香辣蟹的做法
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。有效的饮食养生是如何做的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“香辣蟹的做法”，相信能对大家有所帮助。
香辣蟹先剥开，再在油里爆炒，这样味道十分鲜美，我从小就喜欢吃香辣蟹。但是我比较怕这小东西夹手，所以都是蒸熟了再剥的，不过做出来的味道也不错，反正我是觉得差不了多少。所以那些喜欢吃香辣蟹，但是又不敢去包的吃货们，可以像我一样蒸熟了再做，更追求口感的，蒸个半熟再过油，那会更嫩一些。今天就带领大家学习怎样做香辣蟹。
香辣蟹的做法
用料：螃蟹、1800克、生姜。用料：50克大蒜、50克干尖椒、25克色拉油、15克桂皮、10克八角、4克盐、适量鸡精、一小勺料酒、80克海鲜酱、一大勺麻辣酱、一大勺红辣椒粉。
首先我们先将螃蟹肚子朝上面，然后剥去螃蟹底部的软盖，再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白以及边上的毛边等不要的部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。。将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。加入锅中加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟，即可出锅。
香辣蟹的酱汁怎么做
主料：肉蟹1000克、配料：姜10克、葱5克、辣椒50克(四川产朝天椒)。调料：盐3克、味精2克、菜油200克、胡椒粉8克、料酒50克、鲜汤(鸡汤或肉汤均可)200克、番茄汁150克、鸡精2克、湿淀粉30克。
制作：
1、先用刀剥去肉蟹背壳，洗净后，拧下两只蟹螯，捶裂后分成四块，再把蟹身横竖分切成八块待用。
2、干辣椒剪成二厘米左右的段，姜切片，葱切3厘米小段。
3、将锅烧热，下菜油至六七成熟，放入切好的蟹块过油炸至色泽红润定形即可，滤油取出待用。
4、热油中放入干辣椒，至颜色微变，辣味出来时，放入姜片、葱段，炒出香味。再放入过油后的蟹块，翻炒，下料酒再放入鲜汤、番茄汁，焖一二分钟，然后放入盐、味精、胡椒粉、湿淀粉，稍炒一下;起锅入盘，稍加摆饰，盖上过油后的蟹壳。一盘红润可口的香辣蟹做好了。
哺乳期间可以吃香辣蟹吗
螃蟹是一种含有高蛋白高营养的食物，适合人们食用，补充一些营养。但它是凉性的食物，尤其是产后喂奶的妈妈们，抵抗力都比较差，身体都比较虚弱，这些凉性的东西最好是少吃最为佳。如果你实在想吃的话，你偶尔吃一个可以，但是不能吃的很多，一次一个螃蟹就足够了，如果是不吃的，所以我认为哺乳期间的妈妈，不吃是最好。
哪种螃蟹适合做香辣蟹
我觉得梭子蟹比较适合，有些地区也叫“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，也故名梭子。甲壳的中央有三个突起的地方，所以又被称为“三疣梭子蟹”，它属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色;雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。
吮指香辣蟹的做法
调料
细香葱1根、姜3片、蒜半头、干辣椒20个、花椒10粒、料酒1汤匙、醋1/4汤匙、白糖1茶匙、生抽1/2汤匙、淀粉1汤匙。
吮指香辣蟹步骤1将螃蟹清打开壳，然后清除不可以吃的腮胃等部位步骤2蟹剁成块，锅内倒植物油后放入葱、姜、蒜爆香步骤3爆香后再放入干辣椒，倒入蟹块翻炒步骤4
蟹块倒入后放料酒、生抽、白糖、少许醋，加大半碗水加盖焖煮步骤5
煮至蟹变色变熟，汤汁收浓后将淀粉调水倒入锅中翻炒，汤汁不要收的太干，出锅前尝下如果不够咸，可以放少许食盐调味。
吃香辣蟹会胖吗
普通的蟹其中的100克它所含的棒点值是4，而其同重的香辣蟹的棒点值就有11，对那些减肥的女孩们，如果你每天吃两只香辣蟹，摄入的棒点值就会超过预定，也就是说如果没有特别的运动计划的话，那么你就会长胖。所以，大闸蟹以清蒸为宜，不仅保持原汁原味，而热量相对较低，所以大家不必担心多吃会发胖的呦!
