相信大家都吃过洋葱和茄子,但是一般这两种菜都是分开烹制的。其实很多朋友都不知道,其实洋葱和茄子相配做出来的菜,也是十分鲜美的。所以今天给大家推荐这款洋葱茄子。洋葱和茄子含有丰富的维生素,这道菜有促进肠胃消化,降脂降压等功效,下面我们就一起来看看洋葱茄子的做法。
材料:茄子 紫洋葱 香菜 麻酱 盐 糖 橄榄油
做法:
1. 子切1厘米左右厚片,放在淡盐水里泡十分钟
2.拿坑纹平底锅,放茄子两面烤上微焦
3.香菜切末,紫洋葱切薄片,拿糖和盐腌十分钟后,挤出水分,拌入少量橄榄油
4.麻酱用橄榄油调稀
5.茄子上放洋葱,洒香菜,淋上麻酱。就可以吃啦!
健康提示:洋葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分,其中的硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效,前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用。洋葱还富含微量元素硒,能降低癌症的发生率),切洋葱的时候可以将刀泡一下水,不然就会泪如雨下了。
以上的内容就是关于洋葱茄子的做法了。这道虽然只是算,但是味道鲜美,爱吃辣椒的朋友可以适量加入辣椒,味道也是很好的。最后给大家一些小提示,要是怕切洋葱时流眼泪,可以下在水里切洋葱,这样就不会留眼泪了,希望大家都爱吃这道菜。
鲶鱼茄子是一道家常菜,但是并不是能在餐桌上经常看到,因为很多人因为掌握不了其做法,就放弃了鲶鱼茄子。其实,鲶鱼茄子的做法并不是非常困难,只是鲶鱼和茄子的搭配,好像是有些另类,于是不知道该怎么做了。下面,我们一起来了解下鲶鱼茄子的做法是怎样的。
东北有句俗话:“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”。将打自松花江的鲶鱼收拾整理干净后,放入沸水中略烫,捞出放入凉水中浸凉,取出用筷子刮去表面黏液。
大个儿的鲶鱼可改切成6-7厘米的小段,小个儿的整条即可。茄子去蒂洗净去皮,撕成条状进锅。茄子最大的特点是吸味,吃到嘴里柔软易化,但是已经充分吸收了鲶鱼的味道和营养。
制作方法
做法一
材料:鲶鱼1条、茄子1根、尖椒1个、小红辣椒3个、蒜3瓣、姜2片、辣椒酱1大勺。
做法:
1.茄子洗净、切大块;尖椒洗净、切菱形块,小红辣椒洗净;鲶鱼洗净,剁成大块;蒜切片,姜切丝;
2.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜、蒜爆香;放入辣椒酱;将辣椒酱炒匀;放入鲶鱼翻炒均匀;
3.放入茄子;继续翻炒至茄子软熟;加水没过食材1cm;大火烧开,转中火炖至汤汁渐收,放入尖椒和小红辣椒,大火炒匀、收汁。
以上就是关于鲶鱼茄子的做法的介绍。这里需要提醒的是,辛辣的食物可以刺激味觉,刺激食欲,但是辛辣的食物对于健康就是有影响的。所以,鲶鱼茄子这道可以加辣椒的菜品,如果是从健康的角度来说,最好是少方辣椒,甚至是不放辣椒。
做法二
材料:鲶鱼一条,茄子适量,大料、桂皮、干辣椒、葱姜蒜、啤酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉各适量。
做法:
1.鲶鱼洗净剁成块,用盐和料酒腌10分钟,茄子切滚刀块。
2.锅中烧油,炒香大料、桂皮,再炒香葱姜蒜,将鲶鱼下锅炒,炒至鲶鱼表面完全变色后,将整瓶啤酒都倒入锅中,再加少量水没过鱼身,水开后加两个干辣椒,再加些姜片、蒜瓣和葱段。
3.炖到汤汁奶白色,将茄子下锅,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,炖至茄子软烂、汤汁浓稠即可出锅。
做法三
材料:鲶鱼二条约1500克,紫长茄子2000克,葱50克,蒜瓣50克,姜30克,花椒粉10克,酱油20克,料酒10克,食盐10克,味精10克,白糖15克,豆油100克,黄豆酱50克。
做法:
1.鲶鱼杀死洗净,剁大块。葱切成葱段,蒜瓣拍扁,姜切成丝备用。
2.锅烧热,下油,油热后放葱段,蒜瓣,姜丝,炒出香味放酱油,黄豆酱,花椒粉,白糖。
3.爆锅后加水,放茄子,鲶鱼块。水量以没过茄子为好。大火烧开后,转小火炖40分钟,大火收汁,放味精出锅装盘。
制作要领
茄子块要切大一些,不然就炖没了。
营养功效
鲇鱼不仅营养丰富,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童。此外,鲶鱼还含有多种矿物质和微量元素,具有强精壮骨和延年益寿作用。
啤酒茄子完美的结合,可以说增添了它的味道,也增加了它的营养,所以很多的家庭都喜欢做啤酒茄子,那么啤酒茄子的做法是怎样的?都有哪些步骤?下面内容就做了详细的解答,所以对于很多想尽快学会啤酒茄子做法的朋友,可以看看下面的介绍,让自己尽快学会。
