老人菜品养生保健菜

2019-10-19 │ 老人菜品养生保健菜 养生疗养菜

宝塔菜

天下只有养生之道,没有长生之药。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句,要作生活的主人,我们必须注意养生。如何避免关于饮食养生的误区呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《宝塔菜》,供大家借鉴和使用,希望大家分享!

宝塔菜,顾名思义,可以想象它是怎么样的一个造型。但是它却有着很高的药用价值。他能够祛风热利湿,活血散瘀。用于黄疸,尿路感染,风热感冒,肺结核;外用治疮毒肿痛,蛇虫咬伤。下面小编就给大家介绍一下吧。

宝塔菜的基本信息

【原名】草石蚕。

【别名】宝塔菜、地蚕、土人参、地牯牛草。

【来源】唇形科水苏属植物甘露子Stachys sieboldi Miq.,以全草或块茎入药。夏季采全草,秋季采挖块茎,洗净,鲜用或晒干。

【性味归经】平,甘。

【功能主治】祛风热利湿,活血散瘀。用于黄疸,尿路感染,风热感冒,肺结核;外用治疮毒肿痛,蛇虫咬伤。

【用法用量】 2~5钱。外用鲜根茎适量捣烂敷患处。

【备注】(1)在湖南认为本品能补中益气,故用以治神经衰弱,头晕目眩,病后体虚,气虚头痛,疳积等症,供参考。

【摘录】 《全国中草药汇编》。

简介

宝塔菜或称甘露子,原名草石蚕,也称地环。属唇形科多年生宿根植物。地下根茎呈现螺旋形,脆嫩无纤维,可制作酱菜。本品为中国原产,分布于各地,栽培于近水低湿地。茎、叶及根均可作药用。

成分:全草含水苏碱,胆碱,水苏糖。根茎含蛋白质,脂肪,水苏糖,氨基酸,水苏碱,葫芦巴碱。

功用

活血袪风,散疲止痛,解毒。

[跌打损伤]

干根6克,杜衡根末15克,共研和,以黄酒送服。

[黄疸]

根30克,积雪草30克,黄栀子6克,茵陈蒿9克,水煎服。

[毒蛇咬伤]

鲜根、生半夏等分,共同捣烂,敷于伤口。

[游走性关节风湿病]

干草15克 (鲜草60克),黄酒和水等量煎服。

清炒宝塔菜的做法

制作材料食材:宝塔菜一棵、彩椒少许

调料:葱、姜、糖、盐、鸡汁(鸡精)

制作方法

1、宝塔菜掰成小朵,焯水控干备用。

2、锅中放油,葱姜煸香。

3、下入宝塔菜,翻炒。加入调料调味儿。

4、最后加入彩椒。翻炒均匀即可。

4注意事项1、建议这个用橄榄油炒哟,橄榄油炒出来有股清香的味道呢~

2、翻炒时时间不用很长,下锅就是调味儿的过程。

总结:通过上面的介绍,我们都了解到宝塔菜又名甘露子。它除了能吃之外,还有治疗疾病的功效,诸如祛风热利湿,活血散瘀。用于黄疸,尿路感染,风热感冒,肺结核;外用治疮毒肿痛,蛇虫咬伤等。希望小编的介绍对你有所帮助。

延伸阅读:

莲菜槐花秀珍菇凤尾菇冬笋土笋

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分享番茄宝塔菜的做法番茄的营养价值有多少


宝塔菜,这个名字听起来就是有些古怪,番茄想必大家是很熟悉的,但是对于宝塔菜大家应该不是很了解,宝塔菜看起来有些想菜花的感觉,那么番茄宝塔菜是怎么做呢?吃西红柿有什么好处呢?和大家分享一下。

做法:

宝塔菜花掰开成小朵洗净,番茄洗净切块,葱蒜切碎;

烧一锅开水,将宝塔菜花放入焯1-2分钟后捞出沥去水分;

锅烧热倒油,下葱蒜碎爆香,倒入番茄块翻炒;

不断翻炒至番茄出酱,倒入少许番茄沙司炒匀;

不断翻炒至番茄出酱,倒入少许番茄沙司炒匀;

最后调入少许盐调味即可。

西红柿的好处:

1、清热生津、养阴凉血、健胃消食、凉血平肝,清热解毒。主治 热病津伤口渴,食欲不振,肝阳上亢,胃热口苦,烦热等病症。宜忌 脾胃虚寒者不宜多服。风湿性关节炎患者多吃西红柿可能会使病情恶化。

2、西红柿中含有一定量的维生素和膳食纤维,这和其他蔬菜没有什么不同。但除了维生素外,西红柿还含有番茄红素。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素,它在人体内的作用和胡萝卜素类似,是一种较强的抗氧化剂,可能在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。有报道称,大量进食西红柿的男性患前列腺癌的风险相对较低,这和西红柿中番茄红素的抗氧化成分有一定的关系。

3、在中药里,西红柿性味归经、 性微寒,味甘酸;入脾、一胃、肾经。含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管,治高血压。番茄中有谷胱甘肽,有推迟细胞衰老,增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

西红柿的食用方法是很多的,不仅仅可以当水果吃,而且还可以做菜吃,这两种方法都是很不错的,在生活中是很常用的蔬菜,不仅仅价钱也合理,而且营养价值是很高的,老少都是很适宜的,希望对大家有帮助。

宝塔茄酿的做法


当你不开心的时候,你会怎么办?也许你会选择哭.笑,或者是出去疯,又或者是抽烟酗酒等等,但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候,不妨给自己做点好吃的,也许心情会立马好转。那么,下面小编就先来介绍下宝塔茄酿的做法。

2.2121从小番茄的蒂部切开

3.掏空小番茄的芯部

4.这是已经掏空的哦,有点像蜂窝的感觉,密集恐惧症的同学请无视

5.1肉馅加入番茄酱,拌匀,隐约闻到番茄牛腩的香气

6.2将香菇、木瓜、葱花、毛豆切成小丁备用,顺便把昨天剩的尖椒也切了点;木瓜有蛋白酶,可以让肉质更细嫩、葱花增香、香菇提味、毛豆增加点口感的层次

7.加入其他菜丁,搅拌均匀

8.将拌好的馅料填入掏空的小番茄里,要有耐心哦

9.塞满了牛肉馅

10.开始垒宝塔,打好基础

11.第一次码好的样子,还挺漂亮的吧,可惜还没入锅就塌了

12.换了个方向,尖头冲上,还用了4片香菇固定,总算是垒好了宝塔

13.锅内放水,大火烧开,待冒出大量蒸汽后再将摆好盘的茄酿入蒸锅蒸10分钟

14.到时间后出锅,将盘中的汤汁倒入炒锅,加入番茄酱搅拌

15.加入之前拌馅未用完的菜丁,烧开、加入水淀粉,炒至汤汁粘稠淋在蒸好的菜品上

16.在香菇片上挤点番茄酱装饰

17.可以上桌了

相信你看完宝塔茄酿的做法介绍之后就会发现,其实这道菜做起来并不难。当然,对于第一次做的你来说还是有难度,但是多试几次,肯定能做出最美味的它。

宝塔炒虾球的做法


对于中老年人来说,人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里,要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始,比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到,下面就让小编来介绍一下如何来做宝塔炒虾球这道菜。

2.21保塔菜掰成小朵洗净沥干

3.1凤尾虾仁在背上开一刀

4.2白玉菇去掉根部洗净沥干

5.起油锅,姜葱爆香,下入宝塔菜翻炒

6.再加入白玉菇炒几下

7.加入虾仁翻炒

8.调入适量盐和料酒

9.加入红椒丝,加水或高汤加盖煮几分钟

10.调入胡椒粉

11.调少量鸡精即可

12.清新搭配的小炒

宝塔炒虾球做起来并不复杂,相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”,但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。

宝塔肉的做法有哪些?


