秋季美食肉丸蒸面
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”古往今来，人们都普通注意养生！养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。怎么才能作好养生保健呢？下面是小编为大家整理的“秋季美食肉丸蒸面”，希望对您的养生有所帮助。
秋季一到，就可以吃些肉食了，也不担心上火，今天小编改变以往面条的做法，改用肉蒸面条，面条吸收了肉汁，营养又美味，吃着很香，很是下饭。
【肉丸蒸面】
主料：猪绞肉300g、鲜切面200g、
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、红辣椒少许、葱姜蒜碎适量、香菜少许、五香粉少许、酱油少许、玉米淀粉少许、
步骤：
1.猪绞肉加入葱姜蒜碎和一个鸡蛋
2.加入酱油、盐、五香粉、少许淀粉
3.用筷子顺一个方向搅拌上劲
4.用糊口把搅拌好的猪绞肉挤出肉丸
秋季美食肉丸蒸面
5.放入盘中
6.每个肉丸用生的鲜切面缠好
7.所有肉丸用面条缠好摆在盘中
88.放入蒸锅，大火烧开后蒸12-15分钟
秋季美食肉丸蒸面
9.这段时间准备好辣椒圈、葱姜蒜碎
10.锅内少许油，爆香准备好的辣椒圈、葱姜蒜碎
11.加入清水、酱油大火烧开
12.淋在蒸了12-15分钟的肉丸面上
秋季美食肉丸蒸面
13.汤汁多一点，然后再盖上盖子大火蒸5分钟
14.出锅撒香菜碎
15.吃起来有肉有面很方便呢
秋季美食肉丸蒸面
小贴士
1、面条要选择较细的鲜面，容易入味
2、丸子不易过大，这样容易熟成
3、第一次蒸面条较干，浇汁一定要多一些，这样蒸出的面才会劲道又不失水份
香菜的营养价值
1.香菜水分含量很高，可达90%,蛋白质、糖类、维生素、和钙、磷、铁等矿物质含量也很高。此外，香菜还有胡萝卜素和尼克酸，其嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。
香菜的食用效果
1.促进消化
寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
秋季美食肉丸蒸面
3.祛除寒气
脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
总结：今天这款肉丸蒸面，是用猪肉馅抱团蒸面，有主食有肉的美味菜肴，汤汁收到面条中，家人吃着开心。
Ys630.com相关知识
很多人都爱吃肉，尤其是一些男性朋友，每天都离不开肉，当然，肉的营养价值十分丰富，但是，吃多了也不利于健康，因此要荤素搭配，不要过分追求素食主义，也不要过分追求肉食主义。并且，在吃肉时，也要注意避免一些有害健康的肉类，像腌肉等不宜多吃。下面我们具体来看看吃肉时的一些禁忌。
炖煮过度的肉易致癌
生活中，大多数人都喜欢吃炖煮得过度的肉，像炖排骨、炖猪蹄等，大家都爱用高压锅，因为高压锅炖煮的时间快，可以节约很多时间。但是人们也发现，高压锅炖煮的肉没有专用的炊具炖煮的肉香，最重要的是，容易炖得过烂，影响健康。
在200℃~300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%,而饮食的影响占35%.以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。
腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐
咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。
吃过多瘦肉会导致动脉粥样硬化
有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。
猪肉浸热水损失营养
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃，极易溶于水。
当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。
