银雪鱼的做法大全
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《银雪鱼的做法大全》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
其实银鳕鱼大家在生活中的时候很少有人会经常吃到的，因为这是一种日式料理里面的常见菜肴，也是海鲜制作里面十分有代表性的一种美食，但是好很多人都不知道，该如何去做好这道菜，下面我们就一起来了解一下银雪鱼的做法
详细做法：
主料：银鳕鱼两块、鸡蛋黄一只；
调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、李锦记蒸鱼豉油、生抽、生粉。
1、超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状。一般一片刚好够一道菜的量。
2、将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
3、取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。YS630.cOm
4、取一枚鸡蛋，蛋黄留用，蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里，搅匀。
5、将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。
6、将生粉倒入盘中，用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。
7、煎锅烧热，倒入色拉油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，开大火催一下，目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
8、煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上，斩件装盘，就可以大块朵颐啦。
9、在吃之前别忘了还有沾汁。炒锅烧热，倒入少许色拉油，将适量的李锦记蒸鱼豉油烧热即可。不过李锦记蒸鱼豉油有点偏甜，所以还要加入少量的生抽。
以上这篇文章就为大家详细介绍了银雪鱼的做法，相信大家已经有了一个比较初步的了解了，那么在平时的生活中的时候，就可以去超市买来一些新鲜的银鳕鱼，在家里面自己动手去制作这道菜肴。
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相信对于不少朋友们来说，鳕鱼炖豆腐很多人都喜欢吃的一道菜，这是一种家常的补钙菜肴，鳕鱼含丰富蛋白质、维生素及微量元素等，营养丰富、肉味甘美，口感鲜美嫩滑。加上营养丰富的豆腐，唇齿留香，但对于应该怎么做出来，相信有不少的人就不太了解，接下来就为大家介绍几种鳕鱼炖豆腐的做法。
食材明细
主料
鳕鱼500克
豆腐200克
辅料
葱适量
蒜适量
蒜苗适量
香菜少许
配料
花椒适量
耗油适量
酱油适量
糖适量
香醋适量
料酒适量
盐适量
鳕鱼炖豆腐的做法步骤
1.
鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
2.
锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3.
炒锅倒油，放入鳕鱼块。
4.
中小火煎至两面金黄备用。
5.
炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。
6.
放入葱姜蒜片炒香。
7.
