小银鱼干炒鸡蛋——低脂肪强身体
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。怎么才能作好饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“小银鱼干炒鸡蛋——低脂肪强身体”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鱼类有很多，可以吃的鱼肉种类繁多，可能我们没有机会可以品尝到各种的鱼，但是大家一般熟悉的鲫鱼啊，三文鱼啊，金枪鱼等等都是我们平时吃的最多的，常吃鱼有益身体健康，小银鱼大家吃过吗，小小长长的，但是它的营养价值确实非常的丰富的。
小银鱼干炒鸡蛋
材料：
小银鱼干100克、鸡蛋4个、胡萝卜一小根、尖椒一个
做法：
1、小银鱼干用清水浸泡5分钟，沥干，待用。
2、然后将胡萝卜和尖椒切成细丝，越细的话越容易熟。然后准备鸡蛋，放入盐，料酒，打散后，将泡好的小银鱼干和尖椒丁放入蛋液。
3、然后就可以放入油煸炒胡萝卜了，大约半熟的时候让入银鱼配好的鸡蛋液。炒到鸡蛋变色就可以起锅了。
银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对健康非常珍贵的营养。它的体型较小，收拾起来比较方便，而且吃法也是有很多，可以炒着吃，炖，炸都是不错的选择，而且还可以做汤哦，吸收营养比较容易，而且还有助于消化。除了具备高蛋白低脂肪的优点外，中医还记载银鱼有很好的滋补作用，因为银鱼性质平和，具有补脾养胃的作用，经常食用对健康是有很大的帮助的，适合脾胃虚弱的人群和经常工作劳累的人群食用，可以促进新陈代谢，同时可以增强免疫力和抵抗力的哦。
上面给大家介绍了关于银鱼的吃法和它的营养价值，大家也一定有所了解了吧，其实常吃这样的鱼肉对身体健康是有好处的，而且它没有过多的杂质，收拾起来也比较容易，烹饪的手法简单，而且还有利于吸收，增强体质，是非常健康的鱼肉。
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小银鱼干怎么吃呢？现实中我们中国人吃到的小银鱼干都是罐头里面的，所以通常使用方法也只有这一种。但是其实很多人都不知道，小银鱼干的吃法还是有很多的，只是一般的人不了解而已。但是由于中国的地处问题，所以一般是不会想到怎么去吃小银鱼干的。但是其他国家的人就不一样了，很多人都是经常吃小银鱼干的。
小银鱼干其实是利用小银鱼做成的，因为小银鱼也属于一种海鱼，所以小银鱼的味道还是很鲜美的。虽然小银鱼干和小银鱼比起来，可能在味道上差很多，但是小银鱼干的味道还是很好的。下面就来详细介绍下小银鱼干的吃法。
小银鱼（Grunion）， 也叫做加利福尼亚小银鱼（California Grunion），是一种小的海洋食用鱼。身体细长，浅颜色，5到8英寸（12.5至20 cm）长。身体两侧从腮到尾巴各有一条银色的条纹。嘴里没有牙齿。小银鱼只生活在南加利福尼亚海岸和（墨西哥的）下加利福尼亚太平洋沿岸一带。在三月到八月之间的某几个月光明亮的夜晚，小银鱼会随着涨潮到岸上来产卵。
银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对健康非常珍贵的营养。银鱼不但娇小可爱，长不过3cm左右，而且玲珑剔透、滋味鲜美，可以烹制出多种菜肴和汤品，营养也比较容易消化吸收。
除了具备高蛋白低脂肪的优点外，中医还记载银鱼有很好的滋补作用，人为银鱼性质平和，并且能够滋补脾胃，而且还能够养肺、利水、因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。
小银鱼干炒鸡蛋是关于小银鱼干吃法的最常见的一种，具体的做法如下：
材料：小银鱼干100克、鸡蛋4个、胡萝卜一小根、尖椒一个
1.小银鱼干用清水浸泡5分钟，沥干，待用。
2.胡萝卜切成细丝，越细越好，这样容易熟。
3.将尖椒切成丁。
4.鸡蛋4个，放一点盐、料酒，打散后，将泡好的小银鱼干和尖椒丁放入蛋液。
5.开炒：放油，油热后先煸炒胡萝卜丝，放一点点盐和鸡精。大约半分钟后，放入银鱼蛋液。炒到鸡蛋变色就可以起锅了。
当然，除了上面文章介绍的小银鱼干炒鸡蛋，关于小银鱼干的吃法还有很多种，特别是对于国外人来说，小银鱼干的吃法是再熟悉不过的事情。小银鱼干不仅味道鲜美，而且小银鱼干的营养价值也是极其的丰富，所以现实中有很多人都是非常喜欢吃小银鱼干的。
