干锅豆腐是比较出名的一道菜,一般有干锅豆腐,干锅千页豆腐等等,千页豆腐和豆腐之间区别是在于口感,千页豆腐可以保留豆腐中的原汁原味,滑嫩的过程当中,还会有q弹和爽脆的感觉,所以大多数人更喜欢千页豆腐,制作方法也比较简单,准备好食材放在锅中慢慢的闷,在做干锅的同时也别忘了保持水分。
干锅千叶豆腐
材料
千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
做法
第一步:准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
第二步:将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。
第三步:往干锅底抹少许油,然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅,吃的时候还要加热,所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅,可以省去这一步。)
第四步:锅中倒入适量的水,水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。(也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄,我为了避免食用过多的油,所以改为水焯)
第五步:锅中倒入适量的油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。(火不要太大,太大容易将辣椒粉煸糊)
第六步:将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。
第七步:将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。
第八步:出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。
干锅千叶豆腐
材料
主料:千叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量。
辅料:李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。
做法
1、 准备材料: 青蒜切段,尖椒、小米椒、干辣椒切圈,千叶豆腐切片,土豆切薄片洗掉表面的淀粉,泡在水里,猪肉切片。
2、 锅里倒入少许油烧热,将千叶豆腐两面焦黄。
3、 锅里再倒入大量的油,将土豆片放入油炸。
4、 炸到金黄色,倒入滤锅控油。
5、 余油烧热,放入肉片,煸炒至肉片变色。
6、 肉片慢煎至微变金黄色,放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。
7、 倒入尖椒圈,煸炒。
8、 倒入青蒜段,继续煸炒。
9、 放入千叶豆腐,酱油和蚝油炒匀后,放入豆豉香辣酱。
10、黄豆酱炒匀,放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。
11、 干锅放入土豆,放在火上烧热,倒入炒好的千叶豆腐即可。
很多人都喜欢吃豆腐,现在豆腐的做法有很多种,到底怎么样做豆腐好吃呢,大家都吃过干锅千页豆腐,都觉得口味很不错,而且吃起来也是很可口的,但是干锅千页豆腐应该怎么做呢,下面就给大家好好的介绍一下干锅千页豆腐的具体操作方法,在家就可以做这样的美味佳肴。
1. 准备材料: 青蒜切段,尖椒、小米椒、干辣椒切圈,千叶豆腐切片,土豆切薄片洗掉表面的淀粉,泡在水里,猪肉切片。
2. 锅里倒入少许油烧热,将千叶豆腐两面焦黄。
3. 锅里再倒入大量的油,将土豆片放入油炸。
4. 炸到金黄色,倒入滤锅控油。
5. 余油烧热,放入肉片,煸炒至肉片变色。
6. 肉片慢煎至微变金黄色,放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。
7. 倒入尖椒圈,煸炒。
8. 倒入青蒜段,继续煸炒。
9. 放入千叶豆腐,酱油和蚝油炒匀后,放入豆豉香辣酱。
10. 黄豆酱,炒匀,放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。
11. 干锅放入土豆,放在火上烧热,倒入炒好的千叶豆腐即可。
小贴士
酱料已经有咸味了,不用再放盐,如果口味重,可以适量放入一点点。
通过上面的几个步骤,大家对于干锅千页豆腐的做法有了清晰的认识了,其实很多朋友都爱吃豆腐,因为豆腐能够补充钙,同时老年人的骨质疏松问题也是可以通过补充更多的豆腐来缓解的。豆腐的做法有很多,干锅千页豆腐就是最好的做法。
