凉拌香椿是一道家常小菜,因为多食用香椿可以帮助人们治疗轻微的风寒和胃痛,它的营养非常丰富。凉拌来食用的话可以帮助人们去除一些香椿的味道但是又不会影响香椿的营养价值。因为香椿只有尖头上的比较鲜嫩,其他部分都比较老,所以食用香椿时只选取尖儿上的芽部分,所以又叫凉拌香椿头。下面推荐几种好吃的凉拌香椿头的做法。
1、食材明细:香椿适量,蒜适量,辣椒少许,盐少许,芝麻油适量,花生油适量。
做法步骤:准备原料,香棒洗净,入开水中焯两分钟,变成绿色时捞出。焯好的香椿,放入凉水中浸泡五分钟,捞出挤掉水份。热锅凉油,爆香蒜碎和干辣椒。关火后放入香椿。加入盐和芝麻油,搅拌均匀,装盘。
2、原料:香椿适量,豆腐干适量,醋适量、生抽适量、白糖适量、芝麻油适量、辣酱适量,花椒油适量、油泼辣子适量
步骤:香椿头洗净后用开水烫过取出,再将其挤干切成碎末,香豆腐干切成碎丁,加适量醋,生抽,糖,麻油、油泼辣子、越南辣酱,花椒油,拌和后即成。
3、用料:香椿,盐,蒜,香油,食用油,鸡精,蒸鱼豉油。
步骤:把香椿用清水洗干净,茎不用去掉,就靠这个脆口。锅里水开,下香椿,煮变色,捞出。捞出的香椿,入凉水,既降温为下一步骤做准备,又能让香椿保持脆亮。泡好的香椿再次捞出,把水空干。空干水的香椿切小丁,装在容器中。蒜切沫,置于香椿上。将适量食用油在锅内加热,浇在蒜沫上。然后,加入盐、鸡精、酱油、香油。拌匀,装盘。
鸡蛋的做法分为很多种,而且鸡蛋这种食物非常容易做,简单易上手,因此很多人都能够熟练的掌握做鸡蛋的技巧,鸡蛋除了可以蒸煮之外,还可以用来炒菜吃,香椿头炒鸡蛋也是鸡蛋的一种做法,这种做法做出来的鸡蛋有一种别具一格的味道,下面来看看香椿头炒鸡蛋的做法。
方法一:
香椿炒鸡蛋的做法:
1、新鲜的香椿芽。取香椿的嫩芽洗净备用。
2、把洗净的香椿芽入沸水锅中,焯烫至变色(由红变绿)后捞出,放入冷水中冲凉,再控干水分,切成末放入碗中。
3、香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐,焯烫可以去除部分的亚硝酸盐和硝酸盐,使食用更加安全。
4、把鸡蛋敲开磕入碗中,加入少许黄酒,适量的盐,用筷子搅打成糊状。
5、炒锅中放油烧热,把蛋糊倒入,翻炒至鸡蛋基本上成熟,马上关火,锅中的余热会使蛋糊继续变熟的。再翻炒片刻就可以出锅啦。注意火候不要炒老了。
小贴士:
香椿虽然营养丰富,但是它含有的亚硝酸盐和硝酸盐都远远高于一般的蔬菜。
所以食用时要注意:
1.要选择新鲜的香椿芽
2.要经过沸水的焯烫。
方法二:
1. 香椿芽洗净切碎。
2. 加入葱末,鸡蛋,和盐拌匀。
3. 锅中倒入适量的油温热时放入菜,正反面煎熟即可。
4. 装盘上桌啦。
小贴士:
谷雨前的香椿比较嫩,要多卖些焯水冷冻保鲜,这样可以一年四季都能吃到香椿芽了!
