初秋肾虚吃什么能补肾?秋季天气转凉,对于肾气亏虚,腰膝酸软等肾虚症状的人士来说,正是补肾的好时机。
初秋补肾多吃这些药膳
1、鹿角胶粥
鹿角胶粥:鹿角胶6克,粳米100克,将粳米煮成粥后,将鹿角胶打碎放入热粥中溶解,加白糖适量。有补肾阳、益精血的作用,适用于肾阳不足,精血虚损所致的形体羸瘦、腰膝酸软、疼痛、遗精阳痿等。
2、山药肉圆
山药200克,猪肉300克,香菇30克,鸡子清1个,花生油500克,香油、葱花、味精、姜末少,白胡椒5克,水淀粉20克,食盐适量。上述诸料攒成肉圆子,佐餐食用。主治肾虚。
3、杜仲腰花
杜仲12克,煎煮过滤备用,猪腰一对,去内膜,切为腰花,用杜仲药液做调料汁,加葱姜食盐爆炒后食用。有补肝肾、强筋骨、降血压的作用,适用于中老年人肝肾不足所致的肾虚腰痛、腰膝无力、头晕耳鸣、高血压。
4、鸡蛋三味汤
鸡蛋1个,去芯莲子、芡实、怀山药各9克,白糖适量。煎成药汤,吃蛋喝汤。主治肾虚。
5、芡实核桃粥
芡实30克,核桃20克,红枣10枚,大米50克。煮粥常服。补肾纳气定喘。
秋季补肾注意三点
1、忌饮食辛辣油腻
辛辣食物多食易助燥伤阴,加重内热,使燥邪侵犯人体,应少食辣椒、蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和调味品。过食油炸食品也会加重体内积滞之热,身体易上火。
2、忌荤菜太多过咸
吃肉太多会对肾脏造成伤害,若患有肾脏方面的疾病,且经常性的大量饮酒,容易引起尿酸沉积导致肾小管阻塞,就会造成肾脏衰竭。过咸的饮食偏咸,也会导致血压升高,肾脏血液不能维持正常流量,从而诱发肾病。
3、忌喝饮料和浓茶
肾脏是调节人体内酸碱度的主要器官,而饮料普遍为高度酸性,长期过度喝软饮料会加重肾脏的负担,增加肾脏损伤的概率。不少男性聚会爱喝酒,若酒后喝浓茶中的茶碱可影响肾脏而发挥利尿作用,此时酒精尚未来得及再分解便从肾脏排出,使肾脏受到大量乙醇的刺激,从而损伤肾功能。
一般我们能够经过一晚上的深睡眠后,第二天就会神清气爽,浑身都舒服。但是有些人虽然每天早早的上床了,睡的时间也比较长,但是经过一晚上休整后,第二天好像比头一天还要累,这主要是因为身体中湿气过重,需要去去湿才会让自己休息的更好,平时多吃一些下文中的药膳就很不错。
绿豆藕
藕去皮,冲洗干净备用。绿豆50克,用清水浸泡后取出,装入藕孔内,放入锅中,加清水炖至熟透,调以食盐进食。
竹笋西瓜皮鲤鱼汤
配料: 鲤鱼1条(约750克),鲜竹笋500克,西瓜皮500 克,眉豆60克,生姜、红枣各适量
特色:
祛湿降浊,健脾利水。适用于身重困倦、小便短小、高血压。竹笋是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食品,具有促进肠道蠕动、帮助消化、防治便秘之功效,也有防癌的作用。
操作: ①竹笋削去硬壳,再削老皮,横切片,水浸 1天;鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞,洗净略煎黄;眉豆、西瓜皮、生姜、红枣(去核)洗净。
②把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火堡2小时,加精盐调味供用。
板蓝根炖猪腱
材料:板蓝根8克、猪腱60克、姜1片、蜜枣半粒。
做法:清洗猪腱(即猪前小腿的肉),切成大片。用水冲洗一下板蓝根片,然后把所有材料放入炖盅内,猛火炖3小时,保温至饮用时再加入食盐调味。
提点:猪腱肉质嫩滑,经过炖煮以后稍带肉质纤维,颇有咬头,蘸点豉油来吃是不少男士的至爱。