肉丸实在有诱惑力，大家应该有过吧，那吃肉丸不上火，不如在肉丸中加入雪梨，多汁的梨子给肉丸带来一份清爽，吃到嘴里有颗粒感，口感丰富，咸鲜不油腻了。
【秋季润肺食谱清蒸雪梨肉丸】
主料：猪肉糜100克、梨肉75克、鸡蛋20克 、
辅料：鸡粉1克、淀粉1小勺、姜末少许、葱花少许、
步骤：
清蒸雪梨肉丸的做法步骤1.用料：猪肉糜100克，梨肉75克，鸡蛋20克，家乐鸡粉1克，淀粉1小勺，姜末少许，葱花少许
清蒸雪梨肉丸的做法步骤2.将肉糜，淀粉，蛋液，鸡粉倒入碗中，搅拌均匀，
清蒸雪梨肉丸的做法步骤3.加入切成碎粒的梨肉和姜末，
清蒸雪梨肉丸的做法步骤4.充分搅拌至上劲。
清蒸雪梨肉丸的做法步骤5.团成约15克/个的丸子，搓圆。
秋季润肺食谱清蒸雪梨肉丸
清蒸雪梨肉丸的做法步骤6.放入沸水锅中，蒸约8-10分钟。
清蒸雪梨肉丸的做法步骤7.熟透熄火，
秋季润肺食谱清蒸雪梨肉丸
清蒸雪梨肉丸的做法步骤8.取出。
清蒸雪梨肉丸的做法步骤9.将肉丸摆放在绿叶上，并用葱花点缀。
秋季润肺食谱清蒸雪梨肉丸
雪梨的食用效果
1.生津止渴
雪梨润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
2.化痰止咳
雪梨对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
3.润肺
雪梨滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
4.祛脂降压
秋季润肺食谱清蒸雪梨肉丸
雪梨使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
5.利尿消肿
雪梨能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
6.养颜护肤
雪梨增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
秋天干燥易上火，容易便秘、皮肤粗糙。此时可食用一些具有滋润脏腑的当季食物，滋阴排毒。
一、解毒润燥：排骨汤
猪肉富含维生素A，具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，适合干燥多风的天气食用。而祖国传统医学也认为，猪肉能滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气。
日本最新调查发现，猪肉如果调煮得宜，它亦可成为长寿之药。吃猪肉润燥的最佳烹调方式是熬排骨汤，加入可以解油除腻的萝卜或者海带，能减少胆固醇的摄入。中医说法：排毒晚上11点到2点最好
二、预防便秘：桑葚
中医认为，桑葚味甘酸，性寒，具有补肝益肾、养血生津、滋液熄风、润肠通便的作用，能有效预防便秘。现代研究还认为，桑葚具有调整机体免疫功能，促进造血细胞生长、降血脂、护肝等多种作用。习惯性便秘者可取鲜桑葚适量，洗净榨汁，每次服用15毫升。
三、健脾养胃：花菜
花菜性平味甘，有健脾养胃、清肺润喉、清热解毒的作用，对秋燥引起的脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。花菜所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益，其中西兰花所含维生素C更多，加之所含蛋白质及胡萝卜素，可提高细胞免疫功能。国外研究还发现，花菜中含有多种吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以预防乳腺癌的发生。
冬瓜营养价值高，有美容养颜、清热利尿的功效，加上性寒的鸭肉，两者一起食用，营养不仅丰富，更具有抗衰老的作用，接下来就跟小编一起来学习这道美食的做法 吧。
【酱香冬瓜烧鸭】
主料：冬瓜300g、酱鸭1只、
辅料：植物油12茶勺、盐2g、老抽2茶勺、陈皮5g、辣皮子3个、姜5g、
步骤：
1.主料：冬瓜、酱鸭
辅料：植物油、盐、姜、辣皮子、陈皮、老抽
