吃什么会致癌你们都了解吗?癌症是大家都不想触碰的一个话题,但现实生活中却隐藏着许多致癌的食物,这使得我们不得不必须正视这个问题。
而且很多人都不知道的是,常吃这些致癌食物得癌的几率胜过老烟鬼。想知道防癌食品排行榜以及致癌食物名单吗?那就一起来看看吧。有些致癌食物,大家都知道,但有些致癌食物却是大家怎么也想不到的,下面就来给你们仔细的说一说有哪些易致癌的食物。
苹果
日常大家或许是放在水上洗一洗直接放嘴里吃对不对?但是或许你不知道你认为洗干净的苹果上面或许依旧存在一层厚厚的蜡。
如果是可食用蜡还好,但如果是工业蜡怎么办?不仅不会给你带来健康,还会给你带来消化系统的疾病,严重甚至可以致癌!
唯一的方法大家吃苹果的时候尽量要削皮吃!
辣条
这个东西大家或许都知道基本卫生不达标,再正规的厂家也不可能做到干干净净,因为大多数喜欢这个东西的都是学生类,尤其是小学生,对他们来说这个东西简直就是生活必备。
首先辣条里面添加了很多的防腐剂,色素,防腐剂吃多了本身就容易致癌!还有辣条的制作过程,黑心小工坊卫生质量本身难以得到任何保证。
再加上各种腐烂的原材料,孩子的身体本身就很脆弱,这样的东西家长还是少让孩子吃为妙!
方便面
大家出去吃麻辣烫等东西的时候等可能见过这种面块。
首先基本的就是炸方便面的油是重复利用,里面残留大量的有害物质,还是最基本的常识,致癌!
生产机器卫生难以保证,你可以想象到一台机器一个月不清洗,而机器本身接触的面饼、油等,能够产生多少脏东西?而你只看到了干净的面饼!
饮料
大部分的饮料瓶子回收再利用,大大的节约了国家资源!
只是里面装的并不是什么好喝的东西,成分基本是水+添加剂合成的化学饮料。
最简单的实验,把你现在手中的饮料放下,倒出来,里面放一块纸巾不断的搅拌,是不是最后只剩下了水?
这种饮料长久饮用不仅会破坏你的消化系统,而且里面含有的化学物质还会影响孩子的大脑发育!从而引发多种儿童疾病!
羊肉串
或许你可能知道羊肉串对你身体的危害,但是你不知道究竟到底有多脏!
黑心商家好一些的用猪肉加上香精,或者猪肉在烤制的时候抹上羊油!差一点的用羊尿泡制,老鼠肉,狐狸肉等!苍蝇漫天飞舞!
而这些东西在拿到摊上的时候感觉还挺干净的呢!本身烧烤致癌,再吃进去那么多不干净的肉,可以想象到你的身体还能让你糟蹋多久!
