川味名菜食谱鱼香三丁
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我们必须注意养生。日常生活中关于养生保健我们需要注意哪些方面呢？下面是小编为大家整理的“川味名菜食谱鱼香三丁”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鱼香三丁是普通的家常菜做法，加入豆瓣酱后颜色鲜亮，味道可口，是一道非常下饭的美味菜肴，喜欢吃鱼香口味的亲们赶快行动吧。
【鱼香三丁】
【主料】
土豆3个
【辅料】
猪肉150g、尖椒1个、胡萝卜1段、盐适量、花生油适量、生抽适量、生粉少许、
红油豆瓣酱适量、小红泡椒5个、生姜1块、大蒜2个、甜面酱少许、大葱1段
【做法】
1.准备好原材料
2.土豆和胡萝卜切成丁，用清水清洗，然后用水先泡着
川味名菜食谱鱼香三丁
3.尖椒切成小块
4.猪肉肥瘦肉分开分别切成小丁
5.瘦肉里加少许生抽和生粉，抓匀
6.葱姜蒜切成末
7.泡椒切成小段
川味名菜食谱鱼香三丁
8.锅里放入少许油，放入肥肉煸炒
9.待肥肉煸炒出油分，加入瘦肉翻炒，炒好出锅待用
10.锅内留底油，加入土豆丁和胡萝卜丁慢慢煎
11.土豆煎熟后加入少许盐，翻炒均匀，出锅待用
12.锅内留底油，放入一小勺红油豆瓣酱
13.放入葱姜蒜末，炒出香味
川味名菜食谱鱼香三丁
14.加入尖椒翻炒
15.加入炒好的其他所有材料，翻均匀
16.加入少许生抽和甜面酱，翻炒均匀
川味名菜食谱鱼香三丁
小贴士
一：加入一点肥肉煸炒出的油分用来煎土豆丁和胡萝卜丁，非常美味；
二：土豆丁和胡萝卜丁不经过焯水直接煎熟的更加好吃；
三：由于加了生抽、豆瓣酱、泡椒、甜面酱等调料，盐一定要少放或者不放。
营养价值 :
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
二、功效作用：
川味名菜食谱鱼香三丁
土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。 另外马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像马铃薯这样的 大众货.其实，马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
总结：这道菜川味十足，多种营养蔬菜搭配一起，营养更加丰富，喜欢吃的朋友不要错过哟。
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宫保鸡丁可以随意搭配不同的食材，根据自己的口味来决定，上过浆的鸡丁非常嫩滑，超有弹性，口感丰富，脆脆的花生，麻辣口味，是一道超级给力的下饭菜。
【宫保鸡丁】
【主料】
花生 150克、鸡腿肉400克
【辅料】
干红辣椒适量、姜适量、蒜适量、宫保鸡丁调料1袋、料酒适量、水淀粉适量、蛋清适量、盐适量、大葱100克
【做法】
1.生花生米泡开水中10分钟。
2.去掉外表的红衣。
川味家常菜食谱宫保鸡丁
3.将去红衣的花生米冷油下锅，小火慢慢炸至酥脆，盛出沥干晾凉备用
4.准备宫保鸡丁调料一包；干红辣椒适量剪成小段；大葱切粒、姜蒜切小片（喜欢更麻辣一点的可以再准备少许花椒）
5.将宫保鸡丁调料一包倒在碗中加入60ml水调匀备用。
6.将鸡腿肉去皮切成小丁，加入少许料酒、盐、湿淀粉和少许蛋清抓拌均匀后腌制10分钟
7.炒锅烧热后加油适量，马上下入鸡肉丁，用筷子划散，见鸡肉变白色后盛出控净油分。
8.倒出锅中的油，只留少许，依次加入干红辣椒、姜、蒜、大葱丁，煸炒出香味。
川味家常菜食谱宫保鸡丁
9.下入划过油的鸡肉丁翻炒
10.加入调好的味好美宫保鸡丁调料汁，快速翻炒
11.见调料汁变浓稠并均匀的包裹在食材上后，加入炸好的花生米，关火。
12.迅速翻炒均匀即可装盘。
川味家常菜食谱宫保鸡丁
小贴士
使用宫保鸡丁调料做宫保鸡丁，辣椒也要少放。因为调料里面都已经有了。
如果想更偷懒，使用那种市售的麻辣花生也可以。
花生的食用效果
1.促进人体的生长发育
花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
2.促进脑细胞发育
促进细胞发育，提高智力 花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3.抗衰老
川味家常菜食谱宫保鸡丁
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有长生果之称。
