鸡蛋手擀面的做法,只要一说起很多人都会觉得太多的麻烦,但实际上当你了解基本的步骤以及技巧之后,那么自己也可以成为这一道美味食物的制作高手,不妨看看下文的作答介绍。
做法一
原料明细
面粉220克、鸡蛋5个、水适量
1、面粉、鸡蛋加适量水和成面团,饧10分钟再揉匀。
2、撒上薄面擀开。
3、擀成薄片。
4、撒上薄面叠起来。
5、叠好的面片。
6、切成均匀的面条。
7、用手抖散。
8、锅里放水,烧到微开磕入3 个鸡蛋。
9、开锅后下入面条。
10、煮2分钟即可。
11、盛入碗中,浇上西红柿鸡蛋卤子就可以吃了
做法二
折叠食材用料
鸡蛋1个相克食物
面粉80克
细盐0.3克
折叠菜谱小贴士
1、加盐:在和面的时候,加入一点细盐再和面,面团会变得更精道的。
2、少水:一般的和面团的话,水面比例都是1:2,但是做面条的话,建议水面比例调整道1:2.1或者1:2.2。
3、揉面:面条要精道,揉面是关键,使劲揉吧。
4、过冷水:煮好的面条,过下凉开水再吃,会更精道。
如今因为人们更喜欢便利性的生活,所以很多食物都已经被加工成了半成品,买回去之后稍微的烹饪一下就可以吃了。就拿面条来说,以前吃面条都是直接手擀面,现在只需要买一些机器制作出来的切面就可以了。那么对于想要自制手擀面的话,到底应该用什么方法比较好呢?
制作方法
1、盐放到水里,搅匀后,把水倒入面粉,揉成表面光滑的面团(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看面团的情况决定是否继续加水),面团要和得稍硬些比较好。
2、面团放到容器中,盖上盖子,饧一个小时。可放入冰箱冷藏室,面会更加筋道
3、取出面团,在案板上反复揉,尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面,将揉好的面团擀成圆饼状,再擀成椭圆形的面片,将面片卷在擀面杖上来回滚动,使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。达到自己需要的厚度后,展开面片,在上面撒些薄面
5、将面片折叠,切成细条,宽度随意
6、切好后将面条抖开摊开,再撒些薄面以防粘连,晾一个小时后煮
7、开水下锅,手擀面比较好熟,煮一开即可。
手擀面口感筋韧,面香浓郁,而且还营养健康,多吃能起到强身养胃的作用。
另外擀面制作简便,可随吃随煮,浇菜带汤均可,特别适宜小孩及老人食用,是全国人民最普通的一种家常便餐。
看了上面的做法你现在是不是觉得非常想试一试呢?以后你就可以自己在家里面做手擀面,也可以经常做来请朋友和家人吃,手擀面的制作过程还是比较简单的,只需要你有力量就可以了,而且手擀面的口感很好,相信你会非常喜欢吃。
菠菜手擀面许多人爱吃,但却并不是所有人都会做,因为一般人们都会认为,这道食物制作起来绝对是比较复杂和麻烦的,但事实上如果你用心去学起,对这道食物感兴趣的话,那么在生活当中,自己同样也能够完成,最主要的就是你要了解他的这些制作方法和步骤。
中筋面粉(All purpose flour)2CUp、盐1/4茶匙、鸡蛋1粒+菠菜汁=2/3CUp、另备少许面粉。( 1CUp=240ml|、1茶匙=5ml)
做法
1:中筋面粉(All purpose flour)盛入沙拉盆,鸡蛋充分打散,菠菜加盐揉捏后过滤挤出菠菜汁;
2:将鸡蛋液和菠菜汁充分拌匀,一边搅拌一边将混合液加入到面粉里,揉成较为光滑的硬面团,覆盖保鲜膜饧20分钟左右;
3:将饧好的面团分成2份,其中一份覆盖保鲜膜保湿,一份擀成较厚的大圆面片;
4:在圆面片上撒上少许面粉用手扫均匀,之后将圆面片卷在擀面杖上,用均匀、较大的力道擀开,中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制,尽量使面片各处受力一致,厚薄均匀;
5:将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时,将面片打开,撒上少许面粉扫开,将面片叠成一叠;
6:用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度,用手将切好的面条抖散,以此类推擀完所有的面团;
7:锅里加入较大份量的水烧开,放入面条搅散后煮4分钟左右至面条断生,捞出即可食用。
上面就是菠菜手擀面的,制作方法步骤介绍,通过这些介绍之后大家对这些,美味食物的制作是否已经掌握了呢?在生活当中了解这些食物的制作,对我们的身体健康,才是比较有利的,而且还可以补充身体所需要的更多营养物质。
手擀面的做大特点就是口感加,更加的有劲道,但是很多人都不了做法和技巧,即便想吃都是觉得到外面吃比较的方便简单,但是通过下文的介绍你会发现,其实手擀打卤面在家也可以完成。
材料
主料:面粉250g、木耳40g、香菇4个、五花肉150g;
辅料:油适量、盐适量、姜适量、豆瓣酱适量、老抽适量、香葱适量、丝瓜1条
手擀打卤面
1准备高筋面粉适量
2分次加清水,将面粉和成面团
3和好的面粉揉成圆形面团,分成2小块
4用擀面杖擀成薄薄的长方形
5撒上一层面粉后,开始折叠
6采用波浪式的压折法
7用刀切成宽约一厘米的段状
8用手一抖就成为面条啦
9炒锅里加入清水煮开
10放入擀好的面条,大火煮开
11转中小火煮两分钟即可,将煮好的面条捞入小碗中,注意不要面汤
12五花肉剁成沫,干香菇干木耳泡发好,也切成沫备用
13往肉沫里加适量盐、老抽和生姜沫,搅拌均匀
14热锅下油,炒香肉沫,再放入香菇木耳一起炒
15加适量盐和豆瓣酱调味,加切好的丝瓜入锅,加适量水焖煮5分钟
16撒上葱花,留少许汤汁出锅,将卤料浇到面条上即可开吃
小贴士
和面时注意分次少量加水,以免和的太稀,揉不起来团。
在卤料的制作上,要适当咸一些为好,因为面条没有加任何佐料调味,全靠卤料了。
很多朋友都爱吃炉桥手擀面,关于炉桥手擀面的做法其实是挺多的,对于想要自己制作炉桥手擀面的朋友来说,不妨来了解下炉桥手擀面的做法哦!那么炉桥手擀面的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种炉桥手擀面的做法,想要了解炉桥手擀面的做法有哪些的朋友可以来看看哦!