上面说的这几种致癌的垃圾食品,你们一定都记住了吧,那么下面就来说说这些食物中隐藏的三大致癌物。
俗话说的好,“冬吃萝卜夏吃姜”,这句话大家都知道。那么萝卜有什么好处?冬天吃萝卜有什么功效?为什么说冬吃萝卜呢?下面小编就一一的给大家介绍。大家冬天一定要多多吃萝卜哦~
萝卜含有丰富的维生素C、维生素B,多种氨基酸,微量元素如锌、钾、镁,粗纤维,以及胆碱、淀粉酶、芥子油等对人体有益的成分。中医认为,萝卜生食味辛甘而性凉润,熟食味甘而性平,入肺、胃二经,可下气宽中、解毒散瘀、消积滞、化痰热,对食积胀满、痰热咳嗽、咽喉痒痛、小便不利等病症有治疗作用。
冬天吃萝卜的6大功效
1、清凉去火
萝卜味甘性凉,冬季经常吃白萝卜可以有效的调理肝火虚旺,清肺热,利肝脏。不仅清凉去火,还可以起到解毒消炎的作用。
2、促进消化
胡萝卜中富含芥子油和膳食纤维,可以促进消化,加快肠胃蠕动,提高食欲。消化不良或者便秘(消化内科)的朋友们冬季吃萝卜是最好的食疗选择。
3、保养皮肤
由于萝卜中富含维生素C和锌元素,经常食用可以有效的补充肌肤营养,保持皮肤细腻红润,预防肌肤老化。补气养血,也可以使干燥的皮肤更加滋润水灵。
4、提升免疫
萝卜中含有的木质素和大量的酶,可以有效的起到降脂、软化血管、稳定血压等功效。由于富含的其他矿物质,也可以使自身的免疫力提高,冬季预防冻疮(皮肤科),根治冻疮(皮肤科)。
过去的老百姓常有“猫冬”的习惯,但是长期置身于温暖的室内,与炉火相伴,加之人们在冬季更注重进补保养,使人的阳气亢盛,胃里就更容易烦热、生燥。此时,性凉、味辛甘、可以滋润人体肺部和胃部的萝卜,正好可以有效地消积滞、化痰热,自然也就成了平衡阴阳、调理滋养的当季好食材。
那么萝卜要怎么吃才是最合理的呢?
首先,最好是带皮食用,因为萝卜皮的含钙量远远高于萝卜心。再者,最好分段食用。从萝卜尖顶处向下至3~5 厘米处,维生素C 含量最多,可提高人体免疫力,抵抗流感病毒;而从中段到尾段,有较多的淀粉酶和芥子油类的物质,可帮助消化,促进吸收,增强食欲。
其次,白萝卜榨汁,能滋咽清喉、化痰清热,缓解冬季干燥引起的咽喉干痛、咳嗽痰多。具体做法是,将新鲜的白萝卜洗净,切碎,榨出大概100 毫升左右的汁液,早晚分服。可以适当加入少量冰糖、甘蔗或者梨汁,不但味道更好,且有辅助治疗的效果。需要注意的是,生萝卜性偏寒凉,体质偏寒的人,脾虚泄泻以及患有慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡的患者最好少吃或者不吃。
对于消化不良、胃肠胀气、口苦口臭的人来说,白菜萝卜汤是一个不错的选择。具体做法是,将白萝卜、大白菜和豆腐洗净,切成大小相似的长条,在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上,放入适量油烧至五成热,把白萝卜和豆腐一起放入锅中,大火煮开后加入大白菜,用盐、味精调味,最后撒上香菜末盛出即可。此汤不但味道鲜美,还可以促进消化,健脾暖胃。
食谱
萝卜汤
萝卜中含有丰富的酶,而酶能够吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的积食,起到很好的消化效果。所以,在菜肴比较丰盛的情况下,可以做一个白菜萝卜汤,不但味道鲜美,还可以加速消化,养胃暖身。
做法:将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净,切成大小相似的长条,在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上,放入适量油烧至五成热,炒香辣椒酱后倒入清汤,把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中,大火煮开后加入大白菜,再次煮开,用盐、味精调味,最后撒上香菜末盛出即可。
萝卜糖
萝卜中含有一定的芥辣素,这让萝卜含有一种天然的辣味,所以生吃很多人受不了。所以,把它切成小块,加入适量的蜂蜜腌制成萝卜糖,不仅能掩盖这个辣味,再加上萝卜本身就有的消炎的功能,对于冬天因感冒(呼吸内科)引起的嗓子疼、鼻塞的症状,可以很好的缓解。
冰糖萝卜
冰糖萝卜的做法是:用新上市的白萝卜一个,要圆圆的,大肚子的那种。把萝卜洗净,擦干水,在萝卜的上部1/3处横切一刀,上部放在一边,用小刀把下部中心掏空,注意留1厘米左右的边,在空洞中放入冰糖。再把萝卜上部盖好,周边用牙签固定好,把萝卜放入密封罐,放入冰箱保存,五六天后拿出来,打开萝卜,里面的冰糖已成浓汁,只是放萝卜时一定要放正了,歪了水就跑出来了。这种萝卜汁对肺有很好的滋养作用。
生吃萝卜
萝卜也是很好的醒酒用品,白萝卜中淀粉酶的含量很高,能够帮助消化,防止烧心和加快乙醛的排泄。白萝卜中所含的维生素C,也可以提高肝脏的功能,促进乙醛的分解。
但是,用萝卜醒酒,最好是生吃。也可以选择做糖醋萝卜或者是白萝卜生姜汁,糖醋萝卜用心里美萝卜加糖加醋拌食最好。
白萝卜叶茶
白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。所以,适当吃萝卜是可以起到美容养颜的作用的哦!
