芝麻酱拌茄泥三种不同做法介绍
茄子，我们都知道营养价值很高，我们也知道要很好的烹饪茄子我们需要耗费很多的油，这时就有朋友想到用芝麻酱来帮忙，芝麻酱香油美味，很多人在煮菜时都会使用上，我们选择芝麻酱能使茄子散发出它的美味，我们又可以防止摄入较多的油对健康不利。做法简单，美味可口。
一、拌茄泥
菜谱简介 蒜香茄软，味道可口。
材料
主料：茄子(紫皮，长)1000克
调料：盐10克，白皮大蒜10克，醋15克，香油5克，香菜10克，酱油10克，芝麻酱
做法
1、嫩茄子削去皮洗净，切成片，放在蒸锅里煮熟，取出晾冷稍控一下，倒入盆里搅成茄泥。
2、把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的香菜撒放在上边即成。
二、拌蒸茄泥
菜谱简介 茄泥软烂，白色，酱香别有风味。
材料
主料：茄子，500克，
调料：芝麻酱50克，白皮大蒜25克，盐10克
做法
1.将茄子去把、去皮，切成1.5厘米厚的圆片，清水洗净。
2.将茄子片上蒸屉蒸烂(旺火约20分钟);控去水分，码放汤盘内。
3.大蒜去皮捣成蒜泥，麻酱加水搅成粥状，加入细盐，浇至茄子片上，放蒜泥，拌均匀即可食用。
三、健康茄泥
材料
主料：茄子数根(多少随意)
调料：蒜末、葱花、酱油、醋、盐、味精、麻油、辣椒油、生姜粉、花椒粉、白糖(调料根据各人口味自行决定)
做法
(1)茄子切成5厘米长、两手指粗的长条，放入锅中，在锅里放稍多清水(基本漫过茄子)，先用大火 烧开，改用中火慢炖数分钟，直至锅里水烧干茄子酥烂熄火。
(2)在锅里茄子中放入调料搅拌均匀入味盛盘即可。
其实很多朋友都知道茄子的这种做法，在做这道菜时也要注意火候，火候的控制才是美味的开启，茄子和芝麻酱的配合就是香甜美味让人招架不住，我们还可以根据自己的口味来决定，那么我想你们一定会喜欢这样一道美味的!
Ys630.com相关知识
对于很多美食爱好者来说，每天既能吃到不同的食物又能获取食物中更多的营养价值，才是我们生活中最幸福的事情，其中茄子就是我们比较常见的一种家常菜，它的吃法也是多种多样的，其中麻酱拌茄泥就是非常受到欢迎的一种吃法，还是很好的下饭菜，并且茄子中的营养价值也是非常丰富的，有很好的去痛活血和降血压的，下面一起了解一下麻酱拌茄泥的做法。
麻酱拌茄泥的做法
原料：茄子、芝麻酱（水、盐、鸡精）、蒜丁。
做法：
1、把茄子切成条状，上锅蒸熟后，待凉；
2、把芝麻酱加水、盐、鸡精打匀，和茄子搅拌均匀，最后撒些蒜丁。
烹饪技巧
1、这个菜一般都是用圆茄子，长茄子水分大，有些韧性，口感没有圆茄子好；
2、茄子蒸出来压烂后会比较稀，水分还是蛮大的，可以用干净纱布攥一下，不过家里吃无所谓，稀就稀点；
3、白糖要少放一点，这样可以让茄泥味道更厚重，还能调和一下醋的酸味儿；
4、醋可以开始少放些，觉得味道不够再放，别一次都放足了，按个人口味来放，不过这个菜是要有些酸味的，才会爽口；
5、蒸好的茄子一定要晾凉了才可以拌，不然醋的味道会变，而且蒜末和香菜会被烫熟，味道非常不好，切记；
6、晾凉的茄子会出一些水，想着倒掉，不然会太稀了，冰镇一下更美味。
麻酱拌茄泥的做法是非常的简单快捷的，我们在工作之余又可以用短短的几分钟制作出这样的美食，另外在制作茄子的时候值得注意的是尽量不要去除茄子皮，因为茄子皮中含有大量的维生素b能够很好的促进维生素的吸收，这样才能让我们的营养更加均衡，但是值得注意的是如果有拉肚子以及脾胃虚寒的人，尽量不要过多的食用茄子。
外面饭店的饭菜虽然味道还不错，但是其中添加的一些调味料却并不那么健康，所以只要条件允许，自己在家做饭还是比较值得提倡的，芝麻酱拌凉面的做法简单，且吃起来又很美味，是一道很受人们欢迎的菜肴。
2、备好配菜，黄瓜切丝，鸡蛋皮切丝，花生米切碎，碗豆苗开水烫熟。
