胭脂鱼
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供胭脂鱼，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
胭脂鱼是一种不常见的鱼类，因为它的外表非常美丽，有各种颜色，是一种很有观赏价值的鱼类。那么你知道胭脂鱼的营养价值有什么吗?今天小编就向大家介绍胭脂鱼的做法，赶紧来看看吧!
胭脂鱼是什么
胭脂鱼，又名黄排、血排、粉排、火烧鳊、木叶盘、红鱼、紫鳊、燕雀鱼、火排、中国帆鳍吸鱼等，生长于中国长江水系、卵生动物，在水族箱环境中还没有过成功的繁育。胭脂鱼的体型很奇特，色彩也很鲜明，尤其幼鱼体形别致，色彩绚丽，游动文静，被人们荣称为一帆风顺，在东南亚享有亚洲美人鱼的美称。是中国特有的淡水珍稀物种。
胭脂鱼的营养价值很高，而且有很好的观赏价值，是一种很难见到的鱼类。
胭脂鱼喜好在水体中部和底部活动，不耐低氧。其体型奇特，尤其幼鱼体形别致，游动文静，而且会随情绪变化改变体色。
胭脂鱼属杂食动物，无论食物状态如何均可进食，其食物包括丰年虾、红蚯蚓和蔬菜。胭脂鱼是卵生动物，但在水族箱环境中还没有过成功的繁育。雄鱼在接近雌鱼时头部和鳍上会出现结节。
胭脂鱼毫无悬念是吸口鲤科里面最漂亮的鱼了。而如果作为大型观赏鱼，胭脂鱼也应该是中国特产的最漂亮的品种。
成熟的胭脂鱼体色浅红，在体侧中轴有一条绛红色的纵宽带一直延伸至尾部，艳丽非常。胭脂这个名字也是由此而来。不过长江边的居民有句老话叫黄排长大不像样黄排，就是胭脂鱼，意思是说胭脂鱼得长大了才好看。
野生胭脂鱼肌肉中水分、粗灰分、粗蛋白含量均显著高于人工养殖胭脂鱼，而含肉率和粗脂肪含量却显著低于人工养殖胭脂鱼。
胭脂鱼的营养价值
野生和人工养殖胭脂鱼的氨基酸组成基本一致，均含有17种氨基酸(色氨酸未测)，必需氨基酸指数(EAAI)分别为70.39和67.02。
根据氨基酸分(AAS)，胭脂鱼的第一限制性氨基酸为Val;根据化学分(CS)，胭脂鱼的第一限制性氨基酸为Met+Cys。
野生胭脂鱼的SFA(44.23%)显著高于人工养殖胭脂鱼(31.07%)，而MUFA(32.07%)却显著低于人工养殖胭脂鱼(49.50%)pUFA的差异则不显著，分别为23.65%和23.11%。
胭脂鱼的做法
芋头炖鱼头
材料
胭脂鱼头，芋头，葱，姜，蒜，陴县豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，盐，鸡精，食用油。
做法
1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块;芋头去皮洗净切块;葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
3.翻面。
4.锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒(捏碎)、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5.加水、少许料酒煮开。
6.将煎好的胭脂鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。
功效：这道芋头炖胭脂鱼块，经常吃的话能够补充大脑营养，提高记忆力哦！
啤酒烧鱼块
材料
主料:胭脂鱼块(450克)。
辅料:葱、姜、蒜、啤酒、盐、胡椒粉、地瓜粉、油、糖、生抽、老抽、陈醋、香油。
做法
1、胭脂鱼洗净放入盘中备用。
2、葱切寸断、蒜切细片、姜切丝。
3、洗净处理好的胭脂鱼块用少许的啤酒、盐、胡椒粉腌制半个小时左右。
4、腌制好后沥干多余的水分，薄薄的裹上一层粗粒地瓜粉并且拍实。
