红糖炒面粉的做法是什么？
“今天不养生，明天养医生。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有效的饮食养生是如何做的呢？下面是小编为大家整理的“红糖炒面粉的做法是什么？”，相信能对大家有所帮助。
红糖这种食物很多女人都是比较喜欢的，因为在月经期间可以喝一些红糖水来缓解自己身体不舒服的症状，而且红糖还会多少给女人补充一些糖分，尤其对于辅助治疗经期贫血有着非常大的作用。那么问题来了，红糖除了直接冲泡之外，也可以炒面粉，具体的做法是什么呢?
制作方法：将一斤白面放在蒸笼上，大火蒸20分钟后，取出晾干。将其放在干燥的炒锅内，放文火上翻动着干炒7~10分钟，然后放入红糖继续翻炒。约2分钟后，红糖和白面就渐渐融合在一起，此时出锅即可食用。每天食用红糖炒面3~4次，每次3汤匙。干吃效果更好，也可以倒一点温开水，搅拌成糊状食用。
面粉由小麦去皮磨制而成。小麦是一味“粮药”，其性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠和除热止渴等功效，可治脏躁、烦热、消渴、泄痢、心悸、失眠等症。面粉含蛋白质、淀粉酶、B族维生素及矿物质等，经炒制后其性偏温，健脾益胃之力增强，还可收敛胃酸，有助平衡胃肠功能。中医认为，服用炒面对慢性胃炎、胃及十二指溃等有一定辅治作用。红糖性温味甘，可益气补血、健脾暖胃、化瘀止痛。红糖与炒面合用，具有健脾暖胃、活血祛寒、止痛止泻作用。一般说来，患者如属虚寒性胃痛，或慢性胃炎、胃溃疡等，服用本方有较好止痛、止酸效果。虚寒性胃病主要表现：胃痛隐隐，口吐清水，食欲不振，神疲乏力，甚则四肢不温，大便溏薄，舌淡苔白，脉虚弱等。
不过，患者如出现大便干结、腹胀、口干口苦、舌苔黄厚等症，则不宜选用上方。
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许多人都吃过炒面，炒面皮，炒面条，但是大家却没有吃过炒面粉，面粉是小麦经过加工后制作的，面粉放在锅中进行炒，炒到面粉发黄就可以了，炒面粉中需要加入白砂糖以及各种调料，炒好的面粉可以用水冲泡或是干吃，炒过的面粉都是熟的，所以不会对身体有害。
面粉的介绍
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：
（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；
（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
面粉的功效与作用
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
面粉的营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
食材食谱热量：1830(大卡)
主料面粉适量白糖适量
方法/步骤
为大家带来第一份炒面粉的做法：
材料：面粉适量 糖适量
1：一碗面粉
2：炒锅小火烧热
3.倒入面粉不停翻炒
4.可以观察面粉一点一点变色，一定要不停的翻炒
5.到这个颜色就可以了
6：盛到碗里，可加糖冲着吃或干吃
小贴士
一定要小火不停翻炒，控制不好的时候可把锅拿离火上炒！
方法/步骤2
锅洗干净烧热，小火，放面粉干炒，用铲子不断翻炒，防止糊锅。
慢慢的，底部面粉开始变色，用铲子上下翻拌均匀，等所有面粉颜色微微焦黄就好了。
加白糖拌匀。喜欢还可以加一些炒熟的芝麻，糖量依据个人口味添加。
盛出放凉。
尝尝味道如何，碗里放一些炒面粉，先倒少量凉开水拌匀，再倒一些开水搅拌。直接倒开水容易结块不好拌匀的。
天气比较热的时候，大多数人都觉得没有胃口，那么这个时候饮食方面就需要特别关注，吃一些对身体有帮助，而且能够提高身体元素的食物，辣椒炒面粉，是比较常见的一道美食，可以把面粉做成手擀面，放上肉末，辣椒一起炒，
材料
手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）
做法
1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。
4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。
6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
在平常的生活中，很多人经常会炒面粉来吃，尤其是在我国的北方地区，人们平时吃面食比较多，炒面粉丝是非常简单的一种吃法，尤其是制作过程很简单，只需要准备面粉和一些调料，在锅里面放入一些油，烧热之后加入面粉炒几下，然后晾干就可以吃了，那么炒面粉吃有什么好处呢？
炒面粉的功效与作用：
面粉（小麦粉）是国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多。花样百出，风味迥异。炒面粉也是面粉制品里面比较常见的一种做法。