而且,白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。
所以,想要用萝卜美容,可以泡白萝卜味茶。具体制作方法是:把萝卜叶清洗干净,然后晾晒3~4天,晾晒后,将30克晒成的白萝卜叶放入1升水中煮,烧开以后即可。
冬季如何保存萝卜
我们可以选择用塑料膜包裹萝卜进行储存。
选择无毒的聚乙烯塑料膜或是包装袋,用家里的保鲜膜也一般都是没有什么问题的。
把要储藏的萝卜用清水洗净,把水沥干,去掉萝卜残留的叶梗。
用塑料膜包裹好萝卜,放在潮湿的地方,温度控制在0-5摄氏度。这样整个冬天就可以吃到鲜美的萝卜了。
我们还可以使用泥土来保存萝卜,这个方法在农村经常使用,方便又环保,不过用泥土来保存萝卜需要萝卜既有叶子也有根须。
找一个空地,如果找不到空地的话准备一个大的盆子也是可以的。
把萝卜埋在泥土里,泥土最好保持湿润,在要吃萝卜的时候挖一个出来就可以了。
如果不需要吃新鲜的萝卜的话可以把萝卜做成萝卜干进行保存,这样保存的时间会很长,并且萝卜干也有独特的风味。
把萝卜洗净,沥干水分之后把萝卜切成条状,在农村也有老人把萝卜切成片,再把萝卜片竖着切几刀方便晾晒。
把切好的萝卜放在盆里,撒上盐腌制三到四个小时,萝卜会析出水分。
萝卜腌制好之后放在通风处晾晒,晾晒成萝卜干之后就可以进行保存了。
土豆丝配米饭与此类似的还有,葱油饼搭玉米粥、凉皮加馄饨、酸辣粉配烧饼……在中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红看来,这些食物都主要由淀粉组成,搭配在一起吃,淀粉比例过大,而蔬菜极少,蛋白质和多种维生素不足,属于错误的高碳水化合物搭配。
“在我国居民的餐桌上,高碳水化合物搭配非常普遍。”范志红告诉记者,由于过去的生活水平有限,吃一餐之所以叫做“吃饭”,意思就是说只要有米饭、馒头、面条等粮食就行了,因此吃饭这个词本身就没有营养平衡的意思。
由于人们自古以来就这么吃,因此这种吃法看上去最理所应当。最好的解决办法还是另加一盘蔬菜,再配上一点蛋类或肉类。北京朝阳医院营养师宋新指出,土豆、山药等根茎类蔬菜淀粉含量高,应该部分替代主食,不能完全替代其他蔬菜。
高蛋白搭配。
例:鸡蛋配牛奶。很多人的早餐食谱中只有鸡蛋和牛奶,宋新表示,牛奶和鸡蛋虽然都是营养很好的食物,但只有这两种食物的早餐并不完美,应再加点面包、馒头片等粮食和果蔬,如果条件允许,最好加点坚果。
高蛋白饮食在餐馆里是非常普遍的,很多人在点菜的时候完全不考虑营养搭配,点十个菜八个都是荤菜,光鸡鸭鱼肉等菜肴就吃饱了,也不吃主食,最后往往是蛋白质摄入量严重超标。因此,建议人们在点菜时做好荤素搭配,必须吃些主食。
高果蔬搭配。
例:果汁配凉菜。一般来说,国人果蔬的摄入量还是远不达标的,亟待补充,但有些人群却“走到了前列”,比如减肥人士,只有凉拌蔬菜和果汁的吃法最为普遍。范志红表示,高果蔬搭配的问题在于蛋白质含量太少,减肥人士最好在此基础上补充些酸奶、鸡蛋或是肉类。
人们之所以犯上述错误,是因为脑袋里没有营养搭配这根弦,也反映出居民膳食指南教育还有缺失。简单来说,人们必须要在心中建立起一个意识,那就是一餐中必须吃到某几类食物,比如最基础的三类是粮食类、蔬菜类和高蛋白类。每餐中每类食物最少都要吃一种。在控油、限盐的前提下,饮食质量一下子就提高了。
结语:像土豆丝配米饭这种经典的搭配是餐桌上的常客,但是要记住小编说的,这样的搭配吃了毁身,最好不要吃哦。
大米,绝对是很多人每天都吃的主食,但对大米,你又有多少了解呢?相信很多人都不知道大米可以做什么!大米竟然可以当中药,大米配一宝竟能彻底远离癌!
