蔬菜的作用 常吃蔬菜可带来8大养生作用
蔬菜是我们日常生活经常食用的一种食物，蔬菜不仅营养丰富，而且养生的作用还特别的强。经常食用蔬菜还可以防各种的癌症呢，今天小编的小编就来告诉你常吃蔬菜可带来8大养生作用，快来一起看看吧。
1、多吃蔬菜少生肺癌
科学研究发现，蔬菜对降低肺癌发病率有着明显的作用，尤其是胡萝卜、卷心菜 、青椒的抗肺癌功能更为明显。菠菜富含类胡萝卜素，大量证据证明类胡萝卜素可改变患肺癌的危险性。
有21项关于类胡萝卜素的研究，发现其可降低肺癌的危险50%。挪威的研究发现，吃胡萝卜最多的人和最少的人比较，前者肺癌患病率减少40%。吃深绿色蔬菜(芥菜、生菜、油麦菜、油菜、苦菜、芹菜叶)的肺癌发病率减少50%。
2、蔬菜可降低肝癌
有研究表面，经常食用蔬菜可以减低患肝癌的风险。每周吃新鲜蔬菜少于6餐者，其肝癌发病率比食用更多蔬菜者高6倍以上。
3、蔬菜减少肠癌
国际癌症专家通过大规模研究认为，增加蔬菜摄入量可以减少结肠癌和直肠癌发生的危险性。美国大规模随访研究观察70多万人，结果证明，吃蔬菜多的男性患病率减少40%，女性减少20%。
4、蔬菜减少胰腺癌的风险
一份报告称，多吃黄色和深绿色蔬菜，可以减少一半患胰腺癌的风险。研究认为，山药、玉米、胡萝卜、洋葱、菠菜、甘蓝、花椰菜等可以降低患胰腺癌的作用。
5、蔬菜减少胃癌
经常喜欢吃深绿色蔬菜多的人，比那些不吃的然患胃癌的几率要少30%左右，而吃包心菜最多的人和最少的人比较，发现前者胃癌及结肠癌均减少30%，多吃葱属类蔬菜(大葱、大蒜、蒜苗、韭菜和洋葱)可降低胃癌危险性，一般可减少40%-50%，最明显的可降低80%。
6、蔬果降低乳腺癌风险
流行病学研究显示，蔬菜、水果摄入量高，可以降低乳腺癌危险性30%-50%，特别是绿色(西兰花、菠菜)和十字花科蔬菜对防治乳腺癌最为有效。
日本国家抗癌研究中心通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率为98.7%，美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质叫去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
7、蔬菜可减少膀胱癌
大量流行病学资源分析表明，经常吃蔬菜可减少膀胱癌发病率30%，专家建议每天要吃400-500克绿色蔬菜。
8、蔬菜降低宫颈癌
经常食用西兰花、红萝卜和番茄的人，患子宫颈癌危险性是非常低的。有一项研究曾报道称，经常食用深绿色和黄色蔬菜，子宫颈癌发病率可降低40%。科学家发现，绿色和生的蔬菜色拉，可减少卵巢癌发病率40%，胡萝卜可减少卵巢癌发病率70%。
总结：通过小编上文的介绍，你知道蔬菜的作用都有哪些了吗？你知道经常吃蔬菜可以带来哪8大养生作用吗？蔬菜含有的营养成分十分丰富，所以大家在平时的时候一定要多多吃些蔬菜哦，不仅健康营养，而且养生的功效也是特别的好呢。
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惊蛰节气天气回暖，护肝健脾是首要。那么我们在惊蛰时期养生应该注意哪些方面呢?今天，小编就给大家讲述一下，惊蛰养生四大要注意的方面吧。
1、荠菜味甘性温
李时珍说：冬至后生苗，二、三月起茎五六寸，开细白花，整整如一。荠菜是最早报春的时鲜野菜，因其清香可口，民间常用它包馄钝，或炒野鸡肉，或与豆腐共煮羹。但多数人不知道它的药用价值。临床上常被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。目前市场上有两种荠菜，菜叶矮小，有奇香，止血效果好;另一种为人工种植的，菜叶宽大，不太香，药效较差。
2、蕹菜又名空心菜，味甘性平
