐、、味精、料酒，腌制10分钟左右。
3.胡萝卜一小个，去皮洗干净切成丝备用。
4.锅中放少许油烧热，中小火放入腌制好的鱼头。
5.一面煎好，慢慢翻动反过来煎另一面。
6.鱼两面差不多煎熟时加入一大碗清水，放入一小调羹的白醋。将鱼头汤煮开。（加白醋不仅可以使汤的味道更鲜美，而且可以去腥，最重要的是煮鱼的时候放点白醋这样鱼肉就不容易煮散了。）
7.煮开一分钟左右放入切好的胡萝卜丝。
8.稍滚后，加入适量的食盐调味即可出锅。
营养价值
鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效。
鱼肉是非常鲜美的而且还有大量的蛋白质，其中鱼头是鱼肉当中最鲜美的部位，经常使用还有助于大脑发育，上面就是对胡萝卜鱼头汤的做法介绍，通过了解以后我们平时也可以按照上面的方法进行制作，它可以说是老少皆宜的一种美食。
相信大家都特别喜欢吃酸菜鱼头汤这道菜吧，的确，酸菜鱼头这道菜确实特别好吃，吃了第一次想吃第二次，回味无穷。可能大多数人对于它的做法还比较陌生，下面我就来具体介绍一下这道菜的做法。
第一步：准备工作：酸菜洗净，改刀（就是把鱼头从下颚分成相连的两片）。把五花肉切成长片，放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段，放入碗中待用。葱、姜切成末，蒜切成蒜片留用。
第二步：在炒锅中倒入花生油，将油烧至六成热，把鲢鱼头下到锅里，炸至鱼头成金黄色，熟透，用笊篱捞出控净油，放入盘中待用。
第三步：在炒锅内重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内，一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下，把适量的老汤倒入锅里，把炸好的鱼头放入，再加入盐、味精等调料，用大火把锅烧开后，改成小火焖上20分钟左右，起锅，装盘。
功效：
鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如摄入不足，婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。
以上内容为我们详细的介绍了酸菜鱼头汤的做法，我相信大家一定都特别想尝试一翻，清蒸红烧鱼现在大家已经都吃腻了，不如做一做酸菜鱼头汤，让大家尝试一下新口味。
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于萝卜丝鱼头汤这道菜的做法。
2.将鱼骨斩块，鱼头劈开，葱切段，姜切片。
3.炒锅油灸锅，放姜片擦锅，下鱼头及鱼骨煎香。
4.萝卜用刨丝器刨成丝，加盐腌上。
5.将煎好的鱼头及鱼骨放在已烧开的水中，放上葱段姜片，大火烧开，转小火慢炖30分钟。
6.腌过的萝卜丝挤去水份，用清水漂洗
7.鱼汤煮好，关火前五分钟，下入萝卜丝，用盐和胡椒粉调味。
8.香菜洗净后切段。
9.出锅前放入锅中即可。
怎么样看了小编上面的介绍，你是不是觉得萝卜丝鱼头汤的做法非常的简单？我感兴趣的话，不妨亲手去做一做吧，一定会有所收获的哦!
秋天到了，天气比较的干燥，这时候如果要对身体进行进补的话，最好是多吃一些可以去秋燥，润肺养阴的食物。这样的食物非常的多，今天，小编就会大家挑选了一道营养丰富，滋味非常美妙，而且做法非常简单的美食——花生支竹鱼头汤。下面我们来看看它的具体的做法以及营养价值。
花生支竹鱼头汤的做法：
原料：花生仁150克，支竹75克，红枣8个，大鱼头1个，猪瘦肉150克，生姜2～3片。
制作过程：
1.花生洗净，浸泡30分钟;支竹洗净，浸泡至软，切为段状;红枣洗净，浸泡去核。
2.大鱼头洗净，切开两边，下油锅慢火煎至微黄;猪瘦肉洗净，整块不用刀切。
3.以上诸料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和生油便可。
营养价值 ：清补脾胃。
秋来冬初的家庭养生汤品除了以清燥润肺为主之外，还宜适当清补脾胃、益气养血。花生、支竹煲大鱼头则是属于清补脾胃这一类汤品。花生为全世界公认的植物性高营养食品，称为“长生果”、“植物肉”，中医认为它具有醒脾开胃、理气补血、润肺利水和健肠抗衰的作用;支竹为干制豆制品，性平味甘，为豆浆中的精髓之物，颐养功能厂泛，几乎适宜于一切人食用。广州人常用之作煲汤的辅料，使汤水能润肺养阴外，还有绵滑清润的作用;大鱼头则有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒。缓眩晕的功能。
花生支竹鱼头汤的做法非常的简单，你学会了吗?如果你感兴趣就可以在家中试一试。而且这样美食有非常好的去燥润肺的功能，可以在秋天的时候，隔三差五的做一做，让自己和家人共同的为身体进补，应该是一个非常不错的选择啊。
白菜鱼头汤是一道简单美味的家常菜。大家都知道吃鱼对人体是大有好处的。鱼类具有丰富的蛋白质，鱼肝油，而且脂肪低。白菜又富含大量的维生素，想减肥的MM以这道菜为主食是再好不过了。那么如何才能做出这道味道鲜美的白菜鱼头汤呢?小编今日为大家介绍白菜鱼头汤的几种做法，我们一起来看吧。
做法一：
主料：
松鱼头400g，白菜300g。
辅料：
姜适量，大蒜2粒，番茄1到2个。
白菜鱼头汤的做法：
1、 将松鱼头洗干净切成块状，要先用盐腌一下就不容易被煎散。
2、 姜片+蒜+番茄，也切成一小片。
3、 打开锅，把锅内热油，将腌好的松鱼头放进去焦至表皮稍微变淡金黄最好，出锅待用。
4、 跟着用焦鱼头的油爆炒姜蒜番茄片，把焦好的鱼头放进去。
5、 加入适量的开水。
6、 跟着倒入沙锅，盖上盖子煲十五分钟。
7、 接着把洗净切好的白菜倒入汤内，加盖再煲五分钟，加盐调味，出锅就可以食用了!