4.润肺止咳
润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5.止血的作用
凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
6.预防冠心病
防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
7.养血通乳
滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
8.预防癌症
预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
8.保护心脏
花生是一种健康食品。一方面，美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有动脉清道夫的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。
总结：花生营养价值丰富，它可以促进细胞发育，促进成长发育，有提高智力的功效，非常适合儿童食用。
这几天一直有刮风，空气特别的干燥，今天给宝宝做些凉拌菜，加入了紫甘蓝、胡萝卜等食材，做成的拌菜别具风味，搭配在一起吃不仅营养丰富，还能更好的预防感冒哦。
【凉拌三丁】
【主料】
黄瓜100g、紫甘蓝100g、胡萝卜50g
【辅料】
蚝油适量、醋适量、花生仁适量、腰果适量、香油适量
【做法】
1.花生和腰果都是熟的
2.紫甘蓝 胡萝卜 黄瓜准备好 洗净
春季别具芳味的凉拌三丁
3.这三样都切成小丁
4.放入蚝油
5.放入香醋
春季别具芳味的凉拌三丁
6.放入适量的香油
7.筷子搅拌均匀
8.放入花生和腰果
9.拌好了
春季别具芳味的凉拌三丁
小贴士
没有花生和腰果不放也可以。
紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰 富的维生素C,维生素E,维生素U,胡 萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥领先，是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一。甘蓝的吃法很多，生食，清炒，烧汤， 与其他食品混烽，还可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。但以生食或以鲜品统计服为 最佳食法。我们平常所说的卷心菜 就是甘蓝中的一种。
春季别具芳味的凉拌三丁
紫甘蓝：含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。
总结：这道凉拌菜的紫甘蓝虽然营养价值，但也不是所有人都能食用，尤其是皮肤痛痒者或者腹泻者都要忌食哟。
你吃过哪些有名的鲁菜，会做几种呢？看看小编为您准备的鲁菜食谱大全吧。
鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为北食的代表，是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。
醋椒鱼
烹制时间30分钟
功效特色颜色素雅，鱼肉很嫩，汤味很鲜，微带酸辣。
制作原料
桂鱼一尾（重一斤四两），鸡汤二斤，香菜二钱，葱二钱，姜末一钱，白胡椒粉五钱，醋一两，绍酒二钱，姜汁一钱，精盐七分，味精五钱，芝麻油二钱，熟猪油一两。
1、桂鱼去鳞、鳃，开膛掏去内脏，洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身外面的黑衣。然后，在鱼身的两面切上花纹，一面切成十字花刀入一刀，另一面切成一字刀。香菜洗净消毒，切成六分长的段。葱，一钱切成一寸长的细丝、一钱切成末；
2、取一两猪油放入炒勺里，在旺火烧热，依次放入胡椒粉、葱末和姜末，煸出香味后，倒入鸡汤，姜汁、绍酒、精盐和味精。这时，将桂鱼在开水里烫四五分钟，使刀口翻起，除去腥味，随即放入汤里，待汤烧开后，移到微火上，约炖20分钟，放入葱丝、香菜段和醋，再淋上芝麻油即成。
黄鱼炖豆腐
烹制时间30分钟
功效特色清清淡淡 味道鲜美
制作原料
黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4~5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。
