猪皮是一种大家都很熟悉的肉食,一般买猪肉的时候都会有猪皮,除非买纯瘦的猪肉没有皮。一般人都会把皮直接扔掉,其实猪皮含有的蛋白质和钙质很高,一定不要再扔掉了哦,来看看猪皮阿胶红枣汤的做法,可以美容肌肤,还可以清热润燥。
猪皮阿胶红枣汤
材料:
猪皮100克、阿胶15克、红枣10克、红糖20克。
1猪皮洗净,汆水捞起,用刀刮去毛和油脂,洗净,切粗条。
2红枣洗净去核;阿胶捣成粉;将4碗水倒入瓦煲烧开,下猪皮、红枣大火烧沸,转用文火久炖至猪皮熟烂。
3下入阿胶原粉、红糖,用小火慢熬,至彻底融化,即可食用。
功效
清热润燥,利咽喉。用于肺燥阴伤或阴虚火炎,咽喉干燥,疼痛,心烦。
营养价值
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。猪皮和阿胶红枣一起吃的话可以有滋补气血的