疏肝家常菜塔菜炒年糕
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！科学的养生保健是怎么进行的呢以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“疏肝家常菜塔菜炒年糕”，希望能对您有所帮助，请收藏。
塔菜俗称菊花菜，是南方人最受吃的，搭配北方的年糕一起炒菜，别有一般风味，入口脆爽，滑而不腻的口感，让你吃的开心顺口。
【疏肝家常菜塔菜炒年】
主料：塔菜1棵、水煮冬笋100g、年糕260g 、
辅料：油适量、盐3g、姜末18g、糖5g、
步骤：
塔菜炒年糕的做法步骤1.冬笋切片，年糕掰开。
塔菜炒年糕的做法步骤2.塔菜去根，洗净。
塔菜炒年糕的做法步骤3.年糕放入锅中煮软，捞出沥干水分
塔菜炒年糕的做法步骤4.锅中放油，油热后下姜末炒香，放入笋片翻炒。
疏肝家常菜塔菜炒年糕
塔菜炒年糕的做法步骤5.再放入塔菜炒均。
塔菜炒年糕的做法步骤6.最后放入年糕炒到塔菜熟透。
塔菜炒年糕的做法步骤7.调入盐、糖炒均即可出锅。
疏肝家常菜塔菜炒年糕
小贴士
厨房小语：冬笋若不是用的水煮笋，要先焯水去掉笋中的草酸，再下锅炒。
乌菜的营养价值
1.塌菜秋季播种，以经霜雪后味甜美而著称，被视为白菜中的珍品，因其中含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等，也被称为维生素菜 .
2.塌菜中的膳食纤维，对防治便秘有很好的作用。
疏肝家常菜塔菜炒年糕
3.祖国医学早在《食物本草》中记载：塌菜甘、平、无毒。能滑肠、疏肝、利五脏。
4.常吃塌菜还可以增强人体抗病能力，泽肤健美。
5.塌菜口感清新爽脆，最适合炒食，清炒或加入肉丝、火腿丝一起炒均可。[
乌菜的食用效果
滑肠 疏肝 利五脏
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塔菜又称苦菊，具有疏肝的功效，与年糕搭配是相当配，营养更丰富，别有风味，入口有强烈的滋味，滑而不腻，清淡的一道菜，赶紧做来吃吧。
【保护肝脏食谱塔菜冬笋炒年糕】
主料：塔菜1棵、水煮冬笋100g、年糕260g 、
辅料：盐3g、姜末18g、糖5g、
步骤：
1.水煮冬笋切片，年糕掰开。
2.塔菜去根，洗净。
3.年糕放入锅中煮软，捞出沥干水分
4.锅中放油，油热后下姜末炒香，放入笋片翻炒。
保护肝脏食谱塔菜冬笋炒年糕
5.再放入塔菜炒均。
6.最后放入年糕炒到塔菜熟透。
7.调入盐、糖炒均即可出锅。
保护肝脏食谱塔菜冬笋炒年糕
小贴士
厨房小语：冬笋若不是用的水煮笋，要先焯水去掉笋中的草酸，再下锅炒。
乌菜介绍
安徽著名特产--乌菜，故有雪下乌菜赛羊肉的农谚。主产于本省江淮北部，北起淮河两岸，南至六安，舒城和滁州的南北约宽150公里的狭长地区，已有千年以上的栽培历史。
乌菜的食用效果
保护肝脏食谱塔菜冬笋炒年糕
滑肠 疏肝 利五脏
杏鲍菇是大家日常饮食中常见的食材之一，杏鲍菇的营养价值是很高的，并且它的口感也是很不错的，那么大家知道杏鲍菇有哪些营养价值吗？今天小编就来为大家介绍杏鲍菇的营养价值，一起来看看吧。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。
杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处
杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。
杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。
杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。
杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。
杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。
杏鲍菇的使用效果
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
如何挑选杏鲍菇
好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。
银鱼含有丰富的钙质、低脂肪的鱼类，小巧可爱，宝宝喜欢炸着吃，裹粉炸制后，金黄酥脆，里面鱼肉细嫩，是一道好好香的菜肴哦。
【香酥银鱼】
【主料】银鱼干50g、炸粉250g、
【辅料】油适量、蒜末适量、盐2g、料酒15ml、姜片适量、黑胡椒粒适量、小葱适量、
【步骤】
1.准备银鱼干
2.准备炸粉，黑胡椒粒，蒜末，姜片和葱段
3.先把银鱼用清水泡到全部涨开后洗净沥干水分
4.加入料酒，盐和葱姜蒜，磨入黑胡椒粒后拌匀腌制20分钟
家常菜香酥银鱼
5.200克炸粉加300毫升清水搅拌至无颗粒，准备50克干炸粉
