在医学上,癌症是指起源于上皮组织的恶性肿瘤,是恶性肿瘤中最常见的一类。一般人们所说的癌症习惯上泛指所有恶性肿瘤。蔬菜具有防癌、抗癌作用已成为营养学界的共识。餐桌上这4种菜竟能抑制癌细胞生长!这四类蔬菜是餐桌上的抗癌明星,应该经常食用。
以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜。
在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷,长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
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芸薹属类蔬菜还包括:卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷,这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解,转化成萝卜硫素,而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时,加热过度会对这种酶造成破坏,无法催生萝卜硫素,防癌效果也会大大降低。
以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜。
近年来,我国医学研究发现,白萝卜中含有芥子油等成分,能与多种酶作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣,这种成分越多,防癌作用越强。此外,白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动,预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包括:大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。
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以芥末为代表的调味料。
芥末是芥菜的种子,据日本食物营养研究所的数据显示,芥末能抑制引发癌症的物质活动。此外,美国伊利诺伊大学的研究发现,西兰花蘸芥末或辣根吃,能增强其防癌作用。芥末具有比较强烈的刺激性气味,可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。
以香菇为代表的菌类蔬菜。
美、日等国科学家发现,香菇中所含的某种酶成分,能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇,整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质,能促进抗体形成,使机体对肿瘤产生免疫力,抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃,建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮,以便让有益成分进入汤中。
常吃金针菇竟能降脂抗癌防疾病
金针菇是一种很常见的蔬菜,然而这样小小的蔬菜,其食用价值可是很高的哦!菜谱网小编告诉你,常吃它竟能降脂抗癌防疾病。
【金针菇有七大药用功效】
1. 金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为益智菇。
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2. 金针菇含有18种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多,能增强记忆,开发智力,特别对儿童智力开发有特殊功能,国外称之为增智菇。长期食用金针菇,还能使儿童体重、身高明显增加。
3. 金针菇中含有的朴菇素,具有显著的抗癌功能,经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。
4. 金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇,并对某些重金属有解毒、排毒作用。
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5. 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。
6. 食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
7. 金针菇不但能防病,还利于美容、减肥。
癌症就怕你这么吃