干锅,是川菜的制作方法,它比火锅更加有味,更加好吃。现在有很多干锅虾、干锅鸡、干锅牛蛙等等,都是非常美味的。而千页豆腐是一种非常好吃的豆制品,它有许多种烹调方法,可以凉拌,也可以炒菜吃。今天小编就带大家制作一道干锅千页豆腐,香香辣辣,非常好吃。
主料:千叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量
辅料:李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺
做法步骤:
1. 准备材料: 青蒜切段,尖椒、小米椒、干辣椒切圈,千叶豆腐切片,土豆切薄片洗掉表面淀粉,泡在水里,猪肉切片。
2. 锅里倒入少许油烧热,将千叶豆腐两面焦黄。
3. 锅里再倒入大量的油,将土豆片放入油炸。
4. 炸到金黄色,倒入滤锅控油。
5. 余油烧热,放入肉片,煸炒至肉片变色。
6. 肉片慢煎至微变金黄色,放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。
7. 倒入尖椒圈,煸炒。
8. 倒入青蒜段,继续煸炒。
9. 放入千叶豆腐,酱油和蚝油炒匀后,放入豆豉香辣酱。
10. 黄豆酱,炒匀,放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。
11. 干锅放入土豆,放在火上烧热,倒入炒好的千叶豆腐即可。
小贴士
酱料已经有咸味了,不用再放盐,如果口味重,可以适量放入一点点。
大家学会了嘛?其实不是很难,只要大家用心学,多做几次,一定就可以做的非常好吃了。这道菜非常开胃,而且吃起来比较简单,可以只做这一道菜,里面有许多种材料,一顿午饭就解决了。至于辣椒等可以酌量放入,有的人不喜欢吃辣的可以少放一些。
今天推荐的这道美食主要食材是豆腐,这也是豆腐的一种比较高级的吃法,该美食名叫干锅千页豆腐,吃过的人都会深深喜欢上这道美食,没有吃过的人就赶快来学习怎么做。
一、干锅千页豆腐做法
材料
主料:千叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量。
辅料:李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。
做法
1、准备材料:青蒜切段,尖椒、小米椒、干辣椒切圈,千叶豆腐切片,土豆切薄片洗掉表面的淀粉,泡在水里,猪肉切片。
2、锅里倒入少许油烧热,将千叶豆腐两面焦黄。
3、锅里再倒入大量的油,将土豆片放入油炸。
4、炸到金黄色,倒入滤锅控油。
5、余油烧热,放入肉片,煸炒至肉片变色。
6、肉片慢煎至微变金黄色,放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。
7、倒入尖椒圈,煸炒。
8、倒入青蒜段,继续煸炒。
9、放入千叶豆腐,酱油和蚝油炒匀后,放入豆豉香辣酱。
10、黄豆酱炒匀,放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。
11、干锅放入土豆,放在火上烧热,倒入炒好的千叶豆腐即可。
二、干锅千页豆腐
原料:
千页豆腐适量、五花肉片适量、洋葱适量、青红小辣椒适量、香葱适量、剁椒适量、豆豉适量、姜蒜适量、鸡精适量、白糖适量酱油适量、蚝油适量、料酒适量。
制作方法:
1.主料图
2.洋葱切丝放入干锅内打底。
3.千页豆腐切片、红绿小辣椒切圈、姜切丝、蒜切瓣。豆豉放小碗中加少许水浸泡(忘拍了)
4.热锅凉油,下入五花肉片小火煸出油。
5.下入姜蒜炒出香味,烹料酒,下入剁椒、泡过的豆豉及水炒出香味。
6.倒入千页豆腐和青红小辣椒翻炒均匀。
7.加酱油、蚝油、鸡精、白糖和少许水定好味。无需再加盐了。
8.炒香后起锅盛在打底的洋葱上。
9.撒上小香葱。
10.炉子点上酒精。
11.把干锅放上即可
12.出锅。
三、干锅千叶豆腐/更多做法
1.五花肉煮熟切片,蒜苗摘洗干净。
2.把千叶豆腐洗净切片,蒜苗切段。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4.倒入熟五花肉翻炒片刻。
5.然后加入郫县豆瓣酱翻炒。
6.炒至出香味,倒入千叶豆腐。
7.继续炒至豆腐上色。
8.加入生抽。
9.加入盐和少许糖。
10.再放入蒜苗翻炒。
11.淋入香油,加少许鸡精。
12.翻炒均匀关火。
13.然后盛入干锅,随酒精炉上桌即好。
小贴士
五花肉提前煮熟再炒至,即减少油腻又可缩短炒至时间。
盐要适量,郫县豆瓣酱很有咸味了。
千页豆腐,与我们生活中常见的豆腐是存在着一定的差异的,千页豆腐,不容易碎,也不如普通的豆腐嫩。可以烤着吃,也可以炒菜吃,干锅千页豆腐是一种比较常见的做法,下面我们就了解一下干锅千页豆腐的做法大全是什么?