5、热锅热油放入胭脂鱼块(将鱼片那面先放入煎)。
6、转中小火煎至金黄再翻面煎好，(不要太早翻动鱼块，那样鱼肉容易碎，等煎定型再翻动可以保持鱼块的完整)，盛出待用。
7、锅内少许油爆香葱姜蒜。
8、烹入适量的啤酒(嗯，这个量可以多些，和水量各一半左右)，加入糖、生抽、老抽、盐烧开。
9、接着放入煎好的鱼块，大火收汁，出锅前撒入葱段，滴几滴的陈醋和香油就好了。
功效：啤酒烧胭脂鱼块的做法其实很简单，经常吃的话能够补肾养身，是身体虚弱的人的最好的选择哦！
结语：通过小编上文的介绍，你知道胭脂鱼到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃胭脂鱼对人体有哪些好处了吗?胭脂鱼有很多食用方法，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。
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每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。那么，现在我就给大家传授一下如何做胭脂凉粉这道菜。
2.12入锅中焯水，加入少许油盐。
3.21把红苋菜焯熟，捞出。
4.1准备好一包碗豆粉。
5.2过滤好红苋菜汤汁备用。
6.取一碗，倒出一半的豌豆粉。
7.加40G左右水，调成粉浆。
8.把红苋菜汁倒入锅中煮开。
9.加入豌豆粉浆，并不停搅匀煮开。
10.将煮好的凉粉倒入碗中定型。
11.等稍凉后倒扣碗底，取出凉粉
12.取出一块，切成片，浇上料汁就可以了。
今天小编介绍的胭脂凉粉可是色香味俱全，这你可不容错过，赶快去尝试着做一做，让你的嘴巴过过瘾。
吃是一个人生存的最根本需求，而你不可能永远都活在父母的襁褓里。早已长大成人的你，是时候自己动手学做一下饭菜了。今天，小编就先来教你如何做好桂花胭脂藕。
2.21用开水冲泡好备用；
3. 藕切成片后放入锅中焯水， 加入适量的盐；
4. 藕片断生后捞出放入冲泡好的果茶中；
5.完全凉后（喜欢酸味的可以加入适量的白醋）， 盖好密封盖放入冰箱中冷藏三个小时以上；
6.再拿出来摆放好，
7.捞出几粒花果茶粒和糖桂花撒在藕片表面；
8.这样颜色漂亮又清凉开胃的“桂花胭脂藕”就完成了， 是不是很简单呢？
食物充斥着我们每一天的生活，而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完桂花胭脂藕的介绍，你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心，而且还能够收获健康的身心。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其实自己什么都没有，因为最重要的健康没有了。那么，想要找回健康的你，该怎么办呢？其实完全可以从饮食上找回。那么，现在就让小编来教您如何做好柠香胭脂萝卜这道菜吧。
2.12在紫甘蓝汁中挤入柠檬汁，这时紫甘蓝汁就变成漂亮的胭脂粉色
3.21在紫甘蓝汁中加入白糖调节酸甜度
4.1在萝卜片中放点盐杀一杀萝卜的水份
5.2将白萝卜对半切开，切成半圆萝卜片
6.将腌出的萝卜水份倒出，并用凉开水冲洗一下
7.将萝卜片泡在调好的紫甘蓝汁中
8.将萝卜片泡在紫甘蓝汁中
9.将泡好的萝卜片摆成一圈成花的最外一层
10.再错开摆上第二层，依次逐层摆好成一朵花
11.最后用一片卷成花心，并用牙签固定，放在摆好的花中间
12.一朵漂亮的花就做好了
天天下馆子，不仅浪费金钱时间，而且还“浪费”了健康。所以在掌握柠香胭脂萝卜的做法之后，如果你能独自做好它，才能够活得健康一点。
