做菜加点酒 健胃补脾助消化
酒可作为油的替代品，减少油脂的使用与摄取量。做菜加点酒更有益健康。比如美国营养师伊莲？玛姬就提倡，当减少用油时，就需要找其他替代品来弥补食材的湿润度，酒是个不错的选择.下面跟小编一起去看看。
营养科营养师说，做菜时减少油的用量，同时以酒代之，是防止摄入油过量的好方法。中国营养学会建议，每人每天油脂摄入量最多不应超过30克，但目前国人普遍超标。实验发现，油如果放得太少，做菜时的确会感觉菜肴口感较干、炒菜时也易粘锅。
因此，如果做菜时加点酒，就可解决这些问题。炒素菜加味道清淡的酒，不仅可以提味，还可减轻某些蔬菜的苦涩味，如苦瓜、菠菜、西兰花等。绿叶菜的叶子容易挂油，不经意间人们就吃了不少油，加酒减油有益健康。
炒肉、炖肉时加酒，去腥的同时，还可减少肉本身的油脂。因为酒与肉会产生脂化反应，可以帮助脂肪溶解。同时生成一种具特殊香气的酯，使菜肴香而不腻。
用酒做菜可使菜肴更有营养。因为比起油，很多食材的营养更容易溶解在酒精中，有利人体吸收。此外，从中医角度来看，适时适量摄入点酒，能健脾补胃、帮助消化。
需要提醒的是，酒精挥发快，建议先小火烹煮再加水，之后转大火，就不用担心食材不熟的问题了。
最值得推荐的五种可用于烹饪的酒是：
1.黄酒：耐高温、酒味醇，可用于红烧。
2.米酒：最适合烹调蔬菜。
3.葡萄酒：红葡萄酒可煎、炖红肉；白葡萄酒可烹调海鲜。
4.啤酒：有麦香味，煮汤好。
5.香槟：多加入西餐冷汤，制造雪泡效果。
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米酒，在南方也被称之为糟酒，可以用来直接饮用。其实，米酒还有其它功效，对女人有很多的优点。
一、营养价值
因为醪糟是糯米制成的，又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。
米酒(醪糟)入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好。
米酒(醪糟)入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。
米酒(醪糟)入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼。
米酒(醪糟)甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
二、醪糟的使用方法，参考如下：
1、直接食用：
开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟饮料：
伴着饭菜一起吃可以解腻，促进消化。
3、醪糟汤圆：
选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。
4、醪糟鸡蛋：
先将适量水和鸡蛋煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。
萝卜薏米黄花菜汤
【材料】黄花菜80克，白萝卜100克，胡萝卜半根，薏米30克，柠檬半个。
【调料】盐适量，味精半小匙。
【做法】
（1）将胡萝卜洗净，去皮，切丝；将白箩卜去皮，切丝；柠檬切块，待用。
（2）黄花菜洗净，入沸水汆烫捞出，用清水泡凉，沥净水分后，切小段。
（3）薏米用清水浸透，放入汤锅中加适量清水煮熟，再入柠檬煮沸。
（4）下入其他材料，加盐煮20分钟，下味精入味即可。