把煎好的鳕鱼放入。
8.
加入耗油。
9.
加入酱油，糖。
10.
加入料酒。
11.
加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
12.
把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。
13.
最后撒蒜苗和香菜关火。
鳕鱼炖豆腐步骤1
鳕鱼炖豆腐的做法大全
准备原料
步骤2
鳕鱼炖豆腐的做法图解
鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐
步骤3
鳕鱼炖豆腐的家常做法
热锅凉油放入鳕鱼块煎制
步骤4
鳕鱼炖豆腐的简单做法
煎至鱼块微黄后放入姜片炒香
步骤5
鳕鱼炖豆腐怎么吃
烹入白酒去腥
步骤6
鳕鱼炖豆腐怎么做
倒入热水和食盐
步骤7
鳕鱼炖豆腐怎么炒
放入豆腐大火煮开后改中火炖10分钟
步骤8
鳕鱼炖豆腐怎么煮
放入胡椒粉和葱末
步骤9
鳕鱼炖豆腐怎么炖
放入香菜即可关火
步骤10
鳕鱼炖豆腐怎么煸
汤汁乳白，鱼肉软嫩
烹饪技巧
鳕鱼刚下锅煎的时候不要动，等煎至底部定型后再翻面，因为鳕鱼肉质很嫩，容易破碎
银鳕鱼又名裸盖鱼，它的市场价格往往比本名就叫鳕鱼的要贵一些，仅仅是因为外观类似鳕鱼，最早在日本水产市场被命名为银鳕鱼。像其他大多数鱼类一样，银鳕鱼的肉质也非常鲜美，脂肪含量较高，适用于各种烹饪方式，此外，银鳕鱼也富含不饱和脂肪酸和DHA，经常食用有助于大脑发育，对于脑力劳动者以及儿童来说，都是良好的滋补佳品。以下介绍三种家常的银鳕鱼做法：
一、清蒸银雪鱼
清蒸银雪鱼是一道简单的家常菜，所用材料为两块银雪鱼，自然解冻。
原料：两块银雪鱼，自然解冻。
配料：盐、料酒、醋、酱油、白糖、鸡精、葱姜、胡椒粉。
做法：
1、把鱼用少许盐、料酒，喂一下（去腥），装盘；
2、入锅蒸，上来热气蒸5分钟即可（鱼肉太嫩不宜翻动，所以尽量不换容器）；
3、用醋、酱油、糖、胡椒粉、鸡精、水根据自己口味调汁，用炒锅小火把汁烧热，倒在蒸好的鱼上；
4、最后撒上葱丝姜丝，炸花椒油淋上即可。
二、香煎银雪鱼
用料：银雪鱼一片
红洒适量，黑胡椒粉适量，盐适量，生抽适量
步骤1
银雪鱼解冻后，洗干净，用厨房用纸把水吸干，抹少里盐，黑胡椒粉淹渍二十分钟。
步骤2
上锅煎，两面五分熟。
步骤3
在鱼表面，撒上红酒，生抽继续煎。
步骤4
煎到俩面金黄就可以了。
注意事项：一定要小火煎，时间不要太长。
三、银鳕鱼配香柠汁
明媚的天气最适合一道明媚的菜了。今天的晚餐是香煎银鳕鱼，配的是最爱的柠檬汁。
银鳕鱼可以健脑明目、降血脂、缓解压力，热量也不高，制作又简单，稍稍煎一下就很美味。
香柠汁的做法比较随意，我比较爱吃酸甜味，所以浓缩柠檬汁加上少许糖对我来说就很美味了。还可以用美极鲜来调制酱汁，是另一种鲜美。
主料
银鳕鱼两块；柠檬1/4个；浓缩柠檬汁适量；水少许。
辅料：油少许；糖少许；盐少许。
做法步骤
1。银鳕鱼清理后，用厨房用纸擦干水分。撒少许盐腌制一会。
2。锅烧热，倒一点油。煎至两面金黄。
3。调香柠汁，我用的是“新的”浓缩柠檬汁。
4。将浓缩柠檬汁倒入锅中，根据自己口味加入少许糖，加水煮开。
5。将煮好的柠檬汁浇在煎后的银鳕鱼上，摆盘。雪鱼的做法有很多，但是平时最常见的莫过于炖鱼，炖出来的雪鱼味道非常鲜美，很多人对于这道菜都爱不释口，人们在吃鱼的时候一定要先将鱼刺挑干净否则就可能会卡到喉咙。是在家里闲来无事，也可以自己做一下炖鳕鱼。只要掌握了步骤，每个人都可以做的很好吃。下面就来学一下吧。
鳕鱼收拾清理干净，把鱼肉上面的那层黑膜撕掉。用水清洗干净，控干水分，切成段，放少许盐稍腌制几分钟，避免煎塌的时候破皮。