1、啤酒烧茄子的做法
原料:长茄子,青椒、西红柿、蒜。
做法
做法:茄子去皮。从中间破开,切块放入盘中;表面均匀撒上少许盐腌10分钟;蒜片煸炒出香味后,放入茄子干煸。待茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料翻炒均匀,加入啤酒焖,以快要没过茄子为宜;出锅前加水淀粉勾芡即可。
做法2
用料 茄子1个
辅料 西红柿1个
尖椒1个
调料 食盐3克、鸡精2克、蒜1头、水淀粉2汤匙、植物油1汤匙、啤酒150毫升
啤酒烧茄子的做法
1.把茄子洗净后不去皮,切成滚刀块,把切好的茄子放入电饼铛中,加热2分钟,待茄子表面变软时,取出
2.西红柿洗净,切成滚刀块;尖椒洗净,去蒂和籽,切成和西红柿大小一样的块;大蒜切片备用
3.锅中放少许油,用一半的蒜片煸炒出香味
4.放入干煸好的茄子
5.再放入西红柿、尖椒、盐和鸡精
6.把剩余的蒜片放入锅中,把茄子翻炒均匀,加入啤酒焖,啤酒的量以快要没过茄子为宜
7.待茄子熟后,出锅前加水淀粉勾芡即可。
啤酒茄子的做法是怎样的,以上的内容就做了具体的介绍,所以通过以上的介绍,你已经对啤酒茄子的做法,有了一个具体的认识,所以在认识以后,为了尽快让自己学会啤酒茄子的做法,可以充分的了解以后,学着制作几次,就能尽快学会。
我们日常饮食是非常重要的,我们每个人都需要通过饮食,来获取我们身体所需要的营养,平时我们在生活中有很多上班族,由于工作的繁忙经常一日三餐总是草草了事,其实这样是特别不利于身体健康的,这是我们可以在生活中多做一些简单的家常菜,这样也能够保证我们,营养得均衡其中土豆茄子就是比较常见的家常,做起来也是特别的简单,下面我们一起了解一下土豆茄子的做法是怎样的?
茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素 B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。与苦瓜同食,苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。防紫癜与肉同食,可补血,稳定血压,还可预防紫癜。
马铃薯可作为蔬菜制作佳肴,亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜马铃薯,就能产生100多千卡的热量,而且食用后有很好的饱腹感,所以马铃薯十分耐饿,加上马铃薯没有异常味道,所以完全可作为主食。
马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍,且耐加热。有营养学家做过实验:0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。
土豆茄子的做法
主料:茄子适量. 土豆适量
辅料:大蒜 适量. 八角适量
调料:酱油适量. 盐适量 .糖适量
方法/步骤
1.土豆洗净,滚刀切成块,茄子先撒点盐,煞出水分。
2.炒锅放适量油,先把土豆煎成表面金黄,盛处。
3.炒锅洗净,放入适量油,放一个八角煸香。
4.八角煸香后放入茄子
5.茄子开始变软时放入土豆煸炒。
6.放入酱油。
7.放入适量水,中火扣盖闷烧五分钟。
8.五分钟后开盖放入大蒜,然后转大火。
9.放入糖煸炒。
1.放入盐煸炒收汁出锅装盘。
通过对土豆茄子的做法是怎样的了解之后,我们平时在生活中可以多做一些美味的食物,这样也能够保证我们的饮食质量,而且土豆茄子的做法也是极其的简单,一点儿都不难掌握,而且想要把它制作成功也不需要我们太多的时间。
茄子面是一道非常可口的美食,其主要食材是茄子。茄子具有清热凉血,消肿解毒的作用,并且茄子对于疾病的康复治疗具有相当高的价值,而对生命力的提高也是有一定功效的。茄子的品种也有好多,有圆的、椭圆的、细长型的,但是其功效是基本相同的。
主料:圆茄子1个、面条300g
辅料:五花肉50g、西红柿1个、红椒2个、姜3片
调料:盐1匙、味精1匙、白糖1匙、八角2个、酱油2匙、香油半匙、五香粉1匙
1、将茄子去皮切成丁,加少许盐腌制,西红柿、五花肉切丁备用;
2、坐锅点火倒油,待油热后下入姜粒、五花肉煸炒至出油。
3、加入八角、茄子大火翻炒,再加入西红柿,加盐、白糖、酱油调味,焖制三分钟。
4、出锅前放入红椒丁炒熟,加入五香粉、味精、香油,浇在煮好的面条上即可。
做茄子面的时候要注意了,在茄子切好丁的时候,要用盐水泡一下,这样在之后做的时候颜色还是会比较的漂亮的,也要注意油温较高时在下锅,因为茄子比较容易吸油的,温度较高的话吸入的油会少一些,吃起来也会健康很多,茄子只要煮软了就可以,不要在锅里停留太长时间。
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