6.把银鱼捞出后先沾上干炸粉
7.再加入面糊里挂上糊
8.热锅倒入油烧到7分热
家常菜香酥银鱼
9.分次逐条下入银鱼
10.煎炸至金黄色捞起控油即可
11.上桌
家常菜香酥银鱼
小贴士
1.这点量要分次煎炸，煎炸时间长了适当控制一下油温，不要过高免得炸焦了。
营养分析
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
3适宜人群
一般人群均可食用
尤适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用；适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。
食疗作用
家常菜香酥银鱼
银鱼味甘、性平，归脾、胃经；
有润肺止咳、善补脾胃、宣肺、利水的作用；
可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
总结：家里有小朋友的亲们，可以多吃些鱼类，对儿童的大脑发育有良好的功效，可以时常食用些。
家常菜，大家一定每天都在吃，偶尔有的时候换换口味，品尝饭店大厨做出的不同的美味佳肴。家常菜谁都会做，其实也是很有讲究的哦，食物的搭配，营养的价值表现的淋淋尽致。下面就来推荐几种家常菜，补钙效果还是很不错的哦。
1、豆腐炖鱼
众所周知的是，豆腐含有丰富的钙质，补钙功效不亚于牛奶，鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。豆腐含有丰富的蛋白质，加上鱼肉的营养丰富，补钙效果还是很不错的哦，大家不妨试试吧。
2、麻酱凉拌菠菜
芝麻酱每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中，无疑是芝麻酱的补钙好搭档。大家都知道芝麻的营养很均衡，特别是其中的蛋白质和钙质的量很多，搭配菠菜可以补充维生素，是不可多得的好选择哦。
3、紫菜腐竹汤
据研究，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是钙含量高的豆制品之一，而紫菜则富含镁，配合做汤补钙就再好不过了。如果觉得太素，加入一些肉片或是蛋花即可。有人说这样吃太过于简单了，其实越简单的食物不是越没营养，要看食物的搭配，如果觉得太素的话可以放入一些肉丁啊或者是蛋花等调味，口感也是不错的。
关于家常菜的几种选择，大家都有所了解了吧，其实做菜也是一门学问，为什么相同的食材每个人做出的口味却不一样呢，就是这样的，所以要懂得食物的搭配，这样才能补充充足的营养，大家不妨试试这几种吃法吧。
在南方和北方的饮食习惯上会有差异，南方比较喜欢吃辣的个，北方地区会以甜辣为主，但是在北方地区饮食方面会更加清淡，食物中会放糖，但是不会放辣椒，这也是南北方的饮食文化差异其中之一，关于南方的家常菜有很多类型，但大多数都是以麻辣为主，下面给大家介绍几道南方家常菜的做法。
麻辣烫
材料
主料：荤菜：兔腰50克，毛肚50克，鳝鱼50克，猪环喉50克，午餐肉50克，鸭肠30克。素菜：藕片80克，莴笋80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜头80克。
调料：牛油250克，菜油100克，郫县豆办150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，胡椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，绍酒20克，姜米10克，精盐100克，草果10克，桂皮10克，排草10克，白菌10克，辣椒面250克，鲜汤1500克。
做法
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）成酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
贴士：
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
麻辣豆腐
材料
豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许
做法
1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出
2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末
3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉
4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀
4、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面