做法二：
主料：
鱼头鱼骨500g，白菜1棵。
白菜鱼头汤的做法：
1、 鱼头对半切开。
2、 把白菜掰成一块块的，葱切成段、姜切成片备用着。
3、 现在是下作料，鱼头鱼骨加盐、料酒、生姜，腌制15分钟。
4、 锅里下油烧6成热，放入鱼头鱼骨，调至小火慢慢煎(不可开大火，否则容易煎焦了)。
5、 煎至金黄色时，加水，加适量的盐、放入白菜。(水开后多煮一会，汤更入味)
6、 最后加入葱段，放鸡精提鲜，出锅。
看了小编所搜集的这些资料，您大概知道这道菜的做法了吧。其实想要做好这道菜，选鱼也是有讲究的。首先选鱼一定要选新鲜的，如果鱼鳃是暗红色的话证明鱼已经缺氧了，做出来的肉也不如新鲜鱼嫩。另外做之前一定要将鱼去土腥味，否则做出来的味道恐怕就没那么好了。
萝卜的种类分为好多种，有胡萝卜、白萝卜等。吃胡萝卜可以补充身体所需要的胡萝卜素，而白萝卜也有很多的营养价值。其次白萝卜还可以用于制作药品。白萝卜还有利于减肥等功效简直是人间之美味啊。鱼，那营养价值肯定也是数不胜数，那我们就来看看白萝卜鱼头汤的美味结合吧。
白萝卜鲫鱼汤是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系减脂瘦身汤，适合秋冬季节饮用，不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀，白萝卜去皮洗净，切细丝，香葱洗净切段，生姜洗净切片，锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。
材料：
鲫鱼2条(约500克)，白萝卜300克，香葱2棵，生姜1小块调料：
食用油25克，料酒1/2大匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法：1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀，
2.白萝卜去皮洗净，切细丝，
3.香葱洗净切段，
4.生姜洗净切片，
5.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、
白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。
特点：顺气开胃，清淡润口。
那小编在这里再告诉大家一下做白萝卜的一些处理方法，首先白萝卜去皮，切丝，最好是在热水中烫一下，以去除白萝卜的辛辣味。白萝卜和鱼头一起烹饪，可提供人体所需要的蛋白质、脂肪、维生素等矿物质。是一道营养丰富的菜，可以经常的食用。
人们只要尝试过鲜甜可口的鱼头汤都会马上喜欢上这道菜肴，这是为什么呢?这主要是一因为一个鲜字。其实鱼头汤之外以如此的甜美，主要是因为他的材料--米鱼。米鱼是鱼头汤的主要材料，米鱼与普通的草鱼等鱼比起来，其的外表非常的丑陋，虽然米鱼的外表不是很好看，但我们也不能补他的外表所欺骗，其实他的肉质是很细嫩，口感很好，而且他的价格便宜，营养丰富。
米鱼的作法很多，除了可以红烧也可以清蒸，制成鱼汤外，他不可以腌制，这也是一种简单的做法，就是在鱼的身上抹盐，隔天就可以吃用，经过腌制后的鱼肉更是鲜嫩有质感。当然，平常我们的我更多的会选择用米鱼做鱼头汤，下面，我们就来介绍一下鱼头汤的做法。
1,米鱼头洗净剁成大块放入盘中用葱白、姜片、蒜和绍酒腌制片刻，去腥.
2,雪菜洗净备用.
3,鞭笋去壳洗净切成薄片，葱切成小长段备用.