在生活中,为了保持身体健康,每天吃的食物也是要经过选择的,一般情况下都讲究荤素搭配,光吃一种肯定在营养方面会有所缺失。就拿肉食来说,做法真的是多种多样,只要自己喜欢,吃哪种肉食都是可以的。今天就来给大家介绍一下简单的肉食制作方法——宝塔肉,它的具体做法如下。

宝塔肉的做法一

原材料 五花肉500克 宜宾芽菜300克 西兰花50克

调味料:生粉10克 荷叶饼6张 老酱汤适量

步骤

1、五花肉洗净,入老酱汤中煮至七成熟;西兰花洗净,氽水待用;

2、煮熟的五花肉用滚刀法切成片,放入碗中,放上芽菜,淋上老酱汤,入蒸笼蒸2小时;

3、肉扣在盘中,用西兰花围边,原汁用生粉勾芡,淋在盘中,与荷叶饼一同上桌即可。

宝塔肉的做法二

主料:五花肉、梅干菜、冬菇、冬笋。

宝塔肉菜谱的调料:葱、姜、八角、鲜酱油、老抽、绍酒、白糖、胡椒粉、桂皮、香叶、葱段、盐、油、香油。

步骤

1、原料备用。冬笋和冬菇切丁。梅干菜泡开,用水稍煮,挤干水份。油锅烧热,下入姜末、葱末炒香。

2、下入梅干菜末,加入冬菇丁,倒入冬笋丁,翻炒均匀。

3、调入绍酒,鲜酱油,糖,胡椒粉和适量的盐,盛出备用。汤锅中注入清水放入八角、桂皮、香叶、葱段和姜片,然后放入肉方。煮开后倒入适量绍酒改为小火焖至断生内部无血水即可,然后用盐调味,调好味关火把肉方在汤锅中浸泡两小时使其入味,再次把汤锅烧开。立即取出肉方,趁热在猪皮上均匀的涂抹少许老抽,然后晾干。

4、待肉皮晾干后把肉方的皮面朝下放入煎锅。肉方的皮面煎制成虎皮色后取出晾凉然后冷藏。冷藏后的肉方取出,切成2毫米的成薄片,不要切断。整个肉方片成一条2毫米厚的均匀薄片。

5、片好后,重新把肉方片好卷起。再次还原成初始的方形。末端以牙签固定。然后用手指把还原后的肉方逐层推移错开一定的间隙,呈金字塔状即可。

6、中间大空隙中填满炒好的内馅,放入盘中。做好的扣肉,放入蒸锅内。西兰花,切成小块,洗净。焯水时加入适量的盐和几滴油。

7、扣肉蒸一个半小时左右,至肉酥烂,盘中的汤汁,倒出备用。以西兰花装饰。蒸肉的汤汁,倒入炒锅内烧开,用少许水淀粉勾芡,待芡汁糊化后滴入几滴香油。趁热把汤汁浇淋在肉方上即可。

烤土豆泥宝塔的做法


冬季万物凋零,在这个萧瑟的时节饮食当然不能含糊了,必须积极的进行食疗养生,学会做烤土豆泥宝塔之后,这道菜能够帮助你增加热量,合理补气血,让你在冬季时节身体也能够越来越强壮,再搭配一份开胃小菜,简直棒呆了!

2、中等大小土豆两个去皮洗净。

3、切片,入蒸锅大火蒸至软,用筷子能轻松扎透即可。

4、预热烤箱190度,蒸好的土豆片取出倒入碗里用勺子压成细腻的泥。或者装入保鲜袋用擀面丈碾碎。

5、也可以再用过滤网过筛一遍,更细腻。(此步骤可省略)

6、加入软化的黄油,一个鸡蛋黄,少许盐,现磨黑胡椒碎拌匀。

7、装入有裱花嘴的裱花带。

8、均匀的挤在不粘烤盘上。

9、送入预热好的烤箱180度烤20-30分钟即可。

10、烤好的土豆泥表皮略金黄酥脆,内部是软的。

11、成品图。

12、成品图。

13、成品图。

14、近图。

15、可以直接食用或搭配番茄酱或辣椒粉食用。

花式烤土豆泥宝塔带给你不一样的新鲜生活,隔三差五做一道这样的菜肴,充满着浓烈的幸福感,也能够让你的家人非常开心幸福。

臭菜是什么菜


喜欢吃蘸酱菜的朋友一定知道有一种蔬菜叫做臭菜。但是我们只知道它的名字叫臭菜,学名却不了解。臭菜蘸酱是人们喜欢吃的,特别是在夏季,天气炎热,吃蘸酱菜能够缓解人们身体的热量。蘸酱菜也可以减肥,促进人体血液循环,排便消化。所以臭菜也是很有营养的,只是臭菜是什么菜呢?

