很多人在生活当中都比较喜欢吃一些糕点,不过像绿豆糕这样的食物,虽然好吃可是热量也不少,,因为绿豆粉里面只要加足糖分才能变得好吃,如果糖分达不到,口感上吃起来就会略差一些,所以大家在吃绿豆糕的时候要注意控制数量,尽量的选择早上或者中午吃,尽量不要在晚间吃糕点糖分会很大。
绿豆粉13公斤,白糖粉13公斤,炒糯米粉2公斤,面粉1公斤,菜油6公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量。
烹饪技巧
1、绿豆不要浸泡过久,否则会发出豆芽;
2、浸泡的程度判断,用手捏出一粒绿豆,稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可;
3、去除豆皮的过程比较繁琐,需要一定的耐心,最后不完全去除也可,后续过筛过程也能把豆皮清理干净;
4、没有模具也没关系,只是为了造型而已,加入其它材料后搅匀即可食用,或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用;
5、这次做的分量比较少,用这个63克的月饼模子只能压出来四个,用20克的小模子,这样压出