众所周知,癌症是人们最怕的疾病,可以说是谈癌色变,但是如果大家能够保证营养健康的摄入,那么癌症就要绕着大家跑了,下面为大家介绍一下应当如何进食。
第一,要保持营养平衡、控制热量摄入。要保持健康、适度的体重,从营养学角度讲,既不能营养不足或缺乏,也不能营养过剩,而且各种营养素之间要保持适当的比例,这就是营养全面、平衡。为了预防癌症,在营养平衡中要着重防止摄入热量过多,控制高脂肪,供应充足的维生素、无机盐和微量元素,适当增加食物纤维,尤其膳食中要有足够的优质蛋白、维生素A、维生素C、维生素E和B族维生素与微量元素硒等。控制热量和高脂肪,选用低热量、低脂肪饮食,这是预防癌症的基本饮食原则。高热量、高脂肪可使人肥胖,体重超重者比体重正常的人更易患癌症。
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第二,根据患病情况可以多吃含高纤维的蔬菜、水果,各种粗粮、杂粮。肠内如果有适量的食物纤维,一是排便加快,减少了致癌物质在体内停留的时间,且由于食物纤维增多,肠内含有致癌物质密度因而降低;二是食物纤维能促进肠内的细菌增生,其中有益的细菌对致癌物质有抑制作用。粪便(内含致癌物和诱变剂)停留在肠道的时间愈短,发生肠癌的机会就愈少,从而降低了结肠癌的发病率。所以人们称纤维素为肠道内的防癌卫士。
第三,不吃或少吃可能引起癌症的食品。这主要包括高脂食品,如动物性脂肪、油炸食品、含油脂多的糕、饼、点心等;低纤维食物,如精米、精面尽量少吃;烧烤烟熏食品,如烤鸡、烤鸭、烤羊肉串等烧烤食品,煎炸焦糊的食品尽量少吃或不吃;腌制食品尽量少吃或不吃;含有添加剂和防腐剂的食品尽量少吃;污染不洁、发霉、腐烂、变质的食品不能吃。
第四,忌烟酒。大量饮酒是导致喉癌、食道癌、胃癌、乳腺癌、肝癌的重要原因,尤其是大量饮高度酒、酗酒,更易引发癌症。吸烟可致癌,如果饮酒的同时吸烟,则烟草与酒精有协同效应,对口腔癌、食道癌和上呼吸道癌有协同致癌作用。
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第五,养成良好的饮食习惯。食物要多品种搭配,主食以谷类为主,粗细搭配;副食以素食为主,荤素搭配,不偏食、不挑食、不专吃同一种食物、不暴饮暴食、不过饥过饱;食物宜现做现吃,多吃新鲜食品,少吃贮存过久的食品;不要常吃夜宵,夜宵食物长时间地停留在胃内,可促进胃液的大量分泌,对胃黏膜造成刺激,久而久之,导致胃的抵抗力减弱,进而可能引发胃癌。
揭不得不知的癌症15最
在谈癌色变的今天,如果你还不了解十五种癌症之最,你就Out(过时)了!在一讲座上,著名癌症治疗专家、南方医科大学中西医结合医院院长罗荣城教授以防癌有方为主题,为听众们梳理了十五种你不得不知的癌症之最。
癌症15最
1.最有中国特色的癌:肝癌
2.中国人得的最多的癌:肺癌
3.孩子最容易得的癌:白血病
4.最有男人特色的癌:前列腺癌
5.最有女人特色的癌:乳腺癌
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6.最能避免的癌:子宫癌
7.最早可能被消灭的癌:宫颈癌
8.治疗效果最好的癌:乳腺癌
9.中国癌症发病率最高城市:上海
10.和饮食最相关的癌:消化道癌
11.病情最温和的癌:甲状腺癌
12.不会得癌的部位:指甲和头发
13.最难治疗的癌:胰腺癌
14.最复杂的癌:淋巴瘤
15.最具广东特色的癌症:鼻咽癌
至少2/3肿瘤与饮食有关
癌症也分勤快人和懒汉。自称木讷医生的南方医科大学中西医结合医院外一科王远东教授妙语如珠,观众们不时爆笑。他指出,肿瘤中至少三分之二和饮食有一定的关系。80%的癌症由不良的生活方式和环境引起,这些生活方式和环境是人们往往不注意的,如长期吸烟、老喝滚烫水、长期食用烟熏食物、蔬菜吃得少、爱钻牛角尖、多性伴侣。
不过,全球1/3的癌症是可预防的,这需要人们从细节做起,如保证良好睡眠、保持乐观情绪、限制饮酒、多参加运动。
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对于肺癌高危人群,他建议男性不吸烟;女性肺癌的罪魁祸首是二手烟和烹饪油烟,建议下厨时开足排气抽油烟机,烹饪结束后继续排油烟3分钟。
出现这12大症状要警觉了
1.有持续性(有时间断性)进行性加重的头痛,伴有恶心、呕吐或复视、视物障碍,或伴有鼻出血、头晕、耳鸣耳聋等症状。
2.身体任何部位出现肿块,那怕只有黄豆大的肿块,特别在颈部、乳房、心窝部、右肋下、锁骨上等处出现,且肿块不断增大。
3.乳房左右不对称,大小有变化,乳头流出血性或乳样分泌物,或者发生糜烂。
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4.经久不愈的干咳,无痰或少量痰液,伴有声音嘶哑,痰中夹血丝或小血块。
5.长期食欲不振,消化不良,上腹部饱胀,没有吐酸水,或大便黑色如柏油。