猪肉切成片，尽量用肥一些的肉，五花肉最好姜，蒜，切片，葱切丝，准备好红干椒，花椒，八角，备用。
碗里放入盐，白糖，料酒，醋，酱油，兑水，勾兑成料汁，再放入切好的葱，姜，蒜，备用。
锅内放入油加热，油热后，放入鱼，中火煎塌，把切好的猪肉片放入锅边，一同煎塌。
晃动锅避免鱼粘连锅底，煎塌至鱼颜色微黄，把勾兑好的料汁倒入锅中，略烧一分钟。然后放入清水，水和鱼一平即可，再放入花椒，八角，红干椒，大火烧开，撇除汤上面的沫子，转小火慢炖。
少量汤汁时，放入味精，收汤后，关火出勺。
“鳕鱼的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、B族维及钙、磷，钠等矿物质。它属于高蛋白、高脂肪的深海鱼，含有约73%的单不饱和脂肪酸，是所有鱼类中含胆固醇最低的。常食鳕鱼可以增强骨骼和牙齿、预防糖尿病、预防癌症等。”
食材明细
主料鳕鱼1加州葡萄干1小把姜丝少许盐少许辅料料酒少许蒸鱼酱油 1小勺西兰花适量
圣女果适量其他口味蒸工艺十分钟耗时普通难度清蒸鳕鱼的做法步骤
1准备好材料
2鳕鱼先用盐和少许料酒腌制15分钟
3抹上少许的蒸鱼酱油
4放上葡萄干和少许姜丝，大火蒸10分钟
5西兰花洗净切小块
6焯水后即可摆盘
7这样简单蒸的鳕鱼非常的鲜嫩，鳕鱼刺少，可以大方给孩子吃，家有老小的可以常做
银鳕鱼是一种营养成分很高的鱼，很多家长为了增强孩子的体质，给孩子补充营养，会让小孩子吃银鳕鱼。但虽然银鳕鱼的刺不多，但还是应该仔细挑出来，避免卡到宝宝。而且，对于小孩子来说，由于孩子的体质还比较弱，所以需要特殊的做法，既能保证食材的营养，还可以让宝宝毫无顾忌地吃。那么，银鳕鱼怎么做给宝宝吃呢？
一、小婴儿的做法，宝宝小于1周岁的可以试一下：
1。 把银鳕鱼化开，用手仔细摸索，虽然银鳕鱼刺已经很少了，但是靠近鳍的地方还是有些，要注意！
2。 水烧开后，点一点点醋，把切好的小块鱼放进去
3。 煮熟后，加少许淀粉，稍搅
4。 出锅后迅速用勺子压成泥，凉了就压不了泥了
5。 因为没味道，宝宝或许不爱吃，加点鱼肉松，宝宝就很爱吃了。
二、清蒸鳕鱼的新派做法
用料
鳕鱼 2片 菠菜 10g 生抽 10ml
做法
菠菜洗净，放入滚水中汆烫后捞出，浸泡冷水中以去除涩味后捞起，沥干水分，切成小段。鳕鱼清洗干净，放入盘中，用保鲜膜封好，放入微波炉中，以900瓦火力加热5分钟。
取出鳕鱼，加入菠菜碎并淋上生抽，充分捣碎即可。
三、清蒸银鳕鱼的做法
用料：李锦记的蒸鱼豉油，姜和葱是必备的，料酒看个人喜好。
做法：
1。 银鳕鱼解冻后，洗净备用，如果喜欢用盐和料酒的可以涂在鱼上腌制一会，我是不喜欢，而且李锦记的蒸鱼豉油有足够的咸度。
2。 姜切片，葱切丝，姜铺在盘子上，将银鳕鱼放在姜片上，在上边撒一点葱。
3。 蒸锅放入足够的水，大火加热，直至水开，冒出蒸气，将装好鱼的盘子放入，盖上锅盖，计时7-8分钟。
4。 时间到后关火，闷上5-10分钟（很关键呦）。
5。 开盖，取出盘子，倒掉多余的水分，倒入豉油。
如果喜欢味道重些的也可以在闷之前浇入豉油
四、喂宝宝吃的鳕鱼做法
用料：
鳕鱼一块。姜丝少许，麻油。
做法：
1。 超市买鳕鱼块数块，一般都给切好成段了。可以挑小一点的，建议不要买太多，因为虽然是冰冻的，但宝宝吃的东西还是越新鲜越好。
2。 将鳕鱼放在小碗中，把姜丝撒在上面，可以除腥味。宝宝吃最好什么佐料都不用，因为是海鱼，本身会有淡淡的盐味。大人吃就可以出锅后撒点盐和味精。撒葱花。
3。 放入蒸锅，大火蒸，水开后再蒸大约三到五分钟，火侯要靠自己掌握。看到鱼肉和骨头分离，已有汤汁儿。感觉已熟就行。
4。 出锅，放一两滴麻油。
这样，美味又有营养的蒸鳕鱼就做好啦!是不是步骤和蒸鸡蛋差不多，而且比蒸鸡蛋还简单啊!
