今天在市场上买了紫色长条茄子,准备做道开胃菜-----香辣擂椒茄条,蒸茄子能保留茄子里面所有营养,还能去除茄子的清苦味道,趁着淋上各种调味料,吃起来酸辣可口,是一道开胃健康的凉拌菜。
【香辣擂椒茄条】
【主料】
茄子长3根
【辅料】
香油1勺、盐1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、尖椒2个、红尖椒2个、米醋1勺、白糖1勺、大蒜4瓣、蚝油1勺、生抽1勺
【做法】
1.茄子洗净去蒂
2.切成两截,放入开水锅里
3.煮5分钟
开胃食谱香辣擂椒茄条
4.稍凉,撕成条状
5.青、红尖椒切细粒,蒜切细粒
6.青、红椒粒、蒜粒放进小碗里
7.加入盐、白糖、耗油、生抽、花椒油、米醋、辣椒油拌匀
8.将擂椒料倒入茄条上,即可
开胃食谱香辣擂椒茄条
烹饪技巧
这道菜的关键是擂椒酱,尖椒、红尖椒、蒜可以切成细粒,也可以用捣成蓉。
茄子(紫皮,长)的营养价值
1.茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p750毫克。
2.维生素p能增强,人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子(紫皮,长)的食用效果
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
开胃食谱香辣擂椒茄条
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
总结:今天这道菜,做法简单,便捷又好吃,有了这道开胃菜,自己的中午饭就不是问题了。
干燥的天气,让体内的湿气无法排出,不如吃道辣炒藕丁,辣的过瘾,全身汗湿一片,是不已经排毒了,这个脆香可口的小菜,大家试试吧!
【夏季祛湿食谱香辣藕丁】
主料:莲藕350g 、
辅料:生姜大蒜子适量、小葱适量、干辣椒适量、盐5g、生抽10ml、蚝油10ml、鸡精3g、麻油10ml、白醋3ml、
步骤:
香辣藕丁的做法步骤1.莲藕去皮,切小丁,在流水下将表面淀粉冲洗干净
香辣藕丁的做法步骤2.锅内烧水,水开后滴少许白醋,将莲藕丁放入锅内煮2分钟,捞出沥水
香辣藕丁的做法步骤3.生姜切丝,大蒜子切片,小葱切葱花,干辣椒打碎去掉辣椒籽
香辣藕丁的做法步骤4.锅内烧油,下生姜丝、蒜片炒香
夏季祛湿食谱香辣藕丁
香辣藕丁的做法步骤5.下藕丁,烹白醋,翻炒1分钟
香辣藕丁的做法步骤6.下生抽、蚝油、盐和鸡精,撒干辣椒碎,翻炒2分钟
香辣藕丁的做法步骤7.撒葱花,关火,淋麻油,翻炒均匀出香,起锅即可
夏季祛湿食谱香辣藕丁
小贴士
1. 莲藕含有淀粉,切丁后用流水将淀粉冲洗干净,口感更清爽
2. 藕丁厚度较大,先在水里煮一下,能较快炒熟
藕的食用效果
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
夏季祛湿食谱香辣藕丁
预防贫血,协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
秋天干燥,身体无力、食欲下降,可以吃些开胃菜-----香辣土豆片,土豆片软糯,香辣开胃,吃着超过瘾,是秋季开胃美味的菜肴。
【开胃食谱凉拌香辣土豆片】
主料:土豆250g、
辅料:盐适量、鲜酱油10g、芝麻油适量、花椒油少许、辣椒油适量、熟白芝麻适量、小香葱2根、
步骤:
1.土豆去皮切薄片,再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净
2.再放入沸水中煮熟(约2-3分钟,视土豆片的厚薄来定),但不能煮烂了,煮好后捞出
3.将小香葱洗净后切成葱花备用
开胃食谱凉拌香辣土豆片
4.土豆片放凉后控干水分,再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子
5.最后撒上葱花和熟白芝麻,充分拌匀即可
6.越放越入味,非常好吃哦!
