糖醋鲤鱼——补脾健胃利水消肿
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生已经成为很多中老年人关注的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“糖醋鲤鱼——补脾健胃利水消肿”，仅供您在养生参考。
糖醋鲤鱼，这道菜相信大家都是一点不陌生的，这是一道非常不错的家常美味菜肴，肉质外酥里嫩，酸甜可口，而且鲤鱼不仅是可以食用，食用价值也是非常的高的，经常食用对我们的身体健康也是有帮助的，下面我们就是一起来看看这道菜的做法吧。
材料：
鲤鱼1条(750克左右)、姜未、葱未、蒜未各少许、醋100克、白糖175克、酱油10克、精盐3克、清汤300克、湿淀粉150克、花生油1750克(约耗150克)。
做法：
1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。
2、在鱼身上每隔2.5厘米距离，先直刻后斜剖刀纹(约1.5厘米深)，然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撤入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。
3、炒锅倒油，旺火烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。(这时需用铲刀将鱼托住，以免粘锅，约炸2分钟)
4、用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，将鱼背朝下，炸2分钟。
5、再翻过来使鱼腹朝下，炸2分钟；然后再把鱼身放平，用铲刀将头按入油内炸2分钟。
6、以上共炸8分钟，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内。
7、炒锅留油少许，烧至六成热，放入葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。
糖醋鲤鱼的家常做法指导：
1、炸鱼的时候一定要注意掌握好火候，初次入锅时锅内油温要高一些(烧至八成热左右)，但入锅后不要再加高油温。
2、鲤鱼应炸至呈金黄色，但不要炸焦。
3、醋与糖的比例要适当，其味应是甜中带酸。
4、糖醋卤汁要浓而不厚。
我们食用这道菜不仅是可以很好的优质的补充蛋白质和维生素等营养物质，也是可以很好的补脾健胃、利水消肿、清热解毒，经常食用也是可以促进我们的脑部细胞的发育，增强记忆力，使我们变得更加聪明。
以上为大家介绍的就是我们糖醋鲤鱼的经常做法，这道菜的做法是非常的简单的，但是也是有很多需要我们注意的地方，我们在做的时候是需要很好的掌握火候等技巧，这些细节是会影响我们的口感的，所以我们在平时制作的时候要注意学习。
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原料
鲤鱼肉250克，熟火腿丝、水发香菇丝、蛋黄糕丝、葱丝各20克，鸡蛋清1个，白汤70克，姜汁水2小匙。
调料
精盐2/5小匙，料酒1小匙，味精1/6小匙，植物油500克(实耗25克），水淀粉20克
做法详解
鱼肉切丝，加精盐、蛋清、水淀粉抓匀上浆。
取净炒锅，锅置旺火上，加入植物油烧热，将鱼丝放入四成热的油中划散。
炒锅加油烧热，放白汤、姜汁水调味，用水淀粉勾芡，加入鱼肉、火腿丝、香菇丝、蛋黄糕丝、精盐、料酒、味精和葱丝，翻炒均匀，淋明油装盘。
食之有道
《本草求真》中记载，乌贼鱼“入肝补血，入肾滋水强志”。入肝者，是指其补血的作用；入坪，是有滋阴之功。由于其有良好的补血作用，因此常吃墨鱼对妇女血虚性月经失调有调节作用；对妇女带下清稀、腰疼、尿频等也有报好的治疗作用。
材料
鲜鲤鱼1000克，川椒15克，荜拨5克，生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量，食盐少许。
做法
将鲤鱼去鳞去内脏，洗净切成小块；葱、姜洗净后切段拍破待用。
把荜拨、川椒、鲤鱼、葱同放入锅内，加清水适量，用武火烧开，改用文火熬炖约40分钟后，加入香菜、料酒、食盐、醋、味精各少许即成。
服法
吃鱼喝汤。
性味归经
鲤鱼性平，味甘，归脾、肾、肺经。
食性配伍
鲤鱼胆味苦，有毒，勿使污染鱼肉。鲤鱼与咸菜相克，可引起消化道癌肿。
养生堂提示
鲤鱼具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆同醇，达到轻身减肥的效果。