夏季补钙除了晒太阳外，还能吃些补钙食物就是虾仁，配上娃娃菜，排毒木耳，三者合一起做道家常菜，低脂肪高营养，清淡鲜美的菜肴赶紧做来吃吧。
【补钙家常菜虾仁木耳娃娃菜】
主料：娃娃菜1棵、虾仁5粒、
辅料油适量、盐适量、小葱适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、黑木耳1小把、
步骤：
1.准备好原材料；
2. 将虾仁连同泡虾仁的水一起倒入锅中
3.加盖煮上两分钟；
4. 加入盐和胡椒粉调味；
补钙家常菜虾仁木耳娃娃菜
5. 将切成块的娃娃菜放入汤水中煮熟；
6. 将煮好的娃娃菜码放在盘中；
7. 再将黑木耳放入汤中煮熟；
8.煮好的虾仁和黑木耳捞出放在娃娃菜上；
补钙家常菜虾仁木耳娃娃菜
9. 开大火，加入水淀粉不停地搅拌收汁， 倒入点香油；
10. 最后将收浓稠的玻璃芡汁浇淋在菜品表面上；
11.最后在上面撒些小葱末。
补钙家常菜虾仁木耳娃娃菜
娃娃菜的食用效果
1.增强抵抗力
娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
娃娃菜热量也较低，含有-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
补钙家常菜虾仁木耳娃娃菜
过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状）乳腺癌、肠癌等疾病。
茄子是很普通的一种蔬菜，在小编的记忆里红烧茄子是一道不可多得的美味菜肴。除此之外感觉就一般了。由此看来像做好茄子这道菜是不容易的。关于茄子的做法其实也有很多种，下面我们就来看看这些茄子的做法。
一、蒜蓉蒸茄子：
主料：嫩长茄子
辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油
做法：
1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
二、土豆烧茄子
原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：
1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，
2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；
3、用油把土豆煎的两面都焦黄；
4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；
5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；
6、出锅装盘。
三、剁椒烧茄子
做法：
1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
7、加入调好的料汁，翻炒均匀。
四、毛豆烧茄子
材料：圆茄子1个，毛豆1把，大蒜
做法：
1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天
2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎
3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎
4、煎至茄子全部变软，体积缩小
5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓
6、倒入一小勺白糖翻炒均匀
7、把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅
备注：
1、茄子皮不要去掉
2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分，否则煎的时候茄子容易出水。嫌麻烦也可不晾，直接煎
3、新鲜的毛豆很嫩，很容易熟，在焖煮过程中就可煮熟。也可以事先把毛豆焯熟，在茄子快出锅时再把焯好的毛豆倒入锅中一起炒入味
4、过程中已倒入酱油，最后再根据口味决定是否加盐
5、一个中等大小的茄子要配半头蒜，蒜多一些菜更香
五、茄子炒豇豆
主料：茄子、豇豆
辅料：葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精
作法：
1、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会；茄子洗净切成长条状；葱切葱花；蒜切成沫。
2、锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。
3、锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。
4、然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。
5、将茄子回锅与豇豆同炒。