1. 准备材料: 青蒜切段,尖椒、小米椒、干辣椒切圈,千叶豆腐切片,土豆切薄片洗掉表面的淀粉,泡在水里,猪肉切片。
2. 锅里倒入少许油烧热,将千叶豆腐两面焦黄。
3. 锅里再倒入大量的油,将土豆片放入油炸。
4. 炸到金黄色,倒入滤锅控油。5. 余油烧热,放入肉片,煸炒至肉片变色。
6. 肉片慢煎至微变金黄色,放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。
7. 倒入尖椒圈,煸炒。8. 倒入青蒜段,继续煸炒。9. 放入千叶豆腐,酱油和蚝油炒匀后,放入豆豉香辣酱。10. 黄豆酱,炒匀,放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。
11. 干锅放入土豆,放在火上烧热,倒入炒好的千叶豆腐即可。
以上就是干锅千页豆腐的做法大全。没想到千页豆腐当中,需要的材料还是不少的,为了丰富菜肴的营养价值,在制作的时候,可以加上一些小青菜,千页豆腐中含有的蛋白质加上青菜中的维生素,就变得更有营养了。
现在的年轻人非常喜欢吃烧烤,尤其是在夏天的时候,吃着烧烤喝点啤酒真的是人生的一大乐事,不过很多烧烤摊做的烧烤都不是非常的卫生,有很多人在外面烧烤摊吃过之后,回家都会出现拉肚子的情况,而自己烤着吃的话,因为料调不好,所以制作出来的烧烤总是缺少一点味道。
其实如果是您能掌握了烧烤孜然配方的话,一样可以制作出美味的烧烤,而且还非常的卫生,不过烧烤孜然的配方可不是那么容易您就可以学会的,具体烧烤孜然配方本文会为您做出介绍。
调料为孜然!盐、味精、油、辣椒。把肉穿好。先放在火上烤出少许的油。然后撒上上色的辣椒粉。和孜然。孜然一定要选上好的。打碎了。然后把肉烤到熟。整个过程火不能大了。最后撒上盐。(盐里要掺少许的细味精粉。)爱吃辣的最后再撒上辣椒片。(和上色辣椒粉不同。它是辣味的。那个是上色好看的)
其实烧烤很简单。主要是多实践。这个烤肉没什么特别的技巧,关键是根据自己的口味,或轻或重,或生或熟,慢慢就掌握了。所需要的工具需要提前买好,比如烤炉、炭、签子等等,当然如果是电烤炉的话就要省事点,至少不用生炭了。天热了,朋友们聚在一起,做点烤肉,喝点啤酒还是一件很惬意的事情哦,可惜我家没有院子,只有将就在厨房里烤了,虽然烟大了点,但是快乐的心情是无法言表的!
对于烧烤孜然配方本文就先介绍到此,其实对于烧烤,虽然配方非常的重要,不过烤肉的火候掌握也是非常重要的,如果是肉烤的过熟的话,会影响烧烤本身的口感,如果是烤的不够,则会感觉有些肉腥味,所以烧烤想要好吃配方固然重要,烧烤火候掌握同样重要。
现在的年轻人非常喜欢吃烧烤,尤其是在夏天的时候,吃着烧烤喝点啤酒真的是人生的一大乐事,不过很多烧烤摊做的烧烤都不是非常的卫生,有很多人在外面烧烤摊吃过之后,回家都会出现拉肚子的情况,而自己烤着吃的话,因为料调不好,所以制作出来的烧烤总是缺少一点味道。
其实如果是您能掌握了烧烤孜然配方的话,一样可以制作出美味的烧烤,而且还非常的卫生,不过烧烤孜然的配方可不是那么容易您就可以学会的,具体烧烤孜然配方本文会为您做出介绍。
调料:为孜然,盐、味精、油、辣椒。
把肉穿好。
先放在火上烤出少许的油。
然后撒上上色的辣椒粉。
和孜然。孜然一定要选上好的。
打碎了。然后把肉烤到熟。
整个过程火不能大了。最后撒上盐。(盐里要掺少许的细味精粉。)
爱吃辣的最后再撒上辣椒片。(和上色辣椒粉不同。它是辣味的。那个是上色好看的)
其实烧烤很简单。
主要是多实践。
这个烤肉没什么特别的技巧,关键是根据自己的口味,或轻或重,或生或熟,慢慢就掌握了。
所需要的工具需要提前买好,比如烤炉、炭、签子等等,当然如果是电烤炉的话就要省事点,至少不用生炭了。
天热了,朋友们聚在一起,做点烤肉,喝点啤酒还是一件很惬意的事情哦,可惜我家没有院子,只有将就在厨房里烤了,虽然烟大了点,但是快乐的心情是无法言表的!
