刨妇产和顺产坐月子一样吗
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“刨妇产和顺产坐月子一样吗”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
孕妇分娩的方法就是顺产和剖腹产，在生产完以后，产妇需要坐月子这事，中国比较传统的一个习俗，作为剖腹产或者是顺产来说，在坐月子方面有比较大的相似的地方，当然也有一些不同的地方，毕竟剖腹产是需要手术的，在这方面应该多吃一些有助于促进伤口愈合的食物。
顺产的月子餐：
第一周：排除恶露、废水、废气及老废物
麻油猪肝：破血，将子宫内的血块打散以利排出(不要担心胆固醇增高)
首乌炖鱼汤：肉质松软，易吸收，新鲜河鱼即可
养肝汤：神奇茶，帮助肝脏解毒，剖腹产可解除毒性(记忆力衰退,掉头发)，保护肝脏
红豆汤：强心利尿，让体内的废水从正常的管道排出，多吃易 胀气，仅限二碗
糯米粥 ：有黏性，刺激肠子，恢复蠕动力，并防止内脏下垂，仅限二碗
坐月子饮料：美颜茶，解渴，冲泡妇宝用
药缮猪肝：四神粥，剖腹产及小产者，前三天补气用
第二周：收缩子宫、骨盆腔
麻油猪腰：收缩子宫，骨盆腔
时蔬：防止便秘和补气，多选择红色蔬菜，避免寒性蔬菜
薏仁饭：淀粉质少可利水
第三周 ：补充营养，恢复体力
麻油鸡：补充蛋白质
黑，红色鱼类：补充营养，剖腹产者可补鲈鱼
蔬菜：提供纤维质，促进消化
生菇鲜鱼汤：促进新陈代谢，提高免疫力
水果：中和燥热体质，选择甜而水分少的，如葡萄、木瓜、枣
花生猪脚：促进乳汁分泌，无奶水或奶水不足者
剖腹产的月子餐：
剖腹手术由于肠管受刺激而使肠道功能受刺激，肠蠕动减慢肠腔内有积气，易造成术腹胀感，6小时宜服用些排气类食物(萝卜汤等)增强肠蠕动，促进排气减少腹胀并使大小便通畅，易发酵产气多食物糖类、黄豆、豆浆、淀粉等产妇也要少吃或吃防腹胀。当产妇排气饮食由流质改半流质食物，宜富有营养且易消化蛋汤、烂粥、面条等依产妇体质饮食，再逐渐恢复正常术久产妇应禁止过早食鸡汤、鲫鱼汤等油腻肉类汤和催乳食物术7~10天再食用。
产后进食须知：
产后1 ~ 2 天：产妇的消化能力较弱，应摄入容易被消化的食物，不能吃油腻的食物。
产后3 ~ 4 天：不要急于喝过多的汤，避免乳房乳汁过度淤胀。
产后1 周： 产妇胃口正常，可进食鱼、蛋、禽等，做成汤类食用为宜。忌食胀气食物，剖腹产手术后易发酵产气多的食物，如糖类、黄豆、豆浆、淀粉等，产妇要少吃或不吃，以防腹胀。
剖腹产产后饮食禁忌：1、术后一周内禁食蛋类及牛奶，以避免胀气；2、避免油腻的食物；3、避免吃深色素的食物，以免疤痕颜色加深；4、避免咖啡、茶、辣椒、酒等刺激性食物；5、生冷类食物(大白菜、白萝卜、西瓜、水梨等)禁食40 天。
剖腹产产后三个食疗小方：
食疗方一：取当归5 克、黄芪3 克、通草5 克，每天用这三味中药煮成一碗药汁， 在给产妇吃的各种食物中都加上一勺，这样中药的气味不重，又能起到补气血、通乳的作用。同时，三味中药的用量不大，适合身体虚弱的人慢慢调补，而且不会上火。
食疗方二：取鳝鱼1 斤、瘦猪肉半斤，放入生姜5 ~ 8 片、葱2 ~ 3 根、蒜10 瓣， 再加入调味品红烧，经常食用可以起到补肾、去肾寒、补血的作用，可以治疗浑身酸痛、腰膝酸软、四肢无力等。