可炒，可煮汤，可凉拌。因为味淡，常不被人们重视，忽略了它的药用价值。嵇会的《方草木状》称之为南方之奇蔬，因它能解毒，如解毒蕈类、砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬伤治淋浊便血、妇女白带、肺热咳血、鼻出血及无名中毒。有书记载，用其内服能治热痢，外用能治疮痛肿毒。紫色蕹菜含有胰岛素样物质，故糖尿病病人食用有利于控制血糖。
3、蓬蒿菜味甘辛性平
早在唐代已列为食疗之品，唐代医家孙思邈在《千金方》中称之能安心气，养脾胃，消痰饮。蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用，对肝阳上亢者如高血压头昏脑胀、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等证有良好的疗效。有润肠通便之功，尤宜于内热便秘者。
4、生姜味辛性微温
日常在烧鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹等都要放点生姜作佐料。生姜的药效有去寒、去腥、止呕、发汗、止咳、止反胃等。生姜皮利水，可以治菌痢，热痢留姜皮，冷痢刮去姜皮。因生姜性升，不宜晚上吃，因为夜间人气收敛，故不宜反其道而升之。用生姜3片加红枣10枚煎水服，治疗脾胃虚寒的胃、十二指肠溃疡病及大便泄泻，常有高效。在此必须说明，内热偏重者及舌苔黄而干者忌食生姜。
5、韭菜味甘辛性温
是一种良好的振奋性强壮剂，有健胃、壮阳功能。凡肾阳虚所致梦遗、滑泄、腰酸、小便频数、小儿尿床、妇女腰酸白带多者都可以常食韭菜，故又名起阳草，如与开洋(虾米)同炒，其效更好。但内热便秘，口干舌燥者忌韭菜。韭菜昏目，有眼病者，如结膜炎等也当忌食。
惊蛰养生吃什么
●绵茵陈蛇舌草煲鲫鱼
功效：清肝热、祛湿困。
材料：绵茵陈20克、蛇舌草20克、鲫鱼1条(约400500克)、猪瘦肉100克、蜜枣2个、生姜3片。
绵茵陈性平、微寒、味苦，有清热利湿、去黄疸和降血脂、降血压的作用，白蛇舌草性凉，味甘、淡，具有清热散瘀、消痈解毒的功效，鲫鱼能和胃肠、通阴利水、温中下气。配伍开胃益脾的蜜枣，使其既不寒凉峻利又祛湿健脾。
烹制：各药物浸泡、洗净并蜜枣去核;鲫鱼宰洗净，煎至微黄。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小时，下盐、油便可。为34人量。
●木棉花炖水蛇
功效：祛湿毒、通经络。
材料：木棉花18克、圆肉15克、水蛇400克、猪瘦肉150克、生姜3片。
木棉花为祛湿药物，其性凉，味甘、淡，能清热、利湿、解毒、止血。水蛇能补气血、强筋骨、通经络、祛风除痰、养颜润肤。配伍益气生津、润肺健脾的蜜枣及补阴益髓的猪瘦肉，汤味更醇和可口。
烹制：木棉花、圆肉浸泡，洗净;水蛇、猪瘦肉洗净切段和块，置沸水中稍滚片刻，再洗净。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小时即可，饮时下盐。为34人量。
●鲜土茯苓煲猪月展
功效：祛湿健脾。材料：新鲜土茯苓250克、猪月展肉500克、生姜3片。
干品的土茯苓煲龟等已为人所知，采用鲜土茯苓煲猪月展，其气味更鲜美醇和可口。鲜土茯苓性平，味甘、淡，具利水渗湿、健脾调中之功，如《本草纲目》说它能健脾胃、强筋骨、祛风湿，利关节，止泄泻。
烹制：鲜土茯苓洗净。切片;猪月展洗净，切块。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小时，下盐即可。为34人量。
●川贝母海蜇皮猪瘦肉汤
功效：去痰湿、止鼻鼾、消痰涎。材料：川贝母12克、海蜇皮80克、猪瘦肉200克、生姜3片。
春湿困重时，平素鼻鼾声重的人此时更重;平素少鼻鼾声的人此时亦有。鼻鼾多因痰多或肥胖引起。川贝为有名的化痰止咳药，能清燥化痰、散结除热、润肺止咳，以其配伍海蜇皮煲猪瘦肉则有化痰涎、顺肺气、止鼻鼾的作用。