平时总是羡慕别人家的一桌子美味佳肴。那么，这里就先来给大家一下胭脂莲藕山药这道菜的做法。
2.12紫甘蓝洗净切末，放在榨汁机里，放入适量凉开水打成汁，倒入碗里备用；
3.21莲藕去皮切片。
4.锅中坐水烧开，下入藕片煮1分钟，捞出投凉待用；
5.山药刮去皮洗净，切成菱形片，入开水锅焯1分钟捞出投凉装盘待用。
6.1搅拌均匀。
7.2将甘蓝汁里放入白醋和白糖及1克精盐。
8.放入莲藕和山药。
9.调拌均匀，蒙上保鲜膜放入冰箱保鲜室冷藏1小时。
10.装盘上桌。
11.一道色泽胭红，清爽解腻，没有任何添加剂的健康菜肴就呈现在你的面前。
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下胭脂莲藕山药。
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下柠香胭脂藕片这道菜的做法吧。
2.1放入料理机，倒入一碗凉白开，打碎
3.2紫甘蓝洗净后切成小片
4.1取汁
5.2过滤
6.紫甘蓝汁中挤入柠檬汁搅拌，发生化学反应，汁水会立刻变成粉红色，加入蜂蜜，搅拌成汁待用
7.将藕片放入沸水中焯烫1分钟，捞出后放入冰开水过凉
8.藕片放入紫甘蓝汁中浸泡，放入冰箱冷藏3小时以上
9.吃时捞出摆盘即可
生活中的小聚经常有，但是你是不是从来没有表现过？这样的你肯定不开心。所以有了柠香胭脂藕片的详尽做法，你完全可以展示下自己的厨艺，做个最全能的自己。
相信针对很多做食品的朋友们来说，对于胭脂红一定不会感到陌生。因为胭脂红是一种比较常见的食用色素，也是一种水溶性合成色素，会呈现出鲜艳的黄光红色。只要把握住标准的量，就可以安全地用于食物品，饮料，化妆品，烟草等等，因此胭脂红有毒吗?针对大家提出的这个问题，接下来的时间请朋友们和我一起去了解一下。
少量的话没事，多了的话会中毒。
胭脂红——食用色素。 胭脂红又名酸性大红3R，水溶性合成色素，鲜艳的黄光红色，单色品种。可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。溶于水、甘油，难溶于乙醇，不溶于油脂。动物试验无中毒现象。但是，超标食用将损害人体肝脏。
食品添加剂很多是化学品，可能都有一定的毒性。但是添加剂的使用量是有严格规定的，在那个范围内，毒性可以忽略不计的。事物都有两面，关键是要看怎么用了。把食品添加剂滥用，甚至将一些不是食品添加剂的工业原料添加的食品里就是很没良心的事情了。像郑州瑞普生产的营养添加剂，是用来补充食物中缺少的一些营养元素的。
胭脂红又名酸性大红3R，水溶性合成色素，鲜艳的黄光红色，单色品种。可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。溶于水、甘油，难溶于乙醇，不溶于油脂。动物试验无中毒现象。
相信通过上述我们大家的了解，广大朋友们对于胭脂红有毒吗，心中也已经有了属于自己独特的答案和更准确的定论。当然我想提醒大家的是，虽然在食物中加入一些食用色素是必不可少的，但是我们一定要掌握住它的标准量。因为一旦过量摄入，就会对人体的健康造成难以磨灭的伤害。
松花鱼是引进德国的鱼种，松花鱼吃的是松花粉，松花粉富含二百六十八种活性营养元素，对人体的好处很多，所以才叫“松花鱼”。松花鱼的鱼体看起来黑而亮，肉多健壮，鱼刺少，鳞也比较少，松花鱼吃起来鲜美可口，鱼皮弹性好，鱼籽也很美味。松花鱼是什么鱼?接下来我们来看看吧。
一.松花鱼
松花鱼引进德国鱼种，生长在鸭绿江，自幼食松花粉，其松花粉含有268种活性营养元素，故而得名“松花鱼”。鱼体黑亮，体质健壮，少刺少鳞，肉质鲜香细嫩爽滑，鱼皮弹性丰盈，口感极佳，鱼籽爽滑香口。鱼体富含人体必需的20多种氨基酸，而且是冷水鱼中唯一拥有鱼油的珍贵鱼，是现代人不可多得的健康食品。松花鱼对环境要求比较高，因此不太好养殖。
