苏打饼干对胃好吗？权威答案是怎样的
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，要作生活的主人，我们必须注意养生。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的苏打饼干对胃好吗？权威答案是怎样的，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
有的人的胃酸分泌过多，会出现一系列的不适反应，如果是这样情况的话可以吃一些苏打饼干，因为苏打饼干是碱性的，胃酸是酸性的，这样做可以达到酸碱中和的目的。
一、吃苏打饼干对胃好吗
吃苏打饼干能起到一定的中和胃酸的作用。
苏打饼干中含有碳酸氢钠，可以平衡人体酸碱度，起到中和胃酸的作用。对于胃酸分泌旺盛者分泌过多产生不适症状时，吃苏打饼干可能能帮助缓解症状；在不能按时吃饭时，可以吃上两块苏打饼干来缓解饥饿，防止胃酸伤害。
二、苏打饼干养胃吗
虽然苏打饼干能起到中和胃酸的作用，但是这种作用是有限的，还达不到养胃的程度。而且苏打饼干中和胃酸的作用和馒头面包差不多，甚至没有烤过的馒头片和面包片的效果好。因为烤制后的馒头片或面包片是会形成糊化层可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保护胃黏膜作用。
三、胃病吃苏打饼干好吗
如果本身患有胃病的人群，因为苏打饼干pH值是碱性，能起到中和胃酸的作用，在胃痛时，可以适量吃些减少胃酸对胃黏膜的刺激，对不适症状能起到一定的缓解作用，但是并不能达到治疗的效果，而且缓解作用也是有限的，同时注意不能多吃，那样反而会造成胃的负担。
四、吃苏打饼干有什么坏处
1、经常大量的吃苏打饼干，因为其增加了钠的摄入，经常食用这种高钠盐的食物，对于身体健康是不利的，特别是高血压、肾性水肿、肝性水肿、心衰等患者更是不能不能吃苏打饼干；
2、而且苏打饼干是经过高温烘烤的，会使得丙烯酰胺的含量增加，这种物质会促成良性或恶性肿瘤的形成，并导致中枢和末梢神经受损，是一种潜在致癌物质。经常大量的吃苏打饼干是会增量患癌几率的。
3、苏打饼干的油脂含量是比较高的，大部分的脂肪含量都是在20%-30%左右，经常吃不仅容易发胖，还容易增加患糖尿病等慢性病的风险。
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饼干作为零食的一种，是很多小孩子非常喜欢的食物。毕竟在肚子饿的时候，饼干可以为孩子的身体提供一些热量和饱腹感。超市里销售的饼干类型非常的多，最常见的就是苏打饼干。那么，什么是苏打饼干呢？其实苏打饼干说的就是在原材料当中，使用了苏打粉进行制作的饼干。
苏打饼干是由小麦粉、苏打粉、黄油等材料制作而成的食品。食用过量容易造成血压升高，水肿，变胖等状况。制作方法是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型。这种饼干，一般为甜饼干。含有碳酸氢钠。
生理影响
升高血压
吃苏打饼干，增加了钠的摄入，可升高血压，加重水肿。
食盐（氯化钠）与高血压病、肾性水肿、肝性水肿和心衰的关系日益明了，得了这些疾病应该限制食盐或钠的摄入，采用低盐（每日钠摄入不超过2000毫克）、无盐（每日钠摄入不超过1000毫克）或低钠（每日钠摄入不超过500毫克）饮食。因苏打饼干含较高的钠，故高血压病、心衰和水肿的病人不应吃苏打饼干。