2.冬瓜去皮切块
3.姜切片、辣皮子泡泡洗净切段
4.把酱鸭切块
秋季美食酱香冬瓜烧鸭
5.热锅凉油，油热8成加辣皮子、陈皮、老抽翻炒出香味
6.加冬瓜翻炒均匀，加老抽、少许盐翻炒均匀
7.加水大火烧开，转小火烧5分钟左右
8.加酱鸭块翻炒均匀
秋季美食酱香冬瓜烧鸭
9.再烧到汤汁浓稠
10.冬瓜熟透即可
秋季美食酱香冬瓜烧鸭
小贴士
酱鸭是熟的真空保证的，没有加太多的调味品，此方法可以烧烤鸭、卤鸭、酱鸭等等
鸭子和冬瓜都是凉性的，所以就要加陈皮和辣皮子调剂热性
冬瓜的食用效果
1.减肥降脂
冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪， 防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。
2.护肾
调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
3.清热化痰
秋季美食酱香冬瓜烧鸭
有清热化痰，消肿利湿的作用。
4.防癌抗癌
防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
5.润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
总结：鸭肉本是性寒食物，对于脾虚人群，还是少食用为好，今天这款适合燥热人群食用哦。
现在焖饭最普通了，加上炒菜，吃着有点费事，不如菜跟米饭一起来做，今天小编推荐一款减肥美食----牛肉洋葱焖饭，牛肉香味扑鼻，有肉有菜有饭，吃着营养还能减肥哦。
【秋季减肥美食牛肉洋葱焖饭】
主料：大米200g、牛肉250g、洋葱120g、红萝卜100g、
辅料：食用油3汤匙、盐1茶匙、生抽1.5汤匙、蚝油2茶匙、
步骤：
1.大米洗净，用清水浸泡30分钟。
2.洋葱与红萝卜切丝，牛肉切大粒。
3.烧热锅，放油，下牛肉粒煸炒。
4.牛肉粒稍变色，即可把红萝卜放入炒出红油。
秋季减肥美食牛肉洋葱焖饭
5.接着下洋葱丝炒香。
6.调入适量盐，生抽，蚝油等。
7.大米倒入锅中，放比平时少一些的清水，接着把炒好的牛肉菜倒入锅中。
8.按正常煮饭键，直到成熟，拌匀即可享用。
秋季减肥美食牛肉洋葱焖饭
小贴士
1.如果不喜欢牛肉，可选用羊肉，鸡肉，排骨之类的肉类都是可以的。
2.红萝卜属脂溶性食材，经过煸炒才会充分科释放它的营养，建议多炒一会，让它出红油最赞
胡萝卜的食用效果
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂
秋季减肥美食牛肉洋葱焖饭
降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
进入立秋了，大家要注意养胃了，平时吃些莲藕，养胃又补充营养，今天推荐的这道莲藕烧鸡块，味道不错，是理想中的素食哦。
【改善肠胃秋季美食莲藕烧鸡块】
主料：土鸡1只、莲藕1段、胡萝卜1根、青红辣椒2个、
辅料：玉米油3匙、五香粉1/3匙、生抽5匙、老抽半匙、耗油3匙、味精1/3匙、砂糖1匙、米酒半勺、葱2颗、姜1块、花椒粒适量、八角2个、香叶2片、
步骤：
莲藕烧鸡块的做法步骤1.准备食材：土鸡，莲藕，青红辣椒，葱，姜，八角，花椒粒，香叶。
莲藕烧鸡块的做法步骤2.土鸡斩块放入凉水中，放入花椒粒，姜片，烧开进行戳水，去除腥味。
莲藕烧鸡块的做法步骤3.莲藕切块，胡萝卜切块，青红辣椒切块，葱切段，姜切片
莲藕烧鸡块的做法步骤4.鸡块辍水后彻底清洗干净血末。
改善肠胃秋季美食莲藕烧鸡块
莲藕烧鸡块的做法步骤5.锅中放油烧热，放入花椒粒，八角，香叶，葱姜炝锅。
莲藕烧鸡块的做法步骤6.放入鸡块煸炒去除水分。
莲藕烧鸡块的做法步骤7.加入生抽，耗油，米酒，老抽，五香粉，砂糖煸炒入味。
莲藕烧鸡块的做法步骤8.倒入莲藕翻炒均匀。
改善肠胃秋季美食莲藕烧鸡块
莲藕烧鸡块的做法步骤9.倒入清水，水量刚好莫过食材，盖上锅盖大火烧开，转小火闷烧20分钟。
莲藕烧鸡块的做法步骤10.到点后倒入胡萝卜，盐，味精盖上锅盖闷烧10分钟。
