甜豆是一种由豌豆演变而来的,它是豌豆的改良版,但它所含有的营养物质并不会比豌豆少。然而,很多朋友根本就不知道甜豆是什么,就算知道甜豆是什么也很难在生活中区分甜豆与豌豆,这样对我们在购买食材的时候可能会带来一些不必要的麻烦,所以还是希望大家能够好好了解一下它的辨别方法的。
如果大家在平时有多去了解一些常见的生活常识,就可以更好的选择哦我们想要的东西,也更好的使用食物的营养价值。现在就让我们一起来了解一下甜豆是什么吧,希望你们看完之后能够认识它。
甜豆属于豆科豌豆属一年生攀缘草本植物。由原产于地中海和中亚的粮用豌豆而来。
甜豆分大荚种及小荚种,盛产期为11月至3月,蜜豆的豆荚及豆粒都十分甜美且脆。选购时以豆荚青绿鲜嫩不萎缩,兼没斑点方为上品,豆粒愈饱满即愈甜。
甜豆的营养价值很高,富含维生素a、c、b1、b2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等,并且含有丰富、比大豆蛋白还容易消化的蛋白质,热量比起其它豆类