容易变胖
吃苏打饼干，增加了脂肪摄入，更容易变胖，增加患糖尿病等慢性病的风险。
苏打饼干中，因加入精炼混合油，使其脂肪的含量远高于馒头等食物。100克面粉蒸制的馒头含脂肪1克，而100克苏打饼干中含脂肪8克。摄入100克苏打饼干较之摄入100克面粉蒸制的馒头，等于多摄入7克脂肪，相当于多摄入63千卡的热能。
可见，如果你怕长体重，或想减肥，或想降血脂最好别随意吃苏打饼干。吃苏打饼干，会增加丙烯酰氨的摄入，可能增加患癌症的风险。
很多人平时有吃苏打饼干的习惯，特别是早上，现在超市里苏打饼干的种类很多，但是要提醒大家的是，经常吃苏打饼干还是有一定危害的，例如会容易使人发胖，血压升高。
1、升高血压，加重水肿
吃苏打饼干，增加了钠的摄入，可升高血压，加重水肿。
食盐(氯化钠)与高血压病、肾性水肿、肝性水肿和心衰的关系日益明了，得了这些疾病应该限制食盐或钠的摄入。
采用低盐(每日钠摄入不超过2000毫克)、无盐(每日钠摄入不超过1000毫克)或低钠(每日钠摄入不超过500毫克)饮食。因苏打饼干含较高的钠，故高血压病、心衰和水肿的病人不应吃苏打饼干。
2、容易变胖
特色苏打饼干照片(12张)脂肪摄入，更容易变胖，增加患糖尿病等慢性病的风险。
苏打饼干中，因加入精炼混合油，使其脂肪的含量远高于馒头等食物。100克面粉蒸制的馒头含脂肪1克，而100克苏打饼干中含脂肪8克。
摄入100克苏打饼干较之摄入100克面粉蒸制的馒头，等于多摄入7克脂肪，相当于多摄入63千卡的热能。
可见，如果你怕长体重，或想减肥，或想降血脂最好别随意吃苏打饼干。吃苏打饼干，会增加丙烯酰氨的摄入，可能增加患癌症的风险。
3、含有潜在致癌物——丙烯酰胺
现代研究证明，淀粉类食物被高温烹制时，除产生风味独特的物质外，还产生一种国际公认的潜在致癌物——丙烯酰胺。
1000克苏打饼干中约含丙烯酰胺200微克，远远高于馒头中的含量(馒头中几乎不含丙烯酰胺)，但低于炸薯条(811微克)中的含量。
丙烯酰胺会促进形成良性或恶性肿瘤，并导致中枢和末梢神经受损。国际癌症研究机构已将丙烯酰胺归类为对人类有可能的致癌物质。
应当明确的是，丙烯酰胺是人类可能的潜在致癌物，但目前仍没有证据表明，吃高温烹制的淀粉类食物会使人类患癌症的发生率增加。
现在人大部分人的胃都不好，多多少少都会有一些胃病，胃病最重要的还是靠日常饮食调理，胃不好要按时吃饭，不要饿过头，另外有胃酸的人也可以吃苏打饼干。
1、胃不好能吃苏打饼干吗？
别饿过头最重要。苏打饼干可以中和一点胃酸，不过效果和其他食物差不多，好处是在于方便携带。重点还是不要饿过头，让胃酸过多而引发胃痛。
2、胃痛可以喝牛奶吗？
可以，其实喝牛奶还能缓解胃痛。牛奶中的蛋白质能中和胃酸而使胃痛缓解。但如果喝牛奶容易腹胀或腹泻，就不要用这法子。
3、有胃病或消化不良问题的人可以吃稀饭吗？
因人而异。稀饭熬煮的时间比较久，会将米粒分解成双糖或单糖，碳水化合物最容易刺激胃酸分泌，有的人还会呕酸水。还有的人认为吃稀饭容易饿，不知不觉就吃得多，刺激胃酸分泌得更多，所以会不舒服。其实，如果想要好消化，吃干饭时多咀嚼几下，效果是一样的。
4、吃饭配汤对消化有没有影响？
只要多嚼，就没关系。平常吃饭时喝点汤无妨，就怕是将饭和汤稀里呼噜吞下去。这样饭进胃里时还是一粒粒的，就容易消化不良。
5、胃不好的人能吃甜食吗？
