云腿月饼在月饼种类中公认与广式月饼齐名,可见其品质口感都是很不错的,火腿月饼甜里带一点咸味,吃起来 不象其它甜月饼那么腻。
云南火腿月饼
材料:
主料:馅材料:宣威火腿(可用意大利火腿prosciutto代替)16安士。面粉4汤匙。白糖2汤匙。蜂蜜4汤匙面皮材料:。面粉2杯。水1/4杯+2汤匙。酥油(Shortening)3/4杯。糖粉2汤匙。蜂蜜2汤匙
做法
1、火腿切成绿豆大小的丁。
2、炉火开得比中火稍大,烧热锅。
3、炒香4汤匙面粉,等到开始出现棕色就起锅。
4、摊凉面粉。
5、把火腿丁,炒香的面粉,白糖,和蜂蜜放在一起搅匀。
月饼做法:
1、烤炉预热400F,在炉底放一个盛水的烤盘。
2、把面粉,水,酥油,糖粉,和蜂蜜放在一起搅匀。
3、把面团分8份,馅也分8份,每份面团包一份馅。
4、把月饼放入烤炉烤30分钟,取出放凉。
5、这步可以省略:月饼上下翻个儿,再烤10分钟。
6、建议把月饼放置过夜,月饼要经过回油才好吃。
广式莲蓉月饼于2009年正式进入广州非物质文化遗产名录,成为首次上榜的美食之一!下面就教你怎么做广式莲蓉月饼吧~
广式莲蓉月饼
材料:
奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克,中筋面粉100克,莲蓉750克,咸蛋黄10个,蛋黄1个,蛋清1大勺
做法:
1.饼皮部分:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克。馅料部分:莲蓉约750克,咸蛋黄10个。 表皮部分:蛋黄1个+蛋清1大勺搅拌均匀刷表面
2.制作枧水:将碱面和水按照1:3的比例制成枧水 取一克枧水与熬制好的转化糖浆混合搅拌均匀 (如果转化糖浆比较粘稠,请加入少量清水入锅重新熬煮成与蜂蜜粘稠度差不多的液体状态)。
3.加入花生油搅拌均匀。
4.将面粉及奶粉倒入至搅拌好的糖浆内揉至成团,盖保鲜膜静置1小时。
5.将醒发好的面团与馅料按2:8的比例分割好待用 (如果打算做80克的月饼,那么就分成饼皮部分16克,馅料部分64克)。
6.分割好的饼胚面团揉至成小团,用手压扁放入馅料,轻轻用饼胚包入馅料(饼胚有些粘手,请在手上沾少许的高粉。)。
7.月饼模内撒入些玉米粉,将包好的面团入模压制成型。
8.烤盘铺锡纸放入饼胚,(饼胚较软可以将入模的饼胚直接压在烤盘上)。
9.烤箱预热200度,中层上下火烤制5分钟月饼生胚定型后,将月饼胚取出用羊毛刷在表皮轻轻刷一层蛋黄液。再次入炉烤制15分钟左右, 烤制好的月饼完全晾凉后放入密封罐回油。这次的月饼隔天就回油了,饼皮软软的超级好吃。还看什么呢?赶紧动手试试吧。
安排自己的日常饮食其实是生活中非常重要的一个部分,我们不应忽略,在平时偶尔在外面吃下饭是没问题的,但最好不要过于频繁,自己做饭是最好的,#月饼#水晶月饼的做法很简单,有心自己做饭的人不妨可以学习。
2、把水晶粉与水混合拌均匀后放着备用
3、把麦芽糖与水倒入锅中开火煮,边加热边搅拌直至沸腾100度
4、将煮好的麦芽糖倒进搅拌好的水晶浆中,搅拌均匀
5、倒进蒸盘,放入蒸锅中蒸煮
6、蒸煮25分钟后取出,呈现半透明状态趁热取出
7、在等待水晶粉糊蒸煮的时候,把馅料分20g一个搓圆。水晶皮取出后分30g
8、水晶皮压成扁平状,放入准备好的馅料,然后把它包好收口。
9、放进模具并压实,然后把模具向下压,脱模完成
10、成品图
由于都市生活的繁忙,许多人都不爱下厨,#月饼#水晶月饼的做法不难,适合每天工作学习的人们,在忙碌之后,还能够享受自己做出的美味。
你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜,你是否正在为饭菜的无味而感到无奈?其实你完全可以不继续这样,如果你自己有个很好的厨艺,那么相信你会吃的开心,活得更开心的。那么,下面小编就为大家介绍下寿司DIY的做法吧。
2.12这个是偶DIY的寿司醋,按照比例(盐、糖、白醋按照1:5:10),加热烧热,待盐和糖全部溶化,又不能将白醋烧开,因为说是会产生什么化学反应。醋烧热了的味道真是不好闻,感觉刺鼻的,本来就不喜欢吃醋。
3.21煎鸡蛋,哈哈,水平有待提高,不过这可是正宗苏北草鸡蛋,我二姨从我过年回家就准备好了给我。