方法三:
1.香椿头洗净切末
2.鸡蛋打散倒入香椿头加少许盐搅拌均匀
3.热锅冷油烧7成热放入调好的香椿头鸡蛋,开小火轻轻翻炒
4.炒至稍黄沿锅边淋一点点水就可以装盘了
香椿头还叫为香椿、香椿芽,这是一种被称为树上的蔬菜的一种能够吃的一种食物,三月是香椿上市的很好的时节,这时候多吃一些也没有坏处,香椿的营养非常高,含有很多维生素还有胡萝卜素,还有钙、铁,香椿中含有的铁能够防止贫血。下面就香椿的吃法,希望能帮到你。
材料:香椿芽、鸡蛋、胡萝卜做法: 1.胡萝卜一小段洗净切末,香椿芽去梗后洗净焯水,然后过凉水切碎; 2.两个鸡蛋打入胡萝卜碎和香椿芽碎里,加盐搅拌均匀;(蛋液中可以适当加些水,这样蛋饼会嫩) 3.电饼铛预热后摊成蛋饼即可。
材料:香椿、鸡蛋、面粉做法:1.香椿去蒂洗净焯水,沥干水分备用;2.鸡蛋打散,加入少许面粉做糊,可以适当加点盐;3.将香椿芽蘸糊后放入热油内炸,不要炸的太老,香椿已经焯过水,只要面糊熟透即可。
做法:香椿焯水后切末,北豆腐一块控水切小块(我为了拍照没有切块),放盐、鸡精、香油拌匀即可。 四、拌香椿 1.生素拌:香椿芽洗净,直接切成碎末即可,也可不切末,放盐拌匀
以上就是香椿头的吃法,香椿营养丰富,还有很多的药用价值,可以治疗很好的药用价值,香椿还有清热、解毒的功效,还能够开胃消食,其实香椿凉拌是一种很好的吃法,能够很大程度保持到它的营养价值,希望你可以制作尝试一下。
香椿头拌豆腐是我们大家都很熟悉的一道家常菜,香椿头拌豆腐属于粤菜里面的一种,香椿头拌豆腐不但外形很好看而且吃起来味道也是很丰富的,香椿头拌豆腐含有丰富的营养,经常吃香椿头拌豆腐可以起到补充营养和提高人体免疫力等功效,下文我们就来给大家介绍一下香椿头拌豆腐的做法吧。
香椿头拌豆腐是广东一带的汉族风味名菜,属于粤菜系。把豆腐用开水烫一下,再沥去水分。将豆腐划成数长条,上撒精盐,稍等片刻,把渗出的水分滗干。将鲜香椿头的老叶和茎去掉,仅选择嫩头留下。洗净后用开水烫过取出,再将其挤干切成碎末,撒在豆腐上面,并加麻油和味精适量,拌和后即成。
基本信息
菜谱名称 老年人食谱----香椿头拌豆腐
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点
基本材料
嫩豆腐300克,鲜香椿头50克,麻油10克,精盐、味精各适量。
制作方法
1.将豆腐用开水烫一下,再沥去水分。将豆腐划成数长条,上撒精盐,稍等片刻,把渗出的水分滗干。
2.将鲜香椿头的老叶和茎去掉,仅选择嫩头留下。洗净后用开水烫过取出,再将其挤干切成碎末,撒在豆腐上面,并加麻油和味精适量,拌和后即成。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的粤菜,那就是香椿头拌豆腐了,我们知道香椿头拌豆腐不但好看而且还含有丰富的营养,上文为我们详细介绍了香椿头拌豆腐的做法,相信大家都掌握了吧。
香椿头也就是我们常说的椿芽,它还有另外一个名字叫做甜椿树,从名字上就可以看出,香椿头是一种气味芳香的植物。生活中我们经常会拿香椿头去和鸡蛋一起炒,这是一道很味道很好,很常见的家常菜。香椿头炒鸡蛋的主料就是香椿头和鸡蛋了,那怎么做香椿头才比较好吃呢?
食材
主料
香椿头150g
鸡蛋2个
辅料
油适量
盐适量
味精适量
料酒适量
步骤:
1.香椿头洗净
2.锅中加入适量的水,烧开!
3.放入香椿头 焯2分钟
4.取出后沥干水!
5.将香椿头切碎,鸡蛋打开!
6.鸡蛋中放入适量的盐、味精和料酒
7.鸡蛋打散!
8.放入香椿头!
9.搅拌均匀!
10.搅拌后的效果!
11.锅中放入适量的油!
12.油热后,将混合的香椿头蛋液放入,快速翻炒
13.蛋凝固后就好了!
14.可以吃了哦!
小贴士
香椿头要焯一下的哦
做法二:
主料
香椿适量鸡蛋三颗
辅料
食用油适量盐少许
步骤:
1. 将香椿氽烫好后捞出
2. 将洗净的香椿稍微切碎加入鸡蛋拌匀
3. 锅烧热倒油后加入蛋液炒
4. 加盐调味炒熟后装盘即可
小贴士
1.香椿味重,所以不用加其他更多的调味料;
2.香椿氽烫的时间不易过长,氽烫两分钟即可。
做法三:
食材:
香椿芽250克
鸡蛋3个
花生油50克
细盐,味精少许。
步骤:
1.将香椿芽择去硬的叶柄,只剩嫩叶、嫩芽,洗净切成2 厘米长的段备用。
2.鸡蛋打入碗内,搅成稀糊状。
3.锅坐火上,加入花生油,油热后放入香椿芽,炒熟后先盛盘中备用。
4.再把锅坐火上,加入花生油,油热后倒入鸡蛋,临熟时再将炒好的香
椿倒入锅内,加上细盐、味精,搅拌均匀,即可盛盘食用。
香椿头炒鸡蛋的话做好选择一些比较嫩的叶和芽,香椿头中富含蛋白质和各种维生素,所以又有一定的营养价值。香椿头除了味道鲜美,还对于一些肠胃患者有一定的帮助,香椿头可以帮助治疗肠炎等。不过一些慢性疾病的患者就不能吃香椿头炒鸡蛋。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《香椿头怎么保存》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生香椿”专题。
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