能吃用醋做的菜吗？不能。不只是甜食，太甜、太酸、太油腻的食物对胃肠来说都是负担。醋是酸性食物，会使胃酸增加，胃食道逆流的症状更严重。
6、饭后什么姿势对消化最好？
稍微站一站。用餐后，血液会流向胃部并刺激胃酸分泌帮助消化。如果做剧烈运动，使血液流往他处，容易消化不良。容易呕酸水，或有胃灼热感的胃食道逆流的人，尽量不要饭后躺着或坐下来趴着，容易让胃酸逆流到食道，使症状加剧。
7、胃不好要忌烟酒吗？
烟要戒，酒少喝。香烟里的尼古丁和咖啡碱会改变胃肠黏膜的血液循环，并刺激胃酸分泌。曾有研究显示，有抽烟习惯的消化性溃疡病人，即使做过幽门螺旋杆菌杀菌治疗，也不容易痊愈，只有戒烟后，溃疡症状才好转。
至于酒，酒精会增加胃液与胃酸分泌、破坏胃黏膜抵抗力，引发胃炎。啤酒会产气，对肠胃刺激大。白酒含酒精成分高，对胃刺激大。红酒能降低胃酸，所以胃不好的人，不妨选择喝一小杯红酒。
苏打饼干现在已经成为人们休闲的一种小零食了，吃它不单单是为了填饱肚子了。苏打饼干吃起来酥酥脆脆的口感特别好，而且现在的包装也很方便携带。苏打饼干由于是经过酵母发酵的里面含有碱，它能够中和我们的胃酸让我们的胃更舒服。由于苏打饼干含有粗纤维，经常吃它可以有利于我们的消化系统。
孕妇是可以吃苏打饼干的，只要不把它当作主食那样吃就没有问题。而且吃点苏打饼干还能让孕妇的呕吐现象有所改善。一般我们都是在超市买的即食苏打饼干，虽然也很方便但还是没有自己在家做吃的放心。今天我们来一起学习一下怎么样在家里制作苏打饼干。
健康功效：
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料：
低粉150克
黄油35克
牛奶90ML 相克食物
盐一克
苏打一克
酵母5克
菜谱做法：
1.低粉过筛加盐和苏打拌匀
2.酵母加如温热的牛奶中拌匀
3.低粉中加入牛奶揉成面团
4.揉好的面团再加入黄油揉在一块
5.将加入黄油揉好的面团擀成薄片,用饼干模造型
6.将饼干上抹一层薄盐水.再放置10分钟,使其发酵
7.烤盘放一张油纸.放上饼干.烤箱预热230度.上层.10分钟左右,饼干上色即可
在家里制作的苏打饼干吃着会更健康更有营养。苏打饼干中的盐分比较多，建议有高血压和水肿的人群就要少吃点，还含有很多的脂肪，爱美怕胖的人们就要少吃了。但总之苏打饼干还是对我们的健康很有益的，偶尔的补充一下我们的能量，还能给我们增加点营养元素。
我们在超市里是可以看到很多种饼干的种类，其中一种就是苏打饼干，这种饼干不是甜，但带有一丝的咸味，有的人特别喜欢，但有的人很不喜欢。但是，减肥吃苏打饼干好吗？减肥的人其实不能吃饼干的，虽然是苏打饼干，但在制作的过程中还是会加入各种调味品，会含有较高的热量，所以不宜吃。
减肥可以吃苏打饼干吗?
对于减肥可以吃苏打饼干吗这个问题，答案是否定的减肥不适宜吃苏打饼干。虽然苏打饼干非常香脆，因此很多人都非常喜欢吃;另外很多人认为苏打可以帮助促进我们的消化功能，但是苏打饼当中含有的热量非常高，因此如果不加节制地吃的话很容易会导致发胖的问题。
并且也许很多人并不知道，苏打饼干在制作的过程中会加入一定的精炼混合油，因此苏打饼干当中的脂肪含量会远远超出其他的零食。对于减肥可以吃苏打饼干吗这个问题，建议在减肥期间最好还是不要吃了，以免会增加脂肪的摄入量，导致肥胖问题日趋严重。
那减肥期间除了不能吃苏打饼干之外，减肥一族还不适宜吃哪些食物?