搭配茶叶
将茶叶冲泡后滤汁(按每公斤水加1~3克茶叶的比例,用1500毫升开水浸泡5分钟)与粳米同煮,具有防治心血管病、胃肠道传染病、口腔龋病及减肥美肤等功效。
搭配香菇
香菇适量泡发切丝,加瘦肉末与粳米同煮,对荨麻疹、慢性胃炎等有一定辅助治疗作用。
搭配猪肝
将猪肝或肾常规打理后切块,用适量调料拌腌后铺至将熟的饭面,小火焖熟拌食,对肝肾功能衰弱、腰膝酸痛、头昏目暗等有疗效。
搭配洋葱
水烧开,放入切碎的洋葱、粳米等同煮,可收到扩张或软化血管、降低血压、血脂等功效,宜于动脉硬化、高血压等患者食用。
搭配番茄汁
先将洋葱、蒜头炒出香味,加入水和番茄汁煮开,再加入粳米煮饭,常吃有健胃、消食以及防癌(特别是前列腺癌)之功。
搭配红薯或南瓜
将适量红薯或南瓜与粳米同煮食之,对缓解大便不畅甚至便秘很有益。
民以食为天,吃饭是生存下去的基本条件,通过食物摄取能够调节身体,注重保健的人会通过科学的饮食让自己更加健康。但是,在饮食的过程中往往还有一句话需要我们注意,那就是病从口入,食物要是摄取错误对于健康是有很大危害的。
1中午少吃快餐
快餐是当前上班族最常见的一种食物,这样的食物往往是一个不知名的小饭馆,把米饭、菜放进一个盒子中,把这样的食物包装好,就成了很多上班族的一顿美味了。受到西方饮食方式的影响,汉堡、炸鸡腿、牛肉饼、披萨、碳酸饮料、有色饮料等一些高脂肪、少纤维的食物这个时候成了大家喜欢摄取的食物。毕竟在很多上班族看来,中午饮食的时间是较少的,这样的时间简单应付一下就好了,而要是想吃,在晚上完全可以敞开了进行吃,中午随便吃什么都是可以的。而快餐或者是便当刚好符合这样的条件,在很短的时间里,能够把吃饭这件事情完成。却不想,这样进行饮食对于健康伤害是极大的。
2吃快餐容易患上大肠癌
大肠癌属于癌症一种,在生活中让很多人防不胜防,特别是上班族,更是大肠癌的主要发病人群,而这样的大肠癌往往是因为快餐吃多导致的。就快餐的结构来说,其中的脂肪含量是极多的,不论是快餐店里的炒菜、还是炸鸡腿、炸薯条,这些食物中的油脂含量很多,大量的油脂要是进入到身体中是容易造成脂肪的堆积。
而高脂肪的食物一般是会影响到胆汁进行分泌的,在这分泌的过程中会产生一种初级胆汁酸的物质,这种物质在肠道细菌的作用下,会形成一种脱氧胆酸、石胆酸,这两个物质是容易促使癌症发生的因素,时间一长是会形成大肠癌的。在经济越发达的城市,患上大肠癌的人群会越多,大肠癌也成为了当前恶性肿瘤中最常见的一种病症,也是危害人类健康的第三大杀手。
如何预防大肠癌
1吃水果预防大肠癌
可能有人会说,既然吃快餐的危害那么大,那么减少吃快餐或便当,从源头上进行处理,这样能够有效的避免大肠癌的发生。这样的说法固然正确,但很多上班族还是会依赖于快餐。在这个时候我们不妨通过吃水果来有效的预防大肠癌,很多水果对于大肠癌都是有很好的预防效果。
以常见的香蕉来说,吃香蕉能够有效的预防大肠癌的发生,这是因为在香蕉中有较多的镁元素,镁元素是能够有效的降低结肠癌的发生,并且,香蕉属于味甘性寒的食物,能够清热润肠,有效的促进肠胃的蠕动,吃香蕉能够有效的促进食物进行分解。
2补充维生素E
其实在一项医学研究中已经表明,造成大肠癌的发生是因为体内缺乏维生素E,作为一种天然的抗氧化剂,维生素E的摄入对于健康是大有裨益的。从日常吃的快餐中,我们也能够知晓,这些快餐中的营养含量是极低的,特别是其中的维生素E的含量更低。在这个时候要是多吃一些富含维生素E的食物,能够有效的预防大肠癌的发生,例如,我们常见的核桃、海产品。
3多运动