上文中介绍的三种祛湿的药膳,既有原材料,又有做法,如果你现在的身体正是湿气比较重的时候,不妨适当的多吃一些上述的食物。同时要注意自己平时的居住环境,不要太潮湿,以免加重体内的湿气,要注意多通风,让环境保持干燥。
推荐药膳:
绿豆藕
藕去皮,冲洗干净备用。绿豆50克,用清水浸泡后取出,装入藕孔内,放入锅中,加清水炖至熟透,调以食盐进食。
温和去湿、解热、消滞、滑大便的平安茶
处方:绵茵陈,川忍冬各15克,川加皮15克钱,夏枯草15克,藿香、甘草各10克,谷芽25克。
做法:3碗半水煎至1大碗服用,具有去湿消滞、清热、平肝等作用。
竹笋西瓜皮鲤鱼汤
配料: 鲤鱼1条(约750克),鲜竹笋500克,西瓜皮500 克,眉豆60克,生姜、红枣各适量
特色: 祛湿降浊,健脾利水。适用于身重困倦、小便短小、高血压。竹笋是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食品,具有促进肠道蠕动、帮助消化、防治便秘之功效,也有防癌的作用。
操作: ①竹笋削去硬壳,再削老皮,横切片,水浸 1天;鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞,洗净略煎黄;眉豆、西瓜皮、生姜、红枣(去核)洗净。 ②把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火堡2小时,加精盐调味供用。
板蓝根炖猪腱
材料:板蓝根8克、猪腱60克、姜1片、蜜枣半粒。
做法:清洗猪腱(即猪前小腿的肉),切成大片。用水冲洗一下板蓝根片,然后把所有材料放入炖盅内,猛火炖3小时,保温至饮用时再加入食盐调味。
提点:猪腱肉质嫩滑,经过炖煮以后稍带肉质纤维,颇有咬头,蘸点豉油来吃是不少男士的至爱。
评点:汤色深沉,中药味道也比较浓,怕喝中药的人可能相当抗拒,但喝了以后喉咙很舒服。
另外,湿热体质的人要避免居住在低洼潮湿的地方,居住环境宜干燥,通风。
秋季,金风送爽,气候宜人,多晴少雨,是收获的季节,也是养生的大好季节。秋季药膳不仅是为了防止此季的常见病、多发病,而且对增强冬季气候适应能力有着重要的作用。
“燥”是秋季气候的特点。“燥”又有风燥、温燥之分。秋天骄阳高挂,久晴无雨,其性燥热,故多温燥;秋深初凉,燥气寒化,此为风燥,风燥偏凉,故又称凉燥。它们之间的共同之处在于“燥盛则干”。
人体感染秋燥后的主要症状是:口干鼻燥、咳嗽少痰、咽干唇焦或气促等。其中舌边尖红脉浮数,常有口渴之感者,属温燥;舌质正常,有鼻塞者属凉燥,秋季药膳的首要目标是平衡肺脏的气血阴阳。所以其配制原则是:
①养肺平肝,润燥生津;②滋阳补气,味宜辛甘;③寒热温凉,注意忌宜。
秋季以燥为主,忌苦寒、辛辣、腻滞、厚味、煎烤、烟酒等食品;温燥者宜食辛凉食品,凉燥者宜食辛温食品。
润肺银耳粥
做法
银耳7克用开水泡开,摘取蒂头,拣净后将银耳叶片反复揉碎;粳米100克淘洗干净,大枣5枚洗净;
沙锅内注入清水1000毫升,放入银耳、粳米、红枣用中火烧开,然后慢煮至米烂汤稠,表面浮有粥油时,放入冰糖50克,再煮5分钟即可。
食用方法
当点心食用,每日1~2次,每次1小碗。
功效
滋阴润肺,生津养胃。老年人食用可防衰益智,亦适用于中老年人体质虚弱、虚劳咳嗽、干咳少痰、痰中带血、口干口渴、大便干结等。
广银耳称菌中之珍,有滋阴润肺、益气生津、健脑之功效。银耳中有丰富的蛋白质和多种氨基酸、多糖等,又有增强肌体抵抗力的作用,抗癌作用更为明显。与粳米配伍,增加了益气健脾润燥的作用,也适用于高血压、血管硬化的患者。
百合酿藕
做法
茯苓、淮山药、百合各30克用水泡透,大枣15枚去核,全部剁成碎粒;
