说起韭黄大家都不是很陌生的吧,经常吃,是秋冬季节经常吃的一种蔬菜类型,和韭菜有着不同的颜色,口感也是有所区别的呢,吃法有很多,今天介绍可以有补肾驱寒的韭黄炒鳝鱼的做法,可以健脾胃,也可以抗衰的哦。
韭黄炒鳝鱼
食疗功效:温补脾补胃、祛风散寒
营养价值:维生素a、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、b族维生素、维生素c
适宜人群:适宜脾胃虚寒、消化不良等患者食用
禁忌人群:瘙痒性皮肤病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮者忌食
所需材料
主要食材鳝鱼、韭黄、蒜、豆酱、盐、淀粉、芝麻油、料酒
做法
1、韭黄洗净切段;蒜去皮洗净切末。
2、鳝鱼处理干净,取肉切丝,放入沸水中汆水,捞起,加芝麻油、盐、淀粉腌渍10分钟。
3、锅中加油烧热,放入蒜蓉炒香,再放入鳝鱼丝炒匀,烹入料酒,加入豆酱炒匀,放入韭黄炒熟即可。
功效与作用
韭黄具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。鳝丝能降低和调节血糖,对痔疮