通过运动获得健康身体是不少人正在做的事情,多多进行运动对于健康是有好处的,特别是对于大肠癌的预防更加有效。这是因为过多的杂质在体内排不出去,会影响到正常的代谢,而在运动的时候,恰好能够有效的帮助肠道进行蠕动,在这蠕动的过程中能够有利于排泄物排出体外,从而会降低有害物质在肠道中进行积累。这样能够直接的降低了肠癌的发病几率。同时,通过运动还能够有效的保健身体,对于身体保健是非常有帮助的。
4控制饮食
既然大肠癌的发生是因为不恰当、不合理的饮食造成的,那么在生活中适当的控制饮食显得尤为重要。大肠癌的发生往往是因为消化道出现病变导致的,肠癌的发生和我们的日常饮食习惯有着非常大的关系。特别是在晚上,要是不注意饮食更是会加重大肠癌的发生。
在吃晚饭的时候,不要吃得太晚,同时不要吃得太饱。特别是对于中年人来说,消化道功能已经不不像年轻人那么强大,这个时候要是吃的太饱往往会造成消化不良的情况,会在肠道中产生大量的有害物质,这些有害物质会加大患上肠癌的风险。
5减少高脂肪食物的摄入
在饮食的过程中还有一个值得大家关注的话题,那就是高脂肪、高胆固醇的食物成了当前最常见的食物,这种类型的食物对于肠道伤害是极大的,是会大大的影响到肠道的健康。而在饮食的过程中油腻的食物,肥肉、动物内脏会登堂入室,“走”上了人们的餐桌。这样的食物要是吃多了,是容易诱发结肠癌。这是因为这种类型的食物往往是富含饱和脂肪酸的,对于健康危害极大。
6补充硒元素
一般来说,身体中要是缺乏硒元素是会导致癌症的发生,硒元素也被证明了和癌症有着非常密切的联系,身体一旦缺少了硒元素是会导致大肠癌的发生。就生活中常见的食物来说,大蒜、芦笋、蘑菇、芝麻中硒元素是极多的,通过摄取这些食物能够有效的避免大肠癌的发生。就其中的大蒜来说,虽有有种刺激性的味道,但是,对于防癌是有帮助的,经常吃它能够有效的远离肠癌的危险。因而,在生活中不妨通过吃含有硒元素的食物,以此来保健身体。
以上就是中午吃快餐导致大肠癌发生的简单描述,相信大家对于吃快餐的危害有了更多的了解,吃快餐可不仅仅是饱腹那么简单,如何保护身体才是最重要的事情,我们可以多吃水果、多补充维生素E、多运动,这些都是能够有效的避免大肠癌的发生。希望在以后,我们要避免过多摄取快餐,以此来保健身体。
常吃这类食物竟能远离癌症
牛肉。
每3盎司(约合85克)红烧牛肉含锌7毫克。牛肉还富含蛋白质(一份牛肉可满足一天蛋白质需求量的一半),以及有益神经健康的维生素B12等。卤牛肉或红烧牛肉是不错的选择,但红肉过量会增加糖尿病、心脏病等疾病风险,每周吃一次即可。
腰果。
1盎司(约合28克)腰果中含锌1.6毫克。腰果中还含有健康脂肪、叶酸、B族维生素和维生素K。无盐腰果是十分健康的零食,也可加入炒菜或凉拌菜中食用。
鸡肉。
3盎司熟鸡肉含锌2.4毫克。鸡肉是维生素B6的重要食物来源,有益大脑功能的正常发挥。咖喱鸡肉加酸奶就是不错的营养搭配。
芸豆。
半杯(约合100克)煮熟的芸豆含锌0.9毫克。芸豆还含有可溶性和不溶性纤维,不仅有益消化系统健康,还能防止血糖骤升。红芸豆煮熟后加入橄榄油和一些小茴香,是不错的减肥小吃。
杏仁。
1盎司杏仁含锌0.9毫克。杏仁还富含镁、欧米伽3脂肪酸、维生素E,有助保护眼睛、增强免疫力。下午吃一把杏仁既能抗饿又可防止晚餐吃得太多。
结语:想要提高自己的免疫力,一定要牢记菜谱网小编说的这几种补锌效果好的食物哦。
3.栗子
香甜味美的栗子,是秋冬非常受欢迎的零食,含有糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等丰富的营养成分。中医认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾强筋等功效。