1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段；
2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干；
3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉；
4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）；
5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟；
6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒；
7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块；
8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟；
9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可。
赛螃蟹
烹制时间15分钟
功效特色清清淡淡 味道鲜美
制作原料
主料：蛋清8个。 调料：姜蓉、陈醋、生抽、白糖、料酒、盐。
1、用筷子将蛋清稍微打散；
2、准备姜末用碗装好，加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等，搅匀成调味汁备用；
3、热锅放油，转小火，倒入打散过的蛋清，用筷子迅速划散，直至凝结；
4、用盘装好炒熟的蛋白，均匀地浇上事先调好的汁即可。
葱爆羊肉
烹制时间15分钟
功效特色清新爽口 补益肠胃
制作原料
原料：羊后腿肉250克、大葱150克、香菜段少许。 调料：料酒30克、酱油5克、盐少许、姜汁、姜末各少许、醋3克。
1、羊后腿肉，洗净，去除筋膜，切成长片。
2、大葱切成滚刀块。
3、我喜欢再放一点香菜段~
4、羊肉切好后加料酒，酱油，姜汁，盐用手抓匀腌入味。
5、锅中多加一点油，烧热后放入一点姜末。
6、然后放入羊肉快速翻炒，边炒边再烹一点料酒，肉变色后倒入大葱，翻炒几下后加一点点醋，撒香菜段，炒匀就可以盛盘了。
酱瓜虾仁
烹制时间15分钟
功效特色Q弹有劲 造型美观
制作原料
原料：虾仁、酱瓜（乳黄瓜）、西芹、蛋清。 调料：盐、白胡椒粉、淀粉、花雕酒、芝麻油。
事先准备：
1、虾仁去除砂肠，洗净后吸干水分，加入盐、白胡椒粉、淀粉、花雕酒、少许蛋清抓匀，腌制30分钟。
2、西芹切丁，酱瓜切丁。
做法：
1、腌制过的虾仁再次用厨房纸巾擦干水分。
2、锅内热油，加入虾仁滑炒至变色后盛出。
3、锅内热油，加入西芹炒至断生。
4、加入酱瓜翻炒一会儿。
5、加入少许盐（或再加一点点糖），炒匀。
6、加入虾仁快速炒匀。
7、关火后淋入少许芝麻油，炒匀即可。
整鱼两吃
烹制时间
功效特色一菜两色，上鱼两味，咸鲜、酸甜适口，造型美观。
制作原料
鲜妒子鱼750克。 虾仁25克，胡萝卜15克、香菜15克、猪肥肉50克、青豆10克、精面粉15克。葱10克、姜10克、精盐2克；鸡蛋清25克、芝麻油10克、淀粉30克、花生油250克。红樱桃2个、番茄酱10克、白糖20克、醋20克、绍酒15克。
做法：
1、将妒子鱼去内脏、鳃及鳍，切下鱼头，劈两片。再剔下两面鱼肉，去净鱼腹部细刺。
2、取一片鱼肉，皮朝下放案板上，从鱼身前部起，用劈刀法和直刀法将鱼改成松鼠花刀，连同鱼头用葱姜汁精盐腌渍。
3、另一片鱼肉用斜刀法，以鱼尾劈起至前身部（鱼片厚0.2厘米，依肉皮相联）待用。
4、虾仁、猪肥肉剁成泥，加清汤、精盐、鸡蛋清、葱姜汁、芝麻油，搅成虾馅，分别抹在批好的鱼片上，卷成直径约1厘米的鱼卷至尾部，即成合页鱼。
5、然后用鸡蛋清、湿淀粉，调成稀汁，均匀抹在鱼卷和半个鱼头上，加葱段、姜片，上笼蒸7一8分钟，至熟取出，去掉葱姜，放鱼盘一边。
6、炒锅内放花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将松鼠鱼连同另一半鱼头，先拍上精面粉，挂匀鸡蛋黄，下锅炸成金黄色时捞出沥油，放鱼盘另一边。两粒红樱桃安放在两个鱼眼上。
7、炒锅内留少量花生油，置中火上，烧至六成热（约150℃），放入番茄酱、白糖、葱头丁、胡萝卜煽炒，然后加清汤、醋、精盐烧开，用湿淀粉勾成琉璃芡，加入青豆、加进少量热油调匀，浇入松鼠鱼上。