吃香辣蟹螃蟹会上火吗
简单的吃螃蟹是不会上火。但是如果在里面加了许多的辣椒就可能会引起上火。因为螃蟹性属寒，所以吃了不会有热毒，但是需要注意的是脾胃虚寒者却是不可多吃的，吃多了及容易引起腹痛腹泻的不良反应。另外，哪些对蛋白有些过敏的人要特别注意了，最好是在烹饪螃蟹的时候放些醋，或蘸着醋吃。这样无论是脾胃虚寒者或是对异性蛋白过敏者都能够放心食用了。所以这样做的话，大家就不会担心上火了。
香辣蟹不能和什么一起吃
香辣蟹不可以和红薯，泥鳅，等一起食用。切记更不能和柿子一起食用，因为柿子属于阴性食物。而螃蟹也属于阴性食物。如果一起吃会导致腹泻等不良反应。如果想要吃柿子的话，大家可以，在吃的时候蘸一点姜醋。其次是在吃完螃蟹以后，切记不可以吃冷饮。如，冰激凌，冷饮料等。
以上就是香辣蟹的做法以及注意事项，希望大家看完这篇文章之后，都能够对怎么制作美味的香辣蟹有了更深入的了解，希望大家都能拥有一个健康的身体，开心每一天!最后要提醒大家的是，我们再吃任何东西的时候都需要特别的注意，不能够盲目地食用。
扩展阅读
当你拖着疲惫的身子还要继续工作时，你是不是向往路边的美食街？其实去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下焖锅香辣蟹的做法吧。
2.1将炸好的螃蟹沥干油待用
3.2起油锅，油温7成热，把螃蟹放入油锅剪一下，尤其是为了将切口位置的鲜味经过热油封存起来。
4.1因为喜欢辣的，所以一定不能缺少豆瓣酱。
5.2葱姜蒜切片待用
6.炒锅热油，先把葱片爆香后将葱片捞出，将姜蒜片放入翻炒爆香。
7.加入豆瓣酱煸炒出香味。
8.将准备好的螃蟹放入进行翻炒，然后加水盖上锅盖焖一会。
9.临出锅的时候勾入芡汁，装盘出锅。螃蟹虽然经过焖烧，但是蟹腿依旧酥脆，啥也不说了，吃起来喽！
看了上面关于焖锅香辣蟹的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
川菜是很多人都爱吃的一种菜，而在川菜中有一种很出名的蟹类招牌菜就是香辣蟹。香辣蟹的做法简单，是一道在家也很容易做的菜。而每年的秋季，就到了大闸蟹最为肥美的黄金季节。所以在家做上一道美味的香辣蟹，真正的是回味无穷。并且我们在家制作时，可以自己控制辣度，所以感兴趣的朋友们可以自己实践操作一下。
主料：肉蟹500g 青红椒6个 洋葱1个
.辅料：干辣椒适量 姜适量 大葱适量 蒜适量 豆瓣酱适量 花椒适量 盐适量 淀粉适量 生抽适量 鸡精适量 料酒适量 花生油适量 白酒适量 黄瓜适量.
方法步骤：
1螃蟹用白酒泡晕，大概十分钟左右。
2将螃蟹去壳，然后切成两块。
3用盐，生粉将螃蟹拌匀。
4准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料。
5锅里加油烧至8成热，下螃蟹炸2分钟。
6炸好的螃蟹捞起待用。
7锅里留底油，下姜蒜洋葱，干辣椒、花椒煸香。
8加入豆瓣酱，炒香。
9加入螃蟹炒匀。
10加入黄瓜段，青尖椒。
11炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下。
12最后加入红尖椒，葱白炒匀，加适量的盐，鸡精调味就行了。
13香喷喷的香辣蟹OK 了。
注意事项：用白酒将螃蟹泡晕，宰杀的时候可以保住你的手指，呵呵。放料要有一定的顺序。先炸的缘故是锁住螃蟹的肉汁，免得太干。并且螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；同时螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
根据上边的做法步骤我们可以看出这道川菜香辣蟹的做法其实也不是很难，所以爱吃川菜的朋友们不妨自己挑选些大闸蟹，自己在家做出这道蟹类名菜。但是我们在处理螃蟹的时候一定要注意处理干净，避免因为自己的疏忽给身体造成伤害。
螃蟹是我们常见的一种食材，螃蟹不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃螃蟹可以起到很好的保健功效，所以螃蟹深受人们的喜爱，螃蟹的做法非常多，我们不但可以采用螃蟹来煮汤而且还可以采用螃蟹来蒸着吃，此外我们还可以采用螃蟹来做成粥，下文我们给大家介绍一下干锅香辣蟹的做法。
1原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。
2莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。
3我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
4焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。
5小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。
6放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。
7倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。
8倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是螃蟹了，我们知道螃蟹不但好看而且还非常好吃，螃蟹含有丰富的营养，经常吃螃蟹有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了干锅香辣蟹的做法。
螃蟹是非常美味的一种食材，螃蟹里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃螃蟹是可以起到很好的保健功效，所以螃蟹深受人们的喜爱，螃蟹的做法有很多种，我们不但可以采用螃蟹来煮汤和热炒，而且还可以采用螃蟹来做成粥，下文我们给大家介绍一下正宗香辣蟹的家庭做法。
1将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。
2再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。
3生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
4炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。
5下入步骤三中材料煸香。
6等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
7炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
8将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
9加入锅中。
10加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。
小窍门：
吃完了螃蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤(清水也行)，加适量盐等作料，煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢!
在上面的文章里面我们介绍了什么是螃蟹，我们知道螃蟹不但味道很好而且还含有丰富的营养，经常吃螃蟹有利于我们的身体健康，上文我们采用了螃蟹作为主要的食材做成了正宗香辣蟹。
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