莲藕烧鸡块的做法步骤11.倒入青红辣椒，大火翻炒收汁，辣椒变软即可。
莲藕烧鸡块的做法步骤12.味道不错！
改善肠胃秋季美食莲藕烧鸡块
藕的食用效果
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
改善肠胃秋季美食莲藕烧鸡块
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
梅菜的营养你知道多少？它其实是属于腌菜的一种，可开胃、助消化、补虚等作用，浙江有一道名菜那就是梅干菜烧肉，干菜吸收了肉的油脂，肉吃起来更香，肥而不腻，是一道助消化的美食，随意搭配一碗米饭，就能满足你的味蕾。
【秋季助消化美食梅干菜烧肉】
主料：夹心猪肉500g、梅干菜100g、
辅料：油适量、盐适量、生姜1块、大蒜5瓣、小葱适量、料酒适量、冰糖7块、酱油适量、水适量、鸡精适量、
步骤：
1.把夹心猪肉洗净切成小块状。（其实用五花肉最佳，因为家人都喜欢吃瘦一些的，所以选用夹心肉）
2.梅干菜用热水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干。
3.将肉块下入凉水锅中，大火烧开，然后煮5分钟捞出、沥干水分备用；
4.将生姜切片、大蒜切末备用；
秋季助消化美食梅干菜烧肉
5.热锅倒油，下入生姜片、大蒜末煸香；
6.放入煮过并沥干水份的肉块，翻炒均匀；
7.倒入适量料酒去腥；
8.盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉；
秋季助消化美食梅干菜烧肉
9.开锅倒入梅干菜炒制均匀，加入正好盖过梅干菜的水，中火烧；
10.在烧的时候一次性加入酱油、盐、冰糖，再翻炒均匀；
11.盖锅盖焖烧制收汁即可；然后撒入适量鸡精调味，翻拌均匀；
12.撒上葱花即可享用。^?_?^
秋季助消化美食梅干菜烧肉
小贴士
1、因为梅干菜比较能够吸油，所以倒入锅内的油要稍微多一点这样更容易入味。
2、我们家喜欢吃瘦一点的猪肉，所以选择了夹心肉，其实烧这道菜最好用五花肉比较
梅菜的营养价值
在腌菜中，霉干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。
秋季助消化美食梅干菜烧肉
梅菜的食用效果
解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。
看着外边的鸡柳就眼馋，为了解决胃的问题，买了鸡胸肉，包裹着面包糠下锅炸，炸制金黄，散上一些调味料，就可以食用了。
【香酥鸡条】
主料：鸡胸肉300g、
辅料：油适量盐2g、土豆淀粉100g、五香粉1.5g、胡椒粉少许、料酒少许、辣椒粉少许、孜然粉少许、
步骤：
1.厚的鸡胸肉片成两片，特别厚的片成三片。
2.切成细条。
3.反复用清水抓洗干净，水清即可可，把肉条挤出水份。
4.放入碗中。加五香粉，盐，胡椒粉，料酒抓匀入味。
5.加入淀粉和适量清水，抓成粘糊状，面糊不要太稀，裹住鸡条的程度即可，腌二十分钟。
秋季开胃美食香酥鸡条
6.起锅倒入油，500ML,实际用量不多。用后的油可以拌菜。油温七成热时将鸡条依次下入锅中，中火炸至定型。
7.捞出，用另一个勺子拍打鸡条，让上面的淀粉组织开裂，放出潮气，这样再炸的时候就能让鸡条更酥脆。
8.油温升高，分次下入鸡条复炸至焦黄即可捞出控油。
9.放入盆中，趁热撒入孜然粉和辣椒粉挂匀即可食用。
秋季开胃美食香酥鸡条
鸡胸脯肉的食用效果
1.增强体力
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高人的免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
秋季开胃美食香酥鸡条
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.增强消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