草鱼是我们很熟悉的一种食物了吧，是我们在生活中最常吃到的一种水产品了，味道是很出色的了，而且营养价值同样很不错哦，因此很多人都是会把草鱼烹饪成美味的汤来吃了，那么美味的清炖草鱼豆腐应该怎么烹饪呢，下面就让我们一起看看吧。
清炖草鱼豆腐的材料
草鱼500克、豆腐(南)250克、青蒜2克、料酒50克、盐2克、酱油50克、白砂糖10克、豆瓣辣酱10克、大葱10克、姜10克、味精5克、猪油(炼制)150克。
清炖草鱼豆腐的做法
1、 将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块;
2、 豆腐切成同样大小的块;
3、 青蒜切成段;
4、 锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜和鱼块，随即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、糖使鱼上色;
5、 加水250克，用大火煮一分钟，再加水400克;
6、 煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱，用大火烧4分钟左右;
7、 见汤汁浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成。
清炖草鱼豆腐的功效
草鱼虽然普通，但其却是暖胃、平肝祛风，温中补虚的养生食品。秋季饮食中，不妨多买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。
这道美味的清炖草鱼豆腐就很好的把豆腐和草鱼搭配在了一起，味道是很出色的了，而且我们吃这样的食物味道也是同样很不错的了，我们经常的吃就可以有效的起到一个保护脾胃的作用，还可以帮助我们利水消肿了哦。
通过了我们的介绍之后，大家对于这样的食物一定能够有更多的了解了吧，可以发现这道美味的清炖草鱼豆腐的做法是比较容易的了，而且吃起来的功效也很出色，我们经常的吃这样的食物就可以起到很不错的保健功效了哦。
鲤鱼大家都知道，是一种平民的鱼肉类型，口感好，价格低，而且营养物质很丰富的呢，经常吃鲤鱼可以补充丰富的蛋白质和钙质的哦，可以促进食欲，而且还可以补脑，怎么吃呢，来看看牛奶鲤鱼汤的做法吧，可以有健脾胃的作用和效果哦。
牛奶鲤鱼汤
营养价值:
蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，多种维生素，钙，铁，磷，锌
适宜人群:
一般人群皆可食用，尤其适合生长发育中的儿童
牛奶鲤鱼汤
所需材料
鲤鱼1条(约400克)、豆芽50克、牛奶60毫升、姜15克、盐4克、味精3克、葱20克
做法
1、鲤鱼处理干净，背部打花刀，入油锅炸熟，捞出。
2、锅中加油烧热，下豆芽、葱丝爆香。
3、再加入鲤鱼、牛奶，其余调味料烧至入味即可。
功效与作用
鲤鱼具有补脾健胃、健脑益智、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。牛奶具有补虚损，益肺胃，生津润肠、促进骨骼发育的功效。豆芽具有清热利湿、明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。此汤具有健脾胃、健脑益智、利水消肿、生津润肠、清热明目、补气养血、促进生长发育的功效。这样的一款养生的汤品，可以起到养胃的作用，对于促进骨骼的发育有好处，适合正在长身体的人群食用哦，而且也可以有提高体质的作用，对于预防牙龈出血啊还有气血不足的情况有改善的效果、
牛奶鲤鱼汤的制作方法你学会了吧，方法很简单的哦，而且牛奶具有补虚的作用，和鲤鱼一起煮汤，可以有补脑益智的作用，很适合经常用脑的人群食用哦，而且也可以有补气血的作用，这样的一款养生的汤品就是不错的选择了，赶紧试试吧、
食物的种类有很多，我们要懂得相互搭配食用，不要挑食，也不要偏食，合理营养物质的营养物质，可以让我们从食物中获取营养。经常吃些鱼肉对健康是有一定的好处的哦。鲤鱼大家都很熟悉的吧，是一种常见的食材类型哦，食用方法比较多，来看看这道清炖鲤鱼的做法吧，可以有去火消炎的作用。
营养价值:
氨基酸、矿物质、蛋白质、维生素E、维生素D、不饱和脂肪酸、核黄素、钾、镁、锌、硒
适宜人群:
适合各类水肿患者,妇女胎动不安及产后缺乳者食用
禁忌人群:
淋巴结核、支气管哮喘、小儿痄腮、荨麻疹、皮肤湿疹者
清炖鲤鱼
所需材料
鲤鱼500克、葱适量、姜适量、蒜适量、香菇适量、枣适量、盐适量、醋适量、酱油适量、料酒适量、食用油适量
清炖鲤鱼的做法
1、将利于处理干净，用盐腌渍5~10分钟;香菇泡发，洗净切片。