食疗方三：把红枣洗净后放入铁锅炒到表皮发黑，放入瓶中待用，每天取炒过的红枣4 ~ 6 粒，桂圆4 ~ 6 粒，冲水泡茶经常饮用。内火重的人，可以加枸杞子6 ~ 10 粒一同饮用。红枣经铁锅炒制后具有暖胃的作用，同时炒制后的红枣易于泡开，能全面利用其营养成分，所以每天饮用此茶能起到补气血、调脾胃、治失眠、止虚汗的作用。
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在刨腹产以后，产妇一定要加强调理，在饮食方面要注意膳食平衡，多吃一些有助于伤口愈合的食物，在水果方面也可以适当的吃一些，这样能够加强身体的素质，比如说适当的吃一些山楂，能够增强免疫力，摄入足量的维生素，或者是矿物质，适当的吃些桂圆具有很好的补气血的功效等等。
刨妇产可以吃什么水果
1、山楂
山楂有防治心血管疾病、增强免疫力的功效。含有丰富的维生素和矿物质，对产妇有一定的营养价值；还含有大量的山楂酸、柠檬酸，能够生津止渴、散瘀活血；可帮助解决坐月子时食欲不振、口干舌燥、饭量减少等症状。
2、桂圆
桂圆又叫龙眼，是营养极其丰富的一种水果。中医认为，桂圆味甘、性平、无毒，入脾经心经，为补血益脾之佳果。产后体质虚弱的人，适当吃些新鲜的桂圆或干燥的龙眼肉，既能补脾胃之气，又能补心血不足。
3、木瓜
木瓜的营养成分主要有糖类、膳食纤维、蛋白质、维生素B、C、钙、钾、铁等；有降压、解毒、消肿驱虫、帮助乳汁分泌、、消脂减肥等功效。产妇产后乳汁稀少或乳汁不下，均可用木瓜与鱼同炖后食用。
4、奇异果
又称弥猴桃，味甘性冷，维生素C含量极高，有解热、止渴、利尿、通乳的功效，常食可强化免疫系统。对于剖腹产术后恢复有利。因其性冷，食用前用热水烫温。每日一个为宜。
5、橄榄
橄榄味甘酸、性平，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴之效。孕妇及哺乳期妇女常食橄榄，可使宝宝更聪明。
6、菠萝
菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C、磷，柠檬酸和蛋白酶等营养物质。味甘性温，有解暑止渴、消食止泻之功效。坐月子吃菠萝，可消除疲劳、增进食欲，有益于产妇产后恢复。
7、橘子
橘子中含维生素C和钙质较多，维生素C能增强血管壁的弹性和韧性，防止出血。产妇生孩子后子宫内膜有较大的创面，出血较多。如果吃些橘子，便可防止产后继续出血。钙是构成婴儿骨骼牙齿的重要成分，产妇适当吃些橘子，能够通过产妇的乳汁把钙质提供给婴儿，这样不仅能促进婴儿牙齿、骨骼的生长，而且能防止婴儿发生佝偻病。
8、香蕉
香蕉果肉营养价值颇高，含多种微量元素和维生素。在剖腹产之后，妈妈们以卧床休息为主，出现便秘，多吃香蕉的话可以通肠道，这样可以让妈妈远离便秘，而且香蕉里面还有大量的氢回收和铁质，还有补血的作用。坐月子的产妇吃香蕉不仅可增强自身免疫力，也可提高奶水的质量，增强宝宝的抵抗力。
女性在坐月子的时候，月子餐的选择很关键，这样对自身身体恢复才会有帮助，不过根据女性生产方式不同，在对月子餐选择上，也是有一些区别的，顺产坐月子食谱的种类比较多，而且在制作上也是比较简单，这也是因为女性顺产的话，身体恢复也是比较快的，那顺产坐月子食谱都有什么呢?