总结：炸过第一遍的肉条捞出，在漏勺里，用另一个勺子拍打鸡条，让上面的淀粉组织开裂，放出潮气，这样再炸的时候就能让鸡条更酥脆。
平时家里的菜，简单的搭配一下，在秋季时适当吃些青菜，对血液有帮助，今天做了家常小炒，简单的素炒，美味又下饭。
【秋季净化血液美食家常小炒】
主料：五花肉130克、胡萝卜半个、青椒1个、土鸡蛋2个、
辅料：食用油1勺、五香粉适量、味精适量、生抽3匙、料酒2匙、砂糖半匙、味极鲜酱油1匙、葱1颗、姜1块、盐3克、
步骤：
家常小炒的做法步骤1.食材：黄瓜，土鸡蛋，青椒，香葱，姜，里脊肉。
家常小炒的做法步骤2.里脊肉切片，放入玉米淀粉，清水2汤匙，盐1克，腌制十分钟。
家常小炒的做法步骤3.所有的食材清洗干净，黄瓜切片，青椒，辣椒切块，葱姜切末。
家常小炒的做法步骤4.用半勺油把鸡蛋炒块备用，料汁碗（生抽，砂糖，鸡精，味极鲜酱油）。
秋季净化血液美食家常小炒
家常小炒的做法步骤5.锅中放半勺油烧热，放入葱，姜末炝锅出味。
家常小炒的做法步骤6.放入肉片，炒制变色。
家常小炒的做法步骤7.倒入一半的料汁，煸炒入味，盛出备用。
家常小炒的做法步骤8.倒入蔬菜大火翻炒均匀。
秋季净化血液美食家常小炒
家常小炒的做法步骤9.倒入肉片翻炒。
家常小炒的做法步骤10.翻炒均匀，撒上盐即可出锅。
秋季净化血液美食家常小炒
小贴士
随个人的喜好，可以添加一些其它的蔬菜。
柿子椒的食用效果
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素p,就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
秋季净化血液美食家常小炒
3.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
4.增加食欲、帮助消化
维生素p还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
说到养生，现在人人都非常重视自己的饮食，这个养生非常简单，少吃油腻，吃些清淡的，比如喝冬瓜肉丸浸粥水，在喝清淡粥时，放入肉丸，吃着非常营养又健康。
【冬瓜肉丸浸粥水】
【主料】
大米100克、肉丸子200克、冬瓜500克
【辅料】
油适量、盐适量、陈皮1克
【做法】
1.大米与陈皮用水泡发
2.陈皮去掉白膜，切成细丝，连同泡发的大米，加水放入锅内，倒入少许的食用油。
3.开火煲，大火煲滚后，转中小火煲至绵软。
秋季养生粥冬瓜肉丸浸粥水
4.趁这个时候，把冬瓜切小粒，肉末加调料，并搅打上劲后，搓成小丸子备用。
5.当锅内的粥已经煲的绵香后
6.取一个漏勺，过滤取粥水，剩下的粥渣另做它吃。
7.接着把冬瓜粒放入锅内，小火煮制。
8.当冬瓜煮至透明状了。
秋季养生粥冬瓜肉丸浸粥水
9.就可以把肉丸放入，注意这时锅内不要大滚，否则肉丸很容易煮散就破坏外型了。
10.小火浸熟了肉丸后，可以试下味道，如果想喝的清甜，就不要放盐了，原味的很香滑哦。
秋季养生粥冬瓜肉丸浸粥水
小贴士
1.煮粥的时候往锅里加入少量的食用油，可起到滑润的作用，那粥煲出来可是香，绵，软，滑全都有的哦。
2.浸熟食物是烹调的一种技法，一般情况下，就是利用锅内的余热把食物慢慢地浸至成熟，当然如何浸还要根据是什么食材来决定，比如今天的猪肉丸，就不能关火浸熟，必须是小火，而又不让锅内沸腾，以这样的方式慢慢地浸至成熟。
冬瓜的营养价值
1.冬瓜含Vc较多，且钾含量高，钠盐含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸（大剂量）、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。
4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤 蛋白质 糖类 维生素B1 维生素B2 烟酸以及葫芦巴碱等成分。
冬瓜的食用效果
1.减肥降脂
冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪， 防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。
