QQ肉皮的做法
天下只有养生之道，没有长生之药。养生已经成为一个热度越来越高的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“QQ肉皮的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
定期去旅游，当作给自己的奖赏。到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。那么，现在我就给大家介绍一下QQ肉皮的做法。
2.葱姜干辣椒切丝。（好吧我承认，自从前几天磨了菜刀之后就特喜欢切丝⊙﹏⊙b）蒜切片。
3.煮好的肉皮处理掉皮上的毛和肥肉后切条，美人椒切丝。我的肉皮是买回来的时候就已经去毛了，这次仅仅去除了一些肥肉。
4.热锅冷油，先放入多余的肥肉小火熬成油渣。
5.下入一调羹郫县豆瓣炒出红油。
6.下入葱姜蒜干辣椒花椒和适量糖炒出香味。
7.下入肉皮稍微炒一下，别炒久，不然水分炒干了就硬了。
8.下入美人椒翻匀。
9.调入料酒、酱油和醋，适量盐，关火后调入味精起锅。
大家看了小编的介绍，是不是对这QQ肉皮非常感兴趣，那就不要在等待了，赶快亲手去尝试尝试。
Ys630.com相关知识
qq糖是我们童年生活中必不可少的一个回忆，因为物美价廉在年龄小的群体中比较受欢迎，但随着社会的发展，市场上出现了一些劣质的qq糖，因此家长在给孩子购买的过程中要精心挑选，如果不放心，不妨自己学qq糖的做法在家做给孩子吃，这样既卫生又安全,下面我们就一起来看看QQ糖如何制作吧。
原配方是：明胶粉(吉利丁粉) 50克，现榨橙汁 120克，甘油 10克，木糖醇 30克，开水 100克，蛋白糖 少许。因为家里没有甘油，木糖醇，蛋白糖，所以进行了改良。用原配方做出来的QQ糖会更Q。
应该符合该品种应有的色泽，形状要完整、边缘整齐、大小一致、表面光滑、无明显变形。吃到嘴里有较强的咀嚼性和弹性，不能有气泡和皱皮，不能有粘牙的感觉，香味适中。现在就来介绍一下QQ糖的制作方法，使得大家在家就可以自己制作质量安全放心的QQ糖了。
首先将买来的琼脂和果胶放入锅中，加入清水加热至融化。再将明胶放大水中使其完全溶解，这样有利于制作出均匀的糖胶液。接下来，用热水把白砂糖融化开。把刚才溶解好明胶液和糖液充分的混合在一起，一定要混合均匀。然后将混合液倒入锅中进行熬煮，使砂糖溶解。
这样明胶液和砂糖液可以充分的进行水合作用。将熬煮好的混合液放到一旁备用，准备好淀粉模板，将刚才熬制好的混合液注入成型的模具中，这样就完成了QQ糖的注模成型的工作了。接下来要尽量降低糖体的水分含量，使其尽量干燥，这样胶体渐渐凝胶就形成糖体骨架。
最后一步就是筛糖了然后加入防粘剂。此外，如果能够在一、两天之内就吃完的话，就不用加入防腐剂了，但是，如果需要存储更长的时间，那么就必须加入防腐剂。以上就是简易的自制QQ糖的方法，这里要提醒大家注意的是，一定不要让孩子食用QQ糖过多，要有度。
qq糖的做法虽然繁琐，但是为了让孩子吃上正宗而又干净的食品，可以尝试着学一下。在制作qq糖的前期准备中有各种各样的水果，因为每个水果所含的营养价值各不相同，因此可以根据孩子喜欢的口味进行制作，当然成品的qq糖中含有的维生素也有利于孩子身体健康。
今天要给大家说的是关于qq果冻的做法。说到qq果冻，相信很多人都已经流口水了。qq糖在市面上很常见，是人们从小吃到大的糖果，其实qq糖还可以做成果冻，不同的颜色，不同的味道，入口的感觉确是一样的。qq果冻做法简单，下面就给大家说说关于美味的qq果冻的简单做法。
材料:QQ糖，果汁，模子
方法/步骤
01
取一个小锅，洗净，擦干水分。
02
锅中放入少量的石榴汁，小火加热。
03
待果汁微热再加入QQ糖，不停的搅拌，直至QQ糖融化。
04
然后把融化的QQ糖到入模子中，冷藏3个小时即可。
05
同理，橘子味的也这么做。
注意事项
果汁的量不能太多，放的果汁只要能把QQ糖融化就可以了，千万不要放的太多，这次我放的量是刚没过QQ糖
加入时温度不要太高，可以融化就成，如果温度过高会破坏胶质，影响果冻凝结。做果冻的模子最要用软模子，这样比较好脱模，QQ最好是下午做，这样晚上吃完饭就可以拿出来，当饭后甜点了。
如果没有果汁可以放点牛奶，味道也不错。
以上就是qq果冻的做法，大家学会了的话可以在家做做。相信大家会喜欢上qq果冻的，qq果冻甜而不腻，十分受当代年轻人的喜欢。也有很多人喜欢制作甜品的过程，喜欢享受过程的，也可以试试做qq果冻，步骤不难又好懂，材料也很好找。希望以上内容可以帮助到大家。
人为财死鸟为食亡，这话虽然有一定的道理，但是对于当今社会而言，却不完全这样，因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康，所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉，现在就跟小编学一下如何做好可可QQ饼。
2.21黄油室温软化
3.1筛入可可粉和低筋粉
4.2倒入糖粉，搅拌至颜色发白呈蓬松状
5.1用檊面杖檊成约3mm厚度面饼（以下就可以让家中的小朋友自由发挥，做出自己喜欢的花纹饼干了）