6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可
六、地三鲜
原料：土豆1个茄子2个、青椒1个、油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量。
做法：
1、茄子和土豆切成滚刀块；青椒掰成小块；
2、油七成热，将土豆块放入，炸成金黄色；
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；5、加入水生粉大火收汁即可。
在我们想吃茄子但又不知道吃什么的时候，我们不妨可以按照以上的几种菜谱来尝试一下，在这个过程中你可能会有不一样的收获。
听过豆腐炖鱼的，可今天小编尝试用面筋代替豆腐，与鱼一起焖制，色泽红润鲜亮，酱香醇厚，加入蘑菇、蔬菜，给这道菜增加的香气，看着就食欲大增。
【面筋焖鱼】
主料：花鲢鱼1条、面筋200g、
辅料：植物油20茶勺、盐2茶勺、露晒浓酱油3茶勺、素易鲜1茶勺、料酒2茶勺、香葱5根、姜20g、白糖2g、辣皮子5个、香菜2g、
步骤：
1.主料：面筋、花鲢鱼
辅料：植物油、盐、葱姜、香菜、辣皮子、露晒浓酱油、料酒、白糖、素易鲜
2.把花鲢鱼收拾干净切块，用盐腌制10分钟
3.葱姜、香菜洗净切末，辣皮子用热水烫1分钟，捞起洗净切末
4.面筋切小薄块
家常菜面筋焖鱼
5.热锅凉油，油热8成下鱼块
6.煎到两面金黄色
7.把鱼块拨一边，把葱姜、辣皮子下锅，翻炒出香味，把鱼块和葱姜、辣皮子翻炒均匀出香味
8.加面筋翻炒均匀
家常菜面筋焖鱼
9.加料酒、露晒浓酱油翻炒均匀
10.加水、盐、白糖大火烧开
11.转中小火焖烧15分钟左右，让面筋和鱼块互相融合入味，加素易鲜翻炒均匀
12.撒上香菜末即可
家常菜面筋焖鱼
小贴士
鱼块一定的两个水分，加盐腌制
锅一定得烧的特热在加油，这样煎鱼不碎
面筋的切的薄一些好入味，花鲢鱼也可以换成草鱼、鲤鱼等
营养价值：
1、面筋性凉、味甘；
2、有和中益气，解热，止烦渴的功效。
面筋的功效与作用
家常菜面筋焖鱼
生津止渴，补血益气，活血祛瘀，安神除烦，强筋
总结：鱼虽然营养高，但多吃会上火，与面筋豆腐搭配就非常完美了，因为面筋有祛火的功效，吃多也不易上火。
酸菜鱼是川菜的一种，只要有一包速成调味，在家也能做出美味酸菜鱼出来，酸辣美味，开胃下饭的一道过瘾菜肴。
【酸菜鱼】
【主料】
黑鱼1000克
【辅料】
油适量、白糖3克、酸菜鱼全料1袋、葱姜适量、蒜瓣8个、泡椒2个、野山椒3个、泡姜2个、料酒20ml、胡椒粉适量、蛋清适量、香油适量、香菜适量、鸡精适量
【做法】
1.准备好食材。
2.黑鱼洗净去头和鱼骨。
3.把鱼肉片成薄片。
4.鱼头和鱼骨用油煎炸微黄备用。
家常菜酸菜鱼
5.鱼片放入碗中，加入袋装搭配调料包。
6.再加入料酒和胡椒粉。
7.加入蛋清。
8.加几片生姜拌均匀腌制20分钟。
家常菜酸菜鱼
9.酸菜洗净切碎，调料备好
10.炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，泡椒和泡姜。
11.再倒入酸菜翻炒出香味。
12.加入煎至好的鱼头和鱼骨。
家常菜酸菜鱼
13.加入适量的清水。
14.再放入袋装搭配调料包。
15.加入料酒。
16.然后加少许白糖。
家常菜酸菜鱼
17.大火煮上20分钟加入鸡精。
18.再把鱼片倒入滑散稍煮3-5分钟。
19.另取一个锅加入香油烧热。
20.把煮好的酸菜鱼倒入盆中，浇入热油。
21.在撒上香菜即好。
家常菜酸菜鱼
小贴士
鱼头和鱼骨要煎至一下，再和酸菜一起烧制，这样汤汁会更纯美。
鱼片要加蛋清拌均匀，这样煮出的鱼片才会更白嫩细滑。
鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中时要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变色即可，不可煮久了，不然口感不好。
营养价值
味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。
烹调方法主要有：黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。
一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼（混子）做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。
1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
家常菜酸菜鱼
2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；
3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
4.黑鱼生命力指数为0,但是防病指数为6.41.