小银鱼，因为它的体积小，不方便清理它体内的内脏，所以小银鱼最简单的做法就是油炸小银鱼，或者做成小银鱼干，做小银鱼干的时候，可以把它做成很多口味，喜欢麻辣味道的可以多放一些辣椒，喜欢孜然味道的可以多加一些孜然，下面给大家详细介绍小银鱼干的做法大全
制作方法
1.原料处理：鲜银鱼出水后含有大量粘液，必须洗净，拣净杂鱼、虾类及其它杂质，将银鱼倒入预先盛好半桶清水的木桶中，加食油数滴，用手搅拌2～3分钟，除去泡沫粘液，用清水过滤洗净。另一方法，将拣净的鲜银鱼，用清水冲洗一下，倒入轻度的明矾水中浸洗1～2分钟，捞出。要注意明矾的使用，天气好，阳光强，有小风，蒸发快，矾要轻或不用矾(矾水比例约为1∶60，浓度为1.5波美度);天气阴，水分蒸发慢，用矾宜重些(矾水比例为4∶60，浓度为7波美度);下雨天空气潮湿，矾水浓度可更大些(矾水比例为12∶60，浓度为11波美度)。
2.日干：第一步，渔民在船上以处理的原料措施撒在晒鱼的网架上(渔民称撬布，用麻线织成，以猪血、栲皮染过，长4～4.7米、宽1.3米、四边口高10厘米)，或直接倒上网架，铺平，轻压，在太阳光下晒干。在较强日光下经半天时间，达六七成干时，要将银鱼在撬布上掀起，当时成锅巴状，用手拆开，继续日晒，至八九成干，收进船舱暂存。第二步，水产公司收购后再次日晒，达完全干燥。日干时应特别注意，不能干燥或度，否则打包后成碎末，变为废品。如已干燥过度的，可用尚未干燥完全的覆盖其上，并逐渐翻晒拌和，达干燥适宜为止。
3.包装：经干燥完全的银鱼，搬进仓库，堆放在铺木板的平地上，经一昼夜待热度发散，完全冷却后进行包装。包装工具用麻袋，每袋装100千克。包装时要压紧，避免空隙大吸湿变质。
产品特点 身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。既可做汤，又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。
原料介绍
银鱼，即海蜒，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认。
我们都知道银鱼有很高的营养价值，是一种特别好的补品，特别适合于坐月子的女性，因为在分娩的时候会流失大量的血气，所以这个时候最适合吃一些银鱼汤补一补，银鱼不仅可以炖汤，还能做成银鱼干儿，银鱼还具有很高的药用价值，多吃一些银鱼干可以补脾益肺。下面给大家详细介绍麻辣银鱼干儿做法。
银鱼是一种鱼类珍品，色泽如银，营养丰富，堪称河鲜之首。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活 血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。
银鱼味道鲜美，性味平和，诸无所忌，适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种，可煮汤，入菜肴。但切记，银鱼不能与枣(干)同食，否则会令人腰腹作痛。
银鱼味道鲜美，性味平和，诸无所忌
选购：加入明矾的银鱼，鱼体呈白色而不透明，吃起来味道较差，有苦涩感，压秤。新鲜银鱼，以洁白如银且透明为佳，体长2.5—4厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。
清洗：准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调了。
(1)吊晒法
用1米长竹签穿在鱿鱼尾端的两块肉鳍上，鱼头向下，每根竹签串10条，然后用绳子把竹签绑挂在竹架上吊晒。次日把晒过的鱿鱼从竹签上卸下，平放于晒具上继续晒。至4～5成干时整型。其方法是用两手的拇、食、中三指捻拉肉面及肉腕，使之平展对称，呈长三角形。先整肉面，后整肉腕，两条长触腕整向一边，尽可能保持完整。至7～8成干止，要边整型边翻晒5次左右。不上霜粉者，晒至足干即可收藏。要上霜粉的可按规格分等级后分别堆叠，盖上麻袋罨蒸。继续翻晒至足干包装进库。
(2)帘晒法
即平铺于竹帘上，先晒鱼背，利于沥水，后翻晒腹肉。整型翻晒工序同吊晒法。
雌鱿鱼(有粘附卵黄的)应挑选另行干燥。
苦瓜大家都吃过，除了有一些苦味以外，其实还是一种很健康的食材哦。其实夏季应该多吃一些苦瓜，清热去火，而且营养价值是很高的呢。苦瓜的吃法也是有很多，下面就来介绍一种银鱼枸杞苦瓜汤的做法。
银鱼枸杞苦瓜汤
银鱼枸杞苦瓜汤所需材料
主要食材银鱼、苦瓜、枸杞子、红枣、高汤、盐、葱末、姜末