二.松花鱼的做法
备料
番茄1个，红萝卜丝半条，鸡蛋1个，花生油适量，五柳一瓶的四分之一，生粉适量，白糖一大勺，白醋一大勺，番茄酱半大勺，掺水生粉一大勺。
做法
1.草鱼先洗干净后去中间的鱼骨和左右两边的鱼翅(因为我们这边买鱼就直接帮忙去骨了,所以我没有上去骨的过程),然后扁刀把鱼肉切割成菠萝纹...鸡蛋一个打匀,番茄切片
2.鱼先摸上蛋液再摸上生粉
3.大火把油烧开,要够炸鱼的量噢
4.油烧开后把摸好粉的鱼放进去炸至金黄色,要注意别炸过头了哦(这是我老爸的手,我拍照,老爸帮忙翻着)
5.刚炸好的鱼,很酥很香噢~ 55555可惜起锅时我的手被油溅到了点,你们要小心哦
6.把做汁的料放进锅(我吃了很多地方的松花鱼,都没有自己家做的好吃,主要是少了一味----五柳,所以一定要加入五柳才比较香,)放入番茄酱白糖白醋,慢慢熬到糖溶解,煮沸腾
7.然后加入一勺加了水掺溶的生粉液,酱汁就做好了
8.把酱料淋在炸好的鱼身上.要淋匀喔..一道松花鱼就完成了
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三.小贴士
炸鱼时一定要注意,中间要翻几次鱼身,才炸的匀,所以翻鱼时调小火点,避免被油溅到。
鱼籽鱼泡做法到底是如何的，我们应该怎么制作鱼籽鱼泡呢，首先我们应该了解什么是鱼籽鱼泡，鱼籽到底是什么东西，而鱼泡又是什么东西，只有了解了这两样原料到底是什么，然后我们再配置调理，将这两样东西融合起来，才能做成这道营养丰富，养生的菜肴来。
什么是鱼籽呢，其实鱼籽是鱼卵腌制或干制出来的。鱼泡也就是鱼鳔，鱼鳔在古代就已经用于药用，对于肾虚滑精和产后风痉等症状非常有治疗的效果，鱼籽鱼泡制作后，富含人体需要的多种氨基酸，是我们养生食疗的一道名菜。
鱼籽鱼泡火锅，是湖南长沙特有的汉族名菜。鱼籽，是食用鱼类的精华，富含多种人体所需的营养成份。无论是煎、炒、炸都香酥可口。鱼泡，又称鱼鳔。鱼靠它在水中浮沉自如，并富含人体所需的胶原蛋白。
鱼籽经过筛选后，入油锅爆炒，呈金黄色即可。鱼泡专选皮厚的上品，处理后直接入锅。金黄的鱼籽配以粉白的鱼泡，浮于醇香的红汤之上，就算有厌食症的人也会垂涎三尺。鱼籽入口即散，鱼的精华充斥心头;鱼泡口感爽滑，嚼时因皮厚而韧性十足。对上一口白酒，顿时明白了：万物滋长的道理。
鲜鱼籽、鲜红朝天椒
辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤
做法：
⒈鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟;
⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;
⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干;
⒋炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼泡翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽;
⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤;
⒍加香葱末起锅即可。
上文我们介绍了什么是鱼籽鱼泡做法，我们分别介绍了什么是鱼籽而什么是鱼泡，这两种材料搭配起来就成为目前湖南的名菜，我们可以从这道菜身上得到营养价值，能补充我们身体的多种氨基酸。
糍粑鱼是具有特色的湖北菜，主要选料为草鱼，一整条大的草鱼，既可以保证一家人都能吃到，草鱼的肉质量多，草鱼洗干净后需要切成块状，搭配常见的作料，辣椒是必不可少的，因为糍粑鱼的精华主要是靠辣椒调味的。