烹制：川贝、海蜇皮分别洗净，稍浸泡，晾干;猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲，加水1750毫升(7碗量)，武火煲沸改文火煲1个半小时，下盐便可。为23人量。
结语：惊蛰养生应该要提高自身免疫力，多多运动，合理膳食，多吃梨子。还有上文提到的惊蛰养生膳食，应该结合自身体质去使用，如果较为严重还是应该及时就医。
蔬菜是一种很多人都喜欢吃的食物，也是一种可以为人体补充多种营养物质的食物。人们在日常饮食中，也是少不了要吃各种蔬菜的。当然，蔬菜有很多种，按照颜色来分，蔬菜可以分为绿色蔬菜、黄色蔬菜以及红色蔬菜等类型的蔬菜。下面，就为大家介绍一下这些蔬菜。
一、绿色蔬菜
绿色蔬果中含有丰富的叶酸，而叶酸已被证实为防止胎儿神经管畸形的"灵丹"之一。同时，大量的叶酸可有效地清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。此外，绿色蔬菜也是享有"生命元素"称号的钙元素的最佳来源，其蕴藏量较通常认为的含钙"富矿"牛奶还要多，故吃"绿"被营养学家视为最好的补钙途径。
而且绿色蔬菜还含有丰富的维生素C、B1.B2.胡萝卜素及多种微量元素。对高血压及失眠者有一定的镇静作用，并有益肝脏。绿色蔬菜还含有酒石黄酸，能阻止糖类变成脂肪。
二、黄色蔬菜
如胡萝卜、黄豆、花生、杏等富含两种维生素：一种是维生素A；另一种是维生素D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防功效。故这些人群偏重一点儿黄色食物无疑是明智之举。
韭黄、南瓜、胡萝卜等，富含维生素E，能减少皮肤色斑，延缓衰老，对脾、胰等脏器有益，并能调节胃肠消化功能。黄色蔬菜及绿色蔬菜所含的黄碱素有较强的抑癌作用。
三、红色蔬菜
有西红柿、红辣椒、红萝卜等，能提高人们的食欲和刺激神经系统的兴奋。红色食品中含有胡萝卜素和其他红色素一起，能增加人体抵抗组织中细胞的活力。另外胡萝卜所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，发挥护卫人体上皮组织如呼吸道黏膜的作用，常食之同样可以增强人体抗御感冒的能力。
1.冬瓜
冬瓜里面含有很多汁液，对肾脏造成一定刺激，从而帮助排尿，防止体内堆积过多毒素。另外冬瓜里面的纤维还可以帮助肠胃蠕动，防止肠道中积累过多致癌物。
2.黄瓜
黄瓜里面有一种叫做黄瓜酸的物质，可以帮助人体代谢，防止体内堆积过多毒素。另外黄瓜里面含有很多维生素C，可以美白皮肤，提高皮肤弹性质量，防止体内生成过多色素。另外黄瓜里面含有很多水分，可以帮助人体补充水分。
3.胡萝卜
胡萝卜具有不错的排毒效果，里面含有很多维生素，可以防止体内汞元素含量过高。另外胡萝卜还可以软化血管，防止胆固醇水平过高。此外胡萝卜里面还有不少的胡萝卜素，可以延缓衰老，降低患上卵巢癌的概率。
4.南瓜
南瓜具有很高的营养价值，能够大大降低患上高血压，糖尿病等相关疾病。此外里面还有不少果胶，可以防止肠道吸收过多的糖分和脂质，帮助身体排毒。另外南瓜里面还有钴元素，可以降低患上致癌的概率。
5.海带
平时还可以吃海带来排毒。这种食物里面含有较多碘，可以防止体内毒素堆积过多。此外海带还可以防止血液里面胆固醇水平过高。另外海带里面含有较多的褐藻胶，这种物质与水接触后能够形成凝胶，也可以促进排毒。
6.菠菜
菠菜可以清理肠胃，防止肠胃堆积过多毒素。另外菠菜里面还有很多维生素，维持身体健康。另外这种食物还具有不错的抗氧化作用，可以防止衰老，保护大脑。
7.海带
平时还可以吃海带来排毒。这种食物里面含有较多碘，可以防止体内毒素堆积过多。此外海带里面还有一种叫做硫酸多糖的物质，可以防止血液里面胆固醇水平过高。另外海带里面含有较多的褐藻胶，这种物质与水接触后能够形成凝胶，也可以促进排毒。
8.黑木耳
黑木耳也可以起到良好的排毒效果，其中的胶质可以吸附杂质，防止毒素对人体产生有害影响，然后将其一起排出体外，大大提高人体排毒能力。而且其对肠胃也有很大好处。