五、
胡萝卜鳕鱼粥
材料：鳕鱼、胡萝卜、粳米
做法：鳕鱼去骨，胡萝卜切末煮熟，放入米粥搅拌。
其实很多人都知道银鳕鱼这种海鲜，而且这种海鲜价格也并不算是便宜的，一般的家庭基本上是很少去吃的，但是一些热衷海鲜的爱好者来说，却是经常吃到这道菜肴，银鳕鱼也算是海鲜里面的一种代表菜肴，下面我们就一起了解一些银雪鱼营养价值有哪些。
营养价值：
鳕鱼是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上薯仔(土豆)和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。除了蒸着吃以外，烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鳕鱼干，更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又咸又硬，却正是葡萄牙人的传统食物。
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
银鳕鱼所含亚米茄3脂肪酸对白血球细胞膜有稳定作用，所以应该多吃，特别是油性高的鱼，如三文鱼、吞拿鱼、鲛鱼等，因为它们含有大量亚米茄3脂肪，能增强白血球功能亦适合任何年龄的人食用。提倡多吃点
以上这篇文章就为大家详细介绍了银雪鱼营养价值，相信大家已经有了一个比较详细的了解了，那么在生活中的时候，如果是有条件的家庭就可以买来，在家里里面制作一些，品尝一下。
对于银鳕鱼这种鱼类，我们去大超市购买的时候，应该要注意，现在很多商家会利用鳕鱼来代替银鳕鱼，所以我们对银鳕鱼和鳕鱼的区别要有一些认识，这样才能够让我们挑选到营养价值比较高的银鳕鱼。对于银鳕鱼的制作方法是非常多的，我们广东的制作方法主要是香煎银鳕鱼。
对于这种广东特色鱼类的制作方法，它制作的时候，我们应该要对银鳕鱼先进行处理后在来制作，因为银鳕鱼一般都是冷冻的，不清洗干净对于我们制作出来的香煎银鳕鱼的味道影响很大。
粤菜香煎银鳕鱼的做法
制作香煎银鳕鱼的材料：
主料：银鳕鱼两块、鸡蛋黄一只;
调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、李锦记蒸鱼豉油、生抽、生粉。
粤菜香煎银鳕鱼的做法步骤：
1、超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状。一般一片刚好够一道菜的量。
2、将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
3、取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
4、取一枚鸡蛋，蛋黄留用，蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里，搅匀。
5、将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。
6、将生粉倒入盘中，用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。
7、煎锅烧热，倒入色拉油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，开大火催一下，目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
8、煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上，斩件装盘，就可以大块朵颐啦。
9、在吃之前别忘了还有沾汁。炒锅烧热，倒入少许色拉油，将适量的李锦记蒸鱼豉油烧热即可。不过李锦记蒸鱼豉油有点偏甜，所以还要加入少量的生抽。
粤菜香煎银鳕鱼的特点：外脆里嫩，微辣鲜香，色泽金黄。
对于文章介绍的香煎银鳕鱼，希望你们可以对它的制作方法建议学习，这样你们就可以为你们的家人制作出一份营养丰富的香煎银鳕鱼了。同时，我们在制作香煎银鳕鱼的时候，应该要对银鳕鱼的油炸有一些了解才能够让银鳕鱼的肉质变的鲜嫩。