栗子可生食、炒食、加水煮食等,在众多的食用方法中,生吃栗子,且缓慢咀嚼、徐徐咽下时的补肾效果最佳。这是因为生栗子中酶和维生素C等的含量最高,且细嚼慢咽时消化更充分,更利于人体吸收,对体虚乏力或肾虚导致的腿脚无力等症状效果良好。
需要注意的是,栗子不可多吃,每日最好不要超过10颗。
4.花生
花生是一种高蛋白的油料作物,自古享有“长生果”的美誉。《本草纲目》记载,“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”,适合脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰等人。
值得注意的是,花生红衣(即花生皮)补气止血的作用更强,因此,需要补血的人可挑选红衣更多的小粒花生,而煮粥、打花生浆则可以挑选大粒的花生。此外,醋泡花生仁、用生花生壳煮水喝,还有一定的降压效果。
需要提醒的是,少数人吃花生可能引起过敏反应,这类人需要避免食用花生或花生制品。此外,发霉的花生致癌性很强,不可食用。
结语:如果大家想要在秋季好好的进补,别忘了这四种进补的食物,莲子,芡实,栗子和花生。
秋季养生千万别错过这食物
随着秋季的到来,天气也变得很干燥,我们的身体也会变得“脆弱”起来,稍不留神可能会出现感冒,咳嗽,肺病等慢性疾病,因而需要我们适当的进补。下面,菜谱网小编为你介绍几种适合秋季进补的食物,一起来看看吧。
1.莲子
莲子有很好的滋补作用,古人认为它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。秋天食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。不仅有助缓解失眠等,对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说,莲子还可以通过补肾增强免疫力,达到润肺的效果。
市场上的莲子有红莲子和白莲子之分,红莲子口感较硬,但补肾、补血效果更好;白莲子口感香糯,健脾的功效更强。除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法,用莲子心泡茶去心火效果更佳,莲子泡酒则固肾效果更为显著。
2.芡实
这是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,又称“鸡头米”、“鸡头”等,在南方较常见。中医认为,芡实性味甘、涩、平,入脾肾二经,能健脾祛湿、固肾止泻,且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。
其补肾效果强于山药,祛湿效果优于红小豆,镇静效果强过莲子,可以说是一种被埋没的补益佳品。宋代文豪苏东坡的中,有一条就是吃芡实。
鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服,也可熬粥、煲汤或与莲子、山药、白扁豆等食物一同食用。芡实搭配燕窝蒸食,有很好的美容效果,可使人们气色更好。此外,把鲜芡实去皮后冻在冰箱里,还可较长时间保存食用,补肾效果更好。
导语:菜,很多人很喜欢吃。因为作为调料都是非常香的。韭菜、大蒜和小葱3种菜看似不起眼,却有极高的营养价值,常吃能起到预防疾病,对抗癌细胞的功效。
一、韭菜有什么营养价值呢
韭菜也是一个营养价值很高的食物。除了含有蛋白质和脂肪和碳水化合物外,更值得向大家推荐的是它的维生素,矿物质。比如2两的韭菜,食物成分表里记录的是维生素A:
235微克胡萝卜素:1410毫克钾:247毫克。