开胃食谱凉拌香辣土豆片
小贴士
1、煮土豆片时,看其呈现透明状便可尝尝,如果熟了即可捞出,千万别煮烂了,那样就没口感
2、调味料可按自己口味来调制
土豆的食用效果
1.留住岁月的脚步
土豆是抗衰老的食物,经常吃土豆的人身体健康,老的慢。
2.瘦身
土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,常吃身段会变得苗条起来。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。
3.美容
开胃食谱凉拌香辣土豆片
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。
4.吃出好性格
食物可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。
5.消除水肿
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
夏季正是吃烧烤时节,看到蔬菜也想烧烤一下,尝试做下香辣烤茄子,把茄子打上花刀,开点剁椒,那味道香极了,辣味适中,香气迷人,接下为就来了解一下这道美食的做法吧。
【香辣烤茄子】
【主料】
茄子2个
【辅料】
黄酱5克、剁椒酱5克、香菜5克、葱10克、尖椒10克、植物油2汤匙、
【做法】
1.长茄子清洗干净
2.切1.5到2厘米左右的片
3.茄子片上切花刀,不要切透切段
女性抗衰老食谱香辣烤茄子
4.准备葱、香菜、尖椒切碎
5.电饼铛预热190度后加入植物油,放入茄子烤制水分丧失,表面金黄
6.抹上黄豆酱和剁椒酱,注意这两种酱都挺咸的,就不用放盐了
7.最后撒上葱花、香菜、辣椒,再烤一分钟即可
女性抗衰老食谱香辣烤茄子
茄子(紫皮,长)的营养价值
1.茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p750毫克。
2.维生素p能增强,人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子(紫皮,长)的食用效果
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
女性抗衰老食谱香辣烤茄子
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
总结:茄子的做法有多种,正是夏季常吃的时令蔬菜,女性朋友可以多食用些,有效的抗衰老功能,让你的肌肤更加年轻,漂亮。
豆腐干营养价值高,能促进儿童成长发育、补钙等功效,在秋季时,用豆腐干做道美食,搭配蒜苗,清新美味,香辣开胃,让你欲罢不能,接下来小编为大家说明一下这道补钙美食的做法。
【补钙食谱香辣豆腐干丝】
主料:豆腐干200g、蒜苗100g、
辅料:油15g、盐1茶匙、红干椒适量、生姜10g、花椒适量、
步骤:
1.豆腐干洗净切成细条。
2.红干椒生姜洗净切成条,蒜苗择洗干净后切成斜段。
3.炒锅里倒入油,油热后放入花椒,生姜丝,辣椒条爆香。
补钙食谱香辣豆腐干丝
4.倒入豆腐干条,小火翻炒至颜色微黄。
5.倒入蒜苗段,大火翻炒。
6.调入精盐,炒至蒜苗变色即可。
补钙食谱香辣豆腐干丝
小贴士
1、豆腐干小火炒至颜色微黄,水分减少,口感劲道。
2、蒜苗入锅后稍事翻炒即可,久炒蒜苗粘软,口感变差。
豆腐干的食用效果
1.更年期的保护神
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。
补钙食谱香辣豆腐干丝
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。
6.有益于大脑的生长发育
茄子在烹饪中不放油不好吃,它本身就很吸油,放太多吃的是脂肪了,要想改变做法,无油无香的香辣烤茄子,可以加入任何调料,随心所欲搭配,简约而不简单,用烤箱也能做出色、香味俱全的菜肴。
【香辣烤茄子】
【主料】
长条茄子2个、
【辅料】
橄榄油适量、盐适量、二条辣椒适量、蒜适量、香葱适量、酱油适量、醋适量、
味精适量
【做法】
1.茄子洗净后,用刀从中间划一道口子
2.放入烤盘里
老年人降压食谱香辣烤茄子
3.刷上少量橄榄油。
4.烤箱200度预热后,把烤盘放进烤箱,烤16分钟
5.烤至8分钟的时候,取出,刷上酱油,再放进烤箱烤到时间结束取出
6.青红辣椒切成末
7.香葱切成小葱花
8.蒜切末
老年人降压食谱香辣烤茄子
9.把青红辣椒末、蒜末装入一个小碗里
10.加入味精,醋,酱油调成调料汁
11.烤好的茄子了出,分开中间那道口子
12.把调料汁放进口子里,撒上香葱完成。
老年人降压食谱香辣烤茄子
小贴士
做法简单,但味道却不平凡,学会了吗,赶紧动手吧,为餐桌增加一道亮丽又健康的风景。
食用功效:
(1)具有清热止血,消肿止痛的功效。
(2)用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中 所说:茄性寒利,多食必腹痛下利。《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干, 研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。
(3)治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
(4)茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:
老年人降压食谱香辣烤茄子
选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
(5)保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
(6)防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
(7)抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
(8)茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素p的含量极其丰富,
(9)茄子含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核算的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外,医学常用这种成分降低体内胆固醇。
总结:经过研究表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎等疾病有很好的食疗作用。
饮食养生
运动养生