身体酸碱性
天下只有养生之道，没有长生之药。养生已经成为一个热度越来越高的话题，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。关于不同人群的养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是小编为大家整理的“身体酸碱性”，供您参考，希望能够帮助到大家。
身体酸碱性很多人们都是不太了解，只是认为东西才会有酸碱性，而人是没有酸碱性，这种说法是错误，其实对于人体来说也是会有酸碱性，只是和其他的事物不同，每个器官之中的酸碱性都是完全不一样，是可以做具体的检查才可以知道自己身体当中每个器官所呈现出来的酸碱性指数。
现代科学是用pH值来表示食物、药品以及其它生物体的酸碱度。
pH值，亦称氢离子浓度指数，是溶液中氢离子浓度的一种标度，也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准。
这个概念是1909年由丹麦生物化学家Soren peter Lauritz Sorensen提出。p代表德语potenz，意思是力量或浓度，H代表氢离子(H+)。
通常情况下，pH值是一个介于0和14之间的数，当pH7的时候，溶液呈酸性，当pH7的时候，溶液呈碱性，当pH=7的时候，溶液为中性。
现代医学提出了人体的酸碱性理论，但是这个理论一直在研究阶段。
人体酸碱性不同于其它物体的酸碱性，人体各个器官、血液、体液各有不同的健康酸碱度(标值)：
·人体血液的pH标值在7.35~7.45之间，低于7.4的就开始偏离健康酸碱度值。低于7.35的会引起酸性中毒。
·人体尿液的pH标值在6.0左右，低于这个标值的就是酸性尿液。比如一般的痛风病人尿液的pH值在4.4~5.0之间，个别严重的还会低于4.4。
·人体皮肤的pH标值一般在6.0左右，高于此值会降低皮肤的抗病能力。
·女性阴道的pH标值应在4.5以内，高于这个值就容易感染细菌。高于5.5就可以肯定是有炎症。
·人体胃内溶液的pH标值在1~3之间。
·人体唾液的pH标值在7.0左右。
食物被消化吸收以后，最终产物除了水和二氧化碳外，所包含的元素分成两类：
■ 一类是成酸元素：包括硫、磷、氮、氯等;
■ 另一类是成碱元素：包括钾、钠、钙、镁等。
如果某种食品代谢后成酸元素占上风，那就是酸性食物，反之，就是碱性食物。确定某种食物是酸性还是碱性不能靠口感，而是靠试验检测，即将该食物烧成灰烬，用试纸测试其酸碱值，更准确的做法是测定酸碱元素各自含量的多寡。
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导读：如何区分食物酸碱性？上班族很多人都有胃酸多的问题，而胃酸过多的人往往需要进食碱性食物来中和胃酸，但是大多数人都不太清楚怎么区分食物的酸碱性，哪些食物是碱性的，下面为您介绍如何区分食物酸碱性，看看吧。
如何区分食物酸碱性？
食物的酸碱，并不是凭口感，而是食物经过消化吸收之后在体内吸收代谢后的结果。如果食物代谢后所产生的磷酸根、硫酸根、氯离子等离子比较多，就容易在体内形成酸，而产生酸性反应。
如果产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。这和食物中的矿物质含量有关。一般来说，含有硫、磷等矿物质较多的食物，是酸性食物；而含钾、钙、镁等矿物质较多的食物，为碱性食物。
食物的酸碱程度鉴定食物的酸碱程度可以经由实验测定。简单的说，就是将食物干燥烧成灰后，用酸碱滴定中和可得知。
一般的五谷、杂粮、豆类与蛋类、肉类等，所含的硫、磷都多过钾、钙、镁，所以被称为酸性食物。
蔬菜水果的钾、钙、镁多过硫、磷，所以被称为碱性食物。牛奶含有丰富的磷，但是钙质更多，因此是碱性食物。
食盐的成份是氯化钠，在体内解离的氯离子及钠离子一样多，刚好酸碱平衡，所以是中性的食物。
糖、油、醋、茶等食物所含的矿物质含量甚微，因此可视为中性食物。
至於汽水，因为在制造过程中会加入磷，所以是酸性食物。
简单的归纳，动物性食品中，除牛奶外，多半是酸性食品；植物性食品中，除五谷、杂粮、豆类外，多半为碱性食品；而盐、油、糖、咖啡、茶等，都是中性食品。但也有少数例外：例如李子照理说应该是碱性食品，但所含的有机酸人体不能代谢，因此会留在体内呈现酸性反应。橘子或柠檬则不同，它们含的有机酸人体可以新陈代谢，是碱性食品。要注意的是，有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿、梅子等，其实这些东西正是典型的碱性食物。
也有比较容易的判断方法，大体上凡入口为甜食者，大多为酸性食物；反之，入口较酸者，大多为碱性食物。例如大部份的蔬菜为碱性；香蕉、酪离等甜性水果，为酸性；葡萄、葡萄柚、柠檬、柳橙等较酸的水果，则为碱性食物。在日常生活中，可依此把握酸碱值平衡的原则。
酸碱性食物表
1、强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、乌鱼子、柴鱼、蛋黄、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、柿子、薄肠、糖、饼干、白糖、白糖做的西点等。