人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好雪菜黄土鱼这道菜。
2.21鱼去鳞去内脏，我是买时候卖鱼的已经弄好了，切段，姜切丝，蒜拍了切丁，辣椒切丁
3.锅烧热下油，电池炉有时候煎东西会粘锅，所以我都是先干烧热一下锅，再下油，烧热一下再冷却，再加热，放入鱼。要嫌麻烦，直接煎好光电源冷却一下了就不粘了。再翻炒
4.这个鱼煎一面肚子下面就好，皮那面就不用煎了，煎好下入姜丝，辣椒，蒜，煸下香味
5.再下入雪菜，放点促去腥
6.下点黄酒，白糖提味
7.出锅前再下入味精，盐
8.好了，喜欢吃鱼的朋友可以试试
有很多朋友都觉得做菜很麻烦，不愿意去动手，也有很多菜是比较简单的，今天为你介绍雪菜黄土鱼就比较适合懒人来做，大家不妨去试试。
雪鱼主要生长在我国的福建地区，因为雪鱼生长在闽江上游，所以也成为了福建地区的一个非常著名的鱼种类。而雪鱼的肉质以一般的鱼比较起来会更加鲜嫩鲜美，所以在餐桌上雪鱼也是一个非常受人欢迎的存在。因为雪鱼较为珍稀，所以在制作雪鱼的时候一定要学习到正确的制作方法才不至于浪费。那么炖雪鱼的家常做法有哪些制作方式?
炖雪鱼的家常做法
调料：
花椒面、姜丝、葱丝、蒜末、白糖、盐、醋、酱油。
做法：
1、雪鱼去除腹内黑膜、瘀血、洗净，切段、加少量淀粉抓透备用;
2、锅内放适量的油、中火烧热放入雪鱼段、改小火煎制、煎至鱼段外表略见黄为好;
3、锅内放少量的油、大火烧热放入葱丝、姜丝、花椒面、蒜末、辣椒面、待辣椒面略变色加入醋、酱油、雪鱼段、精盐、白糖，加水至浸过鱼段八成、炖至余汤适度即成。
雪鱼其他做法
麻辣雪鱼的做法
雪鱼去杂洗净，里面的黑皮要去净哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大要要不少淀粉，要稠点的，把你的雪鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好，
准备一只大碗，倒入醋，如果是米醋的话要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放适量的盐，味精，番茄酱，搅匀，再放入辣椒面少许，蒜切片，也放到碗汁里，尝尝，要酸甜适口就行了。
锅上热油，六成热时把雪鱼块一个个放入，定型后翻炸到金色，成熟捞出
等油到八九成热时，再倒入复炸一次，炸至色金黄而皮酥，用勺磕有啪啪的声音时捞出
锅留底油，把碗汁倒入炒至沸开，把炸好的鱼块倒入，把汤汁挂匀就好了。还有，汤不要多，如果做一盘雪鱼的话，一大碗汁就足够了，还有炒的时间一定要短，不然鱼块的酥壳就会回软的。
家常菜雪鱼的做法
编辑
1、雪鱼去皮改切成小块，用盐，白胡椒粉，柠檬拌上。
2、鱼块刷上黄油，上烤箱，在180摄氏度温度下烤20分钟，
3、取出后，用明火焗，直至上有金黄色即可。
特点：营养价值很高，且口感鲜嫩，黄油鲜香。
雪鱼是我们日常生活当中能够经常吃到的一种鱼类的菜肴，因为关于它的制作方法简单，食材相对容易找到，价格的低廉外加口感的鲜美，所以这就受到了广大朋友们的喜爱和接受，那么大家是否知道雪鱼的做法都有哪些呢？要怎么做才能使雪鱼的味道更加鲜美呢？下面我就来给大家详细的介绍一下雪鱼的做法都有哪些吧。
雪鱼
材料：4片雪鱼片(每片250g)、600g土豆、1根胡萝卜、1颗柠檬、200g黄油、1根芹菜、盐、胡椒
准备：30分钟
制作：20分钟
制作：首先，削皮和清洗土豆；胡萝卜清洗后，切成薄薄的圆片；切碎芹菜；把烤箱预热到200°C；然后，在烤盘底部涂满黄油，把4片雪鱼片平铺在烤盘里；撒上盐和磨碎的胡椒；在每块鱼肉上放入一片柠檬；放入烤箱里烤20分钟；把土豆和胡萝卜放入平底锅里，加入水和胡椒，用中火煮10分钟；再用大火煮1分钟，这时会有很粘稠的感觉，像土豆羹一样；把汁淋到鱼肉上，即可食用。