2.护肾
秋季养生粥冬瓜肉丸浸粥水
调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
3.清热化痰
有清热化痰，消肿利湿的作用。
4.防癌抗癌
防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
5.润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
总结：今天这道粥，营养丰富，有美容、减肥等功效，非常适合爱美的女性朋友食用。
九月，又到了吃螃蟹的时节。感谢第一个吃螃蟹的人，为我们把狰狞的海味变成了美味的盘中餐。
一般谈起某种食物，总是要附带它的做法，成为一种专有名词。譬如：糖炒栗子，北京烤鸭等等。栗子须被糖炒，鸭子需要烘烤。可见，烹调技艺在其中扮演了重要的角色，甚至是决定性的。同样新鲜的原料，不同的手艺会把他们烹调成命运不同的食物，或者珍馐美味，或者难以入口，错误全不在栗子和鸭。
可螃蟹就不同了。它的珍美之处，在于天然去雕饰。只需最简单的蒸煮，就可成为绝美之味。相反，太过精细的烹调，反而不美。最好是在海边，将刚刚打捞上来的螃蟹，用海水煮熟。海水的咸味渗入螃蟹里，鲜味自然，咸淡适宜，口感上佳。吹着凉润的海风，细细地剥肥美的螃蟹，慢慢地品味其鲜嫩的质感，的确是美妙的一刻。
上面说的是海蟹。河蟹则是另外一种风味。它往往比海蟹体型小，然而肉质更加饱满鲜嫩，且口感更细腻。著名的阳澄湖大闸蟹，便是这一种。螃蟹被一根红线捆得好好的，即使蒸熟之后，也是八爪俱全，蜷缩得中规中矩。背壳上刻着醒目的“阳澄湖大闸蟹”的标识，每一只都有。这大概是最另类的防伪商标了。然而听到有趣的传闻，据说因为阳澄湖太出名的缘故，每天都有太多的人想要买到正宗的阳澄湖大闸蟹，而湖里的蟹却没有那么多，于是周围的商家便从各地买来螃蟹，网住了在湖里浸一浸，来满足慕名而来的消费者。这些螃蟹虽然来自五湖四海，但被烙上商标之后，登时成为最摩登的螃蟹，即“阳澄湖洗澡蟹”。尝过几次，也没觉得和原版大闸蟹有什么不同。
其实，只要是好吃的螃蟹，有没有在阳澄湖洗过澡都不打紧。重要的是，留给它们生存的空间，让它们健康地一代一代繁衍生息，不要因为我们的饕餮，毁掉它们。据说从前有许多美味的物种，现在都已经消失了。黄花鱼这个名称渐渐陌生，我们只能偶尔吃到涂了黄色素的鱼。对虾也逐渐稀少，令人瞠目结舌的价格也无法将它们挽留。不知道会不会有一天，我们再也无法看到这个“横行霸道”的可爱族类。只能在中秋之夜，寂寞地赏菊花。
不知道谁是第一个吃螃蟹的人，只是希望，我们不要成为最后一个吃螃蟹的人。
秋季干燥，该多吃些润燥食物，营养又祛火，今天小编推荐一款-----三色炒牛肉，荷兰豆、莲藕、胡萝卜等搭配一起炒制，好吃又开胃。
【三色炒牛肉】
主料：莲藕250g、红萝卜30g、牛肉200g、蒜10g、姜10g、荷兰豆30g、
辅料：橄榄油5匙、盐1小匙、素易鲜1小匙、蚝油1匙、生粉1小匙、生抽1小匙、糖1小匙、
步骤：
1.备各材料，莲藕、荷兰豆与红萝卜均切片
2.牛肉片用素贝鲜、生粉、盐、糖腌下10分钟左右
3.热锅，下橄榄油把腌好的牛肉片炒至7成熟，盛起待用
秋季美食荷塘三色炒牛肉
4.重热锅，下橄榄油爆香姜片与蒜片
5.下莲藕片稍炒
6.下小许的素贝鲜炒均匀
秋季美食荷塘三色炒牛肉
7.投下荷兰豆与红萝卜片稍炒
8.下调味料炒均匀
9.下之前7成熟的牛肉片炒透，即可关火
秋季美食荷塘三色炒牛肉
藕的食用效果
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
秋季美食荷塘三色炒牛肉
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
总结：今天这款美食，全家人都可以食用，不用担心发胖问题，不仅吸收营养，还能减肥哦。
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