韭菜:维生素和胡萝卜素这样的数值高意味着什么呢?这对于提高视力,缓解眼睛疲劳,对于长时间用电脑的人非常合适,而且胡萝卜素高这对于增强免疫力,预防肿瘤,抗氧化抗衰老很有益处啊!钾含量高的食物很适合高血压的人吃。中医说韭菜还能益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能韭菜炒鸡蛋,韭菜烙饼子,韭菜饺子都很好的。
选购
市场上的韭菜一般有宽叶和窄叶两种,窄叶韭菜的叶子细长,颜色较深,纤维量高,香味浓厚。宽叶韭菜的叶片宽厚,颜色较浅,比较柔嫩,味道稍淡。购买时根据个人喜好选择宽窄叶的韭菜即可,对于叶子枯萎、变黄、有虫眼的韭菜不要购买。
吃法
1. 韭菜可以炒、拌,做配料、做馅等。
2. 春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。
3. 隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4. 韭菜与虾仁配菜,能提供优质蛋白质,同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动,保持大便通畅。
二、大蒜的营养价值
春天是身体机能最旺盛的季节。大蒜的肌酸酐是参与肌肉活动的主要部分,大蒜中蒜素与维生素B1共同产生的蒜硫胺素,能消除疲劳、增强体力。
大蒜的保健作用还包括促进新陈代谢,降低胆固醇和甘油三酯的含量,并有降血压、降血糖的作用,故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。
很多人不愿意吃大蒜,是怕口气熏人。专家推荐的办法是,吃蒜后嚼茶叶,尤其是花茶和铁观音最见效果。另外,将温热的牛奶在口腔里含一会儿,然后慢慢咽下,也能有效去除异味。
其实,吃大蒜更应注意的不是口气,是食用禁忌:体质较弱的人,吃大蒜一次一两瓣即可,否则易上火。另外,大蒜最好在早晨和中午吃,因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。
葱是日常厨房里的必备之物,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。多用于煎炒烹炸;南方多产小葱,是一种常用调料,又叫香葱,一般都是生食或拌凉菜用。
三、小葱保健价值
1. 解热、祛痰:
葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热的作用;葱油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。
2. 促进消化吸收:
葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。
3. 抗菌、抗病毒:
葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4. 防癌抗癌:
香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
小葱适合人群:一般人群均可食用。
小葱食疗作用:葱味辛、性温;具有通阳活血,驱虫解毒,发汗解表的功效;
小葱做法:每天食用葱,对身体有益。葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。
根据主料的不同,可切成葱段和葱末掺合使用,均不宜煎、炸过久。
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