家常扣肉——滋阴润燥补充蛋白质
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《家常扣肉——滋阴润燥补充蛋白质》，供您参考，希望能够帮助到大家。
扣肉大家平时在去饭店的时候经常会吃吧，这是一道非常美味的菜谱，虽然它是肉，但是脂肪和胆固醇要比平时的做法少很多，而且味道非常的好，很多人都喜欢吃。那么一般的家常扣肉是如何做出来的呢?其实小编告诉大家，在家我们也可以做出美味的扣肉，今天小编就教大家做法吧。
家常扣肉的原料：五花肉
家常扣肉的调料：葱、姜、蜂蜜少许、大料(八角)、酱油、盐、鸡精、香油。
家常扣肉的做法
1、五花肉煮到8分熟，筷子扎透没有血水冒出就可以了，取出五花肉控干水，然后在肉皮上抹上一层蜂蜜;
2、锅里倒入少许油，把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎;
3、煎至黑红色即可，注意煎的时候要保护好自己，因为油崩的很厉害，最好拿锅盖挡一下;
4、把葱、姜、大料、糖、盐、酱油、鸡精放到大碗里，上过蒸，冷水入锅，水开后计时，一小时后就可以了，香香的扣肉就做好了。
吃出健康
1、猪肉的营养价值很丰富，里面含有的蛋白质非常的优质，有滋阴润燥的好处。气血不足的人群吃一些猪肉可以很好的补血补气，而且猪肉可以提供人体生理活动必要的元素。
2、猪肉的营养价值是非常的全面的，它还含有钙元素、铁元素、磷元素等优质的元素。猪肉里面的血红蛋白很丰富，可以很好的补充铁元素，贫血的人群食用一些更好，而且还能预防贫血的出现。猪肉里面的蛋白质可以更好的被人体所吸收。
美食禁忌
吃完猪肉以后不要喝茶，而且吃瘦肉的时候不要喝牛奶，很容易导致营养元素互斥，如果营养元素摄入的过多的话，会导致便秘的出现。
家常扣肉好吃而且做法不难，从上述的步骤看来，扣肉的做法其实很简单，而且扣肉的营养价值非常的丰富，平时做一些吃吃还是很不错的。扣肉里面的脂肪较少，如果想要减肥的话，可以吃一些扣肉，搭配着其他蔬菜一起食用，效果很好。
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牦牛肉也是牛肉的一种，营养物质高于普通牛肉，而且口感好，牦牛肉是藏族人们经常吃的一种肉食，可以补充丰富的铁质，微量元素和矿物质，对于身体健康有一定的好处。牦牛肉炖白萝卜是不错的一道养生食谱，可以滋阴润燥，提高体质。
牦牛肉炖白萝卜
配料：牦牛500克、白萝卜200克 、香菜
调料 ：盐(主味)白糖、味精、辣椒节、花椒粒5克、生姜、鲜牛奶适量
味碟：红油香辣牛肉酱
制作方法：
A：牦牛排单块不相连剁成长6cm的件后用温水漂净血水(期间视情况换水3—5次)飞水断生捞出。
B：锅中加入色拉油将生姜、牦牛排炒香加入纯净水、调好味入高压锅中压大约32分钟后关火，但不开盖，使其自然冷却、肉质自然收缩。
C：白萝卜切成厚2cm的片用牛肉原汤煲熟放锅中 摆成圆形、牦牛排放中间、原汤中加入适量牛奶、点缀香菜即可。
卖点：选用海拔3800多米的世界屋脊—青藏高原出产的牦牛排，具有高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种氨基酸等特点，营养价值是普通牛肉的十倍，入口有弹性、肉味更香浓。而且牦牛肉炖白萝卜是绿色的野生食物之一，具有丰富的营养物质，和白萝卜一起吃，营养多，脂肪含量比较低，热量比较高，对于提高人体抗病能力有好处，而且也可以有滋阴润燥去火的效果，适合秋冬季节进补。
牦牛肉炖白萝卜是一道具有养生保健作用的食谱类型，它具有补充丰富蛋白质的作用，对于滋阴润燥来说有好处，而且白萝卜和牦牛肉一起吃，可以滋补气血，提高抗病能力的作用，具有很好的增强人体免疫力的功效，大家可以经常吃。
食用菌是我们生活中不可缺少的一种食材，不同种类的菜肴都是会见到各种各样的食用菌类的，鸡枞菌就是一种非常出名的食用菌，不仅非常的没玩的，而且还是有很高的营养价值的，食用是有很好的医疗保健作用的，今天就是分享一种鸡枞菌汤的做法。