8、另用炒锅一只加入清汤、精盐、绍酒用旺火烧沸，用湿淀粉勾成芡，加芝麻油、香菜梗浇合页鱼上即成。
担担鸡
烹制时间
功效特色摆形似鸡，美观别致，鸡片香嫩，丸子酥香。
制作原料
鸡胸脯肉600克，鸡膀1对，鸡头1个，笋鸡腿2个，猪肉末200克，净冬笋青、红椒各25克，鸡蛋清50克，面包150克。植物油900克（实耗约100克），料酒、姜末各15克，葱末25克，味精8克，盐7克，湿淀粉100克，鸡汤50克。
做法：
1、用50克鸡汤、2克盐、3克味精、5克料酒和适量湿淀粉对成汁。冬笋青、红椒切成片。面包切成长1.2厘米，宽、厚各6厘米的长方形块。将鸡胸脯肉400克去皮筋后切成片，用鸡蛋清、盐2.5克、料酒5克加适量湿淀粉搅拌均匀并浆好备用。将余量鸡胸脯肉去皮筋后，剁成茸放盆内，加入葱、姜末、味精、盐各2.5克、料酒5克、猪催末和适量湿淀粉拌匀做成馅。
2、炒勺上旺火，把植物油烧至6成热，分别把浆好的肉片以及冬笋、青、红椒放入油内滑透，捞出沥油。待油烧至7成热，把用肉馅挤成的丸子放入，炸透后捞出沥油。再将面包炸成金黄色，捞出放在盘内，用15厘米长的竹扦两头各插上一个丸子，担放于面包托上。
3、炒勺留底油，烧热后将鸡片、青、红椒片、青笋征均投入勺中，把对好的汁也倒入勺内，颠翻几下，盛在面包托前。面包托两边摆上热油炸透的鸡头、笋鸡和鸡膀，码成鸡形即可。
四喜鸭子
烹制时间
功效特色鸭肉酥烂，口味醇厚浓郁，入口软烂不腻，富含营养，尤
制作原料
净雏鸭750克、猪肉30克、葱10克、姜10克、花椒5克、八角5克、桂皮5克、白糖20克、精盐5克、味精1克、绍酒21克、湿淀粉15克、芝麻油100克、花生油1500克。
做法：
净雏鸭由脊背处劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌，猪肉切成1.5厘米见方的丁，连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出沥干，放入九成热（约225℃）油锅中，将鸭、猪肉块炸成棕红色捞出沥油，放砂锅内，把猪肉、葱段、姜块、花椒。八角、桂皮放在正面，清汤内加白糖、精盐、味精，绍酒搅匀倒入砂锅内，用慢火炖2小时至烂熟取出，皮卤朝上摆在大腰盘内，猪肉放在鸭子的四周。汆汤倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成浓溜芡，加芝麻油浇在鸭子上即成。
鲁菜百花大虾
烹制时间
功效特色造型优雅，味道鲜美，营养丰富。
制作原料
新鲜对虾250克、鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克，精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克。
做法：
1、将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2/3深、使脊背相连。
2、在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。
3、火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上。
4、鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，滗净水分，摆在盘内。炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。
蒜苗火鸡排
烹制时间
功效特色
制作原料
蒜苗1小根，洋葱1个，番茄1个，火鸡肉150克（大腿部分的厚肉块），油数滴，盐，粗磨的胡椒，即溶高汤粉1/4茶匙，水140毫升，法式鲜乳酪1汤匙，芥末1茶匙，法国面包1块（或是马铃薯、米或面一份）
制作方法：
1、将蒜苗清洗后，切成5厘米的长段。去皮的洋葱，切成圈。把清洗过的番茄，去除蒂梗后，切块。在整块火鸡肉上抹油，放在不沾锅中用大火煎2分钟，然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后，包上铝薄纸保温。
2、将洋葱圈放入热锅中，炒2分钟。加蒜苗和番茄块，略炒一下后，将水、即溶高汤粉倒入锅内，均匀搅拌，小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末，再煮3-5分钟，直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。