3、准备拌酱，第一步备小碗，倒两勺芝麻酱，半勺酱油，甜面酱一勺，醋半勺，盐少许。
4、拌均匀喽，酱的稠度像蛋糕糊就可以。
5、鸡蛋一个打入碗里。打散了备用。
6、备炒锅，热锅倒少许油，倒入鸡蛋液，像烙小饼一样摊圆。必须小火哦。两面摊熟出锅。
7、备炒锅，下清水，开锅下碗豆苗，开始焯水，焯熟透了出锅放凉备用。
8、另起锅，加适量清水，开锅煮面条。
9、煮至面熟透关火，面出锅，出锅用凉白开过凉。
10、放回碗里。
11、加半勺熟食用油。拌均匀，
12、拌好的凉面放回小碗里。
13、加调料，黄瓜丝，鸡蛋皮丝，熟碗豆苗，花生米碎，
14、最后浇上味极鲜酱油，舀两勺勾搭的芝麻酱。切碎的蒜末撒上，吃的时候拿筷子拌均匀。美美滴次吧。
15、成品图。
芝麻酱拌凉面的做法你是不是学会了呢？在做芝麻酱拌凉面这道菜的时候不要加生抽或是老抽，这样菜的颜色就太浓了。
怎么拌芝麻酱这是很多喜欢吃火锅的人们想了解的问题，因为我们在家里吃火锅的时候，都是喜欢自己调的芝麻酱，可是需要怎样的调呢，这是大部分都不是特别清楚的，因为每个人的口味不同所以调芝麻酱的方法也是不同的。下面我们就来了解一下有关怎样拌芝麻酱。
怎么拌芝麻酱
先说说最纯正的麻酱的调法，麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用，接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开，记得一定要一点一点的加，直到芝麻酱成为能流动的酱汁。
某知名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌
还有一种就是芝麻酱与味噌搅拌均匀，加入辣椒酱，细砂糖慢慢混合搅拌均匀即可。
还有一种是现吃的，一些小火锅店里可能经常用，就是用芝麻酱加温水一点一点的化开，然后加一点味精，生抽，不过这样必须现做现吃。
还有一种特别浓香的是用花生酱加芝麻酱，然后用芝麻油一点一点化开，加适量白糖，味精
找一个圆底的碗，和一个圆头的金属勺子，这样比较容易。
要加凉白开，调出来的麻酱不容易坏。
水一点一点的加，加一点，调一下，
要把加的水完全和麻酱调和到一起去了以后才能再加水。
用圆勺子是为了各个方向的麻酱都能调到。
勺子边和碗底能完全接触。
准备好原材料，将少许白醋和香油加入凉白开里搅拌均匀
芝麻酱放入碗里，加入适量盐
用筷子或勺子戳散开
加入几滴调好的水，继续戳散
再加少许调好的水，将芝麻酱均匀散开
再分次加入少许挑好的水，转圈搅拌均匀，这时香味出来了，体积变大
继续分次加入调好的水，体积继续变大，更加均匀
继续加调好的水，搅拌到粘稠度合适为止
加入小葱即可
以上内容就是关于怎样拌芝麻酱，相信大家都已经了解，但是可以根据自己的口味调出不同的芝麻酱，以上方法只是仅供大家参考的，我们具体的操作可以根据自己喜欢的口味进行。因此我们可以将以上方法进行收藏，作为参考内容，那么我们清楚拌芝麻酱不是一件难事。
经常吃些蔬菜对我们的身体有很多的好处，不经能丰富我们的饮食，同时也能让我们获取更多的营养价值，其中生菜就是最常见的家常菜，生菜中含有大量的维生素和微量元素，经常食用还能提高身体的免疫力和美白皮肤，其中生菜拌芝麻就是比较常见的一种家常吃法，但是想要做的好吃就要掌握好制作方法，下面一起了解下生菜拌芝麻酱的做法 。
生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。
生菜拌芝麻酱的做法
主料：生菜（团叶）400克，
调料：香油10克，辣椒油5克，芝麻酱20克，酱油5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，白醋5克
做法
1.将生菜切根，择去边叶，用清水洗净，沥干水分；
2.用冷开水过一遍，切成3厘米长、1厘米宽的段，放入盘内；