鸡枞菌汤的做法
原料：鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙，清水适量。
1、把鸡枞菌用水泡洗备用。鸡枞菌用手撕扯成小条备用。
2、鸡胸肉下热水中略煮，捞出，也撕成小条备用。
3、烧开鸡汤和适量清水，加入姜丝、鸡枞菌、鸡胸肉，大火煮开。
4、转文火煮15分钟。
5、最后加盐、胡椒粉调味。
6、吃的时候，撒入红葱酥、香菜末、葱末即可。
我们食用这道汤对我们身体的各项生理机能是有很好的调理作用的，是可以很好的促进新陈代谢，增强机体的免疫功能的，我们经常食用这汤品是有养血润燥功能，是可以很好的补充蛋白质、维生素、矿物质、多糖等物质，是体弱和病后和老年人的食用佳品。
鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。同时鸡枞菌含有人体必需的氨基酸、维生素、还有核黄酸、尼克酸、麦角甾醇、多糖以及钙、铁等微量元素，制成汤后有益胃、清神、治痔的功效。
新鲜的鸡枞菌，再搭配上一些食材，制作出来的菜肴味道鲜甜香脆同时又极具营养价值，这也是受到很多人喜欢的原因。我们在平时的生活中如果是想要很好的滋补调理身体，鸡枞菌是我们非常不错的一个选择，这道鸡枞菌是小编极力推荐的。
随着我们现在生活水平的提高，我们现在的饮食也是变得比以前好了很多，我们也是能够享受一些不错的美味，猪肉是我们生活中很多菜肴都需要的食材，猪肉搭配土豆就是不错的一道菜肴，但是我们很多人都是不了解它的做法，下面小编就是为大家介绍这道菜的做法。
主料：土豆(黄皮)250克、猪肋条肉(五花肉)250克
调料：大葱5克、姜5克、色拉油50克、料酒50克、白砂糖15克、酱油30克、盐2克
1、马铃薯(土豆)洗净后去皮，切成滚刀块，锅中入油250克烧热，放入马铃薯块，用漏勺不断翻动马铃薯块；
2、等马铃薯块炸成金黄色时捞出沥油；五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开。烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3、把烫过且洗净的肉切成小块沥干，用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
4、放下肉块，煸炒肉块至出油；
5、加入料酒翻炒，再加酱油炒匀肉块，加水至肉块刚淹没。
6、加锅盖，用大火将水煮沸加糖，用勺炒匀。转小火锅盖焖烧；
7、放入炸好的马铃薯块，把肉覆盖在马铃薯块上继续焖烧；
8、焖烧至马铃薯块上汁；
9、加少许盐，转大火收汁，并轻轻翻炒；
10、等肉汁呈厚稠状即可装盘。
我们食用这道菜是可以很好的补充蛋白质和脂肪酸，经常食用是可以很好的补充血红素，这是能够促进铁元素的吸收的，能够很好的改善缺铁性贫血的状况的，食用这道菜也是可以很好的改善烦燥、干咳、便秘和难产。
通过上面的介绍，我们也是很好的了解了土豆炖猪肉的做法了，我们在日常生活中也是可以很好的尝试上面的做法来进行制作的，猪肉是非常的油腻的，但是搭配上土豆是有另一种食用效果的，对我们的身体健康也是有帮助的。
蛋白质是我们人体进行正常生命活动所必需的成分，若是人体缺少蛋白质，不仅会降低其新陈代谢的速率，而且人体免疫能力会有所下降。我们可以在日常饮食中，多食用一些含有蛋白质的食品，但也要注意适量，否则也会引起人体消化不良，造成肠胃负担。
牛奶。牛奶是一种常见的饮品，可做早餐搭配面包食用，具有丰富的蛋白质，而且晚上睡前饮用还能够提高人体的睡眠质量，缓解疲劳。适当地饮用牛奶，能够促进骨骼发育，增强人体免疫力，老少男女皆宜。但也要注意尽可能不要空腹食用，否则所吸收的蛋白质会有所流失。
