白菜

紫洋葱是日常生活当中非常多见的一种食物，在制作菜肴的时候放入一些紫洋葱能够使得菜肴的味道变得更好。作为一种食物，紫洋葱的营养价值也是很高的，但是很多人对紫洋葱的营养价值并不是很了解，甚至还忽略了紫洋葱的营养，其实紫洋葱具有很多作用。今天就带你来认识一下吃洋葱的好处，或许可以让你转变对洋葱的态度。

1、洋葱富含维生素c、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素e等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。另外，洋葱含抗菌、抗炎物质，吃洋葱可防治肠炎痢疾。

2、所含前列腺素a是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用；还含有硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用，若每天食用50-70克洋葱，其降血脂作用比服降脂药安妥明还强。

3、紫洋葱具有发散风寒的作用，能刺激胃、肠及消化腺

天气一天一天的寒冷了，这时候不做好充分的防寒保暖措施，那身体就要出现状况了，天然养生专家说在秋天的时候除了增加衣物，饮食上也要防寒保暖，那么，秋天御寒吃含有哪些营养成分的食物?下面，一起来了解一下吧。

1.肉类食物、根茎类食物、辛辣食物：肉类食物吃羊肉、牛肉、鹿肉，肉类的御寒效果好，这些肉类中都含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，含量都比一般的肉类要高，食用具有温中暖下、补气活血、益肾壮阳的功效，要是阳虚之体食用还有帮助代谢加快的好处。根茎类食物藕、胡萝卜、青菜、百合、山芋等等，这些都可以帮助御寒，因为这些食物含有丰富的无机盐，人体发生冷的情况往往与机体缺乏无机盐有关，补充无机盐可以让身体变暖和。辛辣食物辣椒、生姜等等都可以帮助促进血液循环，但需注意的是不要吃多了。

2.含铁食物、含碘的食物、汤类食物：含铁食物有动物肝脏、菠菜、蛋黄等等，这类的食物有耐寒能力，怕冷人群可适当的摄取含有

大白菜作为平民蔬菜，不仅营养丰富，而且由很好的食用价值。关于大白菜，虽然你吃得多，但是这些常识你都了解吗?比如“大白菜可以生吃吗?大白菜有黑点能吃吗?”这类问题，如果您不知道，一定要看本文。

大白菜可以生吃吗?

可以生吃。

虽然大白菜可以生吃，但是要注意清洗干净。大白菜生吃反而比熟吃更加有营养，高温加热反而会让大白菜损失部分的营养物质。常吃大白菜有如下好处。

1、生吃大白菜可以有效补充人体所需的维生素c、维生素e、茁-胡萝卜素等，加热很容易损失这几种营养，所以生吃大白菜比较营养。大白菜的维生素含量比番茄更高，抗衰老的效果明显。

2、大白菜还是天然叶酸的来源，备孕女性或者怀孕的女性应该多吃。

3、大白菜杀菌消炎作用明显，用于缓解咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛牙痛之类非常有效，遇上此类的情况可以多吃大白菜。

4、大白菜所含丰富的维生素可以缓解口腔溃疡疼痛，加快溃疡伤口的愈合，防治口腔溃疡恶化。

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大白菜作为冬季的应季菜，几乎是家家餐桌上每天必备的，不仅价格便宜，而且大白菜的功效与作用很是强大，虽然很多人都经常吃，但是对于大白菜却不是那么了解。今天本文就来给大家详细介绍大白菜的功效作用以及最佳搭配问题。

【大白菜的功效与作用】

1、润肠通便

大白菜是一种含水量相当高的蔬菜，其中水分含量就占了大约为95%，秋冬季节大都人爱吃荤一点富含油脂类的食物，但是不容易效果，这个时候食用大白菜就体现它的益处了，它可以促进肠道蠕动，帮助消化，润肠通便效果好，有效预防便秘。

2、生津养胃

“大白菜有利肠胃”，这早在我们古医书上就有详细的记载。大白菜有养胃润肠、清热除烦的功效，对于肠胃不好、胃阴亏虚引起的胃隐痛患者来说，吃大白菜还有一定的治疗效果。

3、消脂减肥

大白菜对于减肥的人来说简直就是福音食材，因为大白菜不仅热量低，并且富含的膳食纤维可以加快人体的新陈代谢，可以减少脂肪在人体类的堆积，有一定的

吃大白菜的好处有很多，而且价格十分便宜，是家家餐桌上必不可少的一类蔬菜，但是，你会经常遇到这样的情况，就是大白菜上总是有黑点，这是怎么回事呢?大白菜上的黑点是什么呢?是否能吃呢?关于大白菜你应该知道这些下面这些常识。

大白菜上的黑点是什么?

1、成长中受影响长的黑点

我们经常遇到的白菜上的黑点洗不干净的情况，并且小黑点分布多，但是一个黑点的面积并不大，这种情况多数是在大白菜生长过程中产生，它受到气候、土壤、肥料等多种因素影响，产生大面积的黑点，这是一种白菜病。不过这并不会影响大白菜的食用，吃后也不会身体产生负面的影响。

2、虫子的分泌物

如果大白菜上的黑点能有用水洗干净的话，那么这大多是菜虫留下的粪便，只要洗干净了就可以食用，所以清洗的时候最好一叶一叶的洗，两面洗。

3、霉变

如果大白菜上出现大黑点，就是一个黑点的面积比较大，甚至可以用黑斑来形容的话，这多数是白菜的存储不当导致腐烂霉变，

大白菜是冬季的应季菜，价格实惠营养丰富了让它成为家家餐桌上最常见的菜品，关于大白菜你又了解多少呢?大白菜的热量是多少?对于怕长胖的人来说，食物最先关心的就是热量问题，其次才是营养价值，那大白菜的营养价值又有哪些呢?让我们一起来看看吧。

大白菜的热量是多少?