我们知道减肥期间不能吃热量高的食物，例如葡萄干、红糖、干枣、果丹皮、黑巧克力、鱿鱼丝等都是不能吃的，因此想要减肥的朋友一定要注意戒口少吃这些高热量的食物了。
吃苏打饼干会胖吗
会。因为苏打饼干加入了精炼混合油，使其脂肪的含量远远高于馒头等食物。100克苏打饼中含脂肪8克，与同等量的馒头足足多了7克脂肪，量相当于多摄入了63千卡的热能力。
苏打饼干热量比其他类型的饼干所含的热量相对低一些，且其含糖量较少，因此受到众多减肥者的青睐。但大部分减肥者因此对苏打饼干产生一定的误解，以为糖分少、热量叫低，就可以肆无忌惮地食用。这是一个很严重的错误。苏打饼干也是用高温烘烤的，因为加入了精盐，使钠含量增加;高温烘烤，也使丙烯酰氨含量增加，这都是会对人体健康产生不利影响的。如果一天吃2-3小块的苏打饼干，对身体没什么太大的影响，但是如果长期且大量食用，不仅对身体健康不利，还会很快增肥。
食用苏打饼干要适量，最好一天食入量不超过50克，毕竟苏打饼干也是属于烘烤食品，热量相对还是不少的。如果要减肥，可多做运动，并多食用各种水果和蔬菜，这样既营养又健康，当然也不能完全不摄入肉类哦。减肥虽重要，健康也不可忽视。
苏打饼干很多人都喜欢吃，但实际上苏打饼干吃多了也会对健康造成不良的影响，因为它容易导致血压升高，增加水肿的情况，而且过多的食用也会让脂肪摄入造成肥胖。
1、升高血压
吃苏打饼干，增加了钠的摄入，可升高血压，加重水肿。
食盐(氯化钠)与高血压病、肾性水肿、肝性水肿和心衰的关系日益明了，得了这些疾病应该限制食盐或钠的摄入，采用低盐(每日钠摄入不超过2000毫克)、无盐(每日钠摄入不超过1000毫克)或低钠(每日钠摄入不超过500毫克)饮食。因苏打饼干含较高的钠，故高血压病、心衰和水肿的病人不应吃苏打饼干。
2、容易变胖
吃苏打饼干，增加了脂肪摄入，更容易变胖，增加患糖尿病等慢性病的风险。
苏打饼干中，因加入精炼混合油，使其脂肪的含量远高于馒头等食物。100克面粉蒸制的馒头含脂肪1克，而100克苏打饼干中含脂肪8克。摄入100克苏打饼干较之摄入100克面粉蒸制的馒头，等于多摄入7克脂肪，相当于多摄入63千卡的热能。
可见，如果你怕长体重，或想减肥，或想降血脂最好别随意吃苏打饼干。吃苏打饼干，会增加丙烯酰氨的摄入，可能增加患癌症的风险。
3、含潜在致癌物
现代研究证明，淀粉类食物被高温烹制时，除产生风味独特的物质外，还产生一种国际公认的潜在致癌物--丙烯酰胺。 1000克苏打饼干中约含丙烯酰胺200微克，远远高于馒头中的含量(馒头中几乎不含丙烯酰胺)，但低于炸薯条(811微克)中的含量。丙烯酰胺会促进形成良性或恶性肿瘤，并导致中枢和末梢神经受损。国际癌症研究机构已将丙烯酰胺归类为对人类有可能的致癌物质。应当明确的是，丙烯酰胺是人类可能的潜在致癌物，但目前仍没有证据表明，吃高温烹制的淀粉类食物会使人类患癌症的发生率增加。 有了上述三点，是否就绝对不能食用苏打饼干呢?事实上，对健康人(体型适中，无疾病)在平衡膳食的原则下(保证有足够的新鲜蔬菜和水果等)，每周吃3次苏打饼干，每次不超过50克还是允许的。
怀孕之后孕妇的胃酸分泌会增加，吃味酸的食物会导致胃酸加重，还容易出现恶心呕吐的现象，所以怀孕期间应该要注意适当的吃一点能有身体调节作用的碱性食物，比较常见的是苏打饼干，苏打饼干中含有丰富的碱性元素，偶尔在饥饿的时候可以吃一点，有助于促进消化和吸收。
怀孕后，胃酸分泌增加，再吃酸味食物只能加重胃酸，不但容易出现恶心、泛酸，还会对胃黏膜有一定损伤。孕妇们应该进食一些像苏打饼干这样的碱性食物，可以中和胃酸，促进消化功能，有效减轻胃部不适。
苏打饼干还具有防止晨吐的作用。在怀孕开始的一段时间，孕妇会有呕吐的现象出现。呕吐是由于体内贺尔蒙因妊娠而作出适当调解，属于正常反映，但却十分影响孕妇的进食要求。在此期间，孕妇应避免吃浓味及油腻食物，及避免同时间进食及饮汤或者水。此外，在睡醒后吃1至2片梳打饼干会有效防止晨吐的发生，而呕吐的现象也会在怀孕3个月后消失。
苏打饼干能够及时补充身体所需的粗纤维，及时为孕妇提供身体所需的能量，它就相当于我们每天吃馒头和米饭一样，对身体是没有什么影响的。
孕妇可以吃苏打饼干，因为苏打饼干中的粗纤维能够改善怀孕后身体肠胃对于食物的排斥，起到顺利消化的作用。而且如果孕妇在吃苏打饼干的时候，配以柠檬茶或者玫瑰花茶，还能有效地促进食物的吸收，对于孕妇保持好心情也能起到一定的神奇作用。