云南的臭菜,学名羽叶金合欢,浑身长刺,既非树亦非藤更非草,植株嫩叶可食,它营养非常丰富,蛋白质含量(高达8.59%)比黄豆还要高,是西双版纳等地最具特色的野生蔬菜,也深受邻近的老挝、缅甸和泰国的许多民族喜爱

宁波“臭菜”中国菜的一大特色。臭是一种味,是原料上繁殖一种霉菌而形成的,有开胃助消化、增进食欲效果。在每百克臭菜中,含维生素B12为10克左右,而缺乏维生素B12是使大脑老化、引起老年痴呆症病因之一。吃些臭菜,预防此症有好处。

做法

食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢,在采收食用部分时,就可闻到一种特殊的臭味,傣族吃臭菜的做法

有很多,臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式。

著名水乡绍兴,绍兴人除爱吃臭苋菜梗外,还爱吃臭豆腐、臭霉千张、臭霉豆、臭乳腐(青方)等“臭食”。绍兴人几乎家家爱吃“臭苋菜梗”。绍兴人选用大拇指粗的主梗,洗净切成20—25厘米长短,先让它发霉长毛,再放进臭卤坛中浸泡两三天,吸足臭味后捞出洗净加盐隔水蒸熟,吃的时候,可别直接放在大牙间咀嚼,应用门牙挤出梗内的肉,这时,你会觉得,有股奇异的鲜味入得齿间,那是一种让人回味悠长的强烈鲜味,清咸爽口的滋味,使人食欲为之一振。

涮菜都有什么菜


吃火锅可以说是现在很流行的吃法啦,很多人也特别喜欢吃火锅,小编也是火锅的头号粉丝,说到吃火锅,不得不说的就是我们火锅的食材,除了我们最喜欢的牛肚,还有很多的涮菜,讲到涮菜,里面也很讲究。今天小编整理出我们吃火锅涮菜该怎么选择合适的?又有哪些菜品是适合涮的呢?下面一一介绍。

01

火锅配菜大全

畜肉类:羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

02

蔬菜类:白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

干货果品类:干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

03

野味类(人工饲养):野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。

还有经过加工的原料,如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

04

禽肉类:鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

水产类:鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

05

下面跟大家推荐几种好吃的火锅

涮肉锅—北京

老北京涮肉缘起于清朝入关之后,行兵作战不便携带大量食材,天天啃干粮也不能满足士兵们的体力需求。于是大家现杀活羊,直接在沸水里涮熟便开吃后经演变,由此得来。现在的涮肉馆子通常都很中国,很北京。古色古香的木质凳子装修,炭火铜锅,清汤羊肉。最大限度地保留羊肉最鲜嫩的味道。

06

麻辣火锅—重庆

重庆火锅的由来众说纷纭,有说是回民屠宰牲口丢掉的内脏,被纤夫捡回家用辛香料一起煮沸来去腥果腹,也有说是小贩儿们买不起肉只能挑拣些水牛毛肚,再煮一锅辛辣卤水下饭。

麻辣火锅厚油重味,是老天在冬夜的温柔馈赠。传统汤汁配料是郸县豆瓣酱,永川豆豉,甘孜牛油,汉源花椒等。现代味觉讲究复合与融合。出现了啤酒风味,酸菜风味,还有海鲜风味等,红汤,白汤,红白汤一应俱全。

但在老重庆人的心中,美味还要属正宗的红汤。

07

椰子鸡火锅—海南

海南椰子鸡是汉家菜,是独具海南气候风味的特色美食,也是冬日进补的佳品。主要食材,还是新鲜椰子和海南嫩鸡,汤底清澈一眼见底,椰子甜,鸡肉香,是鸡汤中的上品。

08

寿喜烧火锅—日本

日本火锅多指牛肉寿喜烧,是地地道道的家乡料理。相传说,寿喜烧是日本农民在劳作时,用出头的金属部分上烤制肉类,渐渐演化而来的料理。

寿喜烧所选用的牛肉部位不同,在价格等级上也会有较大的差异。寿喜烧汤底中添加了味淋、日本酱油等日式代表性调味料,细分则有关东和关西2种口感。

关东风味以柴鱼高汤为主,口感清爽不腻;关西风味则着重加入了日本酱油,砂糖,味淋调味,调味浓郁。

牛油热锅,略略炒过牛肉后将入汤底,沸腾后入煎豆腐、魔芋、当季时蔬等。以牛肉蘸食新鲜的生鸡蛋,丰富了嫩滑的口感与鲜甜的风味,让人一口一口,停不下来

顺德菜经典菜式


顺德虽然是一个并不大的地区,但却拥有很多的名吃。不论是淡水鱼虾,还是鸡肉、鸭肉等,都拥有着色香味俱全的美味。而且在做法上也是多种多样,对于吃货们来说是一个十分理想的选择,关于顺德菜经典菜式有哪些的问题,我们简单来介绍几种。