豆制品。常见的有黄豆、黑豆、豆腐等，含有丰富的蛋白质，但由于豆制品中也具有一定的脂肪含量，不能过量食用，特别是针对血脂高的朋友更要少吃。可以常做成豆浆饮用，也能食用豆腐炖汤，能够有效吸收其营养和蛋白质，有利于人体健康。
鸡肉。鸡肉是相对于其他肉类来讲，所含蛋白质较为丰富的，而且脂肪含量低，因此常作为广大减肥或者健身朋友很好的蛋白质补充食材。既可以搭配其他食材炖汤食用，也能够进行炒制，好吃又有营养，同时起到滋补的作用，特别适合产妇和大病初愈的朋友食用。
适当地食用以上所介绍的食物，能够有效补充人体所需蛋白质，从而对人体发挥积极有效的作用。除了上述介绍以外，鸡蛋和鱼类中也含有丰富的蛋白质，其实日常生活中很多食材都含有蛋白质，适量食用即可，不要贪多。
高血压疾病就是一种发病几率比较高的一种疾病，对身体健康有很大的威胁，现在的人们生活压力都特别的大，而且生活条件好了，对于饮食也是什么好吃吃什么，其实这样不注意饮食的话很容易出现各种的疾病的出现，下面介绍一种适合高血压病人食用的一道菜冬笋香菇的做法。
冬笋香菇
制作调料：酱油(20克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 植物油(30克) 香油(15克) 淀粉(豌豆)(5克)
制作原料：香菇(干)(150克) 冬笋(50克)
香菇冬笋制作方法：
1.将香菇用水涨发剪去蒂，用清水反复洗干净;冬笋切成4厘米的薄片。
2.超过洗干净烧热以后放入适量的植物油，然后烧至六七成热的时候把冬笋片放入锅里炒熟，然后加入香菇，和酱油糖，味精，清水适量一起煮。
3.旺火烧开，然后在转成小火煮十几分钟左右，等香菇软了吸收汤汁发胖的时候，在转成旺火收汁，可以用淀粉勾芡，然后炒几下放入香油提味就可以出锅了。
冬笋香菇是明朝宫廷名菜。酒饭均宜，老幼喜食。香菇是食用菌中的上品，现代研究发现，香菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、烟酸、钙、铁、锰、相当丰富的钾，它含有30多种酶和18种氨基酸，其中包括人体所需的8种氨基酸里的7种，而且还有人体所需的各种的多糖和核酸，还含有丰富的维生素D，对于身体有益的成分都可以从这道菜中寻找到，可以看出它的营养还是比较丰富的，适合各类的人群，大家不妨试试。
关于冬笋香菇的做法和好处，大家看了以后是不是觉得应该马上去做着试试呢，其实香菇冬笋的做法简单，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，还有人体必需的氨基酸，对于老年人和孩子都是比较适合的一道菜。
如今的人们都懂得要去养生，那么想要更好去养生的话最好的方法就是使用饮食来养生，有很多的饮食都是可以起到滋补身体，比如说补充蛋白质的汤，这是很受到人们的欢迎，因为现在大部分人们都是会出现蛋白质缺少的情况，这种情况下就可以使用牛肉，羊肉等来炖汤喝补充蛋白质。
含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉，如牛、羊、猪肉等;禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等;蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源
此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，因此，给婴儿添加辅食时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物。
蛋白质食品价格均较昂贵，家长可以利用几种廉价的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%，若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。