材料
草鱼：1条;
姜：1块; 蒜：5瓣; 花椒：1勺; 干辣椒：6个; 小葱：2根; 料酒：适量; 食盐：适量; 芝麻：适量; 色拉油：适量; 香醋：1勺; 酱油：少许; 水：1碗; 白糖：1勺;
糍粑鱼的做法
1，主料：草鱼1条。去鳞去内脏去腹部黑膜，洗净、切块
2，配料：姜1块，蒜5瓣，花椒1勺，干红辣椒6-7根，葱段，料酒，盐，芝麻
3，鱼块沥去多余水分，加入1勺盐、2勺料酒，抓匀
4，葱姜蒜均切末，干红辣椒剪碎
5，将葱姜蒜末、干红椒碎加入步骤3的鱼块中，拌匀。常温腌制4-5小时（半天）
6，然后转大火收干汁水即可
多人没有听说过芒果鱼，芒果鱼属于一种无鳞鱼，主要生长在越南，它属于咸淡水鱼类，肉质非常的细腻，味道非常的新鲜，有着比较高的营养价值，含有多种维生素和矿物质，平时适当的吃一些有很好的调理身体的作用，尤其是在预防心肌梗塞等心脑血管疾病方面，也有一定的效果。
芒果鱼是什么鱼
芒鱼，为无鳞鱼，主生于越南湄公河的入海口，为咸淡水鱼类，肉质腴美，体色灰白。
作为鱼类的一种，芒鱼兼具了鱼类所共有的营养价值，含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，吸收率高达百分之九十六。由于芒鱼肉肌纤维较细，有多量可溶性成胶物质，结构柔软，这些就更适合病人、中、老年入和儿童食用。芒鱼还富含一种只有水生动物才含有的多种不饱和脂肪酸，它能降低胆固醇和甘油三脂，防止血液凝固，对冠心病和脑溢血病的防止有很好作用。
食用芒鱼的益处在越南民间得到了很好的验证，有调查发现在越南境内心肌梗塞和脑血管梗塞的死亡率也有明显差异，湄公河入海口处渔民血液中的比率为2．12%，农民为12.24%。后来，调研人员偶然发现，芒鱼中含有大量软化血管，降低血液粘稠度的有益物质，这也从另一方面证明了芒鱼有助于预防心肌梗塞和脑血管梗塞。
芒果鱼做法：
食材：芒果 一个鱼 鸡蛋清 1个 香菜叶 少许 西红柿的皮 盐 糖 色拉油 淀粉 料酒步骤：1买一个肉多的芒果,我选的是澳芒肉比较多2削皮,切片,再切段,再开始切丁,切的比玉米差不多大小放一边待用3用一大青鱼的中段4去皮,去骨.跟芒果一样5先切片6再切段,再切丁7放盐,料酒.用一个鸡蛋的蛋清放进鱼肉丁里,加入适量的淀粉进行挂浆8这一步是让鱼肉做出来后,更鲜嫩.然后放一边待用9用一西红柿削皮,把皮摆出玫瑰花型,放上香菜叶进行摆盘10热锅放少许鱼粒油,把挂了浆的鱼丁放进去煸炒至熟.动作要轻柔,别太用力.炒熟后放一边11把锅洗干净,放油放少许水,不要多,一点就够了,在水里放上盐调味,再热锅放少许鱼粒油,把挂了浆的鱼丁放进去煸炒至熟.动作要轻柔,别太用力.炒熟后放一边12把锅洗干净,放油放少许水,不要多,一点就够了,在水里放上盐调味,再放一丁点的糖,糖的份量不能多,只是给这菜带出鲜名而已.然后倒上芒果肉丁,再放上鱼肉丁进行翻炒.让鱼丁和芒果丁都沾上味道后,关火装碟名而已
马哈鱼这种鱼，很多人应该都是吃过的，包括马哈鱼鱼籽，吃过的人也是不少的。但是因为很多人都不认识这种鱼，所以在自己吃的时候，往往都不知道自己吃的什么。一般人只要是好吃的，就不会去关心它是什么了，这其实和一个人的心态和求知欲有关，当然最主要的就是心态。
马哈鱼属于比较珍贵的鱼种，但是还是有很多人平时经常能够吃到的。马哈鱼的鱼籽和我们常见的一般鱼类的鱼籽是不一样的，不仅外观表现不一样，当然口味也是截然不同的。下面就来详细介绍下马哈鱼鱼籽。