3、把肉块切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中，然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包，即可食用。
糖醋鱼条
烹制时间
功效特色色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口
制作原料
净鱼肉450克。 鸡蛋黄25克。淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克
制作方法：
1.将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用。
2.炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。
3.炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋。
4.将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成
扒酿海参
烹制时间
功效特色造型美观，鲜嫩滑爽、糯软清新，质地柔软滑润，鲜咸适中。
制作原料
整条水发海参12个，鲜虾泥30克、虾脑50克、肥猪肉泥100克。 绍酒10克、精盐5克、味精1克、葱姜汁、湿淀粉各适量。
制作方法：
将虾泥、肥猪肉泥加精盐、绍酒、味精、清汤、芝麻油及虾脑搅匀为馅，再将海参用开水氽香捞出，炒锅内加入清汤、葱姜、精盐、绍酒、海参用中火烧沸后，再用小火烧透，捞出晾干。将虾馅分抹在海参内，摆入盘内入笼蒸熟取出，虾馅面朝下平放在案板上，逐个在海参上用刀斜切4/5深，刀距1厘米，然后馅面朝上排入盘内。炒锅内加入清汤、绍酒、葱姜水、精盐、味精烧开，去净浮沫，用湿淀粉勾溜芡，加鸡油淋在海参上即成。
换心乌贼
烹制时间
功效特色外形美观洁白，鲜香无比
制作原料
乌贼，虾仁，里脊肉，肉皮冻，鱼肉，酱油，葱姜末，明油，盐，味精，料酒，湿淀粉
制作方法：
乌贼去墨袋，软骨，入沸水中氽透，虾仁，里脊肉，肉皮冻切成 0.3厘米的丁，加盐，酱油，味精，料酒，葱姜末调匀。鱼肉制成茸加盐，料酒，味精调好味。乌贼肚内放入调好的料，用鱼馅封口，上笼蒸熟后摆盘。勺内加原汤勾芡淋明油浇在乌贼上。
素锅烤鸭
烹制时间
功效特色颜色鲜艳，酷似鸭肉，鲜香不腻
制作原料
熟面筋150克。 蒲菜头25克、荠荸50克、玉兰片25克、蘑菇25克、蛋清50克。葱15克、花椒3克、味精1克、绍酒15克、酱油10克、花生油150克、淀粉50克。
制作过程：
将面筋切成长条，加干淀粉，酱油浸养，荸荠肉切小片，蒲菜头用刀轻拍切成段，蘑菇片、水发玉兰片切两半。四种原料一齐下入开水锅内，见开捞出沥干，挤净水分。将面筋下五成热（约125℃）油锅煎炸，挺身后捞出沥油，与蒲菜、荸荠片、玉兰片、蘑菇片一起放盘内，加入葱椒汁、味精、绍酒、酱油调料浸养，再加入蛋清糊拌匀，做成素鸭,锅内加花生油烧至四成热（约100℃），将素鸭平摊在锅内，用小铲转动，挺身后折叠，用筷子在上面扎4-5个冒气孔，炸成枣瓤色捞出沥油，切成象眼块摆在盘中，外带葱白、甜面酱上席即成。
结语：怎么样？这么多菜谱你都会做吗？好好学习一下吧。
木耳本身有着润肠通便的功效，再跟胡萝卜、莲藕搭配一起吃，糖醋口味、清脆爽口，也开胃增加食欲，是夏季治疗便秘的首选菜谱。
【凉拌三丁】
【主料】
莲藕 100克、胡萝卜80克、木耳50克
【辅料】
芝麻油适量、盐适量、白醋适量、白糖适量、瓜子仁适量
【做法】
1.木耳提前泡发，胡萝卜洗干净。
2.莲藕洗干净切成丁用冷水浸泡。
夏季润肠通便食谱凉拌三丁
3.木耳、胡萝卜切成丁。
4.莲藕入锅焯水后捞出沥干水。
5.胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水
6.木耳入锅焯水后捞出沥干水。
夏季润肠通便食谱凉拌三丁
7.三种食材放在容器中加盐搅拌。
8.加白糖搅拌。
9.加白醋搅拌。
夏季润肠通便食谱凉拌三丁
10.加芝麻油搅拌。
11.搅拌均匀装盘，撒上瓜子仁即可享用。
夏季润肠通便食谱凉拌三丁
小贴士
莲藕切丁后放在冷水中，以防氧化。
调味品依据个人口味添加。
此菜色彩清亮，宜用白醋等色轻的调味品。
藕的营养价值
1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12 .