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。炒面粉则可以搭配各种配料做成家常菜品，有健胃和润色作用。四者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大。但总的来说，四种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。
食用注意：一般人皆可食用。偏食者尤其适合食用，每餐100克左右。
特别提示：精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。胃肠道功能较弱或胃溃疡、十二指肠溃疡患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃肠道手术后处于恢复期的人。最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的包子、饺子、馄饨，炒面粉，因为这类蔬菜所含的膳食纤维较高，会增加胃肠道的负担，面粉除了人们通常说的标准粉和富强粉之外，还有专门加工的饺子粉、蛋糕粉、面条粉、面包粉等。
面食在我们的生活当中所扮演的角色是非常重要的，因为面食就是我们的食粮，虽然也有米饭这种食物存在，但是人总不能只吃一种食物吧?面食的种类还是非常多的，面粉可以用来制作很多美味的食物。那么，在北方地区，人们都比较喜欢吃炒面粉，吃炒面粉有什么好处呢?
炒面粉的功效与作用：
面粉(小麦粉)是国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多。花样百出，风味迥异。炒面粉也是面粉制品里面比较常见的一种做法。
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。炒面粉则可以搭配各种配料做成家常菜品，有健胃和润色作用。四者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大。但总的来说，四种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。
食用注意：一般人皆可食用。偏食者尤其适合食用，每餐100克左右。
特别提示：精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。胃肠道功能较弱或胃溃疡、十二指肠溃疡患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃肠道手术后处于恢复期的人。最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的包子、饺子、馄饨，炒面粉，因为这类蔬菜所含的膳食纤维较高，会增加胃肠道的负担，面粉除了人们通常说的标准粉和富强粉之外，还有专门加工的饺子粉、蛋糕粉、面条粉、面包粉等。
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，好吃的炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。
【炒面配料】：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。
【制作过程】：
1、把食材切成颗粒状，大小自己定，指头肚大小的比较合适；
2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；
3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；
5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；
6、干辣椒（或辣椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣；
7、加盐、生抽（或老抽），切记要一直翻动面；
8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面.
当买回来面粉食材之后，可以经过不同的加工做成不同的美食来吃，今天介绍的吃法非常简单，那就是做干炒面粉，也许很多人都没这样吃过，那就不妨来学习制作的方法吧。
一、干炒面粉的做法
材料
面粉
糖
芝麻
油
做法
1.锅加油烧热。
2.炒面粉至焦黄色，加糖。
3.加熟芝麻再炒几下。
4.盛盘晾干。
二、干炒面粉的加工制作方法：
【材料】面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁40克
【做法】
1、洗净的核桃仁放入锅中（不用倒油），小火不断翻炒至熟
2、炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎3、熟芝麻用擀面杖擀碎一些