2、锅内放少许油，烧热后用葱花炝锅，然后加入适量水，把鱼放入锅内。3放入酱油、料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开，转小火慢炖30分钟即可。
清炖鲤鱼的功效与作用
鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。鲤鱼肉味甘性平，含有多种人体所需的营养物质，可起到补脾健胃，促进消化等功效。此菜能有效去火消炎、利水消肿，产后妇女常喝可起到通乳作用。鲤鱼适合孕妈妈食用，可以有缓解胎位不稳的作用，对于消化不良的人群有改善的作用，而且还可以有促进食欲的作用，同时也可以利尿消肿哦、
清炖鲤鱼的制作方法以及保健的效果，小编介绍了相关的内容了，大家可以学习制作一下，方法很简单，鲤鱼具有通乳的作用，适合孕妈妈和产妇食用，可以有安胎的作用，同时也可以健脾胃的哦，大家可以经常吃，对于提高体质，预防疾病有好处，这样的食谱你怎么能错过。
青鱼是一种常见的食材，属于深海鱼的品种，它的口感好，而且营养物质是很丰富的，可以有促进食欲的作用，对于滋阴健脾胃来说有一定的好处，日常生活中可以经常吃青鱼，当然食用方法也有很多，来看看番茄青鱼片的制作方法和好处。
番茄青鱼片所需材料
主要食材青鱼、蛋黄、番茄酱、盐、白糖、料酒、葱、淀粉
番茄酱鱼片的做法
1、将从市场上买来的青鱼请小贩宰杀后，注意清理干净鱼身上的鱼鳞，鱼鳃，以及内脏，尤其是鱼肚子里面的黑膜一定要去掉，然后用清水多冲洗几遍，这样可以将血水冲干净。
2、将清理好的青鱼肉切成薄片，其他的部位，例如鱼头、鱼骨放在一旁，可以做成其他的菜，这里只需要用到鱼肉片。
3、鸡蛋磕入碗内，加入淀粉调成糊状，将鱼片蘸取一些鸡蛋糊，然后放入油锅中炸成金黄色后捞出来备用。
4、锅内放入少许的油烧热，放入适量的水、番茄酱、白糖、食盐、料酒，将炸好的鱼片放入锅中快速翻炒，使鱼片表面均匀的沾上番茄汁，稍微炒一会儿，出锅前撒上葱花就可以了。
番茄青鱼片的功效与作用
青鱼的肉质也是比较细腻的，而且它里面的鱼刺也比较少，所以一般我们切鱼片的话，很多人都会选择青鱼。青鱼里面蛋白质丰富，而且几乎不含有脂肪，所以不用担心吃了之后身体会发胖。将青鱼片先用鸡蛋糊炸一下，然后加入番茄汁一起炒，这样的吃法酸酸甜甜的，可以在我们没有食欲的时候帮助我们开胃，而且还能够起到不错的健脾胃、不错维生素、养胃、补气等作用，所以大家是可以经常食用的了。
番茄青鱼片是一道很不错的养生食谱类型，日常生活中大家可以经常吃，对身体健康来说是有好处的，可以有健脾胃补气的作用，还可以有利尿消肿的功效，日常生活可以这样搭配食用，对于各类人群都适合吃，赶紧试试。
大家吃过烤鹌鹑没？其实，烤鹌鹑是一道非常养生的菜肴，而且其做法也是非常的简单，不需要有多么高的厨艺，只要有足够的耐心就可以做出美味的烤鹌鹑了，而且鹌鹑的营养价值非常高，因此，烤鹌鹑不仅美味而且还能带来比较好的保健作用。其实，常吃烤鹌鹑对于营养不良和贫血的患者都有帮助，而且烤鹌鹑还能治疗头晕、体虚等症状呢，常吃烤鹌鹑还可以起到健脑多用并能提高智力。
制作材料：
葱头一只，蒜头一瓣，生姜几片，鹌鹑两只，红酒三汤匙，生抽4汤匙，盐少许，花生油两汤匙，香油一汤匙。
制作方法:
1、把姜切丝、葱头、蒜头拍散。和盐、红酒、花生油、生抽、香油放入鹌鹑里进行腌制(放入冰箱大约腌制12至24小时)。
2、然后把烤箱预热180度5分钟。
3、把鹌鹑放在烤网上，下面用烤盘接渣。然后烤5分钟后取出鹌鹑再涂一次腌料。在鹌鹑的正反面各150度烤10分钟。
4、最后取出鹌鹑，然后全身涂上一层蜜糖。150度烤10分钟即可。
功效：
从中医学角度出发，鹌鹑性味甘、平、无毒，入肺及脾经，有消肿利水、补中益气的功效。在医学上，常用于治疗肝炎、糖尿病、贫血、营养不良等病。
温馨提示：看完了上述对“烤鹌鹑——消肿利水、补中益气”进行的相关介绍，大家对此有一定的认识了。烤鹌鹑需要用到的主要食材是鹌鹑而已，要做好这道烤鹌鹑其实很容易，我们只需要注意一些细节就可以，例如烤鹌鹑的过程务必要有红酒，要不整道烤鹌鹑味道就大打折扣。其实，鹌鹑的药用价值被视为“动物人参”。鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪和维生素多的食物，含胆固醇也低，对肥胖人来说是理想的肉食品种具有喝好的药用价值。据国外报道鹌鹑蛋生吃可治疗过敏症。由此可见，鹌鹑具有很高的药用价值。
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