顺产坐月子食谱：
1.食谱一：
早点：小米粥50克，红糖12克，馒头50克，鸡蛋2只，牛奶25克，白糖10克。
午餐：花卷150克，骨头汤面50克，酱牛肉100克，虾米烧白菜1碗(含白菜200克，虾米10克)。
午点：(加餐)番茄面条加鸡蛋(面条100克，鸡蛋1只，番茄100克)。
晚餐：豆浆1碗，米饭150克，红烧带鱼100克，肉片炒油菜(瘦肉25克，油菜100克)，橘子1只。
2.食谱二：
早点：小米粥100克，红糖12克，馒头50克，鸡蛋2只，豆浆1碗。
午餐：馒头或米饭200克，肉丸子配小白菜(瘦猪肉50克，小白菜250克)，骨头香菜汤1碗。
午点(加餐)：下午3时左右喂奶后，西红柿汤加鸡蛋(挂面lOO克，鸡蛋1只，番茄100克)。
晚餐：豆浆1碗，米饭200克，红烧带鱼100克，白菜豆腐汤1碗(白菜100克，豆腐50克)。
上述两例食谱每天可向产妇提供3 110千卡热量，比平时增加约1 000千卡，这是为了保证哺乳的需要。如果妇女乳汁已无，或已不再喂奶，则应尽快恢复正常人的饮食量，即减少热量1000千卡，否则会使妇女身体发胖。
在对顺产坐月子食谱认识后，女性在顺产的时候，都是可以选择以上的食物，不过对这些食物在吃的时候，女性每次也都是要适量，刚生产完的女性，身体消化都是比较缓慢，过多的吃这些食物，对自身胃部也是会有损害的。
生宝宝共有剖腹产和顺产两种方式，剖腹产一般都是难产或高龄产妇的多，属于特种情况那特殊情况就要特殊对待。坐月子也必须得特殊对待，如果月子期间不注意一些事项的话，以后会落下病根，并且对自身的健康也有很大的影响。所以剖腹产完成以后需要补充很多的营养，并且还要营养丰富，比较合理。朕就非常有讲究了，并不单单是下奶这么简单，有一个好的食谱对于虚弱的产妇来说是非常重要的。
1．食谱一：
早点：小米粥50克，红糖12克，馒头50克，鸡蛋2只，牛奶25克，白糖10克。
午餐：花卷150克，骨头汤面50克，酱牛肉100克，虾米烧白菜1碗(含白菜200克，虾米10克)。
午点：(加餐)番茄面条加鸡蛋(面条100克，鸡蛋1只，番茄100克)。
晚餐：豆浆1碗，米饭150克，红烧带鱼100克，肉片炒油菜(瘦肉25克，油菜100克)，橘子1只。
2．食谱二：
早点：小米粥100克，红糖12克，馒头50克，鸡蛋2只，豆浆1碗。
午餐：馒头或米饭200克，肉丸子配小白菜(瘦猪肉50克，小白菜250克)，骨头香菜汤1碗。
午点(加餐)：下午3时左右喂奶后，西红柿汤加鸡蛋(挂面lOO克，鸡蛋1只，番茄100克)。
晚餐：豆浆1碗，米饭200克，红烧带鱼100克，白菜豆腐汤1碗(白菜100克，豆腐50克)。
上述两例食谱每天可向产妇提供3 110千卡热量，比平时增加约1
000千卡，这是为了保证哺乳的需要。如果妇女乳汁已无，或已不再喂奶，则应尽快恢复正常人的饮食量，即减少热量1000千卡，否则会使妇女身体发胖。
总的要求每日各种食物量如下：
牛奶：300～500克。
瘦肉(包括脏腑、鸡鸭、鱼虾)：150～300克。
鸡蛋：2～3个。
豆类(包括豆制品)：50～100克。
蔬菜(尽量多用绿叶菜)：500～750克。
谷类：(可用部分粗粮)：500～750克。
红糖：20～50克。
水果：每日200～250克，在旺季可以多吃一些。
虽然坐月子期间，只要吃得多吃得好奶水就好，但也不应该特别地强迫自己，而在平时也可以放任自己吃一些自己喜欢吃的，保持一个良好的心情对乳汁也是很有好处的。也不要急着减肥嗯，断奶以后有的是时间让我们去锻炼身体，现在不应该急着考虑这些事情而影响心情。
鸡蛋是生活中最常见的食材之一，平时大家会以各种方式吃鸡蛋，对于普通人来说，吃鸡蛋没有太多的讲究，如果是成年人的话，每天吃1到2个鸡蛋是很有好处的，鸡蛋除了富含蛋白质之外，还含有多种氨基酸，吃鸡蛋能够补充丰富的能量，那么做完剖腹产手术的妈妈们，平时饮食中是否可以吃鸡蛋呢？
刨腹产可以吃鸡蛋吗？