藕的食用效果
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
夏季润肠通便食谱凉拌三丁
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
总结：莲藕营养丰富，加胡萝卜维生素，木耳的益气补血，这三种食材一起食用，既营养又健康。
豌豆营养价值丰富，含有人体必需的各种氨基酸，具有清肠、降低胆固醇等作用，为了让这道菜更加营养鲜艳，加了些胡萝卜、炒出来的菜肴非常诱人，清脆爽口，是现在代人养生的最佳食谱
【豌豆炒鱼丁】
【主料】
龙利鱼250g、豌豆150g、胡萝卜100g
【辅料】
红薯淀粉适量、料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量
【做法】
1.新鲜的豌豆剥去壳
2.龙利龙解冻后切成小丁，加入细姜末，葱白末，料酒，红薯粉，盐搅拌均匀腌十分钟。
产妇催奶食谱鲜豌豆炒鱼丁
3.胡萝卜洗净后切成与豌豆差不多大小的丁。
4.锅里烧水，把豌豆与胡萝卜焯水，在焯水的时候放几滴食用油与少许盐，可减少蔬菜中营养物质的损失
5.在炒菜前，再切一些姜蒜末与葱段。
6.锅里放油烧热，把上味后的鱼丁下锅划散炒至颜色发白起锅盛出备用。
产妇催奶食谱鲜豌豆炒鱼丁
7.再起锅加少许油，放入切好的姜葱蒜炒出香味
8.加入适量的水
9.烧开后，下入炒至断生的鱼丁
产妇催奶食谱鲜豌豆炒鱼丁
0.焯过水的豌豆与胡萝卜丁
11.翻炒均匀后，勾入红薯淀粉起锅装盘。
产妇催奶食谱鲜豌豆炒鱼丁
小贴士
这道菜里的豌豆也可以换成蚕豆，两种豆属于一个科，营养一样的。
色彩清新，豌豆嫩甜，鱼肉细腻
营养：
据营
养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为护眼鱼肉的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品
食用功效：
抗动脉硬化
防治心脑血管疾病
增强记忆
产妇催奶食谱鲜豌豆炒鱼丁
保护视力
总结：今天做的这道食谱，加入的龙利鱼对于老年人有疾病有很大的食疗作用。
干燥的天气，让体内的湿气无法排出，不如吃道辣炒藕丁，辣的过瘾，全身汗湿一片，是不已经排毒了，这个脆香可口的小菜，大家试试吧！
【夏季祛湿食谱香辣藕丁】
主料：莲藕350g 、
辅料：生姜大蒜子适量、小葱适量、干辣椒适量、盐5g、生抽10ml、蚝油10ml、鸡精3g、麻油10ml、白醋3ml、
步骤：
香辣藕丁的做法步骤1.莲藕去皮，切小丁，在流水下将表面淀粉冲洗干净
香辣藕丁的做法步骤2.锅内烧水，水开后滴少许白醋，将莲藕丁放入锅内煮2分钟，捞出沥水
香辣藕丁的做法步骤3.生姜切丝，大蒜子切片，小葱切葱花，干辣椒打碎去掉辣椒籽
香辣藕丁的做法步骤4.锅内烧油，下生姜丝、蒜片炒香
夏季祛湿食谱香辣藕丁
香辣藕丁的做法步骤5.下藕丁，烹白醋，翻炒1分钟
香辣藕丁的做法步骤6.下生抽、蚝油、盐和鸡精，撒干辣椒碎，翻炒2分钟
香辣藕丁的做法步骤7.撒葱花，关火，淋麻油，翻炒均匀出香，起锅即可
夏季祛湿食谱香辣藕丁
小贴士
1. 莲藕含有淀粉，切丁后用流水将淀粉冲洗干净，口感更清爽
2. 藕丁厚度较大，先在水里煮一下，能较快炒熟
藕的食用效果
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
夏季祛湿食谱香辣藕丁
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
爱吃美食是不会放过任何一个机会，最近迷上了烧卖，他集中了多种营养蔬菜，食材丰富，营养又高，已经是全有老少的营养餐了。
【气短无力调理食谱松子三丁烧卖】
主料：糯米500g、
辅料：香菇适量、冬笋适量、五花肉丁适量、松子适量、葱适量、姜适量、生粉适量、白胡椒粉适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、葱油适量、麻油适量、烧麦皮19个、豌豆少许、萝卜少许、
步骤：
松子三丁烧卖的做法步骤1.提前将糯米和香菇泡发。
松子三丁烧卖的做法步骤2.将纱布浸湿后铺在蒸盘上（可以防粘，方便拿取），将泡发好的糯米平铺上面（有利于把糯米蒸透），蒸半个小时左右。