因为玫瑰花茶和柠檬茶里面含有一种能够使人宁神定气的元素，饮用它，可以使孕妇尤其是怀孕初期的孕妇祛除烦躁的情绪，并且他们本身用水泡开时，所飘散开来的味道清新宜人，这种气味可以使人心情愉悦，对于孕妇也是有大大的好处哦。
肥胖已经成为当代许多年轻人头疼的问题，男生希望有一个健壮结实的身体，女生都梦想有一个苗条性感的身材。所以怎么减肥成为人们热议的话题。所以大家都在寻找一些好吃但是又不会让人发胖的食物，来安慰自己不安分的嘴巴。那应该怎么吃?吃什么才能科学的减肥?下面就来介绍介绍。
现在有不在少数的爱美的读者认为。正如苹果疗法一样，满心期待苏打饼干一样能在减肥领域大放异彩，可是我们不禁要问一句:"真的有效吗?是真有其实还是卖个噱头?”其实苏打饼减肥并不科学。现在让我们来了解一下吧。
吃苏打饼干想要减肥，可是有一些科学依据的，如果你想要通过吃饼干这种瘦身饮食减肥，还是要依靠其卡路里高低来断定其是否有效!由于苏打饼干含有大量淀粉、油脂、糖或盐等，并且还含有大量的食用添加剂、防腐 剂等，所认多吃是一定会胖的，而100g苏打饼干卡路里达到408卡。所以说，我们每天吃苏打饼干有可能不能减肥，还会增肥，如果你很喜欢吃饼干的话，建议你每天不超过5片，最好是在早晨吃，因为这时消化功能非常强，而在在晚上或者睡前最好不要吃。放心吃甜点的秘诀：1、控制食用量，是最高指导原则：甜点或点心会让人发胖是因为热量较一般食物高，所以，只要吃得适量，一点都不会增加体重。当然，正在减肥的人，如果拒绝点心和零食比较能快些达到效果。不过，如果你并不想戒掉美味的甜点，又不愿减肥失败，就只有事先做好阶段性的计划，严格控制点心的食用量，一来可以让精神压力减少，二来又可提高成功率。
2、避免空腹吃甜点：苏打饼干的卡路里就算在低，都有可能造成肥胖。尤其是在你很饿的时候，热量吸收的效果是最好的，而且很容易在不知不觉中就容易多吃很多。
正如人们日常所见，减肥是个说不上困难也说不上简单的长期工作，它的难处在于需要持之以恒长期不松懈，很多减肥不成功就是无法坚持到最后。不过只要我们大家经常运动，持之以能，经常锻炼，控制住自己的饮食，瘦下去就不会是件难事。毕竟世上无难事，只怕有心人。
饼干是很常见的食物，这样的食物种类比较多，在选择的时候，也是可以根据自己的喜爱进行，不过对饼干在吃的时候，都是要适量吃最佳，这样对身体各方面，才不会有任何损害，使得身体健康受到威胁，那自制苏打饼干怎么进行呢，也是很多人不太了解的，对它的制作方法，也是很简单。
那自制苏打饼干怎么做呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作方法，都是有着很好的了解，在制作的时候，也知道如何做最佳，使得自己喜爱自己制作的饼干。
自制苏打饼干：
低热量奶香苏打饼干
材料：
面粉450g，奶粉50克，牛奶250克，酵母粉5g，小苏打5g，黄油20g
做法：
1.所有材料揉成光滑面团
2.静置一会，取1/3的把面团擀成2mm厚面皮
3.用饼干模均匀压出图形
4.放入烤盘后用叉子在上面戳些孔
5.烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟
牛奶苏打饼干
材料：
牛奶55克，低筋面粉150克，植物油15克，糖粉30克，苏打粉1.5克，盐1克
做法：
1.牛奶倒入容器中
2.低粉加入苏打粉过筛，再加糖粉以及盐也倒入容器
3.稍混合后加入植物油
4.擀成长方形面片，醒5-10分钟，再压出形状。放预热175度的烤箱中层烤20分钟左右
通过以上介绍，对自制苏打饼干制作方法，都是有着很好了解，因此对它制作的时候，也是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对它制作的时候，技巧的掌握是很主要的，这样使得它制作后，在各个方面上，受到人们喜爱。
苏打饼干是我们生活中比较常见的饼干，这种一种碱性的饼干，有利于很好的中和身体的酸碱平衡，有利于身体的健康。苏打饼干在食用的时候口感很淡，滋味独特，受到了人们的欢迎，苏打饼干不仅仅具有食用价值还有保健的作用。下面我们来看一下苏打饼干的好处主要有哪些?