刨腹产是一种十分常见的手术，这种手术不是什么大手术，但是对人体的影响是很大的，所以在术后一定要好好的保养恢复，刨腹产后不仅要在饮食上多加注意，还要在生活的各个方面注意，那么刨腹产可以吃鸡蛋吗？刨腹产吃什么食物好？刨腹产后都需要注意些什么呢？
刨腹产可以吃鸡蛋吗？刨腹产后身体是十分虚弱的，所以在饮食上是需要增强营养的，只要在排气之后就可以吃了，不管是不是剖腹产，都可以吃鸡蛋的，只是需要掌握一个度，建议最好煮蛋汤喝，这样即好吃有容易消化吸收。
刨腹产吃什么食物好？在刨腹产后身体是很虚弱的，所以一定要多吃一些对身体有益的食物，剖宫产后多食用富含蛋白质，维生素和矿物质的食物，如各种肉类，尤其鱼肉，鸡肉，羊肉，乳类，蛋类，新鲜蔬菜，水果。尽量食用温热性水果如红枣，橘子等。嗯避免寒凉性水果，如柚子，西瓜等。注意补充钙质，多食豆腐，多食热汤类，能促进下奶。不食辛辣刺激冰冷食物。
刨腹产后都需要注意些什么呢？手术后麻醉药作用消失，产妇伤口感到疼痛，而平卧位对子宫收缩疼痛最敏感，故应采取侧卧位，使身体和床成20o～30o角，将被子或毛毯垫在背后，以减轻身体移动时对切口的震动和牵拉痛。术后知觉恢复后，就应该进行肢体活动，这样能增强胃肠蠕动，尽早排气，还可预防肠粘连及血栓形成而引起其它部位的栓塞。剖腹手术后多食，会导致腹胀，腹压增高，不得于康复。所以，术后6小时内应禁食，以后逐步增加食量。
上述就是对刨腹产可以吃鸡蛋吗？刨腹产吃什么食物好？刨腹产后都需要注意些什么呢的介绍，刨腹产后可以适当的运动，对身体是很有好处的，而且在饮食上也是需要多加注意的，另外，在生活中还需要有一个好的心情，对身体都是很好的。
现在由于人们都非常缺乏运动，所以造就了很多孕妇朋友在生产的时候都选择了剖腹产，因为这比较顺产来说不需要过多的体力去进行分娩，但是剖腹产毕竟是有伤口的，那么在坐月子的时候吃什么会对身体更好一些呢？下面就为大家来详细的介绍一下饮食方面的事项。
俗话说，药补不如食补，营养专家指出，在日常饮食中注意营养的合理搭配，并适当补充补血补气食物，有助女性产后恢复。补血的常见食材有猪蹄、花生、动物血、动物肝脏、菠菜等等。下面介绍几款补血的食谱。
1、红烧蹄子
配料：猪蹄1只(1000克)
功用：猪蹄合多种脂肪酸，有利于胎溶性维生素的吸收，中医认为有补血通乳之作用;为民间广泛食用的催乳菜看之一。
2、鸡血汤
配料：熟鸡血50克，豆腐200克，菠菜50克。
功用：鸡血中合丰富铁剂，菠菜生血。可治疗产后贫血。
3、菠菜干丝
配料：菠菜400克，豆腐干100克，葱、姜各少许。
功用：菠菜富合钙、铁、胡萝卜素等营养成分，豆腐干合许多与人体相匹配之优质蛋白质。此菜具补血、生血之功效，适宜产后贫血患者。
4、耳花菜头汤
配料：青菜心200克，黑木耳50克，黄花莱50克。
功用：中医认为，黑木耳有润燥滑肠、黄花菜有通经下乳之功效。可治疗产后乳汁少，大便于结等症。
上文中介绍到的这四种食疗方法对于剖腹产的女性来说是非常适合的，除此之外有一点非常重要，那就是需要进食一些可以加快恢复伤口的食物，在这里就推荐大家可以多喝点黑鱼汤，黑鱼肉可以考虑不吃，因为黑鱼肉比较干柴，口味不佳。
其实破腹产的妈妈们，过后都知道，剖腹产对女性身体的伤害很大，今天简单的给大家说一些破腹产坐月子的食谱。如果是剖腹产手术的产妇肯定要经过很长的一段时间才可以康复。这段时间内，通过饮食调理身体十分重要。今天把总结的一些方法经验给大家分享！
一、代谢排毒周
餐点功能：清除废血（恶露）、废水、废气及陈旧废物，生化汤，顺产者使用七份，剖腹产者使用十四份，麻油炒猪肝两份, 用烤老姜、米酒精华水(坐月子水)、麻油炒成。甜糯米粥：每日两碗。
二、内脏收缩周
餐点功能：收缩子宫、骨盆腔。生化汤，剖腹生产者须喝至第十四天，顺产者不再喝，麻油炒猪腰：每日两碗，共两个，用烤老姜、胡麻油炒成。甜糯米粥或桂圆粥：每日一碗。红豆汤：每日两碗
三、滋养进补周
餐点功能：补充营养、恢复体力。麻油鸡以米酒精华水（坐月子水）、麻油、烤老姜制作，每日两碗。喝粥 甜糯米粥：每日一碗。油饭
油饭每日一碗。
四、 鱼类
一般鱼类均可（剖腹产可吃鲈鱼、乌鱼）：每日一碗
