本文导读:消费者可能会检查营养成分标签上的反式脂肪酸,但是一个新研究认为这些标签可能没有讲出反式脂肪酸的全部事实。
消费者可能会检查营养成分标签上的反式脂肪酸,但是一个新研究认为这些标签可能没有讲出反式脂肪酸的全部事实。
该研究分析了美国大量的受欢迎袋装食品的营养成分标签。
作者发现,虽然有些产品每一份都标示着0克反式脂肪酸,它们以部分氢化油的形式包含着一些反式脂肪酸。
反式脂肪酸通常存在于部分氢化油中,增加胆固醇水平并导致心脏病、中风和糖尿病风险的增加,美国心脏学会在其网站上解释道。
并且,根据由纽约城市健康和心理卫生部门的珍妮弗 克拉泼领导的这项新研究的作者们的说法,美国厂家被允许将每份含有0到0.5克之间反式脂肪酸的产品标记为0克。
研究作者想要探索美国多少畅销食品含有部分氢化油。
为了这个目的,克拉泼及其团队使用了美国国家减盐行动包装食品数据库,它有着美国各种各样食物产品的信息,