6.26、搅拌均匀（无需过度搅拌，无粉状态即可）
7.用模具压出自己所需形状（我用的是小型的蛋挞模）
8.用裱花嘴在中间压出一个圆洞（因为是要重叠在一起的，所以下面的那张饼干可以不用压出圆洞）
9.在有圆洞的这张饼干边缘用牙签戳出自己喜欢的花纹
10.均匀码于烤盘中，送入180度烤箱，中层，10-13分钟（以自家烤箱脾气为准）
11.QQ糖加入少许水
12.隔水融化
13.将融化好的QQ糖水用勺子舀于饼干中间，两层饼干夹好待QQ糖重新冻好即可
可可QQ饼的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
肉皮，其实我们最常食用的就是猪皮了。很多家庭并不擅长猪皮，所以就会丢掉。其实肉皮当中富含大量的胶原蛋白，对皮肤非常好。但是如何烹饪肉皮，也让大家非常的头疼。今天我们教大家一种卤肉皮的做法，只要准备好调料味和香料，制作起来并不复杂，而且还十分美味。
卤肉皮
原料：猪肉皮300克。
卤料包：八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克．葱2棵，善2块。
调料：老汤15千克，黄酱100克，酱油50克，精盐100克，白糖80克，味精80克。
做法：
1．将猪肉皮放入开水中稍烫一下，捞出后除去油脂及残毛，冲洗干净备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，倒入少许油烧热，先放入黄酱煸炒出香味，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成黄酱汤待用。
4．将肉皮放入酱汤中，以小火酱约35分钟，然后关火再焖20分钟。
5．将肉皮捞出后平铺盘内，晾凉切条即可。
肉皮的其它做法
拌肉皮丝的做法
配料:主料：猪肉皮（上肋部位）500克。
辅料：辣椒油，香油，精盐，味精，花椒面，葱白各适量。
特色：麻辣脆香，酒饭皆宜。
操作:1、将肉皮刮洗干净，放入锅内，加水煮熟（以能掐动为准），捞在凉开水内泡凉，片尽里面的肥膘，坡刀片成极薄的片，再切成极细的丝；葱白切成细丝。
2、将肉皮丝放入盘内，上面放葱白丝，加入精盐，味精，辣椒油，香油，花椒面，拌匀即可食用
养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于肉皮小炒这道菜的做法。
2.121控干水份后放入油锅中用小火炸至金黄色捞出。
3.212煮到肉皮变色后捞出，刮去肉皮上的肥肉去干净毛后，将肉皮切成小块。
4.放在冷水中，泡一个晚上。
5.高压锅烧热后倒入适量油。
7.2将切好的葱段，姜片，八角和香叶倒入炒香。
8.调入生抽。
9.加入洗干净的豆豉。
10.加入蚝油。
11.加少许白糖和盐。
12.加入淹过肉皮的开水。
13.盖上高压锅的盖，大火煮开上气后，调小火压10分钟。
14.关火等锅子泄气后，开盖将泡发洗净的黑木耳倒入锅中再开大火翻炒。
有了肉皮小炒的完整步骤方法，相信你很快就能完全掌握。到时候，你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
没有结婚的你，是否一个人在外漂泊，为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的，但是这样的你，谁来照顾你的饮食，大部分人都不会做菜吧？那么，现在就让小编来教你如何做好肉皮冻这道菜。
2.212将肉皮洗净，用刀刮去表面的污物及残毛
3.用冷水过晾一下，然后用刀将肉皮里面的油脂刮净后再用清水洗净
4.将处理干净的肉皮切成小块
5.锅内放入适量的水（约为肉皮的两倍量），将A用纱布包裹起来，放入水里
6.煮约5分钟
7.下入肉皮，加入生抽，老抽，盐，白糖，料酒
8.盖上锅盖，中小火，煮1小时以上，煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿
9.关火，捞出香料包不要
10.待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中放入冰箱，冷藏一个晚上
11.冻好的肉皮冻，将其切成小块
12.将C放入小碗中拌匀，倒在皮冻上即可
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的肉皮冻其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下鲜奶QQ小面包这道菜的做法吧。
2.揉至表面稍具光滑，加入黄油。
3.继续揉至扩展阶段。
4.将面团整好，放入容器中，盖好保鲜膜，基础发酵至两倍大。我用的泡沫箱发酵，将面团放入泡沫箱，然后放入两碗温热的水。大概发酵2小时左右。
5.面团发至2倍大，用手戳下去不反弹就好了。
6.将面团分割成9等份，因为我做的是两倍量，所以分割成了18等份，大概每个面团41-42克左右。将面团整好形，松弛10分钟，冬天天冷，我延长了10分钟。
7.然后将面团放入方形模中，盖上保鲜膜，放入泡沫箱进行第二次发酵约1-1.5小时。如果模具不是防粘的，就一定要事先涂抹融化的黄油。