4、锅中不用倒油，将面粉倒入
5、开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热
6、炒约30分钟，面粉的颜色已经变黄，而且会闻到熟面的香气
7、将炒好的面粉盛出，稍晾凉些，如果有小面疙瘩要过筛
8、将奶油放入锅中加热
9、奶油融化后，再加热一些，倒入刚才炒好的面粉，不断翻炒
10、将面粉和奶油充分搅拌匀
11、再将切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中12、翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封保存
13、吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊状即可。还可以在上面点缀一些葡萄干等干果。
三、干炒面粉
【材料】干面粉、油、红糖
【做法】
1.平底锅里放油，把干面粉放进去炒，边炒边用铲子将结成疙瘩的面团压碎。
2.等面粉炒变色了，马上关火。借平底锅的余热，继续翻炒一会儿。
3.把炒面盛出来，放在面板上，把疙疙瘩瘩的面团擀碎，和红糖搅拌在一起，凉了之后放在容器里密，密封保存。
鱼的营养很丰富，经常吃鱼对身体是很好的，特别是孕妇和孩子都要多吃鱼，鱼肉的做法很多，今天我们教大家做的是面粉炸鱼，外酥里嫩很好吃。
一、炸鱼片
菜谱简介 鱼肉有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对心血管系统有很好的保护作用，有降低胆固醇的作用。
材料
鱼片300克，油、面粉、酱油、鸡精、盐、料酒、胡椒粉适量。
做法
1、鱼清洗干净切片，放酱油、鸡精、盐、料酒、胡椒粉腌数小时。
2、放面粉拌匀。
3、起锅热油将鱼片两面炸至金黄色即可。
二、炸鱼块
菜谱简介 有项研究指出 鱼可以抗忧郁,鱼的油脂少又好入口,料理方式也简单,快来动手这个酥脆的小菜吧
材料
鲷鱼片 1块,盐巴 少许,黑胡椒 少许,蛋 1颗,酥炸粉 1杯半,水 少许
做法
1、鱼切块洒上盐和胡椒粒醃渍约10分钟
2、酥炸粉加入蛋拌匀,加点水调整浓稠度,可以在面糊上画字的浓稠度
3、油温用筷子插入冒泡后即可下锅油炸至金黄即可
三、 炸鱼条
材料
鲷鱼肉180公克，蒜末5公克，粉浆：100公克，水110㏄，沙拉油5㏄，盐1/8茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙，香油1茶匙，蛋白1大匙，料理米酒1茶匙，太白粉1茶匙，水5㏄
做法
1.鲷鱼肉切条，加入所有调味料及蒜末抓匀，腌约5分钟备用。
2.将脆酥粉加水搅拌均匀，再加入沙拉油拌匀成粉浆备用。
3.热锅，加入两碗沙拉油（份量外）烧热至约150℃，试滴2滴作法2的粉浆下锅，如见粉浆立刻浮出油面，即表示可以下锅炸。
4.将作法1的鲷鱼条沾裹作法2的粉浆，放入作法3的油锅中炸约2分钟，至表皮呈金黄酥脆状即可捞出沥油。
5.食用时可另外搭配胡椒盐或蕃茄酱，以增加风味。
我们通常会在中秋节或者过年的时候做面粉圆子，可以代表团圆和圆满等。很多人都会选择到超市购买后回家煮着吃，但小编今天就要教给大家圆子的制作方法，这样就可以自己在家学着做，而且吃起来会更筋道有味，还会具有独特的外形。那具体要怎么做呢？来看看下面的步骤吧。
面粉圆子的做法很简单，不仅可以直接用面粉制作出白色的圆子，也可以用不同原料把原本白的糯米粉变成各式颜色，如果做大点花纹会更好看，会像雨花石一样，但是因为不做包馅就做成小点的，放在红豆汤、酒酿或是揶汁里都非常美味。制作面粉圆子需要使用的材料主要是分为几种，如果想要做出绿色的圆子要使用糯米粉，抹茶粉，牛奶，白糖等多种原材料，黄色的圆子就要使用糯米粉、胡萝卜蔬果汁，白糖等。直接做成白色的需要用糯米粉，牛奶，糖。具体的做法是将以上原料分别揉捏成三色糯米料。将糯米料撮成长条，然后同搅麻花般缠在一起。将缠好的糯米料揪成小机子搓圆。锅中水开，放入小圆子煮熟即可。
也可以用面粉做出珍珠汤圆。做法：先将面粉用水和好揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手将小丁搓成豆粒大小，放入筐内，筛出面粉。勺内添鸡汤，加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料，待开锅后将面疙瘩倒入勺内。最后放人菠菜、味精，出勺时加少许香油即可。
小编介绍了这几种制作方法，其实每种方法都是非常简单的，只要原材料准备的足够充分，并且遵循这些步骤，就可以做出独具特色的面粉圆子。如果感觉可行，或者特别喜欢吃圆子这类食物的话，就赶快自己尝试着制作一下吧。
炒面在我们的生活当中是一种很常见的食物，而且炒面的制作方法简单，就算厨艺不是很精湛的朋友，也可以做的很不错。毕竟炒面的面都是半成品，只需要放入一些喜欢的食材再次加工一下就可以了。平时在家里面做炒面，有很多口味以及做法可以选择。那么，家庭炒面的做法是什么?