生物体内普遍存在的一种主要由氨基酸组成的生物大分子。它与核酸 同为生物体最基本的物质，担负着生命活动过程的各种极其重要的功能。蛋白质的基本结构单元是氨基酸，在蛋白质中出现的氨基酸共有20种。氨基酸以肽键相互连接，形成肽链。
蛋白质分子在受到外界的一些物理和化学因素的影响后，分子的肽链虽不裂解，但其天然的立体结构遭致改变和破坏，从而导致蛋白质生物活性的丧失和其他的物理、化学性质的变化，这一现象称为蛋白质的变性。引起蛋白质变性的主要因素有：①温度。②酸碱度。③有机溶剂。④脲和盐酸胍。这是应用最广泛的蛋白质变性试剂。⑤去垢剂和芳香环化合物。
生活中相信很多人都是没有听说过龙须菜，也是很少有人食用，因这是一种比较罕见而且非常名贵的野菜，营养价值也是非常的高，有的地方是非常喜欢食用龙须菜，下面我们大家就是一起来看看龙须菜的一种做法，龙须饭的做法。
龙须饭
材料
龙须菜10株，葱2支，蛋2个，白米1杯，水1杯，盐2小匙，糖2/3大匙，胡椒粉1小匙，香油4小匙。
做法
1、将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15∼20分钟备用。将龙须菜洗净切2公分段备用。葱洗净切末备用。
2、将蛋与葱末拌均匀，平底锅烧热，加入少许油，把蛋汁倒入，拌炒至熟(散蛋状)，再盛起备用。
3、将调味料与米稍微拌匀，放入电锅中煮熟，开关跳起后，将龙须菜放入，盖上锅盖再焖15分钟，打开锅盖后，再把葱花蛋放入，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。
小贴士
1、龙须菜不适合生吃，也不适合存放1个星期以上再吃，并且应该在低温避光的环境中保存。
2、龙须菜中的叶酸非常容易被破坏，因此是如果用来补充叶酸的话，应该避免高温烹煮，用微波炉小功率热熟是最好的烹煮方式。
功效：龙须菜是含有丰富的蛋白质，我们食用是可以很好的为身体提供一些蛋白质和氨基酸，促进身体各项功能的正常，促进组织和细胞的恢复。我们食用龙须菜也是可以很好的补充膳食纤维，是可以很好的促进肠胃蠕动，防治便秘，为身体提供营养素。鸡蛋是可以很好的补充身体能量和一些维生素。
上面就是为大家介绍的关于龙须饭的做法了，我们天天吃蛋炒米的朋友是可以很好的尝试这款食物的做法，作为主食食用是非常的不错，不仅是可以很好的缓解饥饿，也是可以补充身体所需要的一些营养物质，大家不妨试一试。
牛肚和牛肉比起来是要便宜很多的，所以生活中平时食用牛肚的人也是很多的，炒牛肚的做法是有很多的，很多人都是会炒牛肚，但是不同的人做出来的味道也是不一样的，炒牛肚是越嚼越香的，下面就是来看看其中一种简单的炒牛肚的制作方法。
炒牛肚的做法具体如下：
主料：牛肚500g
辅料：油适量、酱油适量、蕃茄酱适量、西芹50g、韮菜适量、泡红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、酸豆角适量、十三香适量
步骤
1、牛肚洗净。
2、西芹、韮菜，酸豆角、大蒜、泡红辣椒(红辣椒)、生姜。
3、西芹切成片。
4、韮菜切段，酸豆角、泡红辣椒(红辣椒)、生姜切成小段，大蒜切成片。
5、把牛肚先淖一下，然后切成小片块。
6、再放入高压锅里，放上酱油、蕃茄酱和十三香、水，一起高压10分钟。
7、上锅把酸豆角、泡红辣椒(红辣椒)、生姜，大蒜用油炒香。
8、再放入牛肚一起炒。
9、然后放入西芹。
10、待西芹6层熟时，放入韮菜。
11、待韮菜熟后，出锅。
12、成品上桌。
小贴士
1、用高压锅压牛肚时，要稍压久点，不然就咬不烂了。
2、千万不要放盐，不然就咸了。
3、有泡菜的话，最好放一点，这样就不会有腥味。
我们都知道牛肚是含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，我们食用牛肚是可以很好的帮助身体补充能量的，是可以储存能量，对生理作用是非常的有帮助的，而且牛肚是可以促进新陈代谢的，是我们营养滋补的佳品，尤其适合身体虚弱和消化不良的人群食用。