8.发酵好的面团表面刷蛋液，撒上芝麻，我撒的是杏仁粉。烤箱180度预热10分钟。
9.将模具放入预热好的烤箱中烘烤20分钟。
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的鲜奶QQ小面包选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
随着生活的水平的不断提升，人们对于肉制品的需求也是越来越多，对于猪肉皮大家应该是不陌生的，猪肉皮对于人体自身的营养元素的补充是很好的，所以大家在日常的生活中可以适量吃猪肉皮来补充身体的一些营养元素。
目录
1、猪肉皮的介绍 2、猪肉皮的营养分析
3、猪肉皮的食材文化 4、猪肉皮的功效与作用
5、肉皮冻的功效与作用 6、肉皮冻的制作方法
7、吃猪肉皮的好处 8、猪肉皮的做法
猪肉皮的介绍
现在越来越多的肉制品出现在人们的餐桌上，尤其是对于猪肉的选择，猪肉不仅美味细腻，而且做法也很简单，猪肉皮作为猪肉的皮脂具有着很多的营养，那么对于猪肉皮大家了解多少呢?对于猪肉皮的功效了解多少呢?
性味
甘咸、小寒、无毒。
归经
入胃。
功效
润肌肤，助发育，止血，抗老防癌。
主治
鼻衄，齿衄，大便出血，痔疮出血，贫血，紫癜，月经过多，崩漏。
说明
猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。据报道，猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质，有促进生长发育，延缓人体衰老和抗癌之功效。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
血友病人出血者食用。
《本草纲目》
治少阴下利、咽痛。
《长沙药解》
猪肤.利咽 喉而消肿痛，清心肺而除烦满。猪肤善于清肺，肺气清降，浮火归 根，则咽痛与烦满自平也。 [忌食]外感咽痛及虚寒下利者忌食。
《随息居饮食谱》
猪肤甘凉，清虚热，治下利、心烦、咽痛。 若无心烦咽痛兼证者，是寒滑下利，不宜用此
猪肉皮的营养分析
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。
生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。
细胞结合水量明显减少，人体就会发生脱水现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
猪皮干是中国传统食品之一，味道好，营养丰富，还是美容食品，深受消费者欢迎。
经工艺处理，品质稳定，如用真空包装，可延长产品保质期，扩大产品销售范围、食用方便。猪皮干是洪都拉斯的一种传统食物。色泽金黄、口感香脆的炸猪皮配上木薯、玉米饼和柠檬,是洪都拉斯人餐桌上不可缺少的一道美食。
科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。
适宜人群
一般人群均可食用
1.适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;
2.外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
猪肉皮的食材文化
猪皮味甘、性凉。
有滋阴补虚,养血益气之功效。
可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。
食用指导
加工好的正常猪皮具备以下特点
皮白有光泽，毛孔细而深;去毛彻底，无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织，去脂干净;成型好;煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。
验方参考与药膳
1、猪皮适量，红枣10-15枚，同煮至糊状食用，治血友病，鼻衄，齿衄，紫癜等症。
2、猪皮适量，加水和少许黄酒，用小火炆至糊状，用红糖调服，治失血性贫血，痔血，便血，妇女崩漏下血等症。
3、猪皮、香葱各100克，同捣烂，少许食盐，蒸熟后一次食完，连服三天。适用于过度疲劳，再鸣耳聋。
4、猪皮1000克，加水用小火煮烂，加黄酒250毫升，红糖250克，调匀煮沸后装入盆中，冷藏成冻胶，切片食用。有滋阴养血，止血润肤作用，经常食用，可治贫血消瘦，月经过多，崩漏及各种出血症。
猪肉皮系列食品
猪肉皮中含26.4%蛋白质，主要有角质蛋白、白蛋白、球蛋白、弹性蛋白和胶原蛋白。胶原蛋白对人体的皮肤、筋、软骨、骨骼及结缔组织具有生理上的重要作用。
以猪肉皮、肥肉、大豆组织蛋白为主料的猪肉皮系列食品，有千层肘、胶原茶肠、杂锦胶原、三鲜馅、茯苓肠、首乌肠等。
制作方法
1.按照产品标准精选和加工猪肉皮，整块的做千层肘，碎的熬制胶原。
2.料肉分割腌制对成品的紧实、片切、色泽、口感状况等有着重要的关系。根据目前条件下，手工分割质量较好，主要不致使肌肉纤维挤乱，蛋白质不致早期遇热凝固。