破腹产后注意事项：女性怀孕够到分娩的时候，经腹壁切开子宫将婴儿取出，称为破腹产。是通过手术分娩的一种方式。 破腹产术后于其他的手术一样有很多注意事项。就破腹产妇的注意事项而言，需要从多方面做起，比如睡觉的姿势、饮食等。剖腹产与正常分娩相比，产妇机体上发生了明显变化：子宫受到创伤，影响了子宫正常收缩；手术中失血，使血中催产素含量降低，影响了子宫复旧；术后禁食，体虚活动少，使子宫入盆延迟，恶露持续时间延长；术中创伤，产妇精神疲惫，脑垂体分泌催乳素不足，影响乳汁正常分泌等。由此可见,剖腹产后确须加强护理，以保母婴平安。
有了这些破腹产坐月子食谱，妈妈们是不是要抓紧时间去准备营养又好吃的食物了呢，不要怕吃多了发胖哦，养好身体才是关键。经过剖腹产手术的孕妇，更应该注意自己的身体。多卧床休息，不要乱运动对伤口的保养是很有好处的。不要因为生孩子而影响了自己一生的幸福。
番茄，我想大家对它并不陌生，我们经常用它来改善口味，而且番茄中的茄红素是能够美容，在炎热的夏天多吃番茄能够防晒，还能够祛斑美白，所以很多人都偏爱番茄，尤其是一些爱美的女性朋友。番茄不仅可以用来改善菜肴的口味，作为调味品食用，还能洗净了生吃。
西红柿也是我们经常食用的一种果蔬，西红柿的别名也叫做洋柿子，它的营养非常丰富，能够增进食欲，胃口不好的时候生吃一点西红柿能够看到明显的效果，那么，番茄和西红柿是一种东西吗?
西红柿，又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素 B 和 C ，尤其是维生素 p 的含量居蔬菜之冠。
番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄含有维生素 C ，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
由此可见，其实西红柿和番茄是一种东西，没有什么本质的区别，只是二者的叫法不一样而已。一般人群都可以食用西红柿，并没有什么食用禁忌。但是一般没有成熟的青西红柿是不宜食用的，否则对我们的健康有很大的危害。
很多人把番薯又叫地瓜，但是会让人误认为是两种食物，其实关于地瓜的名称有很多种，其中除了叫番薯还有叫红薯，甜薯，地瓜不光是名字花样多，营养价值还特别的高，甜甜糯糯的口感比较适合用来煲汤，清蒸的味道也是非常不错的，做法很简单。
地瓜与红薯是同种植物吗？
地瓜是豆科藤本植物豆薯的块根。又称沙葛、土瓜、凉瓜、凉薯、薯瓜、番薯。皮是淡黄偏白，剥开外面微黄的皮，里面的肉非常白。
红薯学名：番薯，又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、红苕（多地方言）、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药（方言）、萌番薯 等。
红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。
地瓜可以直接用手剥皮，红薯则需要用刀才能削去外皮。
地瓜的食用方式为生吃与凉拌，也可与其他食材搭配做菜，生鲜凉拌，清脆爽口，甘甜适中；红薯则是蒸煮，煎炒、烤制等等。
简介
豆科藤本植物豆薯的块根。又称沙葛、土瓜、凉瓜、凉薯、薯瓜、番薯。我国中南、西南地区及福建、台湾等地均有栽培。
秋季采收，洗净，撕去外皮，鲜用。味甘，性凉。能清热除烦，生津止渴。含糖类、蛋白质、钙、磷和豆薯皂甙元、豆薯黄酮等成分。
食疗作用
[用途]用于胃热烦渴，或饮酒过度;热伤津液，大便燥结。
[用法]生食，绞汁，或煎汤服。
[注意]脾胃虚寒者不宜服食。大便秘结者，须嚼食本品。
【药用部位】豆薯的块根。本植物的种子(地瓜子)亦供药用。
【性味归经】《陆川本草》"甘，凉。"归肺，胃二经。
【功效主治】生津止渴。治热病口渴。
【用法用量】内服:生啖或煮食。地瓜有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。