上面就是为大家介绍的一道简单的炒牛肚的做法，生活中关于炒牛肚的做法是有很多的，我们是可以结合自己的口味，选择一些食材搭配制作的，这样是会更有营养和更加的美味的，牛肚蛋白质含量高，而脂肪含量又少，所以是适合经常食用的。
减肥的人通常会用尽奇招，也不见效。其实减肥是有着一定的技巧的，掌握好健康的减肥方式才不会轻易的反弹。很多朋友会问道：“补充蛋白质可以减肥吗？”关于这个问题的回答是可以的。但是却不是指随意的乱吃蛋白质，而是要采用合理的方式，下面我们就来看一下怎么吃蛋白质才能减肥。
1、饱腹感强，减少食量
经历过减肥的人应该都有这种感觉，怕饿，更怕饿了自己控制不住饮食，大吃大喝，补充蛋白质就可以非常好的解决这个问题。蛋白质的消化时间较长，可以带来饱腹感，能让我们在减肥期间控制食量。
2、稳定血糖，避免脂肪囤积
减肥，最关键的就是脂肪问题，淀粉、面包、甜点等高升糖指数的食物，会引起血糖的幅度波动，导致囤积脂肪，而蛋白质类食物的升糖指数较低，可以避免脂肪囤积。
3、提高代谢，促进肌肉生长
人体的肌肉含量决定了基础代谢率，肌肉含量越高，基础代谢所消耗的热量越高，减肥效果也会越好。而蛋白质承担着促进肌肉生长和修复的重要任务，减肥期必不可少。
蛋白质怎么吃才能越吃越瘦？
1、保证摄入足量的蛋白质
蛋白质是身体结构的重要物质，我们要保证每天摄入足够的蛋白质。
2、要会选择优质蛋白
蛋白质可分为动物蛋白和植物蛋白，动物蛋白中的氨基酸组成比较接近人体氨基酸，因此减肥期间也尽量选择动物蛋白哦。
蛋白该从哪里获取？
1、大豆
大豆的蛋白质含量非常高，比鸡蛋要高出3倍，又可以当主食，还可以炒菜，是补充蛋白质非常好的食物。
2、奶制品
奶制品富含优质蛋白，比如牛奶中的蛋白质含量高达3%，而且含有人体必需的8种氨基酸，同时提供丰富的B族维生素和钙质，每天喝上300克或者换成等量的其它奶制品，对减肥十分有益。
3、蛋类
蛋类的蛋白质含量也十分丰富，而且还含有很多其他营养，还不用担心胆固醇摄入超标，可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂。
蛋白质是人体的一种重要组成部分，当长时间的缺少蛋白质的时候，人很容易出现一些疾病，平时，很多的食物里面都富含有大量的蛋白质，尤其是牛奶，瘦肉，奶制品等里面的丰富的动物蛋白，是非常容易被人体吸收和利用的。很多植物里面，一会还有一定量的蛋白质，比如大豆等，下面小编就来介绍平时食用蛋白等一些种类以及对人体的好处。
蛋白质，是我们常听见的一个名词，人体蛋白质供给不足时，就会减轻体重，容易患上贫血，身体也很容易感染疾病等，既然蛋白质对我们的健康这么重要。
其实，补充蛋白质的关键在于如何避免摄入太多的脂肪。补充蛋白质最理想的食物是大豆，还有就是蛋类、乳类、瘦肉类等食物。不过除了大豆外，其他的食物都是高蛋白食物，很容易引起脂肪的堆积，食用的时候要适量。
虽然大豆是补充蛋白质最好的来源，但是吃豆类的时候要看食物的消化吸收率。大豆蛋白质含量比较高，质量好，但是蛋白质的消化率只有60%—65%左右，若是豆制品，比如豆浆，则消化率可提高92-96%左右，这是非常高。每天喝一杯豆浆，就可得到一定量，消化率高的蛋白质。
肉类食物虽然也含有蛋白质，但是肉类食物含有大量饱和脂肪和胆固醇，长期食用的话，会增加人体的脂肪，甚至会影响到心、血管系统的健康。
粮食中的蛋白质含量和质量虽然不高，但是每天吃300克左右的话，还是能补充到一定量的蛋白质。
对于身体里面蛋白质比较缺乏的人，平时可以尽量多吃一些豆制品，奶制品，以及新鲜的牛奶和肉类，但是也尽量不要一次吃的太多，毕竟人体对于蛋白质的吸收能力是有限的，平时在饮食方面，尽量还是能够做到营养均衡。
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