地皮菜炒鸡蛋，具体做法其实很简单
地皮菜和鸡蛋都是很普通的食材，随处都可以买得到，而在两者搭配在一起会擦出不一样的火花，那就是地皮菜炒鸡蛋，这是一道很受欢迎的美食，下面为你介绍详细做法。
做法一：
1、鸡蛋加一点点醋打散，地皮菜洗干净
2、炒锅倒油，烧热后把鸡蛋细细的往锅里倒，边倒边用筷子划成蛋絮（我炒的鸡蛋多，前边划开了，后来火力不够，成大块了）
3、盛出鸡蛋，锅中倒一点油
4、下地皮菜翻炒
5、将炒好的鸡蛋回锅，用盐、生抽和糖调味儿，撒入葱花儿
做法二：
1鸡蛋加一点点醋打散，地皮菜洗干净
2炒锅倒油，烧热后把鸡蛋细细的往锅里倒，边倒边用筷子划成蛋絮
3盛出鸡蛋，锅中倒一点油
4下地皮菜翻炒
5将炒好的鸡蛋回锅，用盐生抽和糖调味儿，撒入葱花儿
做法三、
1、地皮菜一定要洗净拈去里面的草叶
2、鸡蛋打入碗中加盐和黄酒打匀
3、炒锅入多油倒入鸡蛋翻炒装出
4、炒锅入油倒入地耳菜加少盐翻炒片刻后倒入鸡蛋一起划炒
5、洒入葱花起锅
地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。可以降脂明目、能降脂减肥；清热降火、可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒；具有补虚益气，滋养肝肾的作用。
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说起地皮菜很多人都不知道这是一种什么样子的菜，可是要说起地尔或者地木耳有一部分人应该有所了解，这属于真菌和藻类的一种结合体，一般情况下地皮菜属于一种结合型蔬菜，样子有点像泡软了的木耳，它体内含有非常丰富的蛋白质还有多种矿物质。今天给大家就少以地耳为主要食材的菜谱——地皮菜炒鸡蛋。
地皮菜适合很多做法，喜欢清淡的可以拌着吃或者是做汤吃，如果想下饭就可以炒着吃，地皮菜里面有一种元素可以很好的抑制人体大脑下的乙酰胆碱酯酶的活性，可以有效的预防老年痴呆症的出现，还有很好的清热败火的食材。
地皮菜炒鸡蛋的做法：
1. 所有材料。
2. 鸡蛋加一点点白醋打散。
3. 地皮菜放入水中泡发，清洗干净。
4. 炒锅倒油，烧热后把鸡蛋细细的往锅里倒，边倒边用筷子划成蛋絮。
5. 盛出鸡蛋，锅中倒一点油，???????下地皮菜翻炒。
6. 将炒好的鸡蛋回锅，用盐调味儿，撒入葱花儿。
7. 超简单吧!
地皮菜炒鸡蛋的做法大家是不是已经了解了呢?地皮菜有很好的药用价值，有清热败火的作用，还有很好的减肥消脂的神奇功效;清热降火、可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒;对于男性朋友来说，还有很好的补肾功效。
人们喜欢把多种食材搭配在一起炒来吃，今天推荐大家把黄瓜、鸡蛋以及木耳搭配在一起炒，这道菜的味道非常好，营养也很丰富，制作的方法也很简单，下面介绍几种流行的做法。
一、黄瓜木耳炒鸡蛋做法
作料：
黄瓜1根鸡蛋2个黑木耳2朵油、盐、糖、葱花适量
做法：
1准备的食材。
2黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎。
3鸡蛋打撒。
4热油滑散鸡蛋盛起待用。
5锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒。
6加入黄瓜翻炒。
7加入鸡蛋翻炒。
8用盐生抽调味即可。（太干可点少许水）
二、做法二
主料：
黄瓜1根木耳10朵
鸡蛋2个
辅料：
油、蒜、白糖、盐、鸡精
步骤：
1、将鸡蛋打进碗中，加入适量的盐，均匀搅拌
2、将木耳提前用清水泡发，洗干净，将水分沥干，将木耳蒂去掉，撕成一块块
3、将黄瓜洗净，切片备用
4、把大蒜剥好，切成末状备用
5、把锅烧热，倒入适量油
6、待油烧热后，转至小火，将蛋液打进锅里炒熟
7、将蛋块捣碎后，盛出备用
8、再起油锅，油热之后放入蒜末爆香
9、把木耳放入锅里，均匀翻炒
10、两分钟后，放入黄瓜片，继续翻炒
11、翻炒两三下后加入炒好的鸡蛋，倒入适量盐和鸡精
12、均匀翻炒两下就可以关火了，然后装盘，开吃
小贴士：
1、蔬菜可以换成自己喜欢的蔬菜，像胡萝卜菜花的都可以
2、黄瓜不要在锅里炒太久，容易老
三、黄瓜木耳炒鸡蛋/更多做法
1.鸡蛋磕入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打散成均匀的蛋液。
2.黄瓜洗净切薄片。
3.青红椒洗净去籽切块。
4.黑木耳温水泡发洗净。
5.锅中放油，倒入鸡蛋液。
6.用筷子不停划圈，炒制成小块后盛起备用。
7.锅中放油，倒入青红椒煸出辣味。
8.倒入黄瓜片和木耳大火快炒。
9.加适量盐调味。
10.将炒好的鸡蛋倒入锅中。
11.加入适量味精翻炒均匀。
相信大家对于莴笋肯定不会太过于陌生吧，莴笋是我们常见的一种蔬菜，莴笋不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃莴笋可以起到很好的养生功效和保健的作用，莴笋有强壮机体和通便的作用，常吃莴笋还可以起到利尿通乳等好处呢，莴笋的做法有很多种，下文我们采用莴笋搭配上鸡蛋来做成莴笋炒鸡蛋。
1莴笋去皮、鸡蛋2个。