西红柿鸡蛋炒面
食材： 面条、鸡蛋、西红柿、尖椒、油、盐、酱油、五香粉。
做法：
1. 煮好的面在凉水中过凉，捞出;西红柿切块;尖椒去籽切丝。
2. 锅内放油，加入五香粉炒香，加入鸡蛋、西红柿快速翻炒，加入酱油炒匀，倒入面条和尖椒，调入适量的盐调味。
3. 快速的翻动面条，使面条均匀的裹匀酱汁即可关火。
2、土豆炒面
食材： 面条300克、土豆3个、五花肉200克、油2汤匙、盐、姜、八角2个、生抽1汤匙、老抽2汤匙、小葱、蒜。
做法：
1. 土豆去皮切块;五花肉切块;煮面至8成熟。
2. 热锅凉油，加入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜炒香，加入土豆翻炒均匀，倒入没过土豆的水，加入八角，大火烧开后加入老抽和生抽转中小火炖至土豆酥软，汤汁收至剩余1/3。
3. 加入面条，继续翻炒均匀，调入适量盐，加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅。
3、香辣炒面
材料：
面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒 1根、植物油 2.5汤匙、淀粉 2茶匙
做法：
1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用
2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆
3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油
4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀
5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香
6、下面条，翻炒均匀
7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开
8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火。
辣椒炒面是生活中很多人都特别喜欢吃的面食，既香辣可口又不油腻，因此深受人们的喜爱。可是大多数人对这么美味的辣椒炒面的做法并不了解，只能去买外卖来吃。其实辣椒炒面的做法是非常简单的，只需6步就可以完成，完全可以自己尝试做哦！
一、用料
鸡蛋2～3，辣椒三两，面粉100g，盐，鸡精适量
二、辣椒炒面的做法
1、把辣椒洗干净，斜刀切
2、放入面粉
3、打入鸡蛋
4、放入适量的盐和鸡精
5、搅拌均匀
6、放油预热，倒入调好的材料，翻炒至金黄即可
小贴士
油不要放少了，因为面很吃油。
三、辣椒的营养价值：
辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
5、但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。
韭菜炒面一直都在受到大家的喜爱，韭菜的特殊的香气与味道，与面食可以进行完美的融合，并且促进了我们的食欲，有助于营养的吸收情况，可是我们在家里进行韭菜炒面的制作的时候，有时候却有一种无从下手的感觉，下面让小编来告诉大家韭菜炒面的具体做法，并且告诉大家，用韭菜来炒面的话，会有什么样的好处与功效。
韭菜炒面的做法
1.准备好材料。
2.锅内热油，放鸡蛋先煎熟，盛出备用。
3.锅内热油，下面条。如果是油面话，记住，油不能放太多。炒面如果太多油的话就不好吃了。
4.下韭菜翻炒几下。
5.加点酱油。
6.放点料酒。
7.加一点番茄酱，用筷子拌一拌。
8.加入炒好的鸡蛋。
9.放一点味精，调一下味道。
10.美味出锅。
韭菜的功效与作用
味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的营养价值