6.中年以后,性交时阴道出血,或阴道不规则流血,或白带多且有恶臭。
7.突然出现无痛性血尿。
8.大便习惯改变,或不明原因的大便次数增多,或便血不止。
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9.身体某部位没有外伤而发生溃疡,或在瘢痕上发生溃疡,虽然治疗,但长久不愈。
10.身体任何部位长出的疣或色素痣迅速增大,颜色变深,局部毛发脱落或发生破溃。
11.身上较长的骨骼(如四肢骨)某处不明原因的疼痛且进行性加重。
12.不明原因的发热、消瘦、贫血、闭经和泌乳。
保持良好的心态也是防癌之法
中医认为正气存内,邪不可干,癌症的发生发展与人体的免疫功能及外在致病因素有着密切关系。中医养生防癌有四法:虚邪贼风,避之有时;和调情志,摄养精神;食欲有节,谨调五味;起居有节,不妄劳作。
首先是人体顺应四时气候变化,避免外邪侵袭,春避风温、夏避酷暑、秋避燥邪、冬避严寒。同时,中医理论认为长期的情绪过度波动,就会伤害相应的脏腑。始终保持良好的心态,是中医的养生之道,也是防癌之法。
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建议,每天几点休息和起床要顺应四时昼夜规律,春夏季可以晚睡早起,秋季要早睡早起,而冬天则早睡晚起,顺应四时昼夜规律起居作息。每天按摩涌泉穴位20~30次可起到强心健体、提高免疫力作用。如长期艾灸关元足三里可以促进气血运行,起到温中散寒,化淤消肿的作用,并能健脾补胃,增强正气,提高机体的免疫功能,从而发挥其防病强身、延年益寿的作用。
在饮食上面,推荐多吃新鲜水果、蔬菜,清淡饮食,多吃粗纤维食物,多吃醋。推荐的抗肿瘤药有薏米、山楂、罗汉果、百合、杏仁。
读《惊!这菜竟能杀死癌细胞》是当代的热点健康养生话题,
【导读】餐桌上不常见到的营养食物,甚至是你不曾听说过的食物,它们的营养价值非常高哦。从现在开始记住餐桌上不常见到的营养食物,让它们出现在你的采购清单中吧。
餐桌上不常见到的营养食物
1.南瓜籽
人们在吃南瓜时,往往将南瓜籽扔掉,殊不知南瓜籽才是南瓜最有营养的部分。吃南瓜籽是摄入矿物质镁的最佳途径。最新研 究 发 现,血液中镁含量高的人群的早亡几率比镁含量高低的人群低40%.建议连皮带籽烤制后食用。
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2.洋白菜
洋白菜是一种富含多种营养物质却热量极低的蔬菜,这其中又数莱菔硫烷这种化学物质最为重要。莱菔硫烷能促进人体内抗氧化酶的产生,具有降低患癌风险的作用。据研究表明,在所有天然抗癌物质中,莱菔硫烷是功效最强的。
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3.番石榴
番石榴是一种热带水果,口味酸中带甜。它的番茄红素含量比其他任何水果如番茄、西瓜等都要高。番茄红素是种强力抗氧化剂,能有效对抗前列腺癌。此外,番石榴钾含量比香蕉还多。而且每100克番石榴就含有将近4克纤维素,也许终极的高纤维食物就是它了。
餐桌上不常见到的营养食物
4.叶甜菜
叶甜菜有淡淡的甜味和咸味,可能国内不太常见。叶甜菜含有大量的叶黄素和玉米黄质,据研究表明,这两种植物色素能保护视网膜免受岁月的侵袭,因为它们会在视网膜内沉积,吸收有害的短波光线,所以摄入越多,眼睛就能得到越好的保护。
餐桌上不常见到的营养食物
5.桂皮
作为一种人们烧制红烧肉的传统作料,平时吃的人可能很少。但其实桂皮在控制血糖,降低心脏病患病风险方面都能起到很好的作用。美国农业 部 研 究 人 员 发 现,Ⅱ型糖尿病患者在连续6周每日摄入1克桂皮后,血糖水平明显降低,而且甘油三酯和低密度蛋白胆固醇(坏胆固醇)也都有所下降。
不用去买医院或药房出售的相关保健品,只要将磨成粉的桂皮在平时烧菜或是喝粥时放入一些就可以了。
餐桌上不常见到的营养食物
6.马齿苋菜
马齿苋菜是一种野菜,含有比其他任何蔬菜都要多的欧米加-3油酸,褪黑色素的含量也比一般蔬菜多出10至20倍,褪黑色素是一种能抑制癌细胞生长的抗氧化剂。建议凉调或拌沙拉食用。
餐桌上不常见到的营养食物
7.石榴
以色列科学家发现,如果一个人在一年时间里坚持每日饮用50克石榴汁,他心脏的收缩压能降低21%,静脉血的流动速度也显著提高。此外,每100克的石榴汁所含的维生素C就能满足正常人日摄入量的一半。
餐桌上不常见到的营养食物
8.枸杞
枸杞是一种有甜味且非常耐嚼的小果子,在中医里有着广泛的应用。枸杞超强的抗氧化能力是在近期的科学研究中才发现的,其甜味成分还有降低胰岛素抵抗(insulinresistance)的功能,这种物质是导致Ⅱ型糖尿病的主要原因。
餐桌上不常见到的营养食物
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