名医保健指南：经常适量食用黄花菜，对防病保健、延年益寿大有益处。有习惯性便秘的老人，经常吃些黄花菜，既能健胃补脾，又能润肠通便，还可养血安神，且无副作用。
土豆黄瓜黑木耳汤
【材料】小土豆、黄瓜各100克，水发黑木耳20克。
【调料】酱油、盐各适量，香油、白胡椒粉各少许。
【做法】
（1）土豆削皮，切片；黄瓜切片；黑木耳洗净，撕成小朵。
（2）锅内放入足量水，放黑木耳和土豆煮滚，改小火煮熟，加入黄瓜片，煮滚后加酱油、盐、香油、白胡椒粉，见黄瓜片略变色即可关火。
名医保健指南：土豆中含有大量的膳食纤维，能促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内的代谢，因此，既可排毒，又能预防痔疮。
五色蔬菜汤
【材料】胡萝卜1根，豇豆、山药各50克，香菇3个，南瓜100克。
【调料】盐适量，鸡汁少许。
【做法】
（1）胡萝卜去皮切花片；豇豆洗净切段；香菇去柄洗净，切十字花刀；山药去皮切厚片浸于水中；南瓜去皮切片。
（2）将所有材料放入锅中，加入8杯清水，以大火煮沸后，再用小火煮15分钟，加入盐、鸡汁调味即可。
名医保健指南：此汤维生素、矿物质及膳食纤维含量极为丰富，有良好的保健养生功效。南瓜皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，烹调时最好连皮一起，如果皮较硬，就用刀将硬的部分削去再食用。
豆芽平菇汤
【材料】豆芽、平菇各100克。
【调料】盐2小匙，味精、香油各少许。
【做法】
（1）豆芽择洗净；平菇洗净，用手撕成条。
（2）锅置火上，放水烧开，放入豆芽煮约3分钟，再放入平菇条略煮2分钟，加盐、味精调味，熟后淋入香油即可。
名医保健指南：如果觉得汤太素，可先用大棒骨熬汤，然后再放入豆芽、平菇。平菇口感好、营养价值高、不抢味，但鲜品出水较多，易被炒老、烹调时注意掌握好火候。
石榴是一种比较甘甜的水果，石榴对人体也有药用价值，石榴比较受大家的喜爱，特别是对女性来说，石榴还可以美容养颜，石榴补充人体各种维生素，可以改善皮肤，使人皮肤看起来红润光泽，可以预防心血管，对肠胃起到保健作用，石榴助消化吗？接下来我们来看看吧。
一.石榴助消化吗？
我们在补充维生素的时候最常想到的就是吃苹果，梨子之类的水果，其实石榴在维生素的含量上比他们都高，所以说，营养价值上，石榴要比秋季常见的苹果和梨高出许多。
除此之外，石榴里还含有丰富的有机酸，可以帮助我们有效消化胃中食物，并且促进这些食物中的营养更好地被人体吸收，所以秋季出现不消化的时候，不妨试试更有营养的石榴吧。
二.吃石榴的好处有哪些？
1.保护血管
石榴有很多的活血化瘀功能，吃石榴可以有效的清除血管中多余的油脂，降低血脂，这样就可以加速血液的循环流通，全身血液循环流通了，血管也会重新变得软化有弹性了，那么我们对于心血管疾病的担忧也可以放下了。
所以说，石榴非常适合老年人食用，有效保护老年人的血管。
2、抗衰老
石榴也是一种抗衰老的食物，经常食用石榴的人，皮肤会变得越来越好，整个人看上去也年轻了不少。石榴的抗衰老功效也是十分显着的。
3、驱虫杀虫
石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱，对人体的寄生虫有麻醉作用，是驱虫杀虫的要药，尤其对绦虫的杀灭作用更强，可用于治疗虫积腹痛、疥癣等。
4、保护肠胃
吃石榴还可以杀灭肠道内的细菌，从而让肠道更加健康，消化能力更强，身体免疫力得到提高，在秋季，天气虽然开始凉爽，可是肠胃还是比较容易受到细菌的侵害，造成腹泻、痢疾的疾病出现。