4.12将火腿肠、黄瓜、鸡蛋皮、大根都切好待用。
5.21已经拌好了寿司醋的米饭,米饭煮的有些烂,拌上寿司醋就更加粘了,下次要注意米饭煮硬一点。一开始按照寿司醋、米饭1:6的比例拌好的,可能是因为还有点热,味道比较重,我觉得有点酸,没办法,本来就不能吃酸。所以又加了一些米饭,结果凉了之后就觉得醋味不足,寿司醋的味道不是很重,有点淡了。
6.铺好了Y(
7.o
8.)Y 这个还是要注意的,因为紫菜片比较脆,很容易破,米饭有点粘,如果放的不好要动就会把紫菜片弄坏,第一个就是比较失败的。后来发现了小窍门,就好多了。
9.卷起来等一下,定型。
10.侧面也来一张。
11.第一个卷好的半成品,(⊙o⊙)…有点难看,紫菜片有点破裂。
12.唉,本来一把好好的品牌刀,被隔壁的家伙砍肉砍的,钝得不行,又没人磨刀,只能切成这样了。
寿司DIY这道菜做出来固然美味,但是只有自己亲手做的,才能够享受到最深层的“快意”。所以,满足自己奉献他人,就请赶紧动手吧。
对于上班族来说,没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日,你除了可以享受到宁静.祥和之外,你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前,相信你必是无比激动的。那么,下面就让我们一起来学习一下如果做烧烤DIY。
2.1鸡翅中 拔掉残留的鸡毛 鸡翅中放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉腌制五个小时左右腌制
3.2切好的羊肉洗净控干,放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉腌制五个小时左右
4.12鸡肫 特别注意上面的黄色皮去掉 洗净控干,放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉腌制五个小时左右
5.21鸡心 用剪刀将多余的血管剪掉 洗净控干,放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉腌制五个小时左右
6.将腌好的肉类分别穿在签子上
7.生火(无浓烟,无火苗,即可放入烤架)
8.放入烤架,放入烤串开始烧烤
9.待一面变色后,翻另一面刷酱(甜面酱、韩国烧烤酱、蒜蓉辣酱加少许啤酒或者可乐搅拌)
10.最后撒入孜然粒、辣椒粉、白芝麻待一分钟后即可
11.鲜嫩鲜香的烤串烤好啦
12.鸡翅也烤得了,烤鸡翅的时候可以提前刷层蜂蜜,肉质更加鲜美
不管你是做菜的新手还是老手,但凡看了烧烤DIY的具体方法,你肯定能够自己独立完成。所以,收起你的担心,现在就去行动吧,相信你很快就能把“美食”带出锅。
去餐馆吃饭当然省事,不过餐馆的卫生是否过关暂且不说,就连食材的安全性也很难说,自己做饭可以挑选最好的食材,也能保证卫生,DIY蛋糕的做法简单,营养也很丰富,是很多人都非常喜爱的一道菜式。
2、蛋黄加入牛奶和玉米油,10克白糖,用手动打蛋器搅打均匀
3、筛入低粉搅打均匀
4、蛋白加入柠檬汁,用电动打蛋器搅打,分三次加入50克白糖
5、打至九分发,提起打蛋器,头上呈大弯钩状
6、分三次加入蛋黄液
7、用刮刀翻拌均匀,注意是翻拌不是搅拌。
8、把蛋糊倒入铺好油纸的烤盘上。
9、盆底的蛋糊加入可可粉翻拌均匀
10、倒入裱花袋
11、剪一个小口,在蛋糊面上划出竖条
12、再用牙签横向顺着划一条直线,下面反方向划一条直线,一条一条依次划完
13、震出大气泡,烤箱预热160度20分钟转上火160度2分钟即可
14、烤网上铺保鲜膜
15、把蛋糕倒扣过来,撕去油纸
16、抹上李子果酱,提起保鲜膜卷起蛋糕放冰箱冷藏半小时
17、即可切块。
DIY蛋糕这道家常菜,是简单好学的,但要注意时间的把握,只要食材熟透即可出锅了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《月饼DIY的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“莲蓉月饼秋天饮食养生”专题。