银鱼枸杞苦瓜汤的做法
1、将银鱼清洗干净;苦瓜清洗干净去籽切圈;枸杞子、红枣清洗干净备用。
2、汤锅上火倒入高汤，调入盐、葱末、姜末，下入银鱼、苦瓜、枸杞子、红枣，煲至熟即可。
银鱼枸杞苦瓜汤的功效与作用
银鱼最大特点是高蛋白低脂肪，含钙率特别高。苦瓜，具有清心明目和清热消炎的功效。银鱼搭配苦瓜煲汤，不仅没有苦味，还清热解暑，非常适合在夏天食用哦。银鱼具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，富含高钙高蛋白，是上等滋养补品。这样搭配食用的话可以起到清热去火的作用，是夏季不错的选择，而且还可以解毒明目，降压降糖，而且还是低脂肪高蛋白的营养食谱哦，所以大家可以放心的食用。
银鱼枸杞苦瓜汤做法，学会了以后赶紧做给你的家人食用吧，会让他们有一种以外的收获哦，不仅可以助消化，好吸收，而且还可以起到高蛋白低脂肪补钙益气的功效哦，所以是一种很健康的饮食方式，适合各类人群。
银鱼大家都不是很陌生吧，是一种很常见的鱼肉类型，它的营养价值是比较高的，而且还可以促进食欲，银鱼中含有丰富的蛋白质和钙质，也是低脂肪高蛋白的食物类型，来看看银鱼海菜汤的做法，可以补虚壮阳。
银鱼海菜汤
材料:
鲜海菜60公克， 45公克，盐1/2小匙，鸡精粉1/4小匙，太白粉水1大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄
做法:
1.鲜海菜用清水泡洗过后沥干。
2.取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入鲜海菜及、盐、鸡精粉拌匀。
3.待作法2再度煮沸后，转小火用太白粉水勾薄芡后关火，洒上香油即可起锅。
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，对于男性来说可以有补肾壮阳的作用，还可以补虚活血的哦，对于健脾胃是不错的选择，适合身体虚弱的人群，还有高血脂的人群都是可以使用的呢。
银鱼海菜汤的做法大家都学会了吧，适合夏季食用，清甜爽口，而且不油腻，具有补血补虚的作用，而且还可以清热去火是不错的养生的选择，低脂肪高蛋白补虚壮阳营养多。大家不妨试试吧，口感不错哦。
银鱼炒鸡蛋的做法：
主料：鸡蛋150克、干银鱼100克
辅料：韭菜25克、冬笋15克、木耳10克
调料：酱油、料酒、猪油、盐各适量
做法：1、将银鱼干，用水浸泡回软
2、 将鸡蛋磕在碗内，加盐打匀;
3、 冬笋去皮切成片;
4、 将锅烧热，用油滑锅后，放猪油40克烧热，将银鱼推入煸熟;
5、 倒入打好的鸡蛋，并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起，摊成饼形;
6、 沿锅边浇入猪油15-20克，将鸡蛋饼两面煎黄，加黑木耳、笋片、酱油、鲜汤100克，料酒略焖后，放入韭菜和余下的猪油，提锅颠翻几下即成。
特点：此菜滑嫩爽口，营养丰富。
银鱼也叫小银鱼，个头不大，营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，含多种营养成分。冰鲜银鱼大部分出口，远销海外，人称鱼参。经过曝晒制成的银鱼干，个头不大，但色、香、味、形经久不变。银鱼益肺止咳、宽中健胃、利水、补虚劳、养胃阴和经脉。
银鱼的营养价值非常高，鱼体中含有大量的对人体有用的维生素，蛋白质含量丰富，养胃健脾、健脑醒目，能增强人体的免疫力，同时又具有美容的功效。作为一种天然的长寿食品为国际营养学所确认; 尤适宜体质虚弱，营养足，消化不良者食用;对高脂血症患者食之亦宜
微山湖的银鱼形似簪，色如玉，通体透明，肉鲜味美，具有较高的滋补价值，有润肺、补肾壮阳、滋阴等功效，为历代上等贡品; 银鱼是天然无公害食品，被誉为水中人参，肉味鲜美、营养丰富，含有人体所必须的氨基酸较高。具有利尿、润肺、止咳等功效。尤其是肺结核患者的食疗佳品。银鱼的生命只有一年，渔民们捕获的银鱼，不论大小，都是当年的鱼。
鱼肉的营养丰富，大家都爱吃，而且它好消化，受到了老年人和孩子人们的认可。银鱼大家都吃过吗，小型鱼，小小长长的，很可爱而且营养价值也是比较高的，银鱼除了炒着吃，还可以做汤，下面就来介绍鸡丝银鱼汤的具体的做法。
鸡丝银鱼汤
材料:
干银鱼50克、鸡脯肉200克、鸡蛋1个、生姜1小块、淀粉适量、酱油1小匙、高汤15大匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙
鸡丝银鱼汤做法:
1.干银鱼泡软洗净;鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍;生姜洗净切末;
2.炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内;
3.炒锅里面放入高汤，然后放入鸡丝，煮到鸡肉变成了白色以后取出来倒入砂锅里面。
4.在砂锅里放入精盐烧开，然后去除上面的浮沫，撒上生姜末，胡椒粉就可以出锅了。
鸡丝银鱼汤味道鲜美，适合的人群很多。是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，常吃的话可以有补肾的作用，同时还可以有活血化瘀，益脾润肺的功效，可以说它是一种很滋养的上等的补品哦。而且它的头和尾巴都是可以吃的，是整体使用的一种鱼，简单，方便，而且容易吸收哦。
关于鸡丝银鱼汤的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这道菜也有了一些了解了吧，赶紧回家自己试试看吧，常吃银鱼对健康有好处，可以补充营养，高蛋白低脂肪受到了很多人的认可，对健康有帮助。
银鱼干的做法有很多种，我们可以采用银鱼干做出很多菜肴来，那么我们先要了解一些什么是银鱼干，银鱼我们又叫做是海蜒，银鱼为什么叫做银鱼呢，就是因为银鱼的外表是银色的，银鱼的长度不长，一般都在三厘米以内。银鱼的吃法是整条都吃下去的。银鱼是天然的食物，并且被我们誉为长寿食品。
银鱼除了有很好的味道能做菜外，其实银鱼里面是营养非常的丰富，我们可以用银鱼做出很多食疗的菜肴来，银鱼能够起到润肺的功效，银鱼能调理我们的脾胃，银鱼还有利水的功能，那么银鱼的做法究竟如何。
麻辣银鱼干
材料
银鱼干，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油
做法
1.将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。
2.另起油锅加热，将花椒在锅中炸香.
3.再放入蒜片，爆香。
4.放入干辣椒，爆香。
5.翻炒均匀。
6.倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。
小诀窍
最好汤汁多些，浸泡过的银鱼干更辣，更好吃。
榄角蒸银鱼干
银鱼干，除了用来煲粥之外，想破头脑，我才想出用它来清蒸。这道菜很清淡，不过还蛮健康的。
材料
银鱼干，甜椒，葱，榄角
做法
1.银鱼干用水浸泡；
2.加入其他材料和盐，油，酱油等略腌；
3.蒸10分钟。
上文我们介绍了什么是银鱼干，我们知道银鱼是海鱼的一种，银鱼营养非常的丰富，被我们称为长寿的食品。上文给出了银鱼干的几种做法，相信大家可以参考这些银鱼干的做法自己在家做出银鱼为食材的养生菜肴来。
鸡蛋，作为蛋类，是我们生活当中很常见的一种食材了。鸡蛋当中丰富的蛋白质，是身体所必须的一类营养素。鸡蛋的烹饪方式有很多，常见的就是鸡蛋羹、水煮鸡蛋等。当然，鸡蛋也可以和其他的食材一同搭配，例如小笋炒鸡蛋，这样不仅仅可以增加美味，也可以为身体补充其他的营养。
主料
土鸡蛋、小笋。
调料
盐、生抽、胡椒粉、色拉油。
制作步骤
1、将小笋剥壳洗净，去掉头尾，顶刀切小笋圈。
2、鸡蛋打入碗中，加适量盐并打散备用。
3、倒油入锅烧热，把调好味打散的鸡蛋倒入，滑炒约半分钟出锅，装在碗中待用。
4、洗锅再次热油。
5、待油烧热后将小笋圈倒入中火炒约半分钟，放盐、生抽炒匀。
6、倒入炒好的鸡蛋和小笋圈炒匀，加少量胡椒粉，继续翻炒一下就可出锅了。
鸡蛋的营养价值
1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
2、脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
3、胆固醇：鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。
4、氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
5、其它微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
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