如何在确保美味的同时留住更多的营养
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。进行养生保健需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《如何在确保美味的同时留住更多的营养》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
土豆丝是很多人心中的美味，但土豆跟所有的食物原料一样，刀工越细、刀口越多，营养素损失就越大。如何在确保美味的同时留住更多的营养呢？
第一，应该把土豆清洗干净后再去皮，直接切丝后不要浸泡，就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中，这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。
第二，尽量缩短切配和烹制的间隔。土豆丝焯水是可以的，虽然会损失一些营养素，但这样会使所有的原料同步成熟，并且缩短烹调时间，从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失。
第三，炒土豆丝应该选用急火快炒的方式，这样能在最大程度上留住营养。
第四，在炒土豆丝时加入适量的醋，不仅会增加菜品口感，还会提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。
需要提醒的是，烹炒土豆丝时要记住不可放盐过早，一则盐具有很强的渗透压，会使土豆丝口感变软，二则放盐早了也会使盐分过多地渗入原料内部，从而减少表层盐含量使菜品咸味不够，在不觉中增加盐的食用量。
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近年来，皮肤癌的发病率是越来越高，专家表示，这和大气臭氧层的破坏引起的紫外线辐射力增加有很大的关系，当臭氧层减少1%,紫外线的辐射量就会大大增加。在一些日照时间猛烈、紫外线辐射强力的地区，皮肤癌的发病率有明显增高的趋势。这是由于紫外线辐射也是导致皮肤癌的重要原因之一。因此，防晒可抵御紫外线辐射引起的免疫抑制，对减少皮肤癌的发生具有不可替代的重要作用。
过度晒太阳确易致皮肤癌，如30年代美国海军士兵过度晒太阳后，皮肤癌发病比普通人高7倍。另外，曝晒灼伤也易引黑色素瘤。但事情总是一分为二，晒太阳虽增加皮肤癌危险，但却使深部癌减少，而前者治疗比后者容易得多。所以，晒太阳并不那么可怕。
要想享受阳光的好处而避免紫外线的侵害，做好防晒工作很重要。那么，如何防晒呢？
首先，防晒一定要涂防晒霜，它不仅可以帮助延缓皮肤老化的情况，还可以保护皮肤不受紫外线的侵袭，从而降低皮肤癌的发生几率，至于具体采取哪种防晒霜可以根据自己的需要进行选择。
此外，防晒方法还包括大量喝水，不过最好是加有葡萄糖的水或盐水。平时还要多吃含有维生素C的蔬菜和水果，因为维生素c具有抗氧化的功效。还可以通过使用遮阳帽或遮阳伞进行防晒。
从上我们可以看出，防晒对预防皮肤癌，降低皮肤癌发病率有多么重要，所以平时大家在出行时，一定不能偷懒。
但是，还有一点大家也要知道，就是防晒只是降低皮肤癌的发生，不是完全杜绝，因为皮肤癌的发生，还有很多其他的原因，所以想要彻底远离皮肤癌，我我们需要做的还有很多，具体如下：
1、养成良好的生活饮食习惯
预防皮肤癌，要在生活中养成良好的习惯，健康作息，戒烟戒酒。此外，在饮食上少吃像辛辣刺激、含碱性的食物。
2、尽量避免化学物品
据相关数据显示，可以致癌的化学物质可达一百多种，比如焦油、沥青、苯并芘等都会提高患皮肤癌的几率，所以一定要尽量避免。
3、积极治疗各类慢性皮肤病
很多皮肤病如果不及时治疗，产生溃疡、发炎、坏死等情况的话，是很容易导致皮肤癌的，所以一旦发现皮肤异常，一定要及时看诊。
4、多喝绿茶
平时可以多吃一些可以抗皮肤癌的食物，比如绿茶，对预防皮肤癌也有一定的帮助，因为茶叶中多酚可以保持自由基的活性，从而达到抗癌的效果。
大多数的食物经过加工，贮存和烹饪会损失一部分营养成分，因此，不但要认真选择食物，还要科学合理的保存，加工和烹饪食物，以最大限度地保留食物中的营养素。想要喝汤喝出健康的身体，要做到六要。
一、配水要合理
水既是鲜香食品的溶剂，又是食品传热的介质。水温的变化，用量的多少，对汤的营养和风味有着直接的影响。用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍，而且要使食品与冷水共同受热。
熬汤不宜用热水，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，外层蛋白质就会马上凝固，使里层蛋白质不能充分溶解到汤里。此外，如果熬汤的中途往锅里加凉水，蛋白质也不能充分溶解到汤里，汤的味道会受影响，不够鲜美，而且汤色也不够清澈。
二、搭配要适宜