4,炒锅倒入油热后放入葱姜蒜爆香后放入鱼头块翻炒(注意：不要翻炒的太快，这样鱼肉容易散掉).
5,锅内再倒入雪菜、鞭笋、辣椒与鱼头一起翻炒片刻，待鱼头变色后倒入适量的水(注意：水没过鱼头就可以了)煮沸，撇去浮沫，炖约半小时，汤至奶白色为止，加入适量的盐就可出锅了，撒上葱段就可以享受美味了(这道汤不用放味精，鱼头本身就已经很鲜美了)
以上就是鱼头汤的做法，可是看出，其实他的做法是很简单的，非常合适我们在平常的时候煮用，如果喜欢喝鱼头汤的朋友也不防尝试一下。
大家可能对鱼头萝卜汤这道菜情有独钟吧，我个人也特别喜欢吃鱼头萝卜汤，不仅因为它口感鲜美，而且它里面富含了极高的营养，对于人补充营养物质非常有帮助。但是大多数人可能对鱼头萝卜汤的做法还不太熟悉，下面我就这篇文章来给大家具体介绍一下鱼头萝卜汤的做法。
做法：
第一步：准备工作：将鲢鱼头洗净，改刀（就是把鱼头从下颚分成相连的两片）。把五花肉切成长片，放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段，放入碗中待用。葱、姜切成末，蒜切成蒜片留用。
第二步：在炒锅中倒入花生油，将油烧至六成热，把鲢鱼头下到锅里，炸至鱼头成金黄色，熟透，用笊篱捞出控净油，放入盘中待用。
第三步：在炒锅内重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内，一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下，把适量的老汤倒入锅里，把炸好的鱼头放入，再加入盐、味精等调料，用大火把锅烧开后，改成小火焖上20分钟左右，起锅，装盘。
功效：
鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如摄入不足，婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。
相信大家阅读了以上文章都有所收获，又学会了制作一道不错的好菜，学会一道新菜，我们就可以更进一步满足我们的口味需求，实在是一个不错的选择。这道菜也非常简单易学，赶快去尝试一翻吧。
吃出来的病，买不回的命。如果你理解了这句话，你还敢到处去吃东西吗？虽然良心商家有，但是大多数都不是。所以为了保命，你还是自己回家做吧。而现在，就让小编来教您有关冬瓜鱼头汤的做法。
2.2食材：草鱼头、冬瓜和姜。
3.12盖锅盖，大火煮滚。
4.21将冬瓜洗净，切块。
5.放入煮锅中。
6.盖锅盖，大火煮滚。
7.将鱼头洗净，放入炒锅中，倒入适量的橄榄油。
8.煎至双面微黄。
9.倒入煮锅中的汤汁，旺火煮5分钟。
10.将炒锅中鱼头和汤汁倒入煮锅中，盖锅盖，大火煮滚，转文火，煮30分钟。
11.揭盖，放入适量的鸡粉调味。
12.盖锅盖，煮滚，即可关火。
节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好冬瓜鱼头汤，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。
随着生活不断的在进步，每个人都希望能够拥有健康的身体，往往对美味营养的食物总是会失去抵抗力，其中核桃和鱼头都是比较有助于健脑的食物，但是平时核桃我们都是作为小零食食用的，其实鱼头与核桃一起搭配煲汤是非常美味和营养的，但是想要把汤汁做的更加的鲜美一定要掌握好制作方法，下面一起了解下核桃鱼头汤的做法。
核桃鱼头汤的做法
主料
草鱼头1个.核桃仁30克
方法/步骤
核桃仁用开水浸泡，剥去薄皮备用。
首乌、天麻和浸泡二、三分钟后冲洗干净。
姜切片、葱切段备用。
草鱼头去腮后洗净，擦干水分后，用煎锅煎至两面金黄。
锂瓷砂锅中加入少许植物油，文火加热，放入姜、葱爆出香味，加入热水约2.5升，再放鱼头、核桃仁、首乌、天麻。
砂锅煮开后加少许米酒，转文火煲半小时，关火前加盐调味，食用时撒些胡椒粉即可。
注意事项
核桃鱼头汤的营养价值和功效：补肾、平肝、祛风。能健脑益智，镇静止头晕，乌发，美容养颜。适用于用脑过度，头晕，头痛，须发早白等。
鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3%（较多的鱼为8-15%），含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。
鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。
大脑是我们的身体中非常的重要的器官，往往掌握我们全身的语言和行为能力的器官，平时工作灯总是会让大脑处于长期疲劳的状态，上面就是对核桃鱼头汤的做法的介绍，通过了解之后我们可以购买下新鲜的鱼肉进行制作，才能更加的美味营养，
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《萝卜鱼头汤的做法是怎样的呢？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生汤的做法”专题。
饮食养生
运动养生