肉类:焗焖炸更惹味

【经典老姜狗仔鸭】

刚听到时吓一跳,还以为是狗肉焖鸭,原来是一种顺德怀旧菜。用狗肉酱、老姜来焖番鸭,鸭肉吸收酱汁的味道,吃起来浓香烟韧,有点像狗肉。

【三宝陈皮豆豉鹅】

以陈皮、豆豉和卤汁焖鹅,鹅皮软滑透香,肉质软滑。陈皮为鹅肉增添风味,有化痰、理气、舒肝、健胃之功效。

【手抓禾杆咸汁鸡】

整只鸡上桌,自己动手丰衣足食,鸡肉嫩滑清香,带有禾杆草的香气,吃起来鲜香滑嫩不油腻。

【一人点一只乳鸽】

菜名相当给力,每桌几乎人手一只乳鸽,妙龄脆皮乳鸽油润红亮,非常诱人食欲。乳鸽炸得皮脆如纸,肉嫩多汁小心烫口,必须手撕才带劲哦~~

【独家姜片炸田鸡】

就冲着这道炸田鸡,大人今生注定和渔哥相爱,这可是独创菜式,其他地方吃不到的。姜片切得薄如纸,跟田鸡一起下锅油炸至金黄色,香脆爽口之余,还带有浓郁的姜味。

【必点冰镇咕噜肉】

难以想象这道28元的菜式,不仅创意十足,而且味道绝佳。咕噜肉通常用糖醋汁,今天吃到的咕噜肉则用冰镇的做法,刚炸好的半肥肉猪肉裹上糖醋汁后,迅速用冰块冷却,冰火两重天的口感,更突出酸甜的肉香味。

河鲜:原汁原味一锅端

【煎均安鱼饼】

均安鱼饼是广东顺德的特色菜,将新鲜鲮鱼起肉剁成鱼蓉,可以做成丸子清蒸或打边炉,也可以压成鱼饼,用慢火煎至金黄色,这样的吃法更鲜美。

【猪润滑鸡蒸鱼头】

把三种最鲜的食材混在一起,分别是猪肝、鸡肉和鱼头,看起来风牛马不相及,实则融合在一起产生另一种口味。猪肝和鸡肉清蒸出来的肉汁,将鱼头的鲜味突显到极致。

【土猪肉焗立鱼】

立鱼的蛋白质含量高,肉多刺少,特别适合小孩子吃。用土猪肉焗立鱼渗透进立鱼中,让鱼肉更加鲜嫩可口。

【顺德成名人船粥】

68元一锅的海鲜粥,适合4-5人食用,粥底完全吸收鲜虾、大闸蟹的鲜味,有种海纳百川的错觉,怎是一个“鲜”字了得。

小菜:小意思大味道

【记忆口盅肉汁汤】

广东人爱喝汤,大人也不例外,15元一盅汤多料足,用小时候常用的陶瓷口盅装汤。我们通常称为“瘦肉汁”,汤色清澈如水,浓缩了瘦肉的精华。

【虾扯蛋】

“瞎扯淡”常指胡说八道的人,没想到用来做菜名,看到服务员现场烹制时,大伙没忍住都笑了。

砂锅里放高温加热的鹅卵石和油,倒入蛋液虾仁趁着沸腾时拌匀,高温鹅卵石瞬间将鸡蛋虾仁煮熟,做出来的虾扯蛋嫩像豆腐花一样。

渔哥味稻,又称“渔哥顺德菜”,每次去人气都很旺,排队等位的人多。餐厅面积很大,分为不同的主题区,让客人每次来都有不同的感受。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《宝塔菜》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人菜品养生保健菜”专题。

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