我们在平常食用的肉质以及鱼类都是酸性的植物，身体会处于一个酸碱失衡的状态，我们就需要通过一定的方式来进行调节，苏打饼干就是一种碱性食物，可以实现酸碱平衡的效果。
苏打饼干的好处?苏打水属于弱碱性。人体内环境是弱碱性。我们每天吃很多肉类、鱼类，都是酸性食物。因此，需要进行酸碱平衡。那么，多吃些碱性食品更有利于身体健康(无肠胃病史)。苏打水有利于养胃，因为苏打水能中和胃酸。如果胃酸分泌较少的话 长期饮用苏打水也会造成伤害。苏打水有助于缓解消化不良和便秘症状。美容：苏打水有抗氧化作用，能预防皮肤老化。柠檬+苏打水： 有助于增进食欲、预防皮肤老化、美容养颜。
苏打水属于碳酸饮料，是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的饮料。长期地喝应该小心人工甜味剂和香料摄入过多影响健康啊。另外苏打水能中和胃酸、强化肠胃吸收、健胃。但是，长期服用苏打水可能会引起碱中毒，轻则厌食、恶心、头痛、抽搐，重则昏迷，尤其老年人及肾脏病患者，长期服用更易发生碱中毒。
以上的内容就是对于苏打饼干的好处的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。苏打饼干具有一定的保健作用，但是生活中我们不可以多吃，苏打饼干含较高的钠，摄入过量会导致高血压、心衰等病变，我们需要根据自己的情况制定饮食计划，更好的对自己的身体负责。
苏打饼干是大家非常熟悉的一种食物，苏打饼干的味道好，而且能够预防一些疾病。所以经常吃苏打饼干能够养胃，避免发生胃肠疾病问题。苏打饼干经常人们可以在超市买到，可是如果自己选择制作，不仅经济实惠，最主要的是可以满足人们的口感。而且健康卫生，苏打饼干的制作是怎样的呢？
做法一
1.小苏打遇水和酸释放出二氧化碳使产品膨胀。小苏打产生的碳酸钠在高温下与油脂发生皂化反应，产生肥皂。苏打粉加过量的话，会有肥皂味，同时饼干的ph增高，饼干内部颜色呈暗黄色。
2.面粉的吸水率一般在30%-40%，加水量过多，面筋形成达到最大时，面团在压模之后，容易收缩变形，而且面团会太黏，印模时候会粘模边上。加水量太少，则面团太干燥，松散，成型困难，最后成品比较硬，不脆。
3.面团温度对于面团中面筋形成率有很大的影响。采用30℃温水和调制面团比较合适。
4.发酵之后的面团会变得顺滑，更有弹性，同时增强延展性，并可以包覆更多的气体。发酵时间需要适当控制，因为发酵时间太短，发酵不足的，那么面团除了不会膨胀得足够大，质地也会变得很粗糙;但是如果发酵时间太长了，面团会发黏，并带有酸味。
5.中间醒发：发酵后揉圆的面团静止15分钟左右，可以使面筋松弛，以便造型更容易一些，这个静止的过程中发酵作用继续进行。
6.苏打饼干在烘焙第一阶段(约8分钟)底火底火高一点，面火低一点，可以在饼干表面还没有形成硬壳之前就胀发起来，使得饼干更加膨松。烘焙第二阶段(约6分钟)，使底火温度降低一点，面火升高，可以让饼干的表面颜色更快上色，同时避免饼干底面烤焦。
7.烘焙完成之后，将饼干放入80℃的环境下冷却5分钟后，在取出在常温下冷却，这样可以防止饼干冷却过快产生裂缝。
做法二
1、首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。
2、发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。