3.将芝麻酱用少许冷开水调稀，加调料搅匀，淋在生菜上即可。
保健价值
生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。
生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。
生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。
生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。
生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。
很多人都意识到饮食多样化才能让身体变得更加的健康，生菜拌芝麻酱的做法是非常简单的，尤其是天气炎热的夏季经常吃一些这样的爽口凉拌菜能很好的增加我们的食欲，尤其是很多上班族在工作之余也能用短短的几分钟时间做出美味营养的食物、
对于每个人来说，年纪到了就要结婚生子，而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客，像样的饭菜自然不可少。如果你不会做，是不是糗大了？那么，现在小编就来教教你如何去做麻酱蒜蓉拌茄泥。
2.121用旺火蒸10分钟。
3.212把茄子洗净切段儿，大约厚度在两厘米，然后把茄段儿码放进蒸笼。
4.准备调料，先把大蒜用刀拍破放入碗中，撒上少许盐。
5.用擀面杖把蒜砸烂成蓉。
6.1往芝麻酱碗里倒入米醋拌匀。
7.2砸好蒜蓉后倒入少许香油拌匀备用。
8.再往芝麻酱碗里倒入鲜酱油拌匀。
9.然后放入15克白糖拌匀。
10.最后，再放入适量的盐用少许凉开水搅匀，要稍微稠一些为好。
11.此时茄子已蒸10分钟，用一只筷子插一下，感觉能轻轻一插到底，茄子很软，即已证明茄子已蒸熟。
12.把蒸熟的茄子取出，整齐的码放到盘子里。
13.浇上调制好的芝麻酱。
14.然后在每个撒好芝麻酱的茄段儿上，用小勺舀上适量的蒜蓉，再点缀一粒红椒粒，即告完成。在食用的时候可拌匀，也可以直接用筷子夹着吃。
15.此菜特点；造型美观、味道浓郁、软糯可口、咸鲜酸辣。
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知麻酱蒜蓉拌茄泥全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
每到季节交换和天气变换的时候，我们的饮食习惯也会发生很大的改变，尤其是在炎热的夏季很多人都有食欲差的现象，总是喜欢吃一些凉拌菜等，其中芝麻酱拌凉粉就是比较受欢迎的一种，尤其是在炎热的夏季做一些这样的美食还能很大程度增加我们的食欲。但是往往越是这样简单的美食我们月不容易把它做的美味，下面一起了解下芝麻酱拌凉粉的做法
芝麻酱拌凉粉的做法
主料：凉粉1块 黄瓜1/2根
调料：蒜3瓣 芝麻酱2汤匙 辣椒油1汤匙 水少许
麻酱拌凉粉的做法
1.凉粉拿出来，用水冲一下，凉粉切条
2.黄瓜切丝，蒜切末，碗中放2汤匙芝麻酱，加少许凉白开把芝麻酱澥开，芝麻酱里加盐搅匀；凉粉上铺上黄瓜丝，放上蒜末，淋上芝麻酱，再放1汤匙辣椒油，拌匀即可食用
食物功效：
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳
饮食的魅力是我们无法抗拒的，如果能更多掌握食物做法，能更好的丰富我们的生活，上面就是对芝麻酱拌凉粉的做法的介绍，通过了解之后我们知道它的做法是非常简单快捷的，不需要我们有太多的厨房经验，并且可以说是老少皆宜的一种食用，尤其是炎热的夏季我们在制作之后可以放在冰箱一小段时候在食用，会变得更加清新爽口。