2、中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
3、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。
4、强碱性食品：茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒、柠檬等。
5、中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、菠菜等。
6、弱碱性食品：豆腐、豌豆、绿豆、红豆、甘蓝菜、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、樱桃等。
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朝阳区团结湖某嘉事堂药店的店员向记者推荐：一般，滴虫性阴道炎适用酸性洗液，霉菌性阴道炎就要用碱性的洗液。如果只是为了日常清洁保健，那应该用酸性的，它和阴道酸碱度接近，能杀菌。
随后，记者采访了中华医学会妇产科分会感染疾病协作组组长、北京大学第一医院妇产科主任廖秦平。听到记者的描述后，廖秦平表示，该销售人员说的不完全正确。我们不主张健康女性使用洗液冲洗阴道。针对有炎症的女性，我们不建议用碱性的洗液。
廖秦平介绍，健康女性的阴道里，驻扎着两大护卫队，分别是乳酸杆菌和细胞因子，共同构成了阴道微生态环境，抵御外来微生物的入侵。健康女性若长期、频繁使用妇科洗液，会破坏乳酸杆菌形成的保护膜，在带走致病菌的同时也会冲走具有免疫功能的细胞因子，这样一来，阴道失去了天然保护层，自身抵抗力也会下降。
此外，不少洗液属于消字号或械字号产品，在审批时不如药字号产品严格。临床大夫在炎症初期发作阶段分泌物多时会建议女性，使用妇科洗液以减少分泌物的量，从而缓解不适症状。但必须结合药物使用。廖秦平说。
针对妇科洗液有酸性、碱性之分，廖秦平指出，女性应该挑选酸性的。阴道的pH值在3.54.5之间，呈弱酸性。冲洗后，阴道微生态环境需要一个缓慢的恢复过程，若是用了碱性洗液，会延长阴道的恢复时间，破坏性要较酸性洗液大得多。鉴于此，呼吁企业在生产洗液产品时，针对女性生理特点，进行更多的研发和革新，使产品更有利于维护女性健康。
碱性食物能抗癌吗？因为环境的改变和饮食的不注意，现在很多人的体质都发生了变化，癌变是很常见的。听说，碱性食物可以改变人体酸碱平衡，从而预防癌症，是真的吗？下面为您介绍碱性食物能抗癌吗，看看吧。
碱性食物能抗癌吗？
碱性食物对抗癌有一定的作用。因为癌细胞在酸性环境中能够主动变异，并繁殖和生长，导致癌变。
健康人的血液一般是弱碱性，血液pH值为7.35-7.45，新生儿的体液一般为弱碱性。由于人们平时生活饮食习惯不规律、环境污染等影响，人们体质逐渐转变为酸性体质，容易出现身体乏力倦怠、记忆力减退、四肢酸软无力、头晕头昏、睡眠质量下降、腹泻便秘等亚健康状态，如果不注意改善，就会导致疾病发生，严重时会导致癌变的发生。
虽然碱性食物不能完全治疗癌症，不过通过饮食的调理，能够对癌症的治疗有促进的作用。
抗癌碱性食物有哪些？
大部分肉类都是酸性食物，而大部分蔬菜和水果都是碱性食物，如豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、蘑菇、萝卜、菠菜、白菜、卷心菜、生菜。强碱性的有葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类。中碱性的有萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。弱碱性的有红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
1、香菇等食用菌
食用菌都是富含多糖类物质，其中香菇中含有香菇多糖最多，香菇多糖的核糖核酸含有双链结构，进入人体后能产生抗癌作用的干扰素，起到抑制肿瘤生存的作用。
2、胡萝卜
胡萝卜中含有多种维生素，有维生素A、B、C、E等，这些维生素成分具有很好的防癌功效，有效预防食道癌、子宫癌和肺癌的癌症发生。同时，胡萝卜中含有的木质素，具有提高人体免疫能力以及间接杀灭癌细胞的功效。
3、红薯
红薯有着很好的抗癌作用，其抗癌成分主要是脱氢表雄酮，这种化学成分能抑制过多线粒体和5-磷酸核糖酯形成，从而抑制和预防肿瘤生长，可以预防结肠癌和乳腺癌。
4、大蒜
大蒜素能起到阻断致癌物质亚硝酸胺合成的作用。大蒜中含有大量有机锗成分，在人体内能起到诱导干扰素的作用，从而激活自然杀伤细胞以及巨噬细胞的活性，起到很好的防癌和抗癌作用。
抗癌食谱推荐
1、猴头菇粥
猴头菇150克，粳米100克。将猴头菇（即猴头菌）用温开水泡发，去柄蒂，洗净，切碎，剁成糜糊状。粳米淘净后入锅，加水适量，先用大火煮沸，加猴头菇糜糊，改以小火煨煮成粘稠粥，粥成时加葱花、姜未、精盐、味精，拌和均匀即成。早晚2次分服。
大补脾胃，扶正抗癌。适合气血两虚，食欲不振的各类癌症患者及其术后作防癌保健粥疗。对胃癌、宫颈癌、肺癌等有辅助治疗作用。
2、莼菜苡仁赤豆羹