2鸡蛋加少许清水搅拌均匀、莴笋切片、切少许蒜末。
3锅里加油先煎鸡蛋。
4接着煸香蒜头。
5接着炒莴笋，莴笋炒的时间不宜过久。
6最后加调味和鸡蛋一起翻炒即可。
注意事项
莴笋炒的时间不宜过久，这样炒出来的莴笋才会脆
营养价值：
1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;
4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘;
5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
在上面的文章里面我们介绍了什么是莴笋，我们知道莴笋是常见的一种蔬菜，莴笋不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃莴笋有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了莴笋炒鸡蛋的做法。
芹菜和鸡蛋都是我们常见的食材，用芹菜搭配上鸡蛋可以做成一道简单的家常菜，我们知道芹菜和鸡蛋都是价格低廉的食材，但是做出来的芹菜炒鸡蛋不但味道很好而且还有极高的营养价值，所以芹菜炒鸡蛋也是一道性价比非常高的菜，下文我们就给大家详细介绍一下芹菜炒鸡蛋的具体做法。
1.将芹菜摘洗干净，切段
2.放入开水锅内焯一下，捞出，放凉，沥净水分
3.鸡蛋磕入碗内，加入精盐、味精、葱末，少许水搅匀
4.锅内放入少量猪油烧热，下入鸡蛋，边炒边淋油
5.炒至熟，再加芹菜段，炒熟出锅
烹饪技巧
此菜可配食清水面条。
营养功效
1、芹菜清热利湿，清肺化痰，平肝潜阳。
2、尤其适于高血压、冠心病患者食用。
3、药用煎汤内服，生捣外敷治痈毒。
4、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;
5、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;
6、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
在上面的文章里面我们介绍了采用芹菜搭配上鸡蛋做成的一道家常菜——芹菜炒鸡蛋，芹菜炒鸡蛋做法简单，使用的食材价格也很低廉，上文详细介绍了芹菜炒鸡蛋的做法。
砂锅米线是一款比较有特色风味的菜肴，制作的方式也会比较简单，如果有喜欢食用米线的朋友，不妨也动手制作一下。砂锅米线中会使用比较简单的材料，比如青菜、高汤、蟹棒、鹌鹑蛋等等简单食材，但是搭配起来的味道会是很浓郁的包裹着其中的米线。
食材准备
干米线适量、青菜、豆腐皮、绿豆芽适量、高汤适量、鹌鹑蛋二个、蟹棒二根、包心巻适量、盐、鸡精适量
制作步骤
1.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。
2.蟹棒二根包心巻切好备用。
3.把米线发好备用。
4.砂锅内放入盐高汤放在火上，加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量鹌鹑蛋二个蟹棒二根包心巻适量米线六两烧开锅后加入鸡精上桌。
质量好的米线是有营养的，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。“有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”，这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。
空心菜是大家再熟悉不过的一种蔬菜了，这种蔬菜的价格很实惠，但营养很丰富，所以平时可以多吃，今天介绍的美食就叫空心菜炒肉，这是一道很普通的家常菜，具体做法如下：
一、空心菜炒肉的做法
原料
主料:空心菜300克
辅料:猪肉(瘦)200克
调料:盐1克白砂糖3克猪油（炼制）40克各适量
制作方法
1.将空心菜洗净；
2.把瘦猪肉切成末；
3.沙锅内放油，加入肉末煸炒；
4.再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。
二、空心菜炒肉
1.将空心菜折小段块
2.锅内放油，烧热
3.先放入瘦肉炒一下，再放入空心菜，均匀翻炒一下
4.炒至断生，加入盐，鸡精。继续翻炒
5.熟即可，出锅了
三、肉炒空心菜的做法步骤
1、准备好食材。
2、将空心菜洗净切段，猪肉切片，蒜切片。
3、热油锅，放入肉片煸炒。
4、再放入蒜片煸炒出香味。
5、放入适量的花椒粉炒匀。
6、再放入空心菜翻炒。
7、放入适量的盐炒匀。
8、最后放入味精调味即可。
小窍门：
大火快炒。
使用的厨具：炒锅。
四、空心菜炒肉的做法步骤
1.空心菜洗净，备用。
2.肉切好，装盘放入淀粉，山胡椒油，酱油，料酒，豆瓣酱，姜蒜，调和。
3.锅中放油烧热，倒入猪肉翻炒，熟后起锅装盘油留在锅里。
4.往锅里放少量干辣椒炒再倒入空心菜，放入适量盐鸡精，炒熟后把猪肉倒进合炒起锅时倒入山胡椒油翻炒装盘。
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