马哈鱼即大麻哈鱼 。大麻哈鱼属鲑科鱼类，又叫鲑鱼，是着名的冷水性溯河产卵洄游鱼类。它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。每年秋季，在我国黑龙江和图们江可以见到这些大麻哈鱼。大麻哈鱼是肉食性鱼类，它们的本性凶猛，到大海后以捕食其他鱼类为生。而在幼鱼期则以水中的底栖生物的水生昆虫为食。大麻哈鱼可以长到6公斤多重，它们是珍贵的经济鱼类，深受人们的喜爱，其卵也是着名的水产品，营养价值很高。素以肉质鲜美、营养丰富着称于世，历来被人们视为名贵鱼类。中国黑龙江畔盛产大麻哈鱼，是“大麻哈鱼之乡”。
大麻哈鱼在海洋里生长4年左右之后，会不顾路途遥远，千里甚至万里迢迢准确洄游到它诞生的淡水江河中产卵。由于大麻哈鱼数目之众，并且它们的这一旅行是单程的(一般产卵后都死在江河中)，所以洄游会把他们在海洋中吸收的大量的物质和能量带回到内陆，养活了内陆许多的生物，比如北美灰熊就是一种十分依赖大麻哈鱼的动物，北美的大麻哈鱼洄游区域内就有200多类物种把大麻哈鱼当做赖以生存的食物，这一区域的森林里80%的氮是由大麻哈鱼从海洋带进来的。所以，大洄游实现了大自然内的物质和能量的循环。大麻哈鱼的鱼籽是鲜艳的红色的，且直径有7毫米，相对一般鱼籽来讲是非常大的，所以是做鱼子酱的上等原料。
大麻哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类，也是我国淡水名贵鱼类之一。其肉质细腻，呈红色，味鲜美，脂肪含量极为丰富，营养价值相当高。含蛋白质为14.9～17.5%，脂肪为8.7～17.8%，水分为61.4%，每100克含有1384卡热量，钙50毫克，磷153毫克，铁1.9毫克。此外，还含有糖类和多种维生素。其卵晶莹透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸盐、钙质及维生素A、D，被公认为宴席珍膳。将其盐渍成“大麻哈鱼籽”，便是闻名于国际市场的“红鱼籽”，极受欧美各国大众的欢迎。居住在黑龙江省的赫哲族人还用大麻哈鱼皮制革，做成皮衣服、长拉靴、烟包和钱包等。大麻哈鱼的肉、肝、精巢和头，均有药用价值。其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中之功效，可以治疗水肿、消瘦、消化不良、膨闷胀饱、呕吐酸水、抽搐、肿疮等症。鱼肝可提制鱼肝油。精巢可提制鱼精蛋白和配制成多种鱼精蛋白制剂，适应治疗过量注射肝素所引起的反应;它对某些出血症(如上消化道急性出血、肺咳血等)也有明显的止血作用。
通过上面关于马哈鱼鱼籽的详细介绍，现在对于大多数人来说已经对于马哈鱼以及马哈鱼鱼籽有了一定程度的了解。就是因为这份了解，我们以后有机会可以经常买些马哈鱼鱼籽回来食用，因为马哈鱼鱼籽的食用价值很高，而且对我们的身体还有很过方面的好处。
雪花鱼其实就是我们在超市经常看到的鳕鱼，它的名字可能和它的肉质有关，非常的白就像雪花一样纯净，这种鱼我们看到的通常都不是整条的，因为它们比较大，所以都是分开卖的，鳕鱼的营养价值是非常高的，而且它的鱼刺较小，所以各方面都非常的适合小宝宝吃，雪花鱼的吃法有很多，清蒸最简单鲜美。
鳕鱼，又称雪花鱼（鳕鱼科）Gadus macrocephalus产大西洋鳕鱼于北大西洋两侧，一般栖于近底层，其分布由近岸带到深海区。是名贵 食用鱼，其肝可制鱼肝油。具三背鳍、二臀鳍、一腭须。体色多样，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色；体上并有深色斑点。一般捕捞个体的体重可达11.5公斤(25磅)，但最大的可达1.8米(6英尺)长，91公斤(201磅)。以其他鱼类及无脊椎动物为食。食量大，是贪食的洄游鱼类。北太平洋东部及西部均产的大头鳕(G. macrocephalus)与大西洋鳕很相似，但较小，最大可达75厘米(30英寸)，斑驳的浅褐色，侧线白色。