1.芹菜
芹菜是一种非常常见的蔬菜，其中含有较多钾元素和纤维物质，可以帮助人体排便，帮助减肥，控制体内的血压水平。
2.洋葱
洋葱也可以帮助控制体内的血压水平。可以帮助血液流动，防止血液过于粘稠。
3.茄子
茄子里面含有较多维生素P，可以防止血液里面的胆固醇水平过高，还对血管有很大好处，可以帮助保护血管，从而帮助控制体内的血压水平。
4.土豆
土豆里面含有多种营养物质，还可以阻碍体内相关氧化过程，防止体内相关自由基对血管造成很大的伤害。此外土豆里面还有较多钾元素，可以防止体内钠元素过多，从而帮助控制体内的血压水平。另外这种食物脂肪含量很低，所以还可以帮助减肥。
5.菠菜
菠菜里面含有多种矿物质，钾元素就是其中之一。而这种元素与体内的血压水平密切相关。因此这种食物也可以帮助控制体内的血压水平。此外菠菜里面还有大量维生素，还可以阻碍体内相关氧化过程，防止体内相关自由基对血管造成很大的伤害。从而帮助保护血管，促进血液流动，保证血管弹性，大大降低患上相关心脏病的概率。
6.黄瓜
黄瓜除了可以帮助控制体内的血压水平以外，还可以帮助控制体内的血脂水平。是一种对人体有很大好处的食物。此外其还可以帮助减肥。在减肥期间可以多吃这种食物帮助补充营养。平时可以洗净后直接食用或者使用相关工具榨成汁饮用，还可以直接凉拌食用。
7.西葫芦
西葫芦味道虽然比较淡，但是里面含有多种维生素，此外还有不少的矿物质，钾元素就是其中之一。因此其可以防止体内钠元素过多，从而帮助控制体内的血压水平。
8.冬瓜
冬瓜也可以帮助控制体内的血压水平。此外里面含有较多水分，可以帮助身体补充水分，防止体内水分不足。平时可以将其煮成汤食用或者炒熟后食用。
在生活中我们几乎是一日三餐都离不开蔬菜的，因为经常吃蔬菜，对于提高我们的身体素质有很多的好处，蔬菜和水果一样，里面都有很多的维生素和纤维素，有一些蔬菜，里面含有的膳食纤维正是我们身体里面所需要的，所以更应该多吃一些蔬菜，那么蔬菜都有什么作用呢?
吃蔬菜的4大好处：
好处1： 纤维质对人体有益，蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。
好处2：蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要来源。
好处3：增加饱足感，蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物的摄取量，并进而减少热量的摄取。
好处4：整肠健胃，调整体质，蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。现代人的饮食，摄取加工制品太多，因此更应该多吃蔬菜，除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠，调整血液品质及身体体质。
多食水果的4大好处：
水果之所以很多人都喜欢吃，是因为它们不仅味美，更重要的是它富含有各种营养已成为流行的健康营养素。
1、水果能美容养颜：水果所含的维生素C和果胶可以使人美白、消除人体黑斑和雀斑，还有滋润肌肤、除皱养颜的功效。
2、水果能保健养生：水果所含不同的各种营养素对很多疾病都有着不同的功效，如水果的膳食纤维和果胶经吸收之后可 阻止便秘、大肠癌、血管硬化及糖尿病等文明病的发生。 3、水果能瘦身减肥：水果基本上属低蛋白、低脂肪、高水分食物，符合减肥食品的标准;其所含的纤维素还可帮助消化、排泄、促进新陈代谢，因此能瘦身减肥。
4、水果能有效排毒：水果中所含的多种矿物质有净血造血的作用，能强化肝脏和肾脏机能，由排泄来排出体内的毒素，所含的维生素A有助通便、能刺激消化液的分泌，调节肠道机能。
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