3.大豆组织蛋白一定要反复洗净后再着色、着香，使掺入品具有鲜美的风味和瘦肉似的组织感。
猪肉皮的功效与作用
对于猪肉皮的功效与作用很多人都知道美容，这只是猪肉皮的功效与作用中的一部分，猪肉皮的功效与作用还在于能够补充人体所需营养。对于猪肉皮的功效与作用还有很多，猪肉皮也是人们爱吃的美食。
猪肉皮为常食之物，但作为药物，早有记载。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪肉皮为主药。猪肤汤，治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦。
猪肉皮的功效与作用可以概括为以下几种
猪肉皮的功效与作用之活血补血
猪肉皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。
猪肉皮的功效与作用之补充维生素
猪肉皮是维生素B12：的极好来源，这是单纯从素食中无法得到的。人体如果缺乏维生素B12就会出现精神和心理上的缺陷，如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等。
猪肉皮的功效与作用之美容
猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑。
猪肉皮的功效与作用之提高免疫力
猪肉皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，猪肉皮可补充营养，提高机体免疫力。
猪肉皮的功效与作用之补充铁
猪肉富含铁，是红细胞的生成和功能的维持所必需的。
猪肉皮的功效与作用之抗衰老
经常食用猪肉皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
肉皮冻的营养功效
猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。
科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。
经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
天气干燥肉皮帮你皮肤除皱补水
严寒干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。
人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。
肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%。
以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强，功能改善，促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑;弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。
医圣张仲景的《伤寒论》中开列的猪肤方中指出猪皮有和血脉，润肌肤的作用，历代沿用不衰。
肉皮能使你强筋壮骨秀发飘逸
还有，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。祖国的医学也认为，猪皮味甘、性凉，有滋阴补虚，清热利咽的功能。要想秀发飘逸，肉皮真的别轻易丢弃。
营养美味肉皮冻的制作方法
肉皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉皮含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。皮冻质地清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎。
肉皮冻的制作方法
主料
猪肉皮1500克。
辅料
食用碱40克，醋精30ml。
调料
葱段50克，姜块30克，花椒大料适量，盐25克，味精25克。
1、将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，然后改切成细条形。
2、把改好的肉皮放入盆中，加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗，直至肉皮洁白，手感滑爽，然后用清水再冲洗两遍。
3、然后将肉皮倒进锅里，叫若干的水煮，大火开后，用小火煮，在里面加入大葱，生姜片，还要用纱布裹一些花椒大料，小火煮大概1.5-2小时，熬到汤汁粘稠，再将里面的大葱、生姜片，还有料包捞出来，放入适量的盐和味精搅匀。
4、准备两个有深度的器皿，将上面的清汁慢慢倒入第一个器皿做清冻。
5、使剩下部分的汤汁与肉皮在同一水平面上，倒入第二个器皿做荤冻。
6、将盛有肉皮汤汁的器皿，冬季可放在冷处，夏季可放在冰箱冷藏室里，等几个小时后，就会成为好吃的皮冻。食用时，切成长方厚片，用酱油、醋，香油、蒜泥、味精，做成调料，放在小蝶里，吃时皮冻沾上调料，味美可口，不但营养丰富，也是一道下酒的好菜。