炉桥手擀面的做法一
1、将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。
2、取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。
3、待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面。以此类推,直至将面团擀成薄片为止。
4、将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。
炉桥手擀面的做法二
1、准备好面粉和鸡蛋,面粉倒入一个较大的盆中,加几粒盐拌匀。(大点方便揉)
2、打入鸡蛋,用筷子拌成絮状。
3、揉成光滑的三光面团,盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下,然后一分为二。
4、取一份揉圆,然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄,直至擀成厚度约为2毫米的薄片,并在表面均匀的撒上少许干面粉。
5、轻轻把面片对折,继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。
6、切成均匀的小条即可。
炉桥手擀面的做法三
1、盐放到水里,搅匀后,把水倒入面粉,揉成表面光滑的面团(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看面团的情况决定是否继续加水),面团要和得稍硬些比较好。
2、面团放到容器中,盖上盖子,饧一个小时。可放入冰箱冷藏室,面会更加筋道。
3、取出面团,在案板上反复揉,尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面,将揉好的面团擀成圆饼状,再擀成椭圆形的面片,将面片卷在擀面杖上来回滚动,使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。
5、达到自己需要的厚度后,展开面片,在上面撒些薄面。
6、将面片折叠,切成细条,宽度随意。
7、切好后将面条抖开摊开,再撒些薄面以防粘连,晾一个小时后煮。
8、开水下锅,手擀面比较好熟,煮开即可。
以上就是关于炉桥手擀面的做法有哪些的相关介绍,相信大家看了上面的介绍之后,已经知道该怎么制作炉桥手擀面了。其实,上面介绍的炉桥手擀面的做法都是挺常见的,操作起来也简单。因此,想要学做炉桥手擀面的朋友,可以参考下上面介绍的相关做法哦!
随着生活的不断进步,我们对食物的要求也是越来越,不仅要吃得营养,还要吃得放心安全,我做菜才是最安全放心的,为你介绍一道家常手擀面的做法,赶快来学习一下吧!
2.一碗面粉加入两个鸡蛋,和成面团后饧20分钟。、。
3.饧好的面团撒上干面,擀成面饼。
4.这是擀好的面饼,厚度约为2mm。
5.擀好的面饼撒上干面,叠成纸扇状,宽约5cm。
6.叠好的面饼用刀切成2mm宽的条。
7.面条抖散后撒上干面粉,防止面条粘连。
8.面码青椒切粒,苦菊小段。
9.锅内倒油烧热。
10.打入三个鸡蛋,用铲子略微搅拌后煎熟,铲成小块。
11.将煎好的鸡蛋盛出待用。
12.锅内再倒入少许油,放入黄干酱,蚝油,中火熬制3分钟。
13.将煎好的鸡蛋倒入锅中。
14.将鸡蛋和酱拌均,中火熬制2分钟即可。
15.锅内加1L水烧开,面条入锅煮熟捞出。食用时加青椒,苦菊,鸡蛋酱拌均即可。
也许你在大酒店吃过家常手擀面,也许你在大排档也吃过。但是我相信,深知做法的你,自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
每逢节假日的时候,想想都激动。而在放假期间,最舒服的事情莫过于三五小友一聚,吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点,能放在家里,就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关牛肉手擀面的做法吧。
2.拌匀后的面粉和成光滑不粘手的面团,放碗里醒半个小时左右。
3.案板上洒上干面粉,把面团放案板上压扁(如果和的面太多,就分成几个小面团来弄),然后用面棍擀成厚度适中的大面片。
4.面片两边都拍上干面粉,然后提起折两下。
5.用刀切成细条。
6.然后把切好的面条弄松散。如果和的面太湿,要在松开的面条洒上干粉,以免粘连。
7.把水烧开后,把面条放进锅里烫熟捞起放在盛了牛肉汤的碗里。(如果不怕麻烦的话,最好把面条放凉开水里过下冷河,面会更好吃,我偷懒没这样做。)然后摆上青菜和牛肉,再浇上两勺牛肉汤。赶紧趁热吃吧。
此时此刻,你肯定已经对牛肉手擀面的做法有了自己的见解。那么就从现在开始做起来吧,相信你肯定能做出最美味的食物来。
现代人生活工作压力很大,所以我们必须适时减压,而减压的方法之中,最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大,那不妨试试给自己做道好吃的,吃完之后,也许你会发现世界都变得不一样了。那么,下面就来给大家说说关于排骨手擀面的做法。
2.21一个程序结束,活成面团。
3.菜板上散面粉,防粘,把面团干成薄片
4.然后,面片上撒上面粉防粘,像这样这起来。
5.切成条。
6.水煮开,倒进面条煮熟,大约5分钟就可以了。
7.碗里放调料
8.面条盛入碗里,最后倒进适量的香油,再加上两块排骨,香喷喷的排骨面就可以开吃了。
美食的诱人,只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了排骨手擀面这道菜的做法之后,自己真的应该尝试做起来。
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