和面粉、牛奶、蜂蜜各100克调和,以能灌入藕中100克为度;将猪网油2张洗净;选用粗节大藕,切去一端的藕节,洗净孔内泥沙,控净水,在藕的切开处用药粒灌满藕孔,最后把切开处用刀柄轻轻拍平,以防漏出药料;
沙锅内(不用铁锅)注入清水,把灌好药馅的藕码入锅内,用大火烧开后,盖好盖,移到小火上煮制,待五成熟时放入食碱5克,继续煮;待藕变红色,捞出沥干晾凉,削去藕的外皮,切去两头,再切成3厘米厚的圆片;
将网油热在碗底,藕片分三排码入碗内,加入冰糖150克,再盖上网油,上笼用大火蒸煮,待糖完全溶化时取出。
食用方法
佐餐或当点心食用。
功效
益心润肺,和胃健脾。适用于胸膈烦躁,咽干口燥,咳嗽无痰,食少腹泻等症。妇女常食能强健身体,预防妇科疾病。
白果圆子羹
做法
将白果90克,香蕉1个,橘子1个,生梨半个,苹果1/4个,白糖90克,红枣30颗,菠萝蜜、桂花适量等水果均切成小丁;
糯米粉加水揉成面团(30个),然后搓成汤圆坯子,放入馅,包拢搓圆即成汤圆(馅心事先用炒熟研细的芝麻、白糖、生板油,或玫瑰酱、白果末、红枣泥制成);
锅内放入清水,武火烧沸,加入白糖,滚开后下糯米圆子,至圆子浮在水面上时,放入白果、香蕉、梨、苹果、桂花,烧滚后,分几次撒下湿淀粉,用勺推匀,成糊状即可出锅食用。
食用方法
每日3次,空腹食1小碗。
功效
润肺止咳,生津解渴。适用于肺阴虚的干咳及胃阴虚的口渴、便干结等症。
食欲差者,糯米汤圆宜少吃。也可不用糯米圆子,单独煮成水果羹。白果性善收涩,有敛肺定喘的功能,又可涩肠而缩小便,但有小毒不可多服。
冰糖川贝梨
做法
雪梨2个洗净去核,连皮切成十二瓣,川贝4克洗净;将梨块装入蒸碗内,再装入贝母、冰糖70克,注入开水50毫升。
用湿绵纸封严碗口,上笼蒸2小时取出;将梨块放入盘内,原汁倒入锅中,加少许清水,用湿豆粉10克勾芡淋在梨上即成。
食用方法
吃梨,每日3次,每次2块。
功效
润肺止咳,清热化痰。适用于虚劳咳嗽、久咳、干咳、痰炎带血及肺热咳嗽。
梨具有清心润肺,止咳消痰、清喉利咽,除烦解渴、润燥降火之功效。连皮食之效果更明显,且有降压、养阴清热的功效,经常食用能增加口中津液,起到保养嗓子的作用;川贝母味苦微寒,滋润性强,与梨配伍,其润肺清热、化痰止咳的效果更显著。但寒湿痰咳之疾不宜食用。
进入秋季。天气渐凉,天气干燥,易伤肝伤气,因此我们应当多食用一些具有滋补肾阴、补血益气的食物。下面小编向你推荐七大养生药膳,滋阴补肾,养血益气,一起来看看。
1、五香牛肉
配料:牛肉2500克,食盐90克,白糖24克,红酱油60克,姜块2块,葱结只,料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。
做法:
1.选用牛肘子部位的全瘦肉,先按肌肉纤维用叮直切开后,切成500克左右的块,然后用刀根戳出一排非刀洞,四面戳到。板上先撤上少许食盐,将肉块放在上面反复推擦,擦至盐粒溶化(俗称出汗),然后放在缸内腌34天(夏季腌一天),经过多次翻动,腌至肉红、硬、香;
2.将锅内加水适量,用大火烧滚(水要多),投入肉块,上下翻动几次,捞出刷洗干净;
3.在锅底先放锅垫,垫上放牛肉块,加入茴香,桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁,在大火上烧滚,至牛肉变红色时,再加入白汤淹没牛肉,放入适量食盐,试味后,加盖烧至沸滚,再移小火上焖煮2小时左右,等用筷子能戳进牛肉时,捞出。冷透后,按其肌肉纤维横向切片即成。
2、清蒸人参鸡
配料:人参15克,母鸡1只,火腿10克,水发玉兰片10克,水发香菇15克,精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。
