在我们生活中对于肉类的食用最常见的还是炖着吃了,鸡腿炖着吃是非常不错的一种做法,而且是可以搭配很多的食材,这样就是可以结合自己的喜好来进行制作了,鸡腿也是属于一种高蛋白低脂肪的食物,下面就是来看看详细的制作方法吧。
炖鸡腿的做法
主料:鸡腿1300g、辅料油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量。
做法:
1、鸡腿洗净。
2、冷水下锅,水开后抛去浮沫,焯好的鸡腿捞出控水。
4、葱,姜,蒜,干辣椒备用。
5、锅中油热后,倒入白糖炒至起泡,变深色。
6、倒入鸡腿翻炒,使鸡腿均匀上色,再倒入适量酱油翻炒均匀。
7、再倒入干辣椒,葱,姜,蒜,大料翻炒一小会,再倒入适量的热水,盖盖,大火炖至开锅,转中火炖40分钟,放盐,味精。
8、转小火,再炖一小会即可关火,关火后焖一会再出锅。把汤汁收干后出锅。
注意:我们在焯鸡腿的时候要注意冷水下锅,看鸡腿有没有熟,是可以用