野外烧烤的注意事项
肉类事先冷冻
生鲜肉品一定要低温保存,最好事先放在冷冻库,从冰箱取出后,再放到能够保冷的箱子或袋子中,将食物存放的容器温度尽量控制在4摄氏度以下,可准备冷块或保剂在保冷箱中,减缓温度上升时间,绝对不可用塑料袋运送食物。抵达游玩地点后,保冷箱非必要不要任意开启,避免冷空气外露。
食物不要交叉存放
食物绝对不要交叉存放,尤其是容易流出液体的生肉与海鲜,肉食不和蔬菜放一块,避免滋生细菌污染,除非一定要一起放在保冷箱中。另外,蔬果应在家里用自来水先洗干净,避免用野外用溪水洗,若有不需清洗的蔬果,也应该分开存放。
携带自来水与肥皂
千万不要认为溪水可以洗净双手,最好携带家里自来水与肥皂,可以彻底洗干净免得滋生病菌,餐具也要提前清洗好,若没有带自来水,也一定要用肥皂将双手作彻底清洁,不要只用溪水冲涮。若真的不便携带,可选择湿纸巾或酒精清洁双手,减少手部污染,避免用手抓拿食物,将病菌带入体内,造成周身不适,影响野炊的兴致。
在家先腌制肉品
肉品最好提前在家腌好,放到冰箱中冷冻保存,需要时再取出,千万不要去了再腌制。另外,可准备食物温度计用来决定食物是否烤熟烤透;放食物的餐具最好将生熟食物分开装,以免细菌繁殖污染,一旦发现身体有不适症状,必须立即赶往医院接受治疗,切记不可拖时间。
对于烧烤孜然配方本文就先介绍到此,其实对于烧烤,虽然配方非常的重要,不过烤肉的火候掌握也是非常重要的,如果是肉烤的过熟的话,会影响烧烤本身的口感,如果是烤的不够,则会感觉有些肉腥味,所以烧烤想要好吃配方固然重要,烧烤火候掌握同样重要。
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营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)
热量(大卡)169.93碳水化合物(克)9.00
脂肪(克)9.40蛋白质(克)12.40
千页豆腐是素食新产品。它采用典发的最新豆腐制作工艺,以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种富含蛋白质的新世纪美食,并保持了豆腐原本的细嫩 。
它具有超强的汤汁吸收能力,配合现代厨艺,可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。可以煮、炒,煮,蒸、火锅等。原料简单,却摆盘精致,很显档次。豆腐吃起来又烫又滑,口感鲜美。
千页豆腐的吃法很多,既可以单独成菜,又可以作主料、辅料,或充作调料;它适合多种烹调方法,可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式,多种造型,可为冷盘、热菜、火锅,可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型,既有豆香的本味,更具独一无二的吸味特性。
好吃的千页豆腐做法
食材
主料
千页豆腐200g
辅料
油适量,盐适量,花椒粉适量,葱5g,料酒1/2勺
制作方法
1.取出适量千页豆腐,切成厚片
2.葱切成碎末
3.在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒
4.抓拌均匀,使豆腐两面都沾上调味料,静置20分钟
5.煎锅中倒入油,晃动锅子使油均匀铺满锅底
6.油温升高后摆入豆腐片,小火煎
7.用毛刷沾些油刷向上的一面,使之均匀地沾上油
8.煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面,煎至两面金黄色盛出即可
注意事项
1、豆腐事先放调料腌制会比较入味,盐的量根据口味自行添加,不宜过多。
2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥,且使调味更好。
3、煎至时小火慢煎,千页豆腐易熟,火大易糊。
干豆腐是很多人喜爱的吃的,干豆腐含有的蛋白质比较多,吃这样食物对身体体质提高有很好帮助,不过在吃干豆腐的时候,需要注意一定要适量进行,晚上的时候吃的太多,对身体消化会有影响,这点吃干豆腐的时候要注意,那孜然干豆腐的做法如何呢,下面就详细介绍下。
孜然干豆腐的做法:
孜然干豆腐
材料:孜然、干豆腐、香葱、盐、鸡精、糖、醋、五香粉、香油、水淀粉
做法
1、葱切三厘米左右的长段,再切成细丝。
2、干豆腐切成宽一厘米左右的长片,入开水略焯一下,淡化豆腥味。
3、锅内放油,用中火加热,油温稍热即放入孜然翻炒片刻。
4、出香味后放适量五香粉、葱丝,略炒,出香气即倒入干豆腐。
5、加入适量盐、鸡精、糖、醋、少许清水。
6、翻炒片刻将水淀粉淋入勾芡。
7、翻炒出锅时再洒入少许香油即可。
孜然豆腐
材料
主料:豆腐1块
辅料:孜然适量,花椒适量,干辣椒适量,食盐适量
做法
1、豆腐冲洗干净切大片,厚度我没注意,顺长切了8片。
2、孜然粒干锅小火炒至微微变黄出香味,用料理机打成粉。
3、干辣椒和花椒同样炒出香味打成粉。
4、平底锅加适量油,六成热时放入豆腐,煎至一面金黄翻面。
5、依次洒入盐、花椒粉、辣椒粉和孜然粉,另一面煎至金黄时翻面,同样洒盐和花椒粉、辣椒粉、孜然粉,再次翻面即可关火。
在对孜然干豆腐的做法认识后,制作孜然干豆腐的时候都是可以按照以上方法进行,而且对孜然豆腐的制作上,以上也是有一些介绍,干豆腐和豆腐的营养价值差不多,因此在吃的时候,都是可以放心选择的,他们适合各类人群选择。
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