以上就是关于雪鱼做法的介绍了，到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后，都应该对雪鱼的做法有了一个全面的认识和了解了吧，同时我也相信到了这里会有很多朋友有想亲自下厨动手做一下口感更加鲜美的雪鱼来品尝一下，那么就赶快按照以上所说的方法做出来，尝尝看吧。
在很多人都特别喜欢吃雪鱼，雪鱼是一种深海鱼，打捞起来比较困难，鳕鱼在市场上的价格也比较贵，而且鳕鱼是一种在东北地区生存的鱼类，比较深受东北人民的喜爱，而且鳕鱼里面含有特别多的钙元素，是一般鱼里的元素达不到的，下面小编要给大家介绍麻辣鳕鱼的东北做法
鳕鱼,体稍侧扁,头大,尾小,下颌有一根须,背部灰褐色,有许多小黑斑,有三个背鳍,腹部灰白色。肝可制鱼肝油。也叫鳘鱼。
地 方 名： 大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼
形态特征: 体延长，稍侧扁，尾部向后渐细，一般体长25~40厘米，体重300~750克。头大，口大，上颌略长于下颌，颏部有一触须，须长等于或略长于眼径。两颌及犁骨均具绒毛状牙。体被细小圆鳞易脱落，侧线明显。背鳍3个，臀鳍2个，各鳍均无硬棘，完全由鳍条组成。头、背及体侧为灰褐色，并具不规则深褐色斑纹，腹面为灰白色。胸鳍浅黄色，其他各鳍均为灰色。
产 地： 分布于北太平洋。我国产于黄海和东海北部。主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区。
产 季：渔期有冬、夏两汛，冬汛是12月至翌年2月份；夏汛为4~7月份。
价值：属冷水性底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。鳕鱼每百克肉含蛋白质12.5克、脂肪0.4克。其肉质白细鲜嫩，清口不腻。世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类之一。除鲜食外，还加工成各种水产食品。此外，鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。
步骤1 鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分
步骤2 少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
步骤3 葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞
步骤4 调味汁：小碗里倒入4勺生抽
步骤5 锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁
步骤6 再挖一勺鸡油，放在鱼块上
步骤7 盖上锅盖，大火蒸4-5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟
步骤8 点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化
每当你肚子咕咕叫的时候，你多数会选择打开手机App点单。也许你过惯了这样的生活，但是你不觉得外面的食物都很单一，吃起来简直味同爵蜡。所以，为了吃得更好，你有必要跟我来学一下银芽凤尾鱼的做法。
2.净锅烧开水，加入少量的盐，将洗净的绿豆芽放入开水中焯一下。
3.豆芽缩水以后就可以出锅了
4.姜切丝、葱切丝备用
5.将凤尾鱼罐头开开备用
6.净锅烧干加油，待油倒五成热时将姜丝及葱丝煸炒出香味
7.放入凤尾鱼罐头继续翻炒
8.然后将炒好的绿豆芽倒入。倒入适量的味精、盐、耗油稍微翻炒一下就可以出锅了
9.如果有香菜的话可以加入香菜段调味，喜欢辣味的话也可以稍微加点辣椒
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的银芽凤尾鱼其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！
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