很多人都吃过芝麻，芝麻吃起来味道很好，而且呢，通常我们会吃芝麻酱，芝麻酱无论是在炒菜的时候还是在包饺子的时候放上那么一点都是芳香扑鼻，夏天的到来之际，可以吃一些芝麻对于去除肝火有着非常好的功效，下面的文章小编来为大家介绍一下芝麻酱拌菜的做法是怎么样的呢！
主料
2张干豆腐
30g木耳
100g娃娃菜
100g黄瓜
配料
适量辣椒油
适量盐
适量大蒜
适量醋
适量酱油
适量糖
适量味精
适量香菜
制作步骤
1.香菜洗净切段
2.木耳泡发切丝
3.干豆腐切丝
4.黄瓜切丝
5.娃娃菜切丝
6.大蒜切末
7.麻酱就加少许凉开水调开
8.加入麻酱、酱油、醋、白糖、秘制辣椒油、食盐、味精拌匀即可
小贴士
TIpS:
1.干豆腐也就是豆皮。
2.麻酱事先要用凉开水卸开，方便拌匀。
3.拌凉菜加一些白糖，味道很好。
文章当中我们了解到了芝麻酱拌菜的做法，做法和制作的过程都特别的简单，生活当中，我们一起来学习制作简单，而且也并不会太复杂，朋友们可以来学习哦。
黄瓜我们也叫做是胡瓜或者叫做是青瓜，黄瓜里面含有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素，经常吃黄瓜不仅可以起到抗肿瘤和抗衰老的功效，而且还能起到减肥以及健脑安神的作用，所以黄瓜深受人们的喜爱，我们可以采用黄瓜搭配上很多其它的食材来做成各种美味的菜肴，下文我们介绍一下芝麻酱拌黄瓜的做法。
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。
1、麻酱拌黄瓜食材。
2、黄瓜用刀背压扁。
3、按照自己的方法把黄瓜在切成小段。
4、把蒜拍扁切成蒜末。
5、黄瓜和蒜末放在一起。
6、取一只碗，放入麻酱，在倒入所需的醋和生抽。
7、加入一勺左右的水和盐搅拌至稠了。
8、在加入另外一勺水搅拌至成粥即可。
9、黄瓜里加入味精和香油少许搅拌均匀。
10、装盘。
11、淋上麻酱料汁。
在上面的文章里面我们介绍了什么是黄瓜，我们知道黄瓜是大家熟悉的一种蔬菜，黄瓜有很好的降血糖和抗肿瘤功效，上文我们采用了黄瓜搭配上芝麻酱做成了芝麻酱拌黄瓜，相信大家都掌握了具体的做法吧。
芝麻酱拌生菜这种食物在生活中是比较常见的，因为这种食物的制作方法是比较简单的，只要我们将生菜洗干净之后就可以用来制作了。在制作的时候，我们建议大家可以先将生菜烫一下，然后拌上芝麻酱就可以开吃了，希望喜欢吃凉拌食物的你们可以尝试一下芝麻酱拌生菜的味道。
生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
主料:生菜(400克)调料:香油(10克) 辣椒油(5克) 芝麻酱(20克) 酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 白醋(5克)。
1.菜去根，清水洗干净，用冷开水过一遍(一定用烧开凉凉的水)，切成3厘米长，1厘米宽的段。
2.麻酱用少许冷开水调稀后，加入芝麻油，生抽，盐，白醋，白糖，辣椒油，搅拌均匀。
3.麻酱用少许冷开水调稀后，加入芝麻油，生抽，盐，白醋，白糖，辣椒油，搅拌均匀。
4.生菜上即可，色泽碧绿，香鲜微辣，嫩脆爽口。
生菜富含水分、蛋白质、碳水化合物、维生素C及膳食纤维、莴苣素、甘露醇等成分。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋 ”抑制病毒。具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿和促进血液循环等功效。
相信你们看完这篇文章介绍的芝麻酱拌生菜你们应该都知道在生活中如何去制作芝麻酱拌生菜了，对于这种常见的凉拌食物，我们在生活中可以尝试一下，虽然这种食物是没有弄熟的，但是我们都知道生菜这种蔬菜是可以生吃的。