总结：酸菜鱼是冬季餐桌上常吃的一种，非常受家人的欢迎，在寒冷的做上这么一锅热乎乎的酸菜鱼，真是热乎哟。
现在杏鲍菇是餐桌上常见的食物，可以用来炒菜，但是杏鲍菇肉夹小编也是第一次尝试做，既不会像茄子那么吸油，又不会像藕夹那样硬，嘱些软烂，满口咸香美味。
【杏鲍菇肉夹】
【主料】
杏鲍菇1个、猪肉末100克
【辅料】
油适量、盐适量、香葱少许、胡椒粉适量、淀粉少许、面粉适量、鸡蛋1个、料酒少许
【做法】
1.将肉馅加入盐，胡椒粉，料酒拌匀
2.加入少许淀粉，水拌匀，再加些香葱和姜汁拌匀
3.取粗一些的杏鲍菇，切成大片
家常菜杏鲍菇肉夹
4.取一片放上肉馅
5.再盖上另一片压紧
6.用鸡蛋和面粉，水，胡椒粉，盐调成炸糊
家常菜杏鲍菇肉夹
7.用杏鲍菇夹粘上炸糊
8.锅中倒油，加热至七成热时下入杏鲍菇夹炸熟
9.中途可翻面炸，防止两面受热不匀。炸好后捞出控油
家常菜杏鲍菇肉夹
小贴士
杏鲍菇切片的时候不用切成中间连刀的片，独立切薄片再放上肉馅就能粘在一起了。
切连刀片也可以不过很容易把菇弄碎。
怕油过多可以复炸，开大火快速复炸可以逼出过多的油。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇的食用效果
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
家常菜杏鲍菇肉夹
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证
总结：大家一定都吃过藕夹肉吧，但是你吃过杏胞菇夹肉吗？大家可以尝试做下，味道超好看又解馋。
白领人群只能周末在家做些美食，解解馋吧，今天小编为大家推荐一道家常菜----糖醋排骨，炒糖色的方法来给排骨上色，颜色鲜亮，味道芳香，酸甜可口，搭配米饭就可以美滴滴的吃上了。
【糖醋排骨】
【主料】
排骨800克
【辅料】
姜1块、大料1个、盐1勺、香醋3勺、生抽1大勺、白糖2勺、水适量。
【做法】
1.排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净
2.将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净
3.炒锅中倒入少许油，放入白糖30克，中火，不停翻炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟
4.立即倒入排骨，翻炒
家常菜糖醋排骨
5.调入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料
6.添入开水，水量没过排骨即可。大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火慢炖35分钟
7.35分钟后打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、少许盐提鲜味，大火收汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1勺醋提味，盛出装盘即可
家常菜糖醋排骨
烹饪技巧
1、煮排骨时冷水入锅，不要等水开后再放入，这样煮排骨不会收缩肉质而变硬；
2、炒糖色的重点是控制火，火太小糖化得慢，火太大容易炒糊，所以中火比较适合，炒得糖化后必须用中火，随着不停翻炒糖色会越来越深，变成接近酱油色时就立即倒入排骨，再等糖色就发黑了；
3、此菜口味偏甜，只需加少量的盐即可。虽然开始放了醋，但是煮的时间久醋的味道会淡，所以出锅前可以根据自己的喜好再添加适量白醋。
猪大排的营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
猪大排的食用效果
1.补肾养血
家常菜糖醋排骨
适用于产后体虚、恢复体力，改善面色。
2.滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便。
总结：红烧排骨吃的太油腻了，偶尔把排骨换个做法，味道也是不错的，不油腻反而更吃的更香，更下饭。
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