3、接着制作油酥面团。黄油隔水融化后将黄油、盐、面粉混合，揉成油酥面团。
4、将松弛好的水油皮面团在案板上擀开。
5、油酥面团放在擀开的水油皮面团上，压扁，用擀面杖压一压，使它以扁平的状态铺在水油皮中间。
6、将水油皮面团从四周向中间叠起来，将油酥包裹在面团里。
7、将叠好的面团擀开成为长方形。
8、将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折(叠被子式)再擀开，如此操作2次。
9、最后将面块擀成薄薄的大片(约2mm)，用叉子在面片上扎一些小孔，切成大家想要的形状
10、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。(在饼干上喷一些水防止饼干发酵中变干)，放在温暖的地方发酵到饼干厚度变成原来的2倍。放入预热好150℃的烤箱中层，烤10分钟左右.
肠胃功能不好，当然要注意科学的调理，正确健康的饮食而肠胃功能不好的人是可以吃苏打饼的，其实苏打饼有一定的养胃止痛的功效，尤其是经常反胃存在恶心或者是胃酸情况的话，可以适当的吃苏打饼。
1、苏打饼干，养胃止痛
快节奏的生活以及强大的工作压力，使大部分现代人的“胃”都处于亚健康状态。有调查显示，胃病患者中超过2/3是因为胃酸过多而引发的。人体利用胃液中的胃酸，杀死食物里的细菌，确保胃和肠道的安全，同时增加胃蛋白酶的活性，帮助消化。但是人体中胃酸的量不能过多或过少，它必须控制在一定的范围内，如果胃酸过多时就会引起胃部不适、疼痛、恶心、腹胀、“烧心”等泛酸症状及全身倦怠感等，这正是职场人士最容易表现出来的症状，严重的还会引发胃溃疡等多种形式的胃病。
2、一般说来，胃病是“三分治，七分养”，如果单纯治疗而不注意饮食，效果不会太好，而通过饮食调理，则会慢慢恢复。医学证明，引起胃酸过多的原因主要包括饮食无规律、摄取食物过多、情绪紧张与过度疲劳、滥用药物等。因此养胃还要从生活作息上做起，尽量做到三餐定时定量，即使工作不允许，也切忌暴饮暴食。此外，建议您不妨随身准备点儿苏打饼干，作为正餐之间的加餐，每次少吃一些，对缓解因胃酸分泌过多导致的胃痛效果很不错。
3、一方面，“饼干加餐”可以减轻下一餐给胃带来的负担，避免胃部过度扩张；另一方面，苏打饼干是碱性食品，它能跟酸发生离子反应，中和胃内过多的胃酸，避免了饥饿时的疼痛。如果条件允许，可以再配上一杯牛奶或蜂蜜红茶，它们都具有调和及收敛酸分泌过多的作用。
如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关洋葱苏打饼干这道菜的做法吧。
2.21加入水300克、糖15克、盐5克、酵母10克、小苏打2克，炼奶三勺。
3.想着味道可能不够霸气，就又切了些白洋葱进去。
4.搅成絮状。
5.揉成面团，醒半个小时。
6.醒好的面团，似乎变化不大，由于烤了四盘，到最后已经发酵起来了，觉得后面发酵起来的味道更好。
7.揪一块面团出来，擀成片状，用模具分割成小块。
8.烤盘刷一点油，把面片摆好，中间有间隔，饼干会膨胀，200度，中层，烤15分钟。
9.成品，味道不错。
也许之前你没有吃过洋葱苏打饼干，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
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