牛腩,相信很多人都是非常喜欢吃的,而且做法也是非常的多样的,其中腐竹焖牛腩就是非常的典型牛腩做法,这道菜其实并非是是容易制作的,没有经验的话,是很难进行处理的,下面我们大家就是一起来学习这道菜的制作方法吧。
腐竹焖牛腩的做法
制作材料:牛腩、腐竹、胡萝卜、香菇、姜、蒜、红酒半杯、高汤2碗
制作调料:bbq2汤勺、黑椒汁1汤勺、南乳1汤勺、冰糖几粒、自制混合豉汁料1汤勺
1、将牛腩洗净切块,水煮出浮沫后,捞出洗净备用;腐竹、香菇凉水泡发备用;胡萝卜去皮切块备用;
2、锅内注油加热,下姜片、蒜粒爆香,下牛腩翻炒,到肉面微微焦黄收缩,喷红酒,下制作调味料,翻炒均匀,倒入高汤,大火烧开转小火,加盖焖煮;
3、约1个半钟后,加入腐竹、胡萝卜、香菇,翻炒均匀,继续加盖焖煮30分钟;
4、30分钟后揭锅盖,转大火收汤汁,起锅装盘。
牛腩是可以很好的高质量的蛋白质,但是脂肪的含量是很低的,而且含有矿物质和