1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。
最后，其实韭菜炒面的最主要的一个好处就是在韭菜中含有十分丰富的粗纤维成分，因此对于炒面中的油脂可能造成便秘的情况有着一定的调节，以及韭菜中的硫化物可以帮助我们消炎杀菌，提高我们身体的免疫力。
牛肉炒面的做法有很多种，而且在生活当中，其实很多人对于牛肉炒面也是比较钟爱的，因为，事实上它的做法比较的方便简单，平时时间不够的话，牛肉炒面绝对是比较不错的选择。
方法一、
食材食谱热量：785.5(大卡)
主料生牛肉100g面粉200
方法/步骤
1和面。牛肉炒面的面一定要和的面，尽量少用成品面条，影响口感，装碗质量，美观。首先把面粉倒入盆内，加水，搅拌，柔和成团。成团以后发反复在柔柔，装进塑料袋，进行软化5分钟。软化好之后将面团取出，擀成1公分厚的面饼，里外刷油，装碟子，盖上保鲜膜，切成1厘米宽的面条备用。
2配菜。将牛肉切成薄片，洋葱切块，蒜苔切断，
3煮面。将面条轻轻拉，拉出你自己想要的粗细程度，煮熟，捞出用凉水冲洗，沥干。
4爆炒。锅内加油，烧热，将牛肉片下锅爆炒，少许加点点水，5成熟时计入洋葱，蒜苔继续爆炒，加入十三香，倒入面条，鸡精，老抽，醋最后尝味道了加盐。翻炒出锅。
方法二、
牛肉炒面的做法
主料：腌牛肉四两 炸面条1块，葱白、姜片、油味料等适量。
牛肉炒面的做法：
①将炸面条撕为几块切成段；
②炒锅放油，烧至三成半热。将面条放入炸脆，捞起待用。再放油，将牛肉倒入翻炒至仅熟。倒出，滤去油量。将葱姜、牛肉入锅， 放入绍酒用芡汤、淀粉、蚝油调匀为芡，放入炸面抛匀上碟即成。
从烹饪方面来说，铁板是一种非常不错的烹饪方法，也就是说利用铁板这个工具，可以做出非常多的美食，最常见也是最传统的就是铁板烧了，此外铁板鱿鱼也是非常好吃的食物。当然了，铁板还是可以用来炒面的，只不过很多地区并没有这样的风味美食。那么，铁板炒面的做法是什么?
所需食材
油面200公克，素火腿丁60公克，蕃茄2个，蘑菇片100公克，青椒丁10公克，黄甜椒丁10公克，植物性奶油1大匙，素高汤200㏄，蕃茄酱1大匙，OK酱1/2大匙，盐1/3小匙，细砂糖2小匙，太白粉1小匙，水2小匙。
制作方法
1.茄氽烫后去皮并切成小丁。
2.味料C调匀成太白粉水备用。
3.奶油放入锅中以小火烧至融化，转中火，加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒数下，再加入调味料B以大火煮至滚，加入青椒丁及黄甜椒丁略炒，并以太白粉水勾芡，即为蕃茄蘑菇酱。
4.铁板洗净、擦干，置于炉火上烧热，将手掌置于铁板上方约5公分，当感到发热时便可将铁板移到木垫上，放上油面，淋上作法2的蕃茄蘑菇酱拌匀即可。
食用须知
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
做法二
一、食材：
油面200公克，素火腿丁60公克，蕃茄2个，蘑菇片100公克，青椒丁10公克，黄甜椒丁10公克，植物性奶油1大匙，素高汤200㏄，蕃茄酱1大匙，OK酱1/2大匙，盐1/3小匙，细砂糖2小匙，太白粉1小匙，水2小匙。
二、步骤：
1.茄汆烫后去皮并切成小丁。
2.味料C调匀成太白粉水备用。
3.奶油放入锅中以小火烧至融化，转中火，加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒数下，再加入调味料B以大火煮至滚，加入青椒丁及黄甜椒丁略炒，并以太白粉水勾芡，即为蕃茄蘑菇酱。
4.铁板洗净、擦干，置于炉火上烧热，将手掌置于铁板上方约5公分，当感到发热时便可将铁板移到木垫上，放上油面，淋上作法2的蕃茄蘑菇酱拌匀即可。
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