面条是很多北方地区的主食,而且有些人基本上是每天都要吃面条的。面条可以分为手工面和挂面,现在人们平时都非常的忙碌,基本上都是吃挂面为主,肯定也都是吃过手工面的,别有一番滋味,喜欢的话可以自己动手制作。那么,手工面条的制作方法是什么?下面咱们就来看看吧。
准备一个和面的盆子,盆子尽量大点,这样在和面的过程中才会有足够的空间,准备一瓢面粉,用量根据实际食用人数确定;
把备好的面粉倒入盆子内,然后加入适量凉水,同时用手开始和面粉,然后边加水边和面,把面粉和到一起,确保面粉不太干燥也不太黏稠;
初步和好面之后,用力揉搓几次,在面盆内来回揉搓面团,待面团表面相对光滑、干湿适度、黏稠均匀后,用盖子盖上,就是让面稍微醒一会;
面团醒约5分钟后,打开盖子,铺适量面粉在砧板上,把面团拿出放在砧板上,然后用手掌掌心部位用力揉搓面团;
不断的翻转面团的正反面,如果感觉到面团变黏就再洒点面粉在上面,继续揉搓面团,