如果大家擅长烹饪的话，那么一定会知道在很多的炒菜当中会进行勾芡。勾芡就需要使用到淀粉。但是很多不擅长烹饪的朋友，在初次尝试的时候，需要购买一定的淀粉。很多的人发现，在购买淀粉的时候，还有一种也是同等效果的芡粉产品。那么，淀粉和芡粉一样的东西吗？
淀粉在餐饮业又称芡粉，两者是一种东西。
淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物。它是由单一类型的糖单元组成的多糖，依靠植物体天然合成。淀粉大量存在于植物的种子、块茎及根里。淀粉的品种包括玉米、稻谷、小麦、马铃薯、红薯、木薯淀粉等，除以上主要品种外，还有橡子、芭蕉芋、葛根、首乌淀粉等。但是一般用的都是玉米淀粉。
淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性，使蔬菜间接受热，保护食物的营养成分并改善口味，可使流失的营养素随着浓稠的汤汁一起被食用。团粉还含有还原性谷胱甘肽，对维生素C有保护作用。
淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是（C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（C6H12O6 ）。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。
淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。
性状：本品为白色粉末；无臭，无味。本品在冷水或乙醇中均不溶解。
贮藏与效期：密闭，在干燥处保存。
马铃薯跟土豆是一样的东西，只是叫法不同而已，大家不要存在误区。马铃薯含有很多的淀粉以及纤维素，对于促进肠胃的蠕动是很好的，可以缓解我们出现便秘的症状，而且马铃薯还可以充当主食填报肚子，我们可以来了解马铃薯这种食材的功效与作用，并且了解马铃薯的食用方法。
土豆就是马铃薯
马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆
、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
马铃薯的功效与作用
吃马铃薯是可以起到补充营养的功效，我们可以把马铃薯作为主食吃了，因为马铃薯中是含有大量的维生素存在的，同时其中的钙、钾等微量元素都是特别丰富的，而且因为是很容易被我们人体消化和吸收的，同时因为马铃薯的营养是非常丰富的。而且实际上马铃薯还能帮助我们供给人体所需要的大量热能，实际上我们完全可以靠马铃薯和全脂牛奶吃，这样就完全可以帮助人体维持生命和健康了。
实际上大家吃马铃薯的时候还可以有不错的和中养胃、健脾利湿效果，这样对我们健康是有好处的，而且因为在马铃薯中是含有大量的淀粉以及蛋白质存在的，同时在马铃薯中的B族维生素、维生素C等也是很丰富的，这样就能促进脾胃的消化功能产生，对我们健康有好处。
同时马铃薯的宽肠通便功效也是很强的，因为马铃薯是含有大量的膳食纤维存在的，所以说马铃薯是能起到宽肠通便的效果，而且因为马铃薯是可以帮助我们人体及时的排泄出毒素，这样对防止便秘，预防肠道疾病的产生是有好处的。
实际上马铃薯对于降糖降脂、美容养颜的效果也很不错。是很适合给饿女性服用的，因为马铃薯是能给我们人体供给大量的黏液蛋白，这样就可以有增强身体素质的效果。对于促进消化道、呼吸道的健康，还有我们关节腔、浆膜腔的润滑效果都是很不错的，同时马铃薯对于预防心血管和系统常见的脂肪沉积问题实际上也有意义，这样还可以保持我们血管的弹性，这样无疑是有利于我们预防动脉粥样硬化效果是非常有意义的。
而且马铃薯也是属于一种碱性的蔬菜，所以说吃马铃薯就可以有利于我们体内酸碱的平衡，对于中和体内代谢后产生的酸性物质是非常有好处的，而且马铃薯还有一定的美容、抗衰老功效，经常吃马铃薯还可以让我们身体健康，延缓衰老。
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