营养美食菜谱

四川地区制作许多菜的时候都少不了豆瓣这一调味料，而以郫县豆瓣为最为出名的一种豆瓣酱。如果是外地人想要到四川旅游的话就可以带一些豆瓣酱回家，因为四川豆瓣是独具风味的一种豆瓣酱。而在吃豆瓣的时候也可以制作出许多不同的菜肴，以下就将为大家具体讲解关于豆瓣制作菜肴的方法。

豆瓣汤的做法

1.将干蚕豆洗净，放入锅内，加满清水，泡一夜，见豆泡发后，逐个剥去豆皮。

2.锅内加水约1000克，放入去皮的蚕豆瓣，用大火煮开，撇去浮沫，改用小火。

3.煮至豆瓣开花，加入精盐，倒入汤碗内，加入酱油、熟猪油、香油和味精即可。

豆瓣汤的注意事项

蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆、倭豆等,为一年生或越年生草本植物,属豆科植物。蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素c等，并且氨基酸种类较

越来越多的人注重养生保健，其实养生保健也是一种对身体有益的行为，只要养生保健选择正确的方法。日常饮食的时候注重搭配之道，就可以达到非常不错的养生保健功效。并且生活中许多食物都可以对人体起到养生作用，所以对于追求养生保健的人来说，一定要学习到一些养生保健的食谱。

1、秋季养生菜谱之羊肉配生姜

羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用,同时生姜既能去腥膻,又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

2、秋季养生菜谱之鸡肉配栗子

鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健则更利于营养的吸收,造血机能也会随之增强,用老母鸡汤煨栗子,营养味美,老小皆宜。

3、秋季养生菜谱之鸭肉配山药

鸭子滋阴,具有消热止咳之效。山药的补阴功效更强,与鸭肉同食,可除油腻,补肺效果也更佳。

4、秋季养生菜谱之莲藕红枣甜汤

材料:莲藕(2截,以中间部分为佳),红枣(少许),冰糖/白糖(适量)。

做法:选新鲜莲

关于家常美食大家都能够想出几道拿手的饭菜，但是都没有那么多时间来制作，久而久之就变成了整体去饭馆吃饭，对身体极其的不好，吃的也不是很放心，那么如何自己在家制作方便快捷又美味的家常菜呢，下面就让我来为大家详细介绍一下吧；

粉蒸排的做法

主料： 排骨 蒸肉粉香油

辅料： 酒酿 腐乳 大蒜粉

调料： 韩式辣椒酱 糖 花椒粉 豆瓣酱

粉蒸排的做法:

1.肋排切成2厘米左右的小段，加入花椒粉、豆瓣酱、韩式辣椒酱、甜酒酿、蒜粉与少许的水充分拌匀，用保鲜膜封住放入冰箱腌制

4小时以上备用。（让排骨味道更加不可缺少酒酿）

2.腌制好的排骨加入蒸肉粉，拌匀后加入香油继续搅拌，让蒸肉粉充分吸收香油。[1]

3.锅中加入适量的水，大火蒸40分钟即可。

家常豆腐

材 料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根

调 料:郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜

做 法：

1、将豆腐

每年当季节进入春季的时候也是万物复苏，从头开始的季节，对于我们的身体保健来说，春季也是一个最好的时间。特别是在饮食上再次是我们家注重营养保护身体的健康有着非常好的作用，小编就为大家详细的来介绍一下，春季的一些美食养生菜谱，赶快来了解一下吧！

“进入春季之后，多吃一些甘味食物滋补脾胃。在这些食物中，首推大枣和山药。

大枣春季养脾胃佳品

春季宜少吃酸的，多吃甜的。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

中医认为，大枣味甘，性温，具有补脾胃、益气血、安心神等功效，主治脾胃虚弱、气血不足、食少便溏、倦怠乏力、心悸失眠等症。大枣补气健脾，单用有效，也可以与大米、小米或糯米共同熬粥食用，还可以与茯苓、芡实、扁豆等一同调配药膳食用。

大枣的维生素c含量是橘子的13倍，是苹果、香蕉的60-80倍，有“活维生素c丸”的美称。大枣还具有增强免疫、增加肌力、护肝、抗氧化、延缓衰老等作用。

在春季，如果倦怠乏力明显，可以

每个人是家庭的宝贝，由于天气多变，造成抵抗力差，容易生病，如果家中有孩子的话，也正处在生长发育阶段，营养状况如何将直接影响到孩子的成长。这对于健康美食菜谱设计就十分重要，健康美食菜谱将直接影响到孩子的成长以及家人的身体健康，那么最佳的健康美食菜谱设计是怎样的?

一、三餐配餐营养标准

1.根据“中国居民膳食营养素参考摄入量”的标准宝宝营养食谱幼儿营养食谱，设计出平均每人每天对各种营养素的需要量来进行配餐。早餐热能和各种营养素的供给量约占全日总需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。每人每天约需2000-2400千卡热能摄入，其中12-15%的能量来自蛋白质，25-30%来自脂肪，60-65%来自碳水化合物。

2.配制原则：

1)食物多样，粮谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。 2)保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐比为3:4:3。 3)少吃零食，少饮用含糖及碳酸类饮料，控制食

1、2020秋季美食菜谱之黄精煨肘

材料:黄精9克,党参9克,大枣5颗,猪肘750克,生姜15克,葱适量。

做法:

1.1、黄精切薄片,党参切短节,装入纱布袋内,扎口。

1.2、大枣洗净待用,姜、葱洗净拍破待用,猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水,捞出待用。

1.3、以上食物同放入砂锅内,加入适量清水,置武火上烧沸,除去浮沫。改文火继续煨至汁浓肘粘,去除药包,猪肘、汤、大枣同时装入碗内即可。

功效:可以补脾润肺,对脾胃虚弱,饮食不振,肺虚咳嗽有一定的疗效。

2、2020秋季美食菜谱之醋椒鱼

材料:黄鱼1条,香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。

做法:

2.1、黄鱼洗净后剞成花刀纹以备用,葱、姜洗净切丝。油锅烧热后,放入鱼两面煎至微黄,捞出放入盘内。

2.2、锅内放少量油热后,将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒,随即加入鲜汤、黄酒、盐、煎好的鱼,烧至鱼熟,出锅放入盘内,

在现实生活中川菜一直以来是非常受人欢迎的美食，川菜的特点是麻辣鲜香，而且每一道菜都有其中的特色和不同的风味口感，深受大众的喜爱，而川菜繁多，做法简单，具有火锅或者是水煮肉片以及水煮鱼等特色美食，麻辣的口感不仅增加食欲，同时也不失营养，自己在家也可以制作。

美食川菜的菜谱大全

水煮肉

材料

五花肉1000克，白菜半棵，木耳几朵，郫县豆瓣酱50克，辣椒50克，花椒20克，八瓣1个，姜一块，蒜半头，葱半根，胡椒粉10克，全兴大曲酒1勺，骨汤1碗，盐适量

做法

1、热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。

2、另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。

3、几分钟后，倒入大碗里。

4、用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。

5、加入肉片。

6、沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。

7、全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末。 最后起锅烧油到冒烟。把第一次煸

东北菜是诸多菜肴中的一大类，品种繁多，其中最受欢迎的有烩酸辣干丝、东北熏肉卷、东北小鸡炖蘑菇、酸菜白肉等，这些菜肴不仅口感好，营养价值还非常高，适当食用能补充人体所需的多种营养成分，想吃的亲们自己在家就可以做，方法非常简单，至于辣椒需要根据自己的口味来决定。

一、烩酸辣干丝

主料：白豆腐干200克。

辅料：水发木耳25克，笋片(或玉兰片)25克，葱丝10克，姜丝10克，芫荽(香菜)少许，水菱粉20克，精盐适量，胡椒粉少许，酱油25克，醋50克，麻油10克，鲜汤600克。

制作过程：

1、将豆腐干洗净，先批成薄片，再切成细丝，越细越好;将木耳、笋片也切成细丝，与葱、姜丝放在一起。

2、将鲜汤入锅烧开，加入豆腐干丝、木耳丝 、笋丝、葱姜丝和盐、酱油、胡椒粉均匀后再烧沸滚，撇去浮沫，调水菱粉入锅勾大流水芡后，加上醋，起锅盛在汤碗内，浇上麻油，撒上芫荽即成。

二、东北熏肉卷

材料：干豆腐皮、肉馅、

圣诞节美食菜谱

1、圣诞节美食菜谱

前菜:鲜虾沙拉

沙拉除了简单易做而且美味外,其食材丰富,对于平衡膳食起到非常重要的作用。

烟熏三文鱼沙拉

圣诞节的传统食物也有多种,除了火鸡是必备的美食外,烟熏三文鱼也必不可少。三文鱼的食用方法有多种,配着新鲜的水果汁一起享用,才最地道。

餐汤:意大利杂豆汤

大豆、芸豆、洋葱、西芹、红椒和香料一起在炖锅里炖出这道厚实的素食杂豆汤,可以为即将上来的丰盛大餐扫清一切障碍。

南瓜浓汤

南瓜可以帮助消化,且南瓜中含有的不饱和脂肪酸,可以通便利尿,对减肥很有帮助。

主菜:传统烤火鸡

在传统的圣诞餐桌上,烤火鸡必不可少。火鸡肉不仅鲜嫩爽口,蛋白质含量丰富,而且富含多种氨基酸,特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽,维生素e和b族维生素也含量丰富,具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。所以,吃火鸡吃的不仅仅只是美食,还有健康。

玫瑰松子芒果虾

烤火鸡虽然很有节日气氛,但对

中华美食有史以来是令人十分喜爱的美食，而中国除了传统的节日美食以外也有许多风味美食，中华美食其中包括了佛跳墙，或者是满汉全席等，不仅做法简单，而且根据人体的营养需求有很多的特色美食，而且做法简单，自己在家也可以进行制作，同时也可以补充身体所需要的营养成分。

中华美食菜谱大全

中国式炒荷兰豆

材料

荷兰豆(就是豌豆)，藕，甜椒，平菇，香肠，盐，鸡精

做法

1、荷兰豆、平菇、香肠、藕、甜椒洗净切好;

2、先煎一下肠，然后炒荷兰豆3分钟，加其他材料;

3、最后，加盐、鸡精，出锅。

羊肉抓饭

材料

(2-3人份)原料：肥瘦相间的羊肉400g，胡萝卜2根约300g，中型洋葱半个，大米一杯半约225g，孜然粉一小勺，料酒一大勺，葡萄干一把约30g，盐适量，开水约350ml

做法

1、首先把大米洗净后用清水浸泡半小时

2、在泡米的时候准备其它材料，将洋葱切丝，胡萝卜切细条，羊肉切成1cm厚片待用

3、开