鳕科下设鳕属，鳕属里的三种鱼：大西洋鳕鱼（Gadus morhua），格陵兰鳕鱼（Gadus ogac）和太平洋鳕鱼（Gadus macrocephalus）才称得上传统意义上纯正的鳕鱼。
【经济价值】
鳕鱼冷水性底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。鳕鱼每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪0.4克。其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。
清蒸鳕鱼
原料：鳕鱼450g，油、盐、姜葱、蒸鱼豉油、料酒、胡椒各适量。
做法：
1、鳕鱼清洗干净，放入盐，料酒，姜片、胡椒腌渍半个小时。
2、蒸锅放入水大火煮开，放入腌渍好的鳕鱼，拿掉腌渍的姜片。上锅大火蒸10分钟即可。
3、蒸好的鳕鱼，倒掉鱼里面的水。
4、炒锅放入油将油温加热。
5、将蒸制好的鳕鱼里面放入葱丝，蒸鱼豉油。再将热油浇到鱼里面，清蒸鳕鱼就好了。
水煮鱼是川菜当中比较常见的一款菜品，以麻辣味为主，制作选材方面选用的都是新鲜生猛的活鱼，充分发挥辣椒御寒益气养血的效果，烤出来的鱼肉肉质口感爽滑，不油腻，既可以去除鱼的腥味儿，又可以保持鱼肉的鲜美，民间制作水煮鱼，一般选用的多数为草鱼黑鱼了，因为肉质较厚，味道更鲜美。
水煮鱼的做法原料：新鲜草鱼一条
配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)，干辣椒250克，花椒约50克，盐、料酒、淀粉少许
制作方法：
1) 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用； 黄豆芽洗浄备用；
2) 一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；
3) 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；
4) 炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(时间不易太长，否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着)；
6)到此，一锅鲜香诱人的水煮鱼就算做完了。
麻辣水煮鱼
1、草鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净，切成葱花。
2、锅置旺火上，烧精炼油至4成熟，放入干辣椒节、花椒、郫县豆瓣炒香上色，投入姜米、蒜米稍炒，掺入鲜汤，加盐、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醪糟汁、鱼头、鱼骨熬出味至熟。
3、另锅置旺火上，烧精炼油少许，投入青笋尖加盐炒断生，盛入碗中待用。
4、将熬出味的鱼头及骨捞出倒在青笋尖上，锅内汤汁烧沸，放入鱼片滑散氽熟，烹入味精和均匀，起锅盛入碗中，撒上葱花。
5、锅内烧精炼油至5成熟，放入干辣椒、花椒、姜蒜米炒香，淋在葱花上即成。
特点： 肉质细嫩，麻辣不燥，鲜香醇厚，回味无穷。
鱼肉在我们的生活中比较常见，其肉质当中含有丰富的蛋白质，比较适合人体的吸收容易消化，鱼肉的脂肪含量比较低，而且多数都是不饱和脂肪酸，对于身体没伤害，并且其肉质当中含有的无机盐、维生素成分较高。作为人体必须需要的营养素。 和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。
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