有些食物之间已有固定的搭配模式，营养素有互补作用，即餐桌上的黄金搭配。最值得一提的是海带炖肉汤，酸性食品猪肉与碱性食品海带的营养正好能互相配合，这是日本的长寿地区冲绳的长寿食品。为了使汤的口味比较纯正，一般不宜用太多品种的动物食品一起熬。
三、选料要精湛
选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。
四、食品要新鲜
即选用鲜味足、无膻腥味的原料。新鲜并不是历来所讲究的肉吃鲜杀鱼吃跳的时鲜。现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3~5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好。
五、炊具要选好
熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。瓦罐是经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点。熬汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。
六、火候要适当
熬汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。
【导读】留住营养的烹饪方法，为了给孩子提供充足的的成长动力，妈妈们需要尽量注意掌握正确的烹调方法。稍不注意，中国传统的烹调方式就有可能会破坏食材中的各种维生素，一起来了解下留住营养的烹饪方法。
留住营养的烹饪方法
1.清洗各类原料，均应用冷水，清洗时间要短，不能浸泡或长时间搓洗。
2.要遵守先洗后切的原则，先切后洗会使水溶性维生素和矿物质损失。
3.在饭菜质量要求允许的情况下，原料尽量切得细小一些，以缩短加热时间，有利于营养素的保存。
4.原料尽量做到现切现炒、现做现吃，避免较长时间的保温或多次加热，可减少维生素的氧化损失。
5.在焯菜、做面食时尽量不加碱或碱性物料，这样可避免维生素、蛋白质及矿物质的大量损失。
6.在口味允许的前提下可多加醋，这样便于保护维生素，促使钙质吸收。
7.鲜嫩原料提倡旺火快速烹调，缩短原料在锅中停留的时间，这样能有效地减少营养素受热被破坏。
1.每餐尽量做到品种多、数量少。花样繁多的各种菜肴、羹汤和主食都用小碟、小碗盛装，以吸引食欲，确保每顿都摄入多种营养成分。
2.菜肴应讲究荤素搭配。鱼、肉类食品和菜蔬、豆制品及五谷杂粮各占一半，确保纤维素和维生素的同时吸收。
3.每天不忘喝牛奶吃乳制品，女性比男性多吃一倍。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生素A和维生素B等成分。
4.肉食每人每天至少吃50克，但不超过100克，老人宜多喝肉汤。
5.每天都吃鱼，而且吃鱼应多于其他家禽。鱼中富含使细胞新生的核酸和稀释血液的EpA,可预防心肌梗死，使人更好地吸收动物蛋白质。
6.每天吃一个鸡蛋，同米饭一起吃。鸡蛋里含有人体不可少的8种氨基酸和丰富的维生素，而米中正好缺少氨基酸。二者同时吃，会让人更好地吸收大米中的蛋白质，还能控制饮食的热量。
7.做菜少放食盐，适量添加醋、蒜、芥末、辣椒和香辛料等调料，使菜的味道更佳。日本许多菜肴都要加芥末油。
8.每天至少吃一次豆腐之类的大豆食品。豆制品富含植物蛋白、纤维素、氨基酸和维生素，而且易消化，是防老抗病的佳品。
9.每天午餐和晚餐必有一道海藻菜或紫菜汤，日本人普遍爱吃海带、紫菜和石花菜
【导读】女人如何在6种不同时期补气血，女人如果气血不足就容易导致疾病的发生，因此在平时就应该多吃些补气血的食物，那么女人如何在6种不同时期补气血呢？
女人如何在6种不同时期补气血
卵泡期枸杞补血
此时卵泡开始在卵巢内成长，同时卵巢分泌出激素帮助子宫内膜成长。要促使卵泡发育成熟，应以补血养阴为主，同时注意补肾。将一小块银耳加入10-15个枸杞，改小火慢慢煮二三十分钟即可食用。
排卵期丹参补血
要促发排卵，应在养精血的基础上加入通络、行气、活血的药物。丹参除补血之外，它还能活血调经，清心除烦，止痛安神。把15克丹参洗净切片，再切点姜片，葱段，一起煲20分钟，再将泡好的海蜇皮切成段放入锅里，调味即可。
经期肉桂补血
此时因势利导，用活血调经法，以求行经通畅。肉桂是温补药材，能温中补阳、散寒止痛、活血通经、促进血液循环。一道营养美味的肉桂牛肉，就可防治痛经哦！
月子期阿胶补血
少数新妈妈生完宝宝后可能会加重贫血，阿胶养血补血效果明显，让新妈妈最快地恢复体质。把阿胶用小锤砸成小块，取15克加入250毫升的开水搅拌溶化，然后倒入米锅中，加冰糖50克一起熬成粥。
哺乳期当归补血
新妈妈产后发生贫血时，就会引起乳汁分泌不足。当归能补血调经、活血止痛，煎水取汁后，把煮熟的鸡蛋蛋壳去掉，用当归汁煮一会儿之后，放点红糖，即可食用。
黄体期熟地补血
此时为排卵后期，此时应阴阳并补，而以补肾阳为主。熟地味甘、性温、质润，可入肝经、肾经，具有补血滋阴、补精益髓的功效，可将熟地和米一块熬粥吃。
饮食养生
运动养生