加上初秋又是一个多雨的季节，季节的变化带来的就是晴雨无常的天气，这就导致食物里会滋生出一些霉菌，如果吃进这些食物，那么对肠胃也是非常不利的。
而石榴具有很明显的抑菌和收敛功效，可以使肠胃黏膜发生收敛，使肠胃黏膜的分泌物减少，这样就可以抑制对肠胃有害的大肠杆菌和痢疾杆菌，达到保护肠胃黏膜的作用，腹泻的情况也可以得到缓解，这样我们的肠胃也就会变得健康。
5、美容护肤
我们都知道，所有水果里都含有维生素C，这也是营养学家一直推崇我们食用水果的原因。而酸甜的水果里，维生素C的含量都比较丰富，酸酸甜甜的石榴更不用多说，而维生素C恰恰正是对皮肤非常有益的物质，所以石榴是有着美容护肤的功效的。
除此之外，石榴的果肉还有着很好的活血功效，常吃石榴，可以加速全身的血液循环，对面部血液流通也有着很好的促进作用，可以有效将皮肤的斑痕、粉刺痤疮等有害物质清除，整个皮肤看上去也是会红润有光泽，不用担心秋季的干燥损伤皮肤。所以常吃石榴，你的皮肤也会像石榴果肉那样晶莹剔透，红光满面。
6、清热降火
秋季到来，除了天气变得凉爽了起来，还有一个显着的特征，就是人在秋天总会觉得干燥，具体表现为身上皮肤干燥、眼睛干痒流泪等等，这是因为秋天的时候，空气中的含水量降低，导致人们在秋天常会觉得干燥。
三.提醒
石榴还会有改善喉咙干痒、肺热咳嗽、上火流鼻血等症状。
夏季吃的最多的是凉菜，平时简单的拌菠菜，就能补充营养，让你的肠胃蠕动起来哦，这道菠菜中加入了熏干，吃出高颜值的新味道哦！
【帮助消化凉拌菠菜】
主料：熏干150g、菠菜300g、
辅料：芥末酱适量、番茄沙司适量、
步骤：
凉拌菠菜的做法步骤1.整块的熏干改刀切成熏干碎
凉拌菠菜的做法步骤2.菠菜洗净，焯水后捞出
凉拌菠菜的做法步骤3.过冷水，挤去水分切成菠菜碎
凉拌菠菜的做法步骤4.把笋干碎 和菠菜碎混合，装入盘中，挤上芥末酱和番茄沙司即可
帮助消化凉拌菠菜
菠菜的食用效果
1.补充铁质
对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
2.通肠导便、防治痔疮
菠菜具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
3.促进生长发育、增强抗病能力
帮助消化凉拌菠菜
能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，防止夜盲、预防口角溃疡、舌炎、皮炎、阴囊炎。促进儿童生长发育。
4.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
收到润肠通便，可能是一些上班族和学生党都需要了解的必要知识，由于平时的工作忙，或者学业繁重，或是天气干燥时不及时补充水分，吃着水果，就会引起大肠干燥，这是很痛苦的一件事情，不消化就会引起肚子胀痛，口气难闻，皮肤变差等。所以润肠通便的第一步就是多喝水，剩下的食物如下简介。
1.蜂蜜可以帮助我们有效的缓解便秘，因为蜂蜜能够帮助消化，促进肠胃蠕动，蜂蜜中含有丰富的维生素、矿物质和酵素类物质。酵素可以帮助人体消化、吸收并加强新陈代谢，如果便秘了就来杯蜂蜜水吧，让你的便便一路畅通！蜂蜜的通便功效可谓是历史悠久啦。古代中医指出蜂蜜的效用：“除心烦，通便秘，解虚热，疗心痛，税颜色，和百药，除众病”。
2.燕麦：燕麦也是便秘患者可以选择的，经常的食用燕麦对身体也非常的有好处，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧。