鲜嫩莼菜200克，薏苡仁50克，赤小豆50克，红糖30克。将采收的鲜莼菜用清水轻轻漂洗，切碎，捣烂，搅成泥糊状。薏苡仁、赤小豆洗净后，放入沙锅，加水适量，煮沸后改用小火煨炖1小时，煮至薏苡仁、赤小豆呈烂花状，加莼菜泥糊、红糖，拌匀，再煮至沸即成。当点心，上下午2次分服。
清热消肿，解毒抗癌。适用于胃癌、食管癌、大肠癌患者作防癌食疗点心，坚持服食，有辅助治疗作用。
3、酸奶蜂蜜生姜汁
酸奶250毫升，蜂蜜30克，鲜生姜50克。将鲜生姜洗净，冷开水中浸泡30分钟，取出后，连皮拍碎，入锅。加水适量，煎取浓汁100毫升，对入酸奶中，小火煮沸生姜汁酸奶，停火时立即调入蜂蜜，拌匀即成。早晚2次分服，当日服完。
温中止呕，益脾抗癌。食管癌、肝癌可明显改善临床症状，发挥辅助治疗作用。
4、蟹壳酒
生蟹壳（新鲜）500克，封缸酒1000克。将生蟹壳洗净，晒干或烘干，焙黄后研成细末，放入封缸酒内，加盖，密封，每日振摇1次，15天后可开始服用。每日3次，每次1小盅（约15毫升），连续服食，2个月为1疗程。破瘀消肿，解毒抗癌。
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我们知道，人体在正常情况下，血液呈碱性;若用脑过度或体力透支之后，则血液呈酸性;如果长期偏食酸性食物，也会使血液酸性化。而血液长期呈酸性则会使大脑和神经功能退化，导致记忆力减退。补养之道就是常吃碱性食物，少吃酸性食物。
碱性食物可使皮肤光洁秀美
皮肤粗糙常令女人头痛心烦。要想拥有丝绸般的皮肤，除了日常的保养护理，饮食上一定要注重荤素搭配、酸碱平衡。多摄入生理碱性食物，可使皮肤更加光洁秀美，改善皮肤粗糙状况。
人体pH值在健康状态下应是7.3-7.4，呈弱碱性。日常饮食中所吃的谷类、鱼禽肉蛋均为酸性食物。酸性食物会使体内和血液中的乳酸、尿酸含量增高。有机酸不能及时排出体外时，就会侵蚀敏感的表皮细胞，使皮肤失去细腻和弹性，变得粗糙无光。
食物的酸碱性会影响体态和皮肤健美。多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，使皮肤恢复细腻和弹性，变得光滑无比。
我们知道，人体在正常情况下，血液呈碱性;若用脑过度或体力透支之后，则血液呈酸性;如果长期偏食酸性食物，也会使血液酸性化。而血液长期呈酸性则会使大脑和神经功能退化，导致记忆力减退。补养之道就是常吃碱性食物，少吃酸性食物。
哪些食物是碱性食物呢？
根据食物本身所含元素成分的多少，可分为碱性食物、酸性食物、中性食物。
酸性食物牛奶以外的动物性食品。含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物长呈酸性，如肉、蛋鱼等动物食品及豆类和谷类等。与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。
碱性食物除了五谷杂粮外的植物性食品。含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。
中性食物 油、盐、咖啡、茶等。
我们知道，人体在正常情况下，血液呈碱性;若用脑过度或体力透支之后，则血液呈酸性;如果长期偏食酸性食物，也会使血液酸性化。而血液长期呈酸性则会使大脑和神经功能退化，导致记忆力减退。补养之道就是常吃碱性食物，少吃酸性食物。
具体有哪些碱性食物
碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品;在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。
强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。
弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。
强碱性食品：恰玛古、茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。
弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。
我们知道，人体在正常情况下，血液呈碱性;若用脑过度或体力透支之后，则血液呈酸性;如果长期偏食酸性食物，也会使血液酸性化。而血液长期呈酸性则会使大脑和神经功能退化，导致记忆力减退。补养之道就是常吃碱性食物，少吃酸性食物。
吃起来酸的碱性食物
还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。
某些干果（椰子、杏、栗）产生碱性灰分，而其它（如花生、核桃）产生酸性灰分。玉米和小扁豆则是成酸性食品。
一般而言，含磷、氯、硫的食物属于酸性食物，如大米、面粉、鱼、肉、鸭蛋、花生、白糖、啤酒等，若多吃也会使血液酸化;反之，含有钠、钙、镁的食物则属于碱性食物，如蔬菜、水果、豆类、海带、牛乳、茶叶等。
其中以海带所含碱性最大，次为水果和豆类。至于时下流行的自然食、崇尚天然的食物，当然也很合适，但也不必坚持吃自然食，以免过犹不及。
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