如果想吃软糯的，就倒一些水在糯米上面，刚好浸泡糯米表面为宜；如果想吃颗粒分明的糯米，就略微撒些水就行。总之水分越多，蒸出来的糯米就软糯。
松子三丁烧卖的做法步骤3.在蒸制的时候开始准备馅料。将冬笋切片后出水。
松子三丁烧卖的做法步骤4.将出水后笋片切丁；香菇和五花肉分别切成小丁备用。
气短无力调理食谱松子三丁烧卖
松子三丁烧卖的做法步骤5.将五花肉丁用葱姜、生粉、白胡椒粉、少许盐拌匀腌制片刻。
松子三丁烧卖的做法步骤6.将松子小火翻炒出香味盛出备用。（不需要放油）
松子三丁烧卖的做法步骤7.炒锅倒入葱油（也可以用其它植物油代替，用葱油比较香）。
松子三丁烧卖的做法步骤8.放入腌制好五花肉丁翻炒至变色，
气短无力调理食谱松子三丁烧卖
松子三丁烧卖的做法步骤9.加入老抽上色，小火翻炒入味，尽量将五花肉的油熬出。
松子三丁烧卖的做法步骤10.放入笋丁、香菇丁翻炒入味。
松子三丁烧卖的做法步骤11.再倒入蒸好的糯米翻炒，注意这时糯米最好是刚蒸好的，比较好炒。
松子三丁烧卖的做法步骤12.加入适量的生抽、老抽，如果盐味不够可以再加些盐，最后放入炒过的松子，加入足量的麻油翻拌均匀即可。
气短无力调理食谱松子三丁烧卖
松子三丁烧卖的做法步骤13.将烧卖皮3-4张叠放在一起，如果面皮水分大可以每层之间撒入足量的面粉，用枣核形擀面杖把饺皮边缘擀成荷叶形，然后抖掉多余的面粉；
松子三丁烧卖的做法步骤14.取一张皮放在手心，中间放入适量的馅料；
松子三丁烧卖的做法步骤15.用两只手把皮向上收腰，留出花边，呈烧卖生胚；然后点缀上事先煮过的豌豆（因为烧卖蒸的时间短，怕豆子不烂影响口味），也可以在表面撒些小胡萝卜丁增加色彩。
松子三丁烧卖的做法步骤16.在蒸盘上先摸些油再放上包好的烧卖，大火蒸7-8分钟，即可。
气短无力调理食谱松子三丁烧卖
糯米的营养价值
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。
糯米的食用效果
气短无力调理食谱松子三丁烧卖
1.滋补佳品
有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒
适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀，腹胀腹泻有一定缓解作用。
3.缓解尿频症状
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
莲藕营养价值高，有滋肾养肝、止血、祛火之功效，口感清脆，可以做出不同口味的菜肴，今天小编推荐一款滋肾养肝美食-----香辣藕丁，香辣可口，莲藕脆嫩，这个季节的藕口感非常好，接下来就跟小编来学习它的做法吧。
【香辣藕丁】
【主料】莲藕350g、
【辅料】生姜大蒜子适量、小葱适量、干辣椒适量、盐5g、生抽10ml、蚝油10ml、鸡精3g、麻油10ml、白醋3ml、
【步骤】
1.莲藕去皮，切小丁，在流水下将表面淀粉冲洗干净
2.锅内烧水，水开后滴少许白醋，将莲藕丁放入锅内煮2分钟，捞出沥水
3.生姜切丝，大蒜子切片，小葱切葱花，干辣椒打碎去掉辣椒籽
4.锅内烧油，下生姜丝、蒜片炒香
滋肾养肝食谱香辣藕丁
5.下藕丁，烹白醋，翻炒1分钟
6.下生抽、蚝油、盐和鸡精，撒干辣椒碎，翻炒2分钟
7.撒葱花，关火，淋麻油，翻炒均匀出香，起锅即可
滋肾养肝食谱香辣藕丁
小贴士
1. 莲藕含有淀粉，切丁后用流水将淀粉冲洗干净，口感更清爽
2. 藕丁厚度较大，先在水里煮一下，能较快炒熟
3. 干辣椒打碎后，应该吧辣椒籽去掉，口感和视觉效果都更好
4. 炒藕丁时，烹入白醋，可以避免藕丁氧化变黑
藕的食用效果
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
滋肾养肝食谱香辣藕丁
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
总结：今天这款美食有点辣，喜欢吃藕的朋友们，可以做凉拌、炒菜都可以哦，常吃藕有益处身体健康。
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