大白菜每100克可食用部分的热量约为17大卡。

从上面的数值来看我们可以了解到大白菜的热量是相当的低，一颗大白菜可实用部分大约是500多克的样子，其热量也不过九十几大卡的样子，热量是非常低，怕胖的人完全可以放心是啦。

由于大白菜低热量的优点，把它做成美味的食谱可以代替部分的米饭，少摄入一些高热量的食物，有助于减肥。

【大白菜的营养价值】

1、含有丰富的维生素a

大白菜中含有丰富的维生素a，它比黄瓜的含量高1.8倍。维生素a是天然的抗癌物质，所以就有吃大白菜抗癌的说法，这个是非常科学的。维生素a可以阻止致癌物质引起的细胞突变，从而达到抑

(1)凉拌白菜

在北方人们经常做这道菜来吃。

首先把白菜洗干净，将其切成丝状。然后准备好瘦肉丝，干豆腐丝，黄瓜丝和粉条这些食材。往锅里面倒入少许油，之后把瘦肉丝放进去，略微炒熟之后再把粉条放进去，粉条煮熟之后即可出锅，然后再往里面加入干豆腐丝，黄瓜丝，同时加入少许盐，味精，醋，糖，辣椒油，葱，蒜和香油等调味料进行调味。接着进行充分搅拌，使其混合均匀即可食用。

(2)白菜炒蛋

首先准备好大白菜，鸡蛋，香油。把所有食材清洗干净。

把大白菜清洗干净之后切成段状，葱切成段状，鸡蛋打散备用。

往锅里面加入少许油，之后放入鸡蛋，使其变成蛋皮。再把白菜放到锅里面进行翻炒，5分钟之后即可放入少许调味料进行调味，继续翻炒大约3分钟后即可出锅食用。

(3)醋溜白菜

首先准备好一颗新鲜的大白菜，把白菜叶子和白菜根分开之后，白菜根切成片状，白色叶子可以用手撕成块状备用。接着把干辣

1、富含维生素c

这种食物里面有很多的维生素c，远远超过苹果，有其10倍之多。能够大大帮助提高身体素质。还可以防止体内自由基过多，能够保护皮肤，缓解皮肤衰老的过程。

2、富含膳食纤维

白菜里面还有较多的膳食纤维。其可以帮助人体消化食物，提高消化能力，减轻肠胃承受的负担。能够起到防止便秘的作用。

3、富含果胶

白菜里面还有很多的果胶。其可以防止体内含有过多的胆固醇，防止肠道吸收过多的胆固醇，保证身体健康，防止体内堆积过多的脂肪，能够帮助减肥。

4、钼元素

这种营养物质可以防止体内生成过多的有害物质，从而起到降低患上癌症的概率。另外白菜里面还有吲哚-3-甲醇这种物质。其可以帮助体内生成相关酶，防止体内癌细胞过多，特别是乳腺癌这种疾病，能够起到很好的预防效果。

这种食物里面有较多的水分和维生素，不仅可以补充水分，还可以防止皮肤表面堆积过多色

辣白菜是一种主要以白菜为主要食材制作而成的一种美食，辣白菜吃起来不仅开胃，而且还非常的下饭，是很受大家欢迎的一种美食，辣白菜制作起来其实也是非常简单的，不过对于平时喜欢做美食的人来讲，辣白菜是非常受到大家欢迎的美食，那辣白菜配料比例是多少呢?下面介绍朝鲜辣白菜的配方。

辣白菜配料比例

首先是选材，白菜是辣白菜关键食材，直接影响辣白菜的质量。要选窖藏、水分充足、带有绿叶的满芯白菜，这样做出的辣白菜味正好吃。

将选好的白菜用刀顺着白菜棵切开，并在菜头处再切开一点，利于撒盐均匀。

水洗盐，大约五棵白菜一斤盐。

将白菜用温热水洗净，温水能够洗净并且能使白菜发软，利于撒盐。

撒盐时要均匀涂抹，特别是根部要撒到位。

抹盐完毕，码到桶中或盆中，注意菜棵切口向上，不要再添水。

完成后，盖上盖子以防落灰，开始淹制。

七、八个小时后上下倒个，再过七、八个小时再倒一次，目的是使白菜淹制均匀，如果温度达到20─2

人到了老年之后，还有那些过度肥胖的人，都很容易出现胆固醇偏高的情况，这类人群一定要多吃白菜，据营养专家介绍，白菜里面含有丰富的果胶，吃了之后能够促进胆固醇的排除，对降低胆固醇含量很有帮助，另外白菜还能够辅助治疗支气管炎等等，那么白菜含不含有糖分呢？

白菜含糖吗？

水果、蔬菜含糖量列表如下：

1％：南瓜紫菜生菜

2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜。

3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜

4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆荚茭白春笋油菜空心菜臭豆腐。

5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅酱豆腐韭菜花。

6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅桃枇杷豆腐干黄豆芽

7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。

8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜樱桃柠檬

9％：橙