黑米是一种药、食兼用的大米。
黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传是由距今二千多年前的汉武帝时的张骞最先发现。
用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用和药用价值，因此被称为“补血米”、“长寿米”。
我国民间有“逢黑必补”之说。
功效与作用
道医认为，黑米性平，味甘。归脾、胃经。滋阴补肾，健身暖胃，明目活血。
经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等。
抗衰老
黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。
米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。
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