小贴士
1、制作肉皮冻选料很重要，切勿使用黑猪皮和老猪皮，以大张平整且肉皮毛茬浅的嫩猪皮为好。带防疫印章的肉皮部分，水煮后须用刀刮掉，以防色素溶于汤中，影响色泽。
2、煮后的肉皮上熟肥膘肉与残毛必须刮净，不然肥膘肉的油脂会逐渐溶于汤中，形成小颗粒，影响皮冻的透明度。
3、将肉皮切成细条形，是为了增大肉皮的表面积，利于吸收热量，使肉皮中的胶原蛋白质充分溶于汤中。
4、用碱搓洗可洗去肉皮上残留的油脂，加醋可以除去肉皮上的异味，中和碱性，避免营养流失。
大家对肉皮的烹饪其实并不擅长，最喜欢的烹饪方法可能就是猪皮冻了，毕竟这种食物的制作不需要丰富的经验，只需要按照步骤操作即可。其实肉皮还有很多其他的吃法，简单的例如肉皮酱。今天我们就来介绍一下详细做法，这样每次剩下的肉皮，也就不会丢掉浪费了。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
适用人群：
一般人群均可食用
1.适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；
2.外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
食用注意：
加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。
营养价值：
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
食用效果：
猪皮味甘、性凉；
有滋阴补虚,养血益气之功效；
可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做小炒肉皮吧。
2.21肉皮清洗干净，清理干净毛发，去掉多余的肥肉，加入姜片，少许料酒，适量水，入锅煮熟
3.尖椒、朝天椒切成丝
4.煮好的肉皮入锅干炒，去掉水分，炒出香味
5.肉皮切成丝
6.锅里放入适量花生油，爆香朝天椒、葱姜蒜末，放入少许盐
7.放入尖椒翻炒
8.放入肉皮翻炒
9.加入生抽、盐，翻炒入味，出锅
小炒肉皮的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。
我们是一个追求美食的民族，对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道肉皮冻儿的做法，大家看完以后可以自己尝试做一下
2.21表面用刀刮一遍，去除浮毛等杂质
3.1煮至肉皮呈半透明状
4.2凉水入锅开始煮
5.1把肉皮放到案板上，内侧朝上放置
6.2捞出过凉
7.用刀刮去皮内侧的肥肉，皮外侧也用刀再刮一遍，有毛的地方要摘干净
8.用热水冲洗干净
9.1准备料包：葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶，放入调料盒
10.2切丝备用
11.锅内重新加水，放入料包开始煮
12.水沸后加入肉皮丝
13.大火煮开后放入泡好的黄豆并加入适量盐
14.继续煮至汤变得粘稠
15.倒入准备好的容器，晾凉后放入冰箱冷藏室可以快速成冻儿
16.凝固好之后，用牙签沿容器内侧划一圈
17.即可倒出肉皮冻儿
18.切片后即可食用；也可以搭配蘸料食用
这道肉皮冻儿做出来真的是非常诱人，小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下，不知道你是什么想法。
肉皮是常见的食材，常吃肉皮对美容有很好帮助，肉皮含有的营养元素比较多，对这样食物吃的时候，利于人体各方面，因此对肉皮的选择可以放心进行，吃肉皮的时候也需要对它的制作方法进行了解，制作肉皮也是有很多不错方法，那肉皮的做法具体都有什么呢?
肉皮的做法：
材料：酱油，盐，葱，姜，花椒，大料
做法
1、买来的肉皮用温水洗净，放上水、葱、姜、花椒、大料、少放一点盐开锅中火煮。在电磁炉里煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就关火晾凉。
2、等到不烫手的时候把肉皮用筷子(夹子)夹出来，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油处理一下，然后切成条。
3、把处理好、切好的肉皮再放回刚才的电磁炉锅里(锅里的各种料一定要捞干净)，现在就可以放酱油(喜欢白颜色的可以不放酱油)、放自己喜欢的调料，一切都调好开火继续煮，直到熟为止。
4、晾凉后放进一个容器里，盖好放进冰箱冷藏，几个小时以后就可以吃了，随吃随切味道会更好。
小诀窍
喜欢颜色深的可以多放酱油、喜欢颜色浅的可以不放酱油，根据自己喜欢，另外也可以沾蒜汁，喜欢吃辣的也可以沾点辣油。
以上就是对肉皮的做法一些介绍，在制作肉皮的时候可以根据以上方法进行，但是需要注意的是，在制作肉皮的时间上也是要掌握好，这样的食物制作时间并不是很长，但是制作过程中也不能着急，否则会让肉皮口感改变。
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