苦菊本来就是廊坊那边的一种特产的，是一种食用的植物的，因为这种植物是比较苦的，所以就被人们叫做苦菊的，它可以用来炒了吃，也可以凉拌着吃的，是以中国清热下火非常好的食物的，而且还具有抗菌的功效的，尤其是在现在这样的季节里面的，也可以防止人们中暑的，不过味道不是那么的美味的，所以我们就要加一点配料的，我们就一起来了解一下芝麻酱拌苦菊的做法。
做法一：
主 料: 海蜇 苦菊 辅 料: 洋葱 大蒜 冰糖萝卜
原料:
海蜇 苦菊
配料:
洋葱 大蒜 冰糖萝卜
制作方法
1 苦菊洗净去根码在盘底,海蜇焯水后放入冷开水中
2 洋葱切丝,蒜切末
3 萝卜切丝,把洋葱丝,海蜇丝,萝卜丝码在苦菊上,撒上蒜末
4 调芝麻酱: 碗中放盐、鸡精、白糖、陈醋、海鲜酱油、白醋、芝麻酱、橄榄油拌匀
5 洒在上面即可
做法二：
制作步骤
1、准备好所有食材。
2、芝麻酱里倒入少许香油搅匀澥稀。
3、然后倒入蒜汁搅匀。
4、里面再放入盐、白糖拌匀，拌到使糖融化为止。
5、最后再倒入香醋和少许凉开水澥稀搅匀。
6、把搅拌好的酱汁浇在洗净的苦菊上，吃的时候拌匀即可。
上文就是详细的讲解了芝麻酱拌苦菊的做法是有哪些的，所以在日常的生活中的时候，自己如果感觉到自己这几天有点上火，或者是吃了火锅等容易上火的食物，就可以吃一些苦菊的，刚好就清热解毒的。
新鲜的牛鞭用来做成一道道的美食不仅仅美味，而且其中的营养价值是非常的高的，牛鞭富含蛋白质，脂肪，雄性激素，是人补身体的好东西，更是男人壮阳补肾的绝佳食材，而且新鲜牛鞭的做法多种多样，而且口味独特，但是要注意烹饪的技巧和食用是注意的时间问题。
一、干锅菊花牛鞭
材料：牛鞭500克，鸡胗30克，鸭胗30克，豆瓣酱3克，桂皮3克，八角2克，整干椒3克，盐3克，味精2克，色拉油50克，酱油5克，姜3克，蒜瓣3克，高汤200克
做法：1.将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。2.炒锅放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香，放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花，放入高汤小火熬8分钟至入味，用酱油上好色，加盐、味精调味，出锅装入干锅即可。
二、牛鞭枸杞粥
材料：牛鞭、枸杞、白米、香草、葱、姜、鸡蛋
制作方法：
1、先将白米洗净下锅煮粥，武火煮至其开锅沸腾;
2、牛鞭取出切丁，葱花、香菜截成小段，姜切丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀;
3、待粥开锅沸腾后转至小火慢煮至其黏稠，接着将搅拌好的鸡蛋均匀的浇洒在粥上;
4、将牛鞭丁和枸杞一起入锅，适量放入酱油、盐、味精、鸡精等调味品;
5、最后把葱花、香菜、姜丝也一起放入，加入少许香油，起锅即可食用;
三、卤水牛鞭
材料：牛鞭、牛骨、食用油、姜、红辣椒、芫茜、蒜头、卤水料。
制作方法：
(1)首先将水烧开，把准备好的材料都装进卤水袋，再把卤水料和牛骨放入锅中。
(2)用大火煮15分钟，然后转小火煮大概2到3个小时好让卤水出味。
(3)然后将牛鞭用清水洗净放进煮好的卤水里，用大火烧至沸腾，转小火煮大概1小时。
(4)过上1小时后，用牙签戳穿牛鞭就代表熟了，将牛鞭取出切片便可食用。
(5)也可以将牛鞭放入冷水中泡凉，这样吃起来就不会太油。
(6)根据个人喜好，调出适合自己口味的蘸料食用的话，风味就更佳了。
(7)切记不要放盐，李锦记卤水汁咸。
吃牛鞭的期间要注意保持良好的作息，尽量避免熬夜，少食用一些辛辣食物，多进行运动，保持心情的放松，这样才能很好的发挥牛鞭的营养价值，牛鞭制作出来的美食相当于是运用食疗的方法在调养身体，注意的事项还是比较多的。
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