做法:
1.将母鸡宰杀后,退毛去净内脏,放入开水锅里烫一下,用凉水洗净;将火腿、玉兰片、香菇,葱、生姜均切片;
2.将人参用开水泡开,上笼蒸30分钟取出;
3.将母鸡洗净,放在盆内,置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精,添入鸡汤(淹没过鸡),上笼,在大火上蒸至烂熟;
4.将蒸熟的鸡放在大碗内,将人参切碎,与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上,将蒸鸡的汤倒在勺里,烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。
3、白果萝卜粥
配料:白果6粒,白萝卜100克,糯米100克,白糖50克。
做法:萝卜洗净切丝,放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮,待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟,拌入萝卜丝即可出锅食之。
6、花生米大枣烧猪蹄
配料:猪蹄1000克,花生米(带皮)100克,大枣40枚,料酒25克,酱油60克,白糖30克,葱段20克,生姜10克,味精、花椒、八角、小茴香各少许,盐适量。
做法:
1.花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润;
2.将猪蹄出毛洗净,煮四成熟捞出,用酱油拌匀;
3.锅内放油,上火烧七成热,将猪蹄炸至金黄色捞出,放在炒锅内,注入清水,同时放入备好的花生米、大枣及调料,烧开后用小火炖烂即可。
7、银耳粥
配料:银耳20克、粳米150克、冰糖20克。
做法:
1.将银耳用温水发透,除去硬蒂、杂质,撕成瓣状。粳米洗净。
2.将粳米、银耳同放锅内,加水适量,用武火烧沸,再用文火煮30分钟,加入冰糖,搅匀即成。
有滋阴、润燥、生津、止渴等功效,有养肺、益气和血、补脑强心的作用。
4、归参山药猪腰
配料:当归10克,党参10克,山药10克,猪腰500克,酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。
做法:
1.将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,放入铝锅内;
2.将当归、党参、山药装入纱布袋内,扎紧口,放入铝锅内;
3.在铝锅内加适量水,清炖至猪腰熟透,捞出猪腰,冷却后,切成薄片,放在盘子里;
4.将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。
5、荔枝肉
配料:猪腿肉300克,鲜荔枝肉(净)100克,2个鸡蛋的蛋清,水淀粉25克,白糖60克,白醋30克,食用红色素一滴,精盐、料酒各适量,植物油1000克(实耗50克)。
做法:
1.把猪腿肉切成2块。用刀背敲松后改刀成四方小块(24块),加入盐、食用红色素少许,蛋清,水淀粉15克,拌匀备用。把鲜荔枝肉一切两半;
2.烧热锅放入植物油,待油烧至六七成热时,把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出,将锅中的油倒去,加入料酒、水100克,白糖、白醋、精盐,下水淀粉勾芡,倒入炸好的肉和鲜荔枝肉翻匀,淋上少许熟油,起锅装盘即可。
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