3.坚果：坚果当中含有的维生素非常多，能够促进肠胃的蠕动，可以帮助润肠通便，治疗便秘，坚果中含有丰富的维生素B和E、蛋白质、亚油酸、亚麻酸能够增加肠道中双歧杆菌的含量，连同植物纤维素一起刺激肠道蠕动，从而起到润肠通便、治疗便秘的作用。
4.白萝卜:白萝卜含维生素C及消化酵素，因为含有各种酵素，因此具有帮助消化、健脾整肠的功效。素有“自然消化剂”之称的白萝卜，具有利尿作用，对饮食过量、消化不良、胃不舒服、胃酸过多等症状都有良好疗效，应经常食用。
5.白菜心：白菜里面含有维生素比较多，能够促进消化，防止便秘的发生，菜是大众菜。它性微寒，味甘，具有解毒除热，通利肠胃的功能，凡心烦口渴，大便不畅，小便黄少者均可常食白菜。白菜中含有较多粗纤维，还含有维生素A，B，C，尤以维生素C较多，白菜中的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。生吃白菜心可以不破坏白菜的营养，通便很有效。每次吃白菜心半斤，最好边吃白菜边喝水，很快能便出来。
【导读】春节期间，各种聚餐，各种贺年食品，各种油腻堆积在体内。为了节后瘦身，MM们想着少吃点肉和饭，肚子饿的时候选择水果沙拉来填肚子，以为这样就很健康。但是有时候事与愿违，某些女士反而越吃越胖，越吃越高血脂了。到底水果沙拉能助消化还是吸脂呢？下面就为你介绍水果沙拉能助消化。
水果沙拉能助消化
沙拉酱吃多了就像喝油
水果沙拉当然就是由水果和沙拉酱两个部分组成。大部分新鲜水果含水分达80%以上，而且体积大，可以起到很好的饱腹作用而摄入热量又较少。这个水果的确可以帮助您减轻体重。
沙拉酱是由鸡蛋、橄榄油或大豆色拉油、酿造醋这三样东西组成的。橄榄油和色拉油都是植物油，不含胆固醇，而且富含不饱和脂肪酸。可是，在沙拉酱里面，这些健康的食用油占了80%以上，而每一份（15g）沙拉酱中所含热量约为100卡路里，大约等于小半碗米饭。所以沙拉酱是名副其实的高热量高脂肪的东西。
多点水果少些沙拉
如果您是沙拉控，喜欢酱比水果多的话，不妨用质地较浓稠的酸奶代替大部分的沙拉酱，甚至只用酸奶作为拌料。因为酸奶中脂肪含量仅仅是8%,而且含有丰富的钙质，和水果一起也一样美味。如果您喜欢水果多一点，沙拉酱一点点就可以的话，选择沙拉酱也是非常健康的。
营养专家提醒MM们，水果不能替代一天三餐的正餐，只能作为营养补充。水果是体积大热量低的食物，在三餐以外补充水果，可以很好地做到控制三餐的摄入量，减少一天的热量摄入，最终达到瘦身的目的。
消脂沙拉制作方法
消脂沙拉一：杂烩素沙拉
材料：
高丽菜40g、白萝卜30g、小黄瓜30g、姜少许、橄榄油、梅子醋适量。
作法：
高丽菜、白萝卜、小黄瓜和姜洗净、切丝，淋上橄榄油及梅子醋，拌匀即可食用。
水果沙拉能助消化
消脂沙拉二：水果沙拉
材料：草莓4个，弥猴桃1个，桔子半个，金橘4个，小西红柿4个，纯酸乳酪调味汁。
作法：
1、草莓、金橘、小西红柿洗好后切成两半，弥猴桃与桔子去皮后切成与其它水果相似的大小。
2、将水果均匀地摆放在盘子中，然后淋上纯酸乳酪调味汁。
水果沙拉不仅能满足你的口腹之欲，还能助你轻松排毒减肥，从而瘦出窈窕好身材。
消脂沙拉三：蘑菇沙拉
材料：香菇3个，金顶侧耳3个洋松口蘑3个，色拉用蔬菜1杯，}花苜蓿少许，日式大酱桔子调味汁。
作法：
1、干香菇用热水发好，生香菇用开水焯一下。
2、洋松口蘑与金顶侧耳切成适合入口的大小，然后焯一下。
3、将花苜蓿与蔬菜盛放在盘子中，按照种类摆上蘑菇，然后淋上调味汁。
蘑菇具有丰富的